Περιεχόμενο
Με την πρώτη ματιά, τα βατόμουρα και τα μαύρα σμέουρα μοιάζουν πολύ. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή και τα δύο φυτά ανήκουν στην ίδια οικογένεια - Ροζ. Ωστόσο, στο μάτι ενός βοτανολόγου, η διαφορά μεταξύ των μαύρων σμέουρων και των βατόμουρων είναι προφανής. Η εμφάνιση των θάμνων, η γεύση των μούρων ποικίλλουν και υπάρχουν και άλλες αποχρώσεις που καθιστούν δυνατό τον ακριβή "προσδιορισμό" των καλλιεργειών.
Τι είναι τα μαύρα σμέουρα και τα βατόμουρα;
Τα βατόμουρα είναι ένα «φυσικό» φυτό που βρίσκεται παντού στο βόρειο ημισφαίριο. Είναι ιδιαίτερα κοινό στη Βορειοδυτική και Κεντρική Ευρώπη. Η συντριπτική πλειοψηφία των ποικιλιών και των υβριδίων του εκτρέφονται με βάση δύο είδη - γκρι και θαμνώδη. Στην πραγματικότητα, μόνο το πρώτο ονομάζεται μερικές φορές "βατόμουρο", το δεύτερο ονομάζεται "bramberry".
Αντίθετα, τα μαύρα σμέουρα δεν υπάρχουν στη φύση. Αυτό είναι ένα υβρίδιο επιλεκτικής αναπαραγωγής κλασικών κόκκινων σμέουρων και βατόμουρων, όπως υποδεικνύεται άμεσα από το δεύτερο όνομα της καλλιέργειας - "ezhemalina". Το πρώτο τέτοιο υβρίδιο εμφανίστηκε στα τέλη του 19ου αιώνα στις ΗΠΑ. Οι κύριες διαφορές του μεταξύ του «γονέα», εκτός από το χρώμα των μούρων, είναι η υψηλότερη απόδοση και η συνολική αντοχή, η «αντοχή στο στρες».
Σε αντίθεση με τα βατόμουρα, τα βατόμουρα εκτρέφονται τεχνητά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των βατόμουρων και των μαύρων σμέουρων;
Οι διαφορές μεταξύ βατόμουρων και σμέουρων είναι πολύ μεγαλύτερες από τις ομοιότητες. Η «κοινότητα», στην πραγματικότητα, περιορίζεται μόνο από το ότι ανήκεις στην ίδια οικογένεια και το χρώμα των μούρων. Αλλά ακόμα και στο «σκοτάδι» υπάρχει διαφορά στις αποχρώσεις.
Σχήμα θάμνου και φύλλα
Και οι δύο καλλιέργειες είναι θάμνοι με βλαστούς που αναπτύσσονται απευθείας από το έδαφος. Αλλά τα βατόμουρα φαίνονται πιο «ισχυρά».
Οι μη κλαδευμένοι θάμνοι βατόμουρου μοιάζουν με συμπαγή "τοίχο"
Για να διακρίνετε έναν θάμνο μαύρου βατόμουρου από ένα βατόμουρο, πρέπει να λάβετε υπόψη:
- Ύψος φυτού. Εδώ, πολλά εξαρτώνται από την ποικιλία, αλλά οι βλαστοί chokeberry σπάνια εκτείνονται περισσότερο από 1,8-2 μ. Για τους θάμνους βατόμουρου, ο μέσος κανόνας είναι 2,5-3 m.
- Χαρακτηριστικά ανάπτυξης βλαστών. Πολλές ποικιλίες μαύρων σμέουρων μπορούν να κάνουν χωρίς καλτσοδέτα· τα κλαδιά τους είναι όρθια, σχεδόν δεν λυγίζουν κάτω από το βάρος των μούρων. Αντίθετα, οι θάμνοι των βατόμουρων έχουν βλαστούς που είναι συχνά πεσμένοι και τοξωτοί· χρειάζονται οπωσδήποτε υποστήριξη, διαφορετικά έρπουν κατά μήκος του εδάφους.
- Χρώμα βολής. Στην Ezhmalina είναι καφέ, μερικές φορές με κοκκινωπή απόχρωση, καλυμμένα με ένα λεπτό στρώμα γαλαζωπής ή λιλά-γκρι "πατίνας" που μπορεί να σκουπιστεί με ένα δάχτυλο. Αντίθετα, οι βλαστοί των θάμνων βατόμουρου είναι σκούρο πράσινο.
- Γενική μορφή. Οι θάμνοι των βατόμουρων αναπτύσσονται πιο ενεργά από τα μαύρα σμέουρα, επομένως είναι πιο πυκνοί. Χωρίς κλάδεμα μετατρέπονται γρήγορα σε αδιαπέραστα αλσύλλια. Τα σμέουρα chokeberry, αντίθετα, φαίνονται «πιο τακτοποιημένα»· οι θάμνοι είναι σχετικά αραιοί.
Ο θάμνος του βατόμουρου φαίνεται «μινιατούρα» σε σύγκριση με τον θάμνο του βατόμουρου.
Είναι δύσκολο για έναν μη ειδικό στη βοτανική να διακρίνει τα μαύρα σμέουρα από τα βατόμουρα από το σχήμα των φύλλων τους. Το δεύτερο τα έχει λίγο μεγαλύτερα, αλλά το σχήμα είναι σχεδόν πανομοιότυπο. Όμως τα σμέουρα έχουν πυκνά φυλλώδεις βλαστούς.
Εμφάνιση φρούτων
Αν βάλετε δύο μούρα το ένα δίπλα στο άλλο, η διαφορά τραβάει αμέσως το μάτι σας - τα σμέουρα chokeberry είναι αισθητά μικρότερα, έχουν στρογγυλό σχήμα, θυμίζουν ημισφαίριο. Πολλές ποικιλίες έχουν μια ελαφρώς «τριχωτή» επιφάνεια. Το βατόμουρο είναι επίμηκες, μοιάζει με σταυρό μεταξύ κώνου και κυλίνδρου.
Τις περισσότερες φορές, το δέρμα των βατόμουρων καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα γαλαζωπής επικάλυψης.
Και τα δύο μούρα αποτελούνται από αλληλένδετες σφαιρικές δρύπες. Αλλά στα βατόμουρα σχηματίζονται γύρω από έναν «πυρήνα» που είναι μέρος του φρούτου. Κατά τη συγκομιδή, μόνο ο μίσχος παραμένει στο κλαδί. Αντίθετα, το βατόμουρο διαχωρίζεται εύκολα από το λευκό δοχείο· το μούρο είναι κοίλο μέσα.
Η διαφορά μεταξύ των μαύρων σμέουρων, αισθητή ακόμη και σε έναν μη ειδικό, είναι το μικρότερο μέγεθος των μούρων.
Γεύση μούρων
Κάθε βατόμουρο χαρακτηρίζεται από μια ευδιάκριτη γλυκιά γεύση, μερικές φορές με μια ελαφρά εξισορροπητική ξινίλα. Κάποιοι το θεωρούν ακόμη και πολύ «βαρετό» και «μειλίχιο».
Η γεύση βατόμουρου σίγουρα θα αρέσει σε όσους προτιμούν τα μούρα χωρίς ζάχαρη - βατόμουρα, βατόμουρα
Μία από τις κύριες διαφορές μεταξύ των μαύρων σμέουρων και των βατόμουρων: το τελευταίο δεν μπορεί να ονομαστεί ζαχαρούχο. Χαρακτηρίζεται από μια δροσερή γλυκόξινη γεύση· ορισμένες ποικιλίες έχουν επίσης έντονη τάρτα-πικάντικη επίγευση.
Η γλυκύτητα των μαύρων σμέουρων μπορεί ακόμη και να φαίνεται υπερβολική.
Όσον αφορά τη χυμότητα και τη συνοχή, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ των «κλασικών» σμέουρων και των καθημερινών σμέουρων. Όταν τσιμπηθούν, τα βατόμουρα συνδυάζουν την απαλότητα με ένα συγκεκριμένο «τραγανό».
Καρποφορία
Συγκρίνοντας τα μαύρα σμέουρα και τα βατόμουρα ως προς την απόδοση, το τελευταίο κερδίζει σίγουρα.Για σύγχρονες ποικιλίες και υβρίδια βατόμουρου, ο μέσος όρος είναι 4-5 κιλά ανά φυτό ανά εποχή. Σε θάμνους βατόμουρου φτάνει τα 18-20 κιλά. Το βάρος ενός μούρου στην πρώτη καλλιέργεια είναι 2-5 g, στη δεύτερη - 8-10 g.
Η παραγωγικότητα των θάμνων βατόμουρου είναι αρκετές φορές υψηλότερη από αυτή των θάμνων βατόμουρου
Παρουσία αγκάθων
Τα μαύρα σμέουρα «κληρονόμησαν» τα αγκάθια τους από τα συνηθισμένα κόκκινα χωρίς καμία διαφορά. Είναι χοντρά, αλλά αρκετά κοντά και λεπτά, όχι πολύ αιχμηρά και από απόσταση μοιάζουν με «σωρό».
Είναι δύσκολο να τρυπήσεις τον εαυτό σου δυνατά με αγκάθια μαύρου βατόμουρου
Τα πυκνά βατόμουρα είναι αδιαπέραστα χάρη όχι μόνο στους πυκνούς βλαστούς, αλλά και στα αγκάθια πάνω τους. Είναι μακριά (έως 1 cm), σκληρά, αιχμηρά, με κυρτή απόληξη και δεν εντοπίζονται πολύ συχνά σε κλαδιά. Πρακτικά δεν υπάρχουν διαφορές από τα αγκάθια στους μίσχους των τριαντάφυλλων.
Προσπαθώντας να «κόψετε» άγριους θάμνους που μοιάζουν με ένα «κουβάρι» συρματοπλέγματος, μπορείτε να πάθετε αρκετά σοβαρές εκδορές
Χρόνος ωρίμανσης
Τα άγρια βατόμουρα καρποφορούν ξεκινώντας από το δεύτερο δεκαήμερο του Ιουλίου για 4-6 εβδομάδες. Οι «καλλιεργημένες» ποικιλίες και τα υβρίδια «κληρονόμησαν» μια εκτεταμένη περίοδο καρποφορίας, αλλά υπάρχουν σημαντικές διαφορές στον χρόνο ωρίμανσης των μούρων. Οι κτηνοτρόφοι έχουν δημιουργήσει τόσο πρώιμες ποικιλίες, που ωριμάζουν ήδη το δεύτερο δεκαήμερο του Ιουνίου, όσο και όψιμες ποικιλίες, στις οποίες η καρποφορία εμφανίζεται στα τέλη Αυγούστου-Σεπτεμβρίου.
Τα φυσικά σμέουρα ωριμάζουν 2-3 εβδομάδες νωρίτερα. Οι σκουρόκαρπες ποικιλίες και τα υβρίδια έχουν διατηρήσει αυτό το χαρακτηριστικό. Σε αντίθεση με τα βατόμουρα, η καλλιέργεια του μαύρου βατόμουρου ωριμάζει πιο «μαζικά». Τα μούρα συλλέγονται μέσα σε 2-3 εβδομάδες. Ο χρόνος καρποφορίας εξαρτάται επίσης από την ποικιλία - εκτρέφονται πρώιμες, μεσαίες και όψιμες ποικιλίες ωρίμανσης.
Αυτή η διαφορά εξηγείται από τη μεγαλύτερη περίοδο ανάπτυξης των βατόμουρων. Ακόμη και οι πιο πρώιμες ποικιλίες χρειάζονται περίπου έξι εβδομάδες για να ωριμάσουν τα μούρα· για ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης, αυτή η περίοδος αυξάνεται κατά άλλες 15-20 ημέρες. Κάθε άνοιξη «ξυπνάει» νωρίτερα, οπότε η καλλιέργεια ωριμάζει πιο γρήγορα.
Απαιτήσεις φροντίδας
Η Ezhemalina και τα βατόμουρα δεν ανέχονται τη «γειτονιά». Οι θάμνοι «μεταδίδουν» ασθένειες μεταξύ τους, τα παράσιτα εξαπλώνονται πιο γρήγορα σε όλες τις φυτεύσεις, προκαλώντας μεγαλύτερη ζημιά σε αυτά. Επίσης ακατάλληλοι «σύντροφοι» και για τις δύο καλλιέργειες είναι οι άλλες ροζ και σολανίδες - δεν υπάρχουν διαφορές μεταξύ τους.
Τόσο τα βατόμουρα όσο και τα μαύρα σμέουρα αγαπούν την υγρασία, αλλά τα πρώτα θα ανεχθούν καλύτερα τη βραχυπρόθεσμη «ξηρασία». Αλλά το δεύτερο μπορεί να αναπτυχθεί κανονικά και να καρποφορήσει όχι μόνο σε ανοιχτόχρωμη μερική σκιά, αλλά και σε αρκετά πυκνή σκιά. Φυσικά, ο όγκος και η ποιότητα της συγκομιδής μειώνονται, αλλά τα μούρα εξακολουθούν να ωριμάζουν. Αντίθετα, όταν υπάρχει έλλειψη φωτός, τα βατόμουρα ουσιαστικά σταματούν να αναπτύσσονται· πολύ λίγες ωοθήκες φρούτων σχηματίζονται ή δεν σχηματίζονται καθόλου.
Τα βατόμουρα δεν έχουν τίποτα ενάντια στο άμεσο ηλιακό φως, αλλά τα βατόμουρα «μαγειρεύουν» γρήγορα σε τέτοιες συνθήκες και τα φύλλα χάνουν τον τόνο τους
Οι διαφορές στην αντοχή στο κρύο των καλλιεργειών ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με την ποικιλία, αλλά κατά μέσο όρο, τα μαύρα σμέουρα έχουν υψηλότερη αντοχή στο κρύο από τα βατόμουρα. Αντέχει σε θερμοκρασίες έως -25°C χωρίς ζημιά ή με ελάχιστη ζημιά. Για «καλλιεργημένες» ποικιλίες και υβρίδια του δεύτερου μούρου, το κρίσιμο ελάχιστο είναι περίπου -15 °C.Σε πιο σοβαρούς παγετούς, υποφέρει πολύ ακόμα και με προσεκτική προστασία. Αυτή είναι η διαφορά του από τα άγρια βατόμουρα, τα οποία είναι πιο ανθεκτικά στο κρύο (μέχρι -25-30 ° C).
Το τακτικό πότισμα είναι πιο σημαντικό για τους θάμνους μαύρου βατόμουρου παρά για τους θάμνους βατόμουρου
Και οι δύο καλλιέργειες δεν ανέχονται τη στασιμότητα της υγρασίας στο έδαφος και αντιδρούν με σάπιες ρίζες στα υπόγεια νερά που έρχονται κοντά στην επιφάνεια της γης. Αλλά ο αργιλώδης είναι ιδανικός για τα βατόμουρα· τα μαύρα σμέουρα, αντίθετα, προτιμούν πιο ανοιχτόχρωμο αμμοπηλώδη ή δασικό γκρίζο χώμα.
Αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα
Όσον αφορά την αντοχή στην παθογόνο μικροχλωρίδα και τα έντομα, πρακτικά δεν υπάρχουν διαφορές μεταξύ των μαύρων σμέουρων και των βατόμουρων. Δεδομένου ότι και οι δύο καλλιέργειες ανήκουν στην ίδια οικογένεια, οι ίδιες ασθένειες και παράσιτα είναι χαρακτηριστικές για αυτές.
Τα βατόμουρα είναι πιο ανθεκτικά από τα σμέουρα, αλλά όλα εξαρτώνται από τα ειδικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας ή του υβριδίου. Μερικοί έχουν «έμφυτη» ανοσία σε ορισμένους μύκητες, «παρακάμπτονται» από ορισμένα έντομα, αλλά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς προληπτικές θεραπείες με μυκητοκτόνα και εντομοκτόνα όταν καλλιεργείτε τόσο βατόμουρα όσο και μαύρα σμέουρα.
συμπέρασμα
Η «βασική» διαφορά μεταξύ των βατόμουρων και των μαύρων σμέουρων είναι η προέλευση των καλλιεργειών. Το πρώτο "αναπαράγεται" από την ίδια τη φύση, το δεύτερο είναι ένα υβρίδιο επιλογής, που δεν βρίσκεται σε φυσικές συνθήκες.Είναι αδύνατο να τα συγχέουμε, ακόμη και με μια επιφανειακή γνωριμία και με τις δύο καλλιέργειες - τόσο η γενική εμφάνιση των θάμνων όσο και η γεύση των μούρων είναι διαφορετικές και υπάρχουν σημαντικές αποχρώσεις όσον αφορά τη γεωργική τεχνολογία.
