Περιεχόμενο
Το Entoloma sepium ανήκει στην οικογένεια Entolomaceae, όπου υπάρχουν έως και χίλια είδη. Τα μανιτάρια είναι επίσης γνωστά ως ανοιχτό καφέ ή ωχροκάστανο εντόλωμα, μαυρόαγκο, κώνειο, και στην επιστημονική βιβλιογραφία - δεντρολίβανο.
Πώς μοιάζει το Entoloma sepium;
Τα μανιτάρια είναι αρκετά αισθητά λόγω του μεγάλου μεγέθους και του ανοιχτού χρώματος τους με φόντο το γρασίδι και το νεκρό ξύλο. Εξωτερικά έχουν επίσης κάποια ομοιότητα με το russula.
Περιγραφή του καπακιού
Το Entoloma ανοιχτό καφέ έχει μεγάλα καπάκια από 3 έως 10-14 εκ. Ημίκλειστο από την αρχή της ανάπτυξης, το καπάκι σε σχήμα μαξιλαριού γίνεται σταδιακά διογκωμένο. Όταν η κορυφή μεγεθύνεται και ανοίγει, ένα φυμάτιο παραμένει στο κέντρο, το περίγραμμα είναι κυματιστό και ανώμαλο.
Άλλα σημάδια του Entoloma sepium cap:
- χρώμα γκρι-καφέ, καφέ-κίτρινο, γίνεται πιο ανοιχτό μετά την ξήρανση.
- Η επιφάνεια με λεπτές ίνες είναι λεία και μεταξένια στην αφή.
- μετά τη βροχή, κολλώδες, πιο σκούρο χρώμα.
- Τα νεαρά μαύρα αγκάθια έχουν λευκές πλάκες, μετά κρέμα και ροζ-καφέ.
- Λευκός, πυκνός πολτός, εύθραυστος, πλαδαρός με την ηλικία.
- Η μυρωδιά του αλευριού είναι ελαφρώς αισθητή, η γεύση είναι φρέσκια.
Περιγραφή του ποδιού
Το ψηλό κοτσάνι του Entoloma sepium, έως 3-14 cm, πλάτος 1-2 cm, κυλινδρικό, πιο χοντρό στη βάση, μπορεί να λυγίσει, ασταθές στην στρωμνή. Το νεαρό γεμίζει με πολτό και μετά κοίλο. Υπάρχουν μικρά λέπια στη διαμήκη ινώδη επιφάνεια. Το χρώμα είναι γκριζωπό κρεμ ή λευκό.
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο ή όχι;
Το χλωμό καφέ Entoloma είναι ένα υπό όρους εδώδιμο είδος. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται αφού βράσουν για 20 λεπτά για τηγάνισμα, τουρσί και τουρσί. Ο ζωμός στραγγίζεται. Σημειώνεται ότι αυτά τα μανιτάρια έχουν καλύτερη γεύση όταν μαριναριστούν.
Πού και πώς μεγαλώνει
Το podlivnik είναι θερμόφιλο και είναι σπάνιο στη Ρωσία. Διανέμεται σε ορεινές περιοχές της Ασίας: Ουζμπεκιστάν, Τατζικιστάν, Καζακστάν, Κιργιστάν. Αναπτύσσεται σε απορρίμματα φύλλων, νεκρά ξύλα, σε υγρές περιοχές, κάτω από ροζ ανθισμένα οπωροφόρα δέντρα: δαμασκηνιά, κερασιά, κερασιοδαμασκηνιά, βερίκοκο, κράταιγος, μαυρόκερος.
Τα διπλά και οι διαφορές τους
Το Entoloma sepium, ανάλογα με τον βαθμό χρώματος, συγχέεται:
- με τον ίδιο εδώδιμο κήπο Entoloma, γκριζοκαφέ χρώματος, που αναπτύσσεται στη μεσαία ζώνη κάτω από μηλιές, αχλαδιές, τριανταφυλλιές, κράταιγο από τον Μάιο έως τα τέλη Ιουλίου.
- Μανιτάρι Μάιος, ή Σειρά Μαΐου, με ελαφρύ καρποφόρο σώμα πυκνής δομής, μίσχο σε σχήμα μπαστούνι, το οποίο εκτιμάται ιδιαίτερα από τους μανιταροσυλλέκτες.
συμπέρασμα
Το Entoloma sepium εκτιμάται στην περιοχή διανομής του για τον καλό όγκο του καρποφόρου σώματος. Όμως η βιβλιογραφία σημειώνει ότι το είδος μπορεί να συγχέεται με πολλά μη μελετημένα ενθολώματα που περιέχουν τοξίνες. Ως εκ τούτου, συλλέγεται μόνο από έμπειρους συλλέκτες μανιταριών.
