Περιεχόμενο
Τα ραπανάκια καρπούζι είναι ένα ασυνήθιστο υβρίδιο, κάπως παρόμοιο με τα ραπανάκια, που εκτρέφονται στην Κίνα. Η ποικιλία έχει καλές αποδόσεις, είναι ελάχιστα ευαίσθητη σε ασθένειες και παράσιτα, ωριμάζει γρήγορα και περιέχει πολλές βιταμίνες. Ο κύριος λόγος για τη δημοτικότητα της ποικιλίας ήταν η εντυπωσιακά φωτεινή εμφάνιση της ρίζας κατά την κοπή. Αρχικά χρησιμοποιήθηκε για τη διακόσμηση του τραπεζιού, τη διακόσμηση πιάτων και ποτών, ενώ αργότερα εκτιμήθηκε η γεύση του.
Ποια είναι τα οφέλη του καρπουζιού ραπανάκι;
Το καρπούζι είναι πλούσιο σε βιταμίνες B, C, PP και A. Περιέχει μεγάλη ποσότητα φυλλικού οξέος, σιδήρου, ασβεστίου, φθορίου, μαγνησίου, καθώς και διαιτητικές ίνες απαραίτητες για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, πρωτεΐνη και ζάχαρη. Το μαγνήσιο και το ασβέστιο είναι σημαντικά για τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά. Η παρουσία ενεργών ενζύμων και αμινοξέων ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, βελτιώνει την όρεξη και αποκαθιστά το ανοσοποιητικό σύστημα μετά το χειμώνα.
Η κατανάλωση ραπανάκι καρπουζιού σε μεγάλες ποσότητες αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από παθήσεις των νεφρών, του ήπατος και του πεπτικού συστήματος. Η ερεθισμένη βλεννογόνος μεμβράνη σίγουρα θα ανταποκριθεί με οξύ πόνο.
Περιγραφή ραπανάκι καρπουζιού
Το καρπούζι ραπανάκι είναι ένα υβρίδιο ραπανάκι και ραπανάκι.Τα ριζώδη λαχανικά έχουν σχήμα μακρόστενο ή στρογγυλό με ανοιχτό πράσινο δέρμα και ανομοιόμορφα χρωματισμένο πολτό βατόμουρου με μικρούς μαύρους σπόρους.
Για τα ραπανάκια, οι καλλιέργειες ρίζας είναι μεγάλες, διαμέτρου περίπου 8 εκ. και βάρους 100-200 γρ. Η ροζέτα είναι όρθια με σκούρα πράσινα, μεσαίου μεγέθους φύλλα οδοντωτά κατά μήκος των άκρων. Ο κόκκινος πολτός είναι ζουμερός και ελαφρώς πικάντικος. Η γεύση είναι ασυνήθιστη: το εξωτερικό είναι πικρό, αλλά ο πυρήνας του λαχανικού ρίζας είναι γλυκός. Η πικρία προέρχεται από το λάδι μουστάρδας κάτω από το δέρμα. Και όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητά του σε ένα λαχανικό, τόσο πιο πικρό είναι. Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές ποικιλίες ραπανάκι, είναι πιο σφιχτά και λιγότερο τραγανά.
Τα κύρια χαρακτηριστικά
Η ποικιλία είναι ανθεκτική στο κρύο, μπορεί να αντέξει τους παγετούς έως -6 ºС. Η καλλιεργητική περίοδος είναι σύντομη και παράγει αρκετές σοδειές ανά εποχή. Η καλύτερη θερμοκρασία για την καλλιέργεια ραπανάκια καρπουζιού είναι +23 ºС. Το λαχανικό αγαπά την υγρασία - σε ανεπαρκώς βρεγμένο έδαφος, η ανάπτυξη εμποδίζεται, βιδώνει και οι ρίζες γίνονται πλαδαρά.
Καθώς ωριμάζει, η ένταση της γεύσης του μειώνεται. Η διάρκεια ζωής είναι μικρή, η ενεργειακή αξία του προϊόντος είναι 20 kcal.
Παραγωγικότητα
Η απόδοση του καρπουζιού είναι υψηλή. Αν ακολουθήσετε τους κανόνες καλλιέργειας, μπορείτε να πάρετε περίπου 10 κιλά από 1 τ.μ. Χρειάζονται 30 ημέρες από τη βλάστηση έως την πλήρη ωρίμανση της ρίζας. Η συγκομιδή είναι απαραίτητη τη στιγμή της πλήρους τεχνικής ωρίμανσης, το βράδυ ή νωρίς το πρωί, κατά προτίμηση σε ξηρό καιρό. Μετά τη συγκομιδή των ραπανιών, αφήνονται να στεγνώσουν στα κρεβάτια μέχρι το τέλος της ημέρας.
Η παραγωγικότητα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το έγκαιρο και υψηλής ποιότητας πότισμα. Η παραβίαση του υδατικού καθεστώτος βλάπτει τη βλάστηση, την ανάπτυξη και την ποιότητα της καλλιέργειας.Η μεγαλύτερη συγκομιδή ραπανάκια καρπουζιού συλλέγεται όταν οι σπόροι σπέρνονται στις αρχές Ιουλίου.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Το καρπούζι, όπως και κάθε άλλη καλλιέργεια, έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του.
Οι θετικές ιδιότητες περιλαμβάνουν:
- αντίσταση στο κρύο.
- υψηλή παραγωγικότητα?
- αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες ·
- φιλική βλάστηση?
- ταχεία ωρίμανση των ριζικών καλλιεργειών.
- χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- σταδιακή απώλεια γεύσης.
- σύντομη διάρκεια ζωής.
Κανόνες φύτευσης και φροντίδας
Σε θερμοκήπια, οι σπόροι ραπανάκι καρπούζι μπορούν να φυτευτούν από τα μέσα Μαρτίου. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε κουτιά αυγών για σπορά.
Η σπορά σε ανοιχτό έδαφος πραγματοποιείται τον Μάιο, όταν το έδαφος θερμαίνεται στους +8+15°C. Και μετά τον Ιούλιο και αρχές Αυγούστου. Για να επιταχύνετε τη βλάστηση των σπόρων, πρέπει να τους βυθίσετε σε κρύο νερό για μια μέρα. Είναι προτιμότερο να σπέρνουμε μεγάλους σπόρους.
Το καρπούζι λατρεύει τα αργιλώδη ή αμμώδη εδάφη σε καλά φωτισμένες αλλά ελαφρώς σκιασμένες περιοχές από δέντρα ή θάμνους, καθώς είναι μια καλλιέργεια μικρής ημέρας. Από αρκετή ώρα στον ήλιο, πάει στο βέλος. Εάν τα κρεβάτια φύτευσης βρίσκονται στην ηλιόλουστη πλευρά, πρέπει να σκουρύνετε τεχνητά το φυτό.
Το κρεβάτι για σπορά προετοιμάζεται το φθινόπωρο. Οι καλύτεροι προκάτοχοι για τα ραπανάκια καρπούζι είναι οι πατάτες, οι ντομάτες ή τα αγγούρια. Δεν συνιστάται η σπορά του μετά από καρότα, παντζάρια ή λάχανο. Το κομπόστ προστίθεται στο χώμα που σκάβεται με ένα φτυάρι (10 λίτρα ανά 1 τετρ.μ) και λίπασμα φωσφόρου-καλίου, ή 4 κιλά κοπριάς, στη συνέχεια το κρεβάτι καλύπτεται με πριονίδι ή τύρφη και αφήνεται μέχρι την άνοιξη.
Σε ελαφρώς υγρό έδαφος, φυτεύονται δύο σπόροι σε μια τρύπα, διατηρώντας απόσταση περίπου 8 cm μεταξύ των παρακείμενων οπών. Τα ραπανάκια καρπούζι δεν ανέχονται πυκνές φυτεύσεις, επομένως μπορεί να μαραθούν και τα ριζικά λαχανικά να είναι άγευστα. Κατά το σχηματισμό αυλακιών είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια απόσταση 10-15 εκ. Οι σπόροι πρέπει να εμβαθύνουν κατά 2 εκ. Αν το βαθύνετε περισσότερο, θα βλαστήσουν αργότερα. Γεμίζοντας τις τρύπες με χώμα και ποτίζοντας τις με νερό σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να περιμένετε να βγουν τα σπορόφυτα σε 3-4 ημέρες.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας
Τα ραπανάκια από καρπούζι είναι πολύ απαιτητικά όσον αφορά το πότισμα. Η αφθονία και η κανονικότητα της υγρασίας του εδάφους είναι το κλειδί για μια καλή και υψηλής ποιότητας συγκομιδή. Πρέπει να ποτίζεται καθώς στεγνώνει. Για να μην στεγνώσουν τα ραπανάκια, τις ζεστές μέρες καλό είναι να ποτίζετε τα κρεβάτια δύο φορές – το πρωί και το βράδυ. Σε περίπτωση συχνών βροχών, ενυδατώστε 2 φορές την εβδομάδα. Το τελευταίο πότισμα πραγματοποιείται 5 ώρες πριν τη συγκομιδή και στη συνέχεια θα αποθηκευτεί περισσότερο.
Η ανομοιόμορφη άρδευση θα κάνει τα ραπανάκια κούφια, η έλλειψη υγρασίας θα οδηγήσει σε βιδώματα, αλλοίωση της γεύσης και της ξυλοποίησης της ρίζας και μυκητιακές ασθένειες θα προκύψουν από την υπερχείλιση του εδάφους.
Αρχικά, τα σπορόφυτα ραπανάκι καρπουζιού πρέπει να χαλαρώνουν κάθε 3-4 ημέρες, ενώ αφαιρούνται τα ζιζάνια για να παρέχουν στις ρίζες πρόσβαση σε οξυγόνο. Αργότερα, η διαδικασία πραγματοποιείται μετά από κάθε πότισμα. Για να συγκρατηθεί η υγρασία στο έδαφος, καλό είναι να επιστρώνεται τακτικά η καλλιεργούμενη γη. Επιπλέον, το σάπια φύλλα θα προστατεύσει τις καλλιέργειες από την υπερθέρμανση τις ζεστές μέρες.
Όταν εμφανίζονται βλαστάρια με τρία αληθινά φύλλα, πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας τα πιο δυνατά.
Ένα σημαντικό σημείο στην καλλιέργεια ραπανάκια καρπουζιού είναι η υποχρεωτική σκίαση της καλλιέργειας, διαφορετικά οι καλλιέργειες ρίζας θα είναι πολύ πικρές.
Παράσιτα και ασθένειες
Τα ραπανάκια από καρπούζι θεωρούνται ανθεκτικά σε ασθένειες και παράσιτα, αλλά η ακατάλληλη φροντίδα και το ακατάλληλο χώμα μπορεί να προκαλέσουν ραχιαίους, περονόσπορο και μαύρο πόδι. Το πρώτο προκαλείται από την ακατάλληλη οξύτητα του εδάφους. Καθορίζεται από την αδρότητα και την ασχήμια της ριζικής καλλιέργειας, την έλλειψη γεύσης σε αυτήν. Το δεύτερο προκύπτει από υπερβολική υγρασία στο έδαφος. Η συμμόρφωση με το καθεστώς άρδευσης και η συχνή χαλάρωση των κρεβατιών θα βοηθήσει στην πρόληψη της εμφάνισής τους.
Μεταξύ των παρασίτων που μπορούν να επηρεάσουν τα ραπανάκια καρπούζι είναι:
- Συρματοσκώληκας – βλάπτει τις ριζικές καλλιέργειες. Εάν ξεριζώσετε τα σπορόφυτα εγκαίρως, η εμφάνισή του μπορεί να αποφευχθεί, καθώς οι προνύμφες του παρασίτου ζουν στις ρίζες των ζιζανίων.
- Μύγα λάχανου και σταυροφόρος ψύλλος κάνθαρος τρέφονται με φύλλα και μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στα ραπανάκια στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου. Μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνισή τους καλύπτοντας τις καλλιέργειες πριν από το σχηματισμό του πρώτου φύλλου με ένα υλικό κάλυψης. Ένα έγχυμα από σκόρδο, κορυφές ντομάτας και στάχτη θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από παράσιτα που έχουν ήδη εγκατασταθεί στο φύλλωμα.
Χρήση στη μαγειρική
Τα ραπανάκια από καρπούζι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων: μαγειρευτά λαχανικών, πιάτα με κρέας και ψάρι, σαλάτες.
Μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα τόσο το ριζικό λαχανικό όσο και τις κορυφές του. Το λαχανικό ψήνεται, μαγειρεύεται, τηγανίζεται, βράζεται, γίνεται πουρές, κρύες σούπες και μπομπονιέρες. Η κρέμα τονίζει τέλεια την ασυνήθιστη γεύση της. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του καρπουζιού ραπανάκι επιτρέπει τη χρήση του σε διαιτητικές συνταγές.
Η φωτεινότητα και η ομορφιά του πολτού είναι το κύριο πλεονέκτημα του λαχανικού. Χρησιμοποιείται για κοπή, διακόσμηση κοκτέιλ, επιδόρπια και σάντουιτς.Τα σάντουιτς με ραπανάκια από καρπούζι πασπαλισμένα με μαύρο αλάτι και σουσάμι δείχνουν εντυπωσιακά.
συμπέρασμα
Το καρπούζι δεν μπορεί να ονομαστεί ανεπιτήδευτη καλλιέργεια, αλλά αν τηρηθούν οι συνθήκες καλλιέργειας και φροντίδας, παράγει μεγάλη συγκομιδή. Ο ελκυστικός λαμπερός πολτός του και η ιδιαίτερη γεύση του προσελκύουν τους κηπουρούς να πειραματιστούν. Είναι ευέλικτο στην προετοιμασία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση τραπεζιού.
