Περιεχόμενο
Πολλοί κηπουροί προτιμούν να καλλιεργούν μπιζέλια στα οικόπεδα του κήπου τους. Εξάλλου, δεν απαιτεί περίπλοκη φροντίδα και οι ζουμεροί, γλυκοί σπόροι του μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκοι και για επεξεργασία. Αλλά λίγοι άνθρωποι σκέφτηκαν το γεγονός ότι ο αρακάς είναι λαχανικό ή φρούτο. Τελικά, στην ουσία, δεν έχει μεγάλη διαφορά. Ωστόσο, πρέπει ακόμα να καταλάβετε τι είναι στην πραγματικότητα αυτό το φυτό και από πού προήλθε.
Μπιζέλια – καλλιέργεια τροφίμων και ζωοτροφών
Ιστορία της προέλευσης του μπιζελιού
Αυτό το φυτό καλλιεργείται από ανθρώπους από την αρχαιότητα. Οι σπόροι του βρέθηκαν κατά τις ανασκαφές σπηλαίων της Εποχής του Λίθου και του Χαλκού στην Ελλάδα και το Ιράκ. Ο αρακάς εξαπλώθηκε στη συνέχεια στην Ευρώπη και την Ινδία. Ανακαλύφθηκε στις ανασκαφές της Τροίας που χρονολογούνται στις 4 χιλιάδες π.Χ. μι. Ο Θεόφραστος το αναφέρει επίσης στην «Ιστορία των Φυτών» του, που γράφτηκε τον 3ο αιώνα π.Χ. μι.
Στην αρχαία Κίνα και την Ινδία, αυτός ο πολιτισμός ήταν σεβαστός ως σύμβολο πλούτου και γονιμότητας. Και στην Ελλάδα πίστευαν ότι ο αρακάς ήταν φυτό τραχύ τροφής. Κατά τον Μεσαίωνα, μαζί με τις φακές, ήταν η βάση διατροφής των φτωχών ανθρώπων της Μέσης Ανατολής, της Βόρειας Αφρικής και της Ευρώπης.Η εμφάνιση του αρακά στον Νέο Κόσμο διευκολύνθηκε από τον Χριστόφορο Κολόμβο, ο οποίος έφερε σπόρους στον Άγιο Δομίνικο από το πρώτο του ταξίδι.
Μόνο τον 17ο-18ο αιώνα η κουλτούρα μπορούσε να εκτιμηθεί στη Γαλλία, όταν ο σεφ εισήγαγε στην αυλή του βασιλιά Λουδοβίκου XIV τα πράσινα μπιζέλια που έφεραν από την Ιταλία και μαγειρεύτηκαν σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Αυτό δημιούργησε μια αίσθηση και έγινε η αρχή μιας μόδας για αυτόν τον πολιτισμό.
Τα άγουρα μπιζέλια απολάμβαναν όλη η γαλλική αριστοκρατία. Την εποχή αυτή, έγιναν προσπάθειες για την ανάπτυξη νέων φυτικών ποικιλιών στην Αγγλία. Στη συνέχεια κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα στη Βόρεια Αμερική. Ο Thomas Jefferson εκτράφηκε περίπου 30 είδη αυτής της καλλιέργειας στο κτήμα του. Έκτοτε, δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του· γίνονται συνεχώς εργασίες για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών από κτηνοτρόφους σε όλο τον κόσμο.
Ο αρακάς ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων;
Μπορείτε να καταλάβετε εάν ο αρακάς είναι μια καλλιέργεια ψυχανθών εάν εξοικειωθείτε με τα κύρια χαρακτηριστικά αυτών των φυτών.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα όλων των οσπρίων είναι ο πολύσπορος, μονόχωρος λοβός, που ανοίγει με δύο βαλβίδες. Σε αυτό, οι σπόροι είναι διατεταγμένοι σε μία σειρά. Είναι χωρίς ενδοσπέρματα, με μεγάλους επτά λοβούς. Με βάση αυτό, μπορούμε να πούμε ότι το φυτό είναι ένας από τους εκπροσώπους της οικογένειας των ψυχανθών.
Αλλά αν η καλλιέργεια είναι λαχανικό ή φρούτο θα πρέπει επίσης να διευθετηθεί. Με βάση το μαγείρεμα, ο αρακάς θεωρείται λαχανικό. Αλλά σύμφωνα με τη βοτανική, μπορεί να ταξινομηθεί ως φρούτο. Δεδομένου ότι όλες αυτές είναι ανθισμένες καλλιέργειες των οποίων οι καρποί περιέχουν σπόρους. Επομένως, είναι αδύνατο να πούμε κατηγορηματικά ότι τα μπιζέλια είναι λαχανικά.
Περιγραφή αρακά με φωτογραφίες
Αυτό το φυτό είναι μονοετές φυτό με στέλεχος. Το ύψος του φτάνει τα 45-100 εκατοστά, ανάλογα με την ποικιλία. Τα φύλλα είναι πτεροειδή με μεγάλα ραβδάκια.Στις κορυφές έχουν σγουρά μουστάκια. Η απόχρωση των πλακών είναι ανοιχτό πράσινο με γαλαζωπό κηρώδη επίστρωση.
Ο βλαστός αυτού του οσπρίου είναι αδύναμος και χρειάζεται υποστήριξη.
Σύμφωνα με την περιγραφή του φυτού, τα μπιζέλια έχουν ριζικό σύστημα βρύσης. Μπαίνει βαθιά στο έδαφος μέχρι 1,5 μ. Αυτό επιτρέπει στο φυτό να μην υποφέρει από έλλειψη υγρασίας ακόμη και σε περιόδους ξηρασίας.
Το μήκος των λοβών των καρπών είναι 10-16 εκ. Μέσα σε καθένα από αυτά σχηματίζονται 6-10 στρογγυλά πράσινα μπιζέλια.
Πού καλλιεργούνται τα μπιζέλια στη Ρωσία;
Από το 2011, η Ρωσία αυξάνει εντατικά τον ρυθμό καλλιέργειας αυτού του οσπρίου. Τώρα είναι ένας από τους κύριους εξαγωγείς αρακά, λαχανικών και δημητριακών, στην Ινδία και τις ευρωπαϊκές χώρες.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτό το φυτό αντιπροσωπεύει τα 4/5 όλων των εκτάσεων που προορίζονται για σπορά οσπρίων. Η συγκομιδή ξεπερνά τους 600 τόνους.Επιπλέον, τα μπιζέλια έχουν ζήτηση στην παγκόσμια αγορά όχι μόνο ως όσπρια, αλλά και ως πρώτες ύλες για περαιτέρω επεξεργασία και κατάψυξη. Αυτή η καλλιέργεια παράγει πλούσια σοδειά και εμπλουτίζει το έδαφος με θρεπτικά συστατικά.
Οι κύριες περιοχές καλλιέργειας μπιζελιού στη Ρωσία:
- Περιφέρεια Σταυρούπολης.
- Περιφέρεια Ροστόφ.
- Αλτάι.
- Περιφέρεια Ομσκ.
- Περιφέρεια Κρασνοντάρ.
- Ταταρστάν.
- Περιφέρεια Tambov.
- Περιφέρεια Νοβοσιμπίρσκ.
Πώς και πόσο καιρό μεγαλώνει ο αρακάς;
Το φυτό ανήκει στην κατηγορία ανθεκτικό στο κρύο με σύντομη καλλιεργητική περίοδο από 45 έως 70 ημέρες. Μετά τη φύτευση των σπόρων στο έδαφος, τα σπορόφυτα εμφανίζονται μέσα σε 10-14 ημέρες. Η ανάπτυξη γίνεται με επιταχυνόμενους ρυθμούς.Οι πρώτοι καρποί ωριμάζουν 2-3 εβδομάδες μετά την ανθοφορία.
Για την πλήρη ανάπτυξη του φυτού, απαιτούνται μεγάλες ώρες φωτός της ημέρας. Επομένως, συνιστάται η πρώιμη σπορά, όταν το χιόνι λιώνει και το χώμα ζεσταίνεται έως +5 °C σε βάθος 10 εκ. Τα σπορόφυτα αντέχουν εύκολα τους παγετούς έως -6 °C. Η βέλτιστη θερμοκρασία κατά την ανάπτυξη και την ανθοφορία είναι +15-17 °C. Η αύξησή του στους +26-35 °C οδηγεί σε επιβράδυνση της ανάπτυξης και αύξηση της πιθανότητας εμφάνισης μυκητιασικών ασθενειών.
Πώς ανθίζει ο αρακάς
Το φυτό ανθίζει 4-6 εβδομάδες μετά τη σπορά και συνεχίζει καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Η έγκαιρη συλλογή ώριμων λοβών διεγείρει το σχηματισμό νέων μπουμπουκιών.
Ο αρακάς ανθίζει, όπως φαίνεται και στη φωτογραφία, όταν ο βλαστός του φτάσει σε μήκος τα 30-40 εκ. Τα μπουμπούκια του σχηματίζονται ανά ζευγάρια στις μασχάλες των φύλλων. Τα άνθη είναι μεγάλα, το μέγεθός τους είναι 3,5-4 εκ. Είναι τύπου σκόρου με στεφάνη. Χαρακτηριστικό τους χαρακτηριστικό είναι μια τρίριζη στήλη με αυλακώσεις στο κάτω μέρος και μια τούφα από τρίχες στο πάνω μέρος.
Το χρώμα των ανθέων του μπιζελιού ποικίλλει από λευκό έως απαλό ροζ
συμπέρασμα
Είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα αν ο αρακάς είναι λαχανικό ή φρούτο. Πράγματι, με βάση τα κύρια χαρακτηριστικά του, μπορεί να ταξινομηθεί και στις δύο κατηγορίες. Αλλά αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη δημοτικότητα του πολιτισμού. Εξάλλου, δεν είναι όλα τα φυτά τόσο ανθεκτικά στο κρύο και δεν είναι απαιτητικά στις συνθήκες ανάπτυξης. Και ταυτόχρονα δείχνουν υψηλή παραγωγικότητα.
