Περιεχόμενο
Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι Ρώσοι, που έρχονται στο κατάστημα, προσπαθούν να αγοράσουν kale kale. Αλλά εξακολουθεί να είναι σπάνιο στα ράφια. Όμως, οι ιδιοκτήτες εστιατορίων και καφέ καταγράφουν όλο και περισσότερο πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το φυλλώδες λαχανικό στο μενού τους.
Η ποικιλία Kale εξακολουθεί να είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στους λαχανόκηπους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θέλουμε να τραβήξουμε την προσοχή των Ρώσων, ώστε το κατσαρό λάχανο να γίνει μόνιμη καλλιέργεια λαχανικών. Μετά από όλα, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.
Περιγραφή
Οι Ευρωπαίοι καλλιεργητές λαχανικών καλλιεργούν την καλλιέργεια εδώ και πολύ καιρό. Αν μιλάμε για την ιστορία του λάχανου Kale, πηγαίνει πίσω στην αρχαιότητα. Τον 17ο αιώνα, η στάση απέναντι στο φυλλώδες λαχανικό άλλαξε, καθώς εμφανίστηκαν πιο παραγωγικές ποικιλίες που ήταν ανθεκτικές στις ασθένειες.
Στην Ρωσία ποικιλία λάχανου Το Keil ήταν δημοφιλές μέχρι τον 18ο αιώνα στις βόρειες περιοχές. Το Kale εκτιμήθηκε για την αντοχή του στο κρύο και την ικανότητά του να παράγει φρέσκα λαχανικά σε σκληρές συνθήκες.
Το κατσαρό είναι ένα ετήσιο βότανο με κοντό μίσχο. Τα φύλλα είναι διατεταγμένα σε μίσχους σε πολλές βαθμίδες.
Η ποικιλία του λάχανου έχει μια ασυνήθιστη εμφάνιση. Τα ίδια τα φύλλα είναι σγουρά και υπάρχουν σαφώς ορατά κύματα κατά μήκος των άκρων.Αυτό το λάχανο ονομάζεται επίσης σγουρό λάχανο. Τρώγονται μόνο λεπίδες φύλλων χωρίς μίσχους και μίσχους. Ολόκληρο το φυτό μπορεί να ταΐσει τα ζώα.
Η χρωματική παλέτα των φύλλων ποικίλλει: πράσινο, κόκκινο, γκρι, μωβ, ανάλογα με την ποικιλία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το Kale φυτεύεται συχνά σε παρτέρια ως καλλωπιστικά φυτά. Κοιτάξτε την παραπάνω φωτογραφία πόσο ασυνήθιστα φαίνονται τα κρεβάτια με κολάρα Kale.
Το ύψος του θάμνου του λάχανου Kale είναι εντός 25-50 εκ. Το φύλλωμα είναι δυνατό, αφού κόψουμε μερικά από τα φύλλα, το λάχανο συνεχίζει να καρποφορεί. Αλλά κεφάλια λάχανου δεν σχηματίζονται.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του λάχανου kale είναι η ικανότητα να αναπτύσσεται σε ένα μέρος για αρκετά χρόνια, αλλά μόνο στις νότιες περιοχές. Σε ευνοϊκές συνθήκες με καλό καταφύγιο, η ποικιλία λάχανου διαχειμάζει καλά και παρέχει πρώιμα φύλλα βιταμινών.
Πράσινο κολάρο Kale μετά το χειμώνα:
Θετικά σημεία
- Τα φύλλα του λάχανου είναι διαιτητικό προϊόν. Εκτός από διάφορα συστατικά, περιέχουν 9 αμινοξέα που βρίσκονται στο κρέας. Πολλοί λάτρεις του πράσινου λαχανικού το αποκαλούν «το νέο βόειο κρέας».
- Η γρήγορη ανάπτυξη του λάχανου παράγει μια πρώιμη συγκομιδή βιταμινών.
- Χάρη στην παρουσία εξανθίνης και λουτεΐνης, η τακτική κατανάλωση των φύλλων Kale προστατεύει τα μάτια από την υπεριώδη ακτινοβολία.
- Τα μικροστοιχεία που περιέχει το λάχανο απομακρύνουν τις τοξίνες και τα ραδιονουκλίδια από το σώμα.
- Τα στοιχεία που συνθέτουν το λάχανο Kale δεν είναι μόνο εύπεπτα, αλλά παρέχουν επίσης υψηλή ζωτική δραστηριότητα για τον οργανισμό.
- Η παρουσία ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου και ψευδαργύρου βοηθά στον περιορισμό της ανάπτυξης καρκίνου.
Μειονεκτήματα
Δυστυχώς, παρά τις τόσο αισιόδοξες θετικές ιδιότητες, οι φυλλώδεις ποικιλίες Kale έχουν αντενδείξεις που σχετίζονται με την ατομική δυσανεξία. Επιπλέον, εάν έχετε νεφρική νόσο, το λαχανικό δεν πρέπει επίσης να καταναλώνεται, καθώς τα φύλλα περιέχουν οξαλικό οξύ.
Είδη
Το λάχανο Kale, όπως φαίνεται από την περιγραφή και τη φωτογραφία, μοιάζει κάπως με το μαρούλι.
Σήμερα, χάρη στις προσπάθειες των κτηνοτρόφων, η ποικιλία του λάχανου αντιπροσωπεύεται από τις ακόλουθες ποικιλίες (φωτογραφία παρακάτω):
- Η πιο κοινή ποικιλία είναι το Kale Curly ή Curly. Η ποικιλία έχει απαλά, γλυκά φύλλα. Η ποικιλία έλαβε το όνομά της για την ιδιαίτερη σγουρότητα των λεπίδων των φύλλων της.
- Τα φύλλα του Kale της Τοσκάνης είναι ζαρωμένα και πολύ λεπτά.
- Το ανθεκτικό στον παγετό λάχανο Premier Kale δεν πρέπει επίσης να αγνοηθεί.
- Η ποικιλία Siberian Keil είναι επίσης ανθεκτική στο κρύο και πρακτικά δεν επηρεάζεται από επιβλαβή έντομα.
- Το κόκκινο Russian Kale έχει ένα έντονο χρώμα που είναι κοντά στο μωβ. Φύλλα με έντονες ρυτίδες.
- Το κατσαρό λάχανο Redbor F1 χρησιμοποιείται συχνά όχι μόνο σε σαλάτες, αλλά και για διακόσμηση πιάτων.
- Η ποικιλία Kale Cane αποτιμάται για το μεγάλο της μέγεθος, επειδή το λάχανο φτάνει συχνά σε ύψος τα 190 εκ. Και το όνομα προέρχεται από το γεγονός ότι ο χοντρός μίσχος χρησιμοποιείται ως καλάμι.
Μπορείτε να προετοιμάσετε σαλάτες βιταμινών από λάχανο με φύλλα λάχανου με την προσθήκη οποιωνδήποτε συστατικών. Το λαχανικό είναι νόστιμο σε σούπες και βραστό.
Χρήσιμες ιδιότητες
Ο Καλέ έχει άγριους συγγενείς. Ήταν από αυτούς που έλαβε, και αργότερα διατήρησε, ευεργετικές ιδιότητες. Αν διαβάσετε κριτικές για το λάχανο kale, μπορείτε να βρείτε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα.
Η μοναδικότητα του φυλλώδους λαχανικού είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Είναι θρεπτικό και ξεπερνά το κρέας σε πολλά σημεία. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο λάχανο Kale απορροφάται από τον ανθρώπινο οργανισμό πιο γρήγορα από ό,τι από τα ζώα.
Λοιπόν, γιατί πρέπει να ασχοληθείτε με τον πολιτισμό:
- Το φυλλώδες λαχανικό της ποικιλίας Kale περιέχει πολύ ασβέστιο. Ένα γραμμάριο λαχανικού περιέχει 1,35 ml αυτού του στοιχείου. Το ασβέστιο απορροφάται τέσσερις φορές πιο γρήγορα από αυτό το μικροστοιχείο από το γάλα. Η τακτική κατανάλωση φυλλωδών λαχανικών θα παρέχει στον ανθρώπινο οργανισμό πλήρη διατροφή.
- 200 γραμμάρια φύλλων λαχανίδας περιέχουν τις ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνη. Όσο και στο κρέας. Τα αμινοξέα από το λάχανο απορροφώνται πιο γρήγορα από ό,τι από το βόειο κρέας.
- Οποιαδήποτε ποικιλία λάχανου είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό.
- Το λαχανικό εκτιμάται ιδιαίτερα από τους διατροφολόγους, οι οποίοι το συνιστούν για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Εξάλλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι εξαιρετικά χαμηλή - 100 γραμμάρια πράσινων προϊόντων δεν περιέχουν περισσότερες από 50 Kcal.
Πλούσιο σε κάθε είδους βιταμίνες και μικροστοιχεία, το λάχανο Kale πρέπει να πάρει τη θέση του στους ρωσικούς κήπους.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας
Σε αντίθεση με τους εκπροσώπους της οικογένειας του λάχανου, το Kale έχει αρνητική στάση απέναντι στη μεταμόσχευση. Ως εκ τούτου, πολλαπλασιάζεται συχνότερα με σπορά σπόρων απευθείας στο έδαφος. Αν και μπορείτε να καλλιεργήσετε σπορόφυτα σε ξεχωριστά δοχεία. Εάν ακολουθείτε όλα τα αγροτεχνικά πρότυπα, μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό χωρίς μεγάλη προσπάθεια.
Τα σπορόφυτα είναι το κλειδί της επιτυχίας
Ας εξετάσουμε τη μέθοδο δενδρυλλίων καλλιέργειας λάχανου Kale:
- Οι σπόροι σπέρνονται 40-50 ημέρες πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος. Ξεχωριστά δοχεία γεμίζουν με θρεπτικό χώμα. Πρέπει να βάλετε 2-3 σπόρους σε κάθε ποτήρι.
- Ο σπόρος βυθίζεται 1 cm στο έδαφος· με βαθύτερη σπορά, τα σπορόφυτα δεν εμφανίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να αποκτήσετε φιλικά σπορόφυτα, δημιουργούνται οι βέλτιστες συνθήκες για μελλοντικά σπορόφυτα: η θερμοκρασία του αέρα, εάν τα φυτά καλλιεργούνται σε διαμέρισμα, πρέπει να είναι τουλάχιστον 24 μοίρες. Στα δοχεία τοποθετείται μια μεμβράνη, η οποία αφαιρείται μόλις αρχίσουν να εκκολάπτονται τα φυτά.
- Στο μέλλον, 16 βαθμοί είναι αρκετοί για την πλήρη ανάπτυξη των δενδρυλλίων. Αλλά ο φωτισμός πρέπει να είναι μέγιστος σε όλα τα στάδια της καλλιέργειας.
Τα σπορόφυτα είναι έτοιμα σε 6 εβδομάδες και μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η μπούκλα των φύλλων είναι σαφώς ορατή. Τα σπορόφυτα πρέπει να μεταμοσχευθούν από το δοχείο προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψουν τις ρίζες. Άλλωστε, η περιγραφή έλεγε ότι το ποσοστό επιβίωσης είναι χαμηλό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να σπείρουμε τους σπόρους απευθείας στο έδαφος.
Σπορά σπόρων στο έδαφος
Για να καλλιεργήσετε το φυλλώδες λαχανικό, χρειάζεστε γόνιμο έδαφος. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κρεβάτια μετά από όσπρια, πατάτες, αγγούρια ή ντομάτες. Το έδαφος προετοιμάζεται το φθινόπωρο, προστίθεται χούμος και κομπόστ (τουλάχιστον 3 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο), καθώς και ορυκτά λιπάσματα.
Η οξύτητα του εδάφους πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 5,5-6,8. Είναι δύσκολο να ελέγξετε μόνοι σας χωρίς εργαστηριακή ανάλυση. Αλλά μπορείτε να δείτε τι πένθιμα ενδύματα χήρας μεγαλώνει στον κήπο. Εάν έχουν μολυνθεί από ψείρες, τότε πρέπει να προσθέσετε κοκκοποιημένο θείο. Όταν η οξύτητα είναι χαμηλή, προστίθεται περισσότερο κομπόστ στο έδαφος.
Η τοποθεσία πρέπει να βρίσκεται σε ανοιχτό μέρος, αν και η μερική σκιά δεν απαγορεύεται επίσης. Η σπορά γίνεται τον Απρίλιο, όταν το έδαφος θερμαίνεται στους +5 βαθμούς.
Οι τρύπες για τη φύτευση των σπόρων τοποθετούνται σε απόσταση 45 εκ. Σε κάθε ένα από αυτά τοποθετούνται αρκετοί σπόροι, ποτίζονται και καλύπτονται με διαφανές υλικό ή ένα κομμάτι γυαλί.Μετά από 4 ημέρες, το καταφύγιο θα πρέπει να αφαιρεθεί, καθώς τα αναδυόμενα σπορόφυτα χρειάζονται πολύ φως.
Φροντίδα φυτών στο έδαφος
Δεν χρειάζεστε ειδικές γνώσεις για να καλλιεργήσετε κολάρα Kale. Εάν επιλεγεί σωστά μια περιοχή χωρίς ρεύματα με καλό φωτισμό, το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο.
Η εγγύτητα των υπόγειων υδάτων επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη του λάχανου. Επομένως, εάν είναι αδύνατο να βρεθεί άλλη τοποθεσία, το κρεβάτι ανυψώνεται, χύνεται ένα μεγάλο στρώμα αποστράγγισης και από πάνω χύνεται γόνιμο έδαφος. Στο μέλλον, πρέπει να ποτίζετε, να χαλαρώνετε το χώμα ή να το καλύπτετε όταν ο θάμνος έχει ύψος 15 cm και να το ταΐζετε.
Όσον αφορά τη λίπανση, πραγματοποιούνται κάθε 6-8 εβδομάδες, καθώς προχωρά η συγκομιδή. Δεν χρειάζεται υπερβολική τροφοδοσία, αυτό θα οδηγήσει σε σήψη των φύλλων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έγχυμα φλόμου, περιττώματα κοτόπουλου, εκχύλισμα στάχτης ξύλου και έγχυμα βοτάνων. Είναι χρήσιμο να πασπαλίζουμε τα φυτά με ξηρή στάχτη μετά το πότισμα.
Τι και ποιος βλάπτει τις ποικιλίες Kale
Τα κολάρα υποφέρουν περισσότερο από:
- ελαιοκράμβη πριονίδι?
- κομμένα σκουλήκια και μύγες λάχανου?
- αφίδες και σταυρανθή σκαθάρια ψύλλων?
- σκαθάρι λουλουδιών και σκουλήκι?
- γυμνοσάλιαγκες και τρυγόνια.
Ένας τέτοιος αριθμός ανθρώπων που τους αρέσει να επωφελούνται από τα φύλλα μιλά μόνο για την υψηλή γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες των ποικιλιών λάχανου Kale.
Μετρα ελεγχου:
- Συνεχές ξεσκόνισμα με στάχτη ή σκόνη καπνού.
- Ψεκασμός με ξύδι και έγχυμα κοπριάς κοτόπουλου.
- Ποτίστε τα φύλλα με διαλύματα αμμωνίας ή ιωδίου.
- Ειδικές προετοιμασίες αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες.
Συγκομιδή
Νέο πράσινο φυτρώνει σε μέρη όπου κόπηκαν φύλλα. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα βιταμινών βρίσκονται στο τραπέζι καθ 'όλη τη ζεστή περίοδο. Τα υπερώριμα φύλλα είναι σκληρά και πικρά, επομένως πρέπει να κάνετε τα πάντα στην ώρα τους.
Το λάχανο αποθηκεύεται καλά στην κατάψυξη και διατηρεί όλες τις ιδιότητές του για έξι μήνες.
