Περιεχόμενο
Οι αρχάριοι αγρότες και οι ιδιοκτήτες φάρμας συχνά δεν έχουν τις απαραίτητες δεξιότητες για να επιλέξουν το σωστό μοσχάρι. Η επιλογή και η αγορά ενός υγιούς μόσχου είναι μια μάλλον δύσκολη υπόθεση για τους άπειρους κτηνοτρόφους. Ανεξάρτητα από τον σκοπό της αγοράς νεαρών βοοειδών, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά και τους κανόνες επιλογής μόσχων.
Χαρακτηριστικά επιλογής μοσχαριών
Όταν επιλέγετε ένα μοσχάρι, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση. Ένα υγιές τρίχωμα μοσχαριού πρέπει να είναι λαμπερό, ελαστικό και απαλό. Η ανακατωμένη, θαμπή και τραχιά γούνα πρέπει να είναι προειδοποιητικό σημάδι.
Επίσης, όταν επιλέγετε ένα μοσχάρι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα μάτια - πρέπει να είναι καθαρά, χωρίς πυώδεις κρούστες. Τα υδαρή μάτια και η πυώδης έκκριση υποδηλώνουν την παρουσία φλεγμονώδους διαδικασίας (επιπεφυκίτιδα, κερατίτιδα, θηλάζωση). Η μύτη της δαμαλίδας πρέπει να είναι ελαφρώς υγρή, χωρίς εκκρίσεις. Όταν επιλέγετε ένα μοσχάρι, θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στα αυτιά - πρέπει να είναι κινητά, όχι να γέρνουν.
Κατά την επιλογή και την εξέταση μιας δαμαλίδας, θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην παρουσία βλάβης στο δέρμα και το τρίχωμα (τσιμπούρια, ψείρες, μύκητες). Η ακατάλληλη σίτιση, η έλλειψη βιταμινών στο σώμα και οι μεταβολικές διαταραχές οδηγούν στην ανάπτυξη ραχίτιδας. Συχνά σε τέτοια άτομα σημειώνεται:
- καμπυλότητα των άκρων?
- χωλότητα;
- αγαλματίδιο?
- απώλεια μαλλιών;
- διαταραχή της πεπτικής οδού και του αναπνευστικού συστήματος.
Συχνά εμφανίζονται φαλακρές κηλίδες στον πρωκτό, τους γλουτούς και τις ταρσές με συχνή διάρροια μετά τη χρήση αντιβιοτικών. Η ουρά του μοσχαριού πρέπει να είναι στεγνή - η ουρά και οι πλευρές βαμμένες με κόπρανα υποδηλώνουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.
Όταν επιλέγετε ένα μοσχάρι, ο μελλοντικός ιδιοκτήτης πρέπει να παρακολουθεί τη συμπεριφορά του - οι υγιείς ταύροι είναι δραστήριοι, περίεργοι, δεν φοβούνται τους ανθρώπους και έχουν καλή όρεξη.
Πώς να επιλέξετε ένα μοσχάρι γαλακτοπαραγωγής
Κατά την επιλογή ενός μοσχαριού για την παραγωγικότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων, κάθε κτηνοτρόφος επιδιώκει πρωτίστως τον στόχο της απόκτησης μεγάλων αποδόσεων γάλακτος υψηλής ποιότητας. Συνιστάται η επιλογή μόσχων γαλακτοπαραγωγής —μελλοντικές αγελάδες γαλακτοπαραγωγής— από φάρμες αναπαραγωγής, κτηνοτροφικά συγκροτήματα, γαλακτοπαραγωγικές φάρμες ή από αξιόπιστους κτηνοτρόφους. Μπορούν να εγγυηθούν ότι το ζώο είναι υγιές και να παρέχουν μια γενεαλογία με πληροφορίες σχετικά με την παραγωγικότητα της μητέρας της μελλοντικής αγελάδας γαλακτοπαραγωγής, καθώς και πληροφορίες για τον πατέρα, την παραγωγικότητα της μητέρας και των κορών του.
Όταν επιλέγετε μια μελλοντική αγελάδα γάλακτος, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ποικιλίες βοοειδών Holstein, ασπρόμαυρες και Yaroslavl, κοινές στη Ρωσία και στο εξωτερικό.
Η ποικιλία βοοειδών Holstein είναι μία από τις πιο δημοφιλείς και κερδοφόρες στη Ρωσία λόγω της υψηλής απόδοσης γάλακτος - έως 8 τόνους γάλακτος ετησίως, της περιεκτικότητας σε λιπαρά - 3,7-3,8%, καθώς και της ταχείας ανάπτυξης και του σημαντικού ζωντανού βάρους του το ζωικό κεφάλαιο.Τα ζώα είναι πολύ ευαίσθητα σε αλλαγές στο μικροκλίμα, τη διατροφή, τις συνθήκες διαβίωσης και άλλους παράγοντες στρες. Επομένως, πριν κάνετε μια επιλογή υπέρ των Holsteins, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε καλές συνθήκες στέγασης και προμήθειας τροφίμων.
Τα Holstein εκτρέφονται σε φάρμες αναπαραγωγής και εκτροφής σε όλη τη Ρωσία. Ωστόσο, σε ιδιωτικές φάρμες αυτά τα ζώα είναι λιγότερο κοινά λόγω της ιδιότροπης συμπεριφοράς τους και των πολύπλοκων χαρακτηριστικών συντήρησης.
Η ασπρόμαυρη φυλή των αγελάδων είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλη τη Ρωσία. Αυτά τα ζώα προσαρμόζονται καλά στις νέες κλιματολογικές συνθήκες και στη συντήρηση χωρίς απώλεια της απόδοσης του γάλακτος. Κατά την περίοδο της γαλουχίας, οι αγελάδες παράγουν 6,5 τόνους (έως 8 τόνους) γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,5-4%. Οι δαμαλίδες φθάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα νωρίς σε περίπου 13-14 μήνες και γεννούν εύκολα με υψηλό ποσοστό επιβίωσης απογόνων περίπου 95%.
Η φυλή βοοειδών Yaroslavl φημίζεται για την υψηλή παραγωγικότητα του γάλακτος, την ανεπιτήδευτη διατροφή και τη συντήρηση. Μια αγελάδα παράγει 3,5-6 τόνους θρεπτικό γάλα ετησίως με περιεκτικότητα σε λιπαρά 4,5%. Κατά τη διάρκεια των αναπαραγωγικών της ετών, μια υγιής αγελάδα μπορεί να παράγει έως και 5 μόσχους. Τα ζώα έχουν καλή ανοσία. Τα μειονεκτήματα των εκπροσώπων αυτού του τύπου βοοειδών περιλαμβάνουν κακώς αναπτυγμένους μύες και λεπτά οστά.
Οι ακόλουθες φυλές βοοειδών γαλακτοπαραγωγής είναι επίσης κοινές στη Ρωσία:
- Ayrshire.
- Κοστρομά.
- Ολλανδός.
- Kholmogorskaya.
- Κόκκινη στέπα.
- Φανέλα.
Ράτσα | Παραγωγή γάλακτος ανά γαλουχία (305 ημέρες), kg | Περιεκτικότητα σε λιπαρά στο γάλα, % | Βάρος ενήλικου ζώου, kg | |
Αγελάδες | Ταύροι | |||
Ayrshire | 5000-7000 | 4,0-4,3 | 450-480 | 700-800 |
Μαύρο και άσπρο | 4000-6500 | 3,6-3,9 | 550-650 | 900-1000 |
Χολστάιν | 7500-8000 | 3,2-4,0 | 650-700 | 960-1200 |
Γιαροσλάβσκαγια | 3500-6000 | 4,0-4,5 | 450-500 | 550-600 |
Κοστρόμσκαγια | 4000-5000 | 3,9-4,0 | 600-700 | 1000-1200 |
Ολλανδός | 3500-4500 | 3,8-4,0 | 550-580 | 800-1200 |
Kholmogorskaya | 3600-5000 | 3,6-3,9 | 480-590 | 850-950 |
Κόκκινη στέπα | 4000-4500 | 3,7-3,9 | 450-520 | 800-900 |
Φανέλα | 3000-4500 | 5,0-7,0 | 360-400 | 600-700 |
Πώς να επιλέξετε το σωστό μοσχάρι για πάχυνση
Κατά την επιλογή ενός μοσχαριού για πάχυνση, συνιστάται να δίνετε προσοχή στο κρέας και στους εκπροσώπους του κρέατος και των γαλακτοκομικών βοοειδών. Οι εξειδικευμένες φυλές βοοειδών για την παραγωγή κρέατος χαρακτηρίζονται από υψηλούς ρυθμούς ανάπτυξης νεαρών ζώων για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς και υψηλούς ρυθμούς τελικού ζωντανού βάρους και απόδοσης σφαγής.
Η ιδανική ηλικία για την αγορά μόσχων για πάχυνση θεωρείται ότι είναι 1,5-2 μήνες, ωστόσο, έμπειροι κτηνοτρόφοι και αγρότες συμβουλεύουν να επιλέγουν μόσχους ταύρου τουλάχιστον 4-6 μηνών· κατά την επιλογή, θα πρέπει επίσης να προσέχετε το βάρος του ζώου. Τα νεαρά ζώα ηλικίας έξι μηνών είναι ήδη προσαρμοσμένα στην κατανάλωση τροφής και, με τροφή υψηλής ποιότητας, αρχίζουν να χτίζουν γρήγορα μυϊκή μάζα με αύξηση βάρους 800-900 g την ημέρα.
Η ποικιλία βοοειδών με λευκοκέφαλα του Καζακστάν χαρακτηρίζεται από πρώιμη ωριμότητα, εύκολη προσαρμογή στις δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες και την ικανότητα γρήγορης αύξησης βάρους ακόμη και με πενιχρό απόθεμα τροφής. Το βάρος ενός νεογέννητου μοσχαριού είναι 25-30 κιλά· με εντατική πάχυνση, στην ηλικία των 15-18 μηνών, το ζωντανό βάρος φτάνει τα 450-470 κιλά. Η ποικιλία του Καζακστάν με λευκά κεφάλια είναι κοινή στις περιοχές του Όρενμπουργκ, του Σαράτοφ και του Βόλγκογκραντ.
Χέρεφορντ Η φυλή των βοοειδών θεωρείται η πιο κοινή μεταξύ των ζώων με βάση το κρέας στον κόσμο. Τα Hereford προσαρμόζονται καλά στις σκληρές κλιματικές συνθήκες και παίρνουν γρήγορα βάρος ακόμη και με μια πενιχρή διατροφή. Τα μοσχάρια γεννιούνται αρκετά μεγάλα· οι ταύροι στην ηλικία των 18 μηνών ζυγίζουν περίπου 500-550 κιλά. Το κρέας Hereford είναι βραβευμένο για τη μαρμάρωσή του και την υψηλή του ποιότητα.Στη Ρωσία, τα Χέρεφορντ είναι κοινά στις περιοχές Ροστόφ, Σαράτοφ, Όρενμπουργκ, Τσελιάμπινσκ, Νοβοσιμπίρσκ, περιοχές Αλτάι και Κρασνογιάρσκ και στην Άπω Ανατολή.
Η ποικιλία βοοειδών Kalmyk διακρίνεται για την ανεπιτήδευτη συμπεριφορά της στις συνθήκες στέγασης και σίτισης. Όταν επιλέγετε μόσχους αυτής της φυλής, πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι αυτά τα ζώα έχουν καλή ανοσία και προσαρμόζονται τέλεια στη διατροφή τους σε βοσκότοπους. Τα νεογέννητα μοσχάρια ζυγίζουν περίπου 24-30 κιλά και τα νεαρά ζώα στην ηλικία των 18 μηνών φτάνουν σε ζωντανά βάρη 500-550 κιλών. Το πεπτικό σύστημα αυτών των ζώων είναι προσαρμοσμένο να χωνεύει κάθε γρασίδι που φυτρώνει στο βοσκότοπο. Η ποικιλία Kalmyk διανέμεται στις περισσότερες περιοχές της Ρωσίας, της Καλμυκίας, της Μπουριατίας, του Ροστόφ και του Αστραχάν.
Η ποικιλία βοοειδών Aberdeen Angus προσαρμόζεται καλά σε οποιοδήποτε κλίμα και έχει εξαιρετική ανοσία. Τα μοσχάρια του Aberdeen γεννιούνται με σχετικά χαμηλό βάρος 20-22 kg, ωστόσο, μέχρι την ηλικία του ενάμιση έτους, τα νεαρά ζώα, χάρη στην εντατική ανάπτυξη, φτάνουν σε βάρος 350 kg ή περισσότερο. Το κρέας Aberdeen είναι πολύτιμο για το μαρμάρισμά του, που χαρακτηρίζεται από ραβδώσεις ενδομυϊκού λίπους. Στη Ρωσία, αυτός ο τύπος βοείου κρέατος είναι κοινός στις περιοχές της στέπας, στις περιοχές του Όρενμπουργκ και του Βόλγκογκραντ, στα εδάφη της Σταυρούπολης και του Αλτάι.
Η φυλή Simmental (κρέας και γαλακτοκομικά, τύπος κρέατος) είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες βοοειδών στη Ρωσία. Αυτά τα ζώα προσαρμόζονται τέλεια σε οποιεσδήποτε κλιματολογικές συνθήκες, είναι πολύ ανθεκτικά, κινητά και ανθεκτικά στις ασθένειες. Τα Simmentals αποτιμώνται για κρέας υψηλής ποιότητας με περιεκτικότητα σε λιπαρά που δεν υπερβαίνει το 12-17%.Η μέση γαλακτοπαραγωγή των αγελάδων είναι 3000-5000 κιλά γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,7-4,1%. Τα νεογέννητα μοσχάρια ζυγίζουν 40-45 κιλά και τα βόδια σε ηλικία 18 μηνών ζυγίζουν περίπου 400 κιλά. Η ποικιλία βοοειδών Simmental είναι κοινή στις περιοχές Belgorod και Voronezh, στη Μπασκίρια, στις περιοχές Αλτάι και Krasnoyarsk και στις νότιες περιοχές της Σιβηρίας.
Στη Ρωσία εκτρέφονται επίσης οι ακόλουθοι εκπρόσωποι φυλών βοοειδών για παραγωγή κρέατος:
- Charolais.
- Λιμουζίνσκαγια.
- Galloway.
- Ρωσική κομολάγια.
- Σάντα Γερτρούδη.
- Πωλητές.
| Ράτσα | Βάρος μόσχου κατά τη γέννηση, kg | Μέση ημερήσια αύξηση βάρους έως την ηλικία των 18 μηνών, g | Ζωντανό βάρος σε ηλικία 18 μηνών, kg | Ζωντανό βάρος ενήλικου ζώου, kg | Απόδοση σφαγής, % | |
| Αγελάδες | Ταύροι | |||||
| Χέρεφορντ | 35-38 | 900-1200 | 350-400 | 520-620 | 800-1100 | 60-70 |
| Καζάκος ασπροκέφαλος | 25-30 | 900-1000 | 400-450 | 500-550 | 850-950 | 53-65 |
| Kalmytskaya | 24-30 | 800-1000 | 450-550 | 450-550 | 800-870 | 55-65 |
| Αμπερντίν Άνγκους | 20- 25 | 900-1000 | 350 | 500-550 | 750-950 | 62-65 |
| Shorthorn | 30-35 | 1200-1500 | 450-550 | 500-600 | 950-1000 | 65-70 |
| Charolais | 38-42 | 900-1400 | 400 | 700-800 | 1000-1100 | 60-65 |
| Λιμουζίνσκαγια | 40 ή περισσότερα | 800-1000 | 500 | 580-600 | 1000-1100 | 65-70 |
| Ρωσική κομολάγια | 30-35 | 1000-1200 | 620-700 | 800 | 1200-1250 | 70-80 |
| Simmental (κρέας και γαλακτοκομικά) | 40-45 | 900-1200 | 350-400 | 600-650 | 900-1200 | 65-70 |
| Galloway | 25-27 | 800-900 | 400-450 | 450-500 | 800-850 | 58-62 |
| Πωλητές | 34-40 | 900-1100 | 600-650 | 650-800 | 1000-1300 | 60-65 |
| Σάντα Γερτρούδη | 29-35 | 1000-1100 | 520-600 | 550-600 | 800-1000 | 63-65 |
Συμβουλές και κόλπα
Κατά την επιλογή ενός μοσχαριού για πάχυνση, καλό είναι να προτιμάτε εκείνες τις ράτσες που είναι πιο κοινές στην περιοχή. Διαφορετικά, μπορεί να προκύψουν δυσκολίες με τον εγκλιματισμό. Το έντονο στρες που βιώνει ένα ζώο κατά τη μεταφορά, οι αλλαγές στο κλίμα και στις συνθήκες διαβίωσης σίγουρα θα επηρεάσουν την υγεία του.
Δεν πρέπει να βιαστείτε να αγοράσετε και να επιλέξετε ένα μοσχάρι με βάση μόνο φωτογραφίες. Κατά την επιλογή και την αγορά ενός μοσχαριού, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το ζώο, να επικοινωνήσετε με τον εκτροφέα, να μελετήσετε τα έγγραφα και να κάνετε όλες τις ερωτήσεις σας.
Κατά την επιλογή και την αγορά ενός μόσχου από μια μεγάλη κτηνοτροφική επιχείρηση, είναι απαραίτητο να διευκρινίσετε την ηλικία, το βάρος και να λάβετε πληροφορίες σχετικά με τους εμβολιασμούς.
Επίσης, όταν επιλέγετε νεαρά ζώα, θα πρέπει να προσέχετε τις συνθήκες διαβίωσης και τη διατροφή των μοσχαριών. Τα νεαρά ζώα που εκτρέφονται σε βρώμικους σιταποθήκες μόσχων, σε ανθυγιεινές συνθήκες (βρώμικες ταΐστρες, μπολ), και επίσης δεν λαμβάνουν υψηλής ποιότητας ζωοτροφές στις απαιτούμενες ποσότητες, ανεξαρτήτως φυλής και αξίας, συχνά θα αρρωστήσουν και δεν θα φτάσουν ούτε τα μέσα επίπεδα παραγωγικότητας .
συμπέρασμα
Για να επιλέξετε το σωστό μοσχάρι για ένα αγρόκτημα ή ένα θυγατρικό οικόπεδο, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να καθοριστούν οι στόχοι για την αγορά βοοειδών. Για τα γαλακτοκομικά αγροκτήματα, η ιδανική επιλογή θα ήταν οι ράτσες Holstein, Kostroma, Black and White και Dutch. Για την εκτροφή ζώων προκειμένου να αποκτήσετε ένα προϊόν κρέατος υψηλής ποιότητας με υψηλή απόδοση σφαγής, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε υγιή, δυνατά μοσχάρια των ποικιλιών βοοειδών Kalmyk, Kazakh whiteheaded, Hereford και Simmental.
