Περιεχόμενο
- 1 Διατροφική αξία, σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες της σκόνης αγκινάρας Ιερουσαλήμ
- 2 Ποια είναι τα οφέλη της σκόνης αγκινάρας Ιερουσαλήμ;
- 3 Πώς να πάρετε τη σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ
- 4 Χρήση σκόνης αγκινάρας Ιερουσαλήμ στο μαγείρεμα
- 5 Πώς να φτιάξετε σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ στο σπίτι
- 6 Πώς να αποθηκεύσετε τη σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ
- 7 Αντενδείξεις για χρήση
- 8 συμπέρασμα
Μέχρι την άνοιξη, όλοι βιώνουν έλλειψη χρήσιμων θρεπτικών συστατικών, ιδιαίτερα βιταμινών. Υπάρχει όμως ένα υπέροχο φυτό, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, που στις αρχές της άνοιξης μπορεί να αναπληρώσει αυτή την έλλειψη. Καλλιεργείται συχνά σε οικιακά οικόπεδα και πωλείται σε αυθόρμητες αγορές. Διατίθεται επίσης προς πώληση σκόνη αγκινάρας βιομηχανικής παραγωγής Ιερουσαλήμ. Φέρνει επίσης μεγάλα οφέλη στον οργανισμό και μπορεί εύκολα να αγοραστεί σε φαρμακεία και καταστήματα υγιεινής διατροφής.
Διατροφική αξία, σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες της σκόνης αγκινάρας Ιερουσαλήμ
Τα οφέλη και οι βλάβες της σκόνης αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι από καιρό γνωστά στην ιατρική κοινότητα. Το αλεύρι αγκινάρας Ιερουσαλήμ είναι ένα άλλο όνομα. Πρόκειται για ένα μοναδικό και υγιεινό προϊόν διατροφής που περιέχει πρωτεΐνη χαμηλών θερμίδων (1,5 kcal/1 g) και έχει την υψηλότερη συγκέντρωση καλίου και πυριτίου μεταξύ άλλων λαχανικών.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της σκόνης αγκινάρας Ιερουσαλήμ είναι η υψηλή περιεκτικότητά της σε ινουλίνη. Αυτός είναι ένας υγιής πολυσακχαρίτης, που αποτελείται κυρίως από φρουκτόζη (95%). Υπό την επίδραση των γαστρικών ενζύμων, το όξινο περιβάλλον υδρολύεται.Ως αποτέλεσμα, μετατρέπεται σε φρουκτόζη, για την απορρόφηση της οποίας ο οργανισμός δεν χρειάζεται ινσουλίνη. Έτσι, αναπληρώνει την ενεργειακή ανεπάρκεια των ιστών και το προϊόν φέρνει ανεκτίμητα οφέλη στους ασθενείς με διαβήτη.
Χάρη σε αυτό, αποτρέπεται η ανάπτυξη πολλών καρδιαγγειακών παθήσεων, η παχυσαρκία και οι δηλητηριάσεις. Η ινουλίνη έχει μια συμπλοκοποιητική δράση, δηλαδή συνδυάζεται με ραδιενεργά στοιχεία, βαρέα μέταλλα και δηλητήρια και τα απομακρύνει από το σώμα.
Οι καθαριστικές ιδιότητες και τα οφέλη της σκόνης αγκινάρας Ιερουσαλήμ ενισχύονται από την παρουσία ουσιών πηκτίνης σε αυτήν. Προσροφούν τοξικές ουσίες και «κακή» χοληστερόλη στην επιφάνειά τους και τις απομακρύνουν από το σώμα. Η πηκτίνη έχει και άλλες ευεργετικές ιδιότητες, για παράδειγμα, στυπτική και πηκτή, διεγείρει τη δραστηριότητα των ωφέλιμων μικροοργανισμών στα έντερα και βοηθά στην απομάκρυνση της παθογόνου μικροχλωρίδας.
Ποια είναι τα οφέλη της σκόνης αγκινάρας Ιερουσαλήμ;
Η ινουλίνη έχει και άλλα οφέλη. Το περιβάλλον είναι πολύ μολυσμένο με τοξικά στοιχεία που διεισδύουν στο σώμα και προκαλούν δυσβακτηρίωση. Αυτή η ασθένεια έχει εξαπλωθεί πολύ πρόσφατα και έχει πάρει διαστάσεις επιδημίας. Ο παράγοντας ηλικία επηρεάζει επίσης τον ανθρώπινο οργανισμό. Με τα χρόνια, ο αριθμός των bifidobacteria στο ανθρώπινο έντερο μειώνεται φυσικά. Η αποξηραμένη σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ βοηθά στην αποκατάσταση της υγιούς ισορροπίας της μικροχλωρίδας, παρέχοντας ένα χρήσιμο θρεπτικό μέσο για τα φιλικά βακτήρια.
Με τη σειρά της, η φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα, εμπλουτισμένη με ένα σύμπλεγμα bifidobacteria, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, καθαρίζει το αίμα από τοξικά στοιχεία και εμποδίζει την απορρόφηση αζωτούχων ενώσεων στην κυκλοφορία του αίματος.Βοηθά στη ρύθμιση της οξεοβασικής ισορροπίας, η οποία αποτρέπει την ανάπτυξη σήψης και παθογόνων βακτηρίων. Η σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ ωφελεί επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα.
Εξουδετερώνοντας τις τοξικές ενώσεις μέσα σε ένα άτομο, η σκόνη ενισχύει έτσι το σώμα και ενεργοποιεί την άμυνά του. Ρυθμίζει τις λειτουργίες και τις διεργασίες του γαστρεντερικού σωλήνα, βελτιώνει την πέψη και την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών (έως 70%), μικροστοιχείων, μειώνει το GI (γλυκαιμικό δείκτη) της εισερχόμενης τροφής. Αυξάνει την αντίσταση στις εντερικές λοιμώξεις, μειώνει την όρεξη, τη λαχτάρα για γλυκά, εκλεπτυσμένα τρόφιμα και παρέχει σημαντική βοήθεια στη θεραπεία της παχυσαρκίας.
Βελτιώνει τη λειτουργία πολλών εσωτερικών οργάνων, κυρίως των νεφρών, του ήπατος, του κεντρικού νευρικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος. Τρέφει τον καρδιακό μυ με κάλιο, αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο καρκίνου. Βοηθά στη μείωση των αλλεργικών εκδηλώσεων, αποτρέπει πιθανά αλλεργιογόνα (πρωτεΐνες και σύμπλοκα πρωτεϊνών-υδατανθράκων) να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος και αποκαθιστά τις μειωμένες λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος. Εξουδετερώνει τα συμπτώματα του μετεωρισμού, πολλών άλλων ασθενειών και διαταραχών του σώματος.
Τα οφέλη του αλευριού αγκινάρας Ιερουσαλήμ είναι επίσης γνωστά στην οικιακή κοσμετολογία. Οι μάσκες από σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ προστατεύουν από αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, την ακμή και θρέφουν το δέρμα.
Πώς να πάρετε τη σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ
Η σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ χρησιμοποιείται ως χρήσιμο φάρμακο για την καταπολέμηση της δυσβίωσης, κυρίως σε παιδιά και ηλικιωμένους. Για την αποκατάσταση της φυσιολογικής εντερικής μικροχλωρίδας την ημέρα, αρκεί να τρώτε μια κουταλιά της σούπας σκόνη, χρησιμοποιώντας την ως πρόσθετο τροφίμων.Μια κουταλιά της σούπας σκόνη (7,5 g) περιέχει έως και 6 εκατομμύρια bifidobacteria, καθώς και διαιτητικές ίνες (1 g), νάτριο (6 mg), υδατάνθρακες (6 g).
Και για τους δύο τύπους διαβήτη, πρέπει να λαμβάνονται 1-2 κουταλάκια του γλυκού με τα γεύματα. Αυτό θα μειώσει το GI της τροφής που εισέρχεται στο σώμα και θα μειώσει επίσης την πιθανότητα εμφάνισης αθηροσκλήρωσης.
Βράζετε στον ατμό 1-2 κουταλιές της σούπας σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ με 0,5 λίτρο βραστό νερό. Πιείτε ένα φλιτζάνι 2-3 φορές την ημέρα με άδειο στομάχι κατά τη διάρκεια έξαρσης χρόνιων ασθενειών ή εξασθενημένης ανοσίας.
Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ και ριζώματα γλυκόριζας. Βράζουμε το μείγμα σε 0,5 λίτρο νερό πυριτίου για μισή ώρα. Πιείτε 150 ml από το στραγγισμένο διάλυμα πριν από τα γεύματα.
Για ήπιες αλλεργίες, ένα αφέψημα (ζελέ) που παρασκευάζεται από νερό πυριτίου και αλεύρι αγκινάρας Ιερουσαλήμ είναι ευεργετικό. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να πίνετε έως και 2 φλιτζάνια από το ποτό. Το ίδιο φάρμακο, εάν προσθέσετε μέλι σε αυτό, θα βοηθήσει στην αρτηριοσκλήρωση. Πάρτε το με τον ίδιο τρόπο.
Για τις αλλεργίες, η θεραπεία σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα βοηθά. Εγχύστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη ανά φλιτζάνι βραστό νερό πυριτίου σε ένα θερμός για 5 ώρες. Πάρτε 1,5 κουταλιά της σούπας έως και 7 φορές την ημέρα με άδειο στομάχι. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 2-3 εβδομάδες. Μετά το ίδιο διάλειμμα μπορείτε να επαναλάβετε.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά από εγκεφαλικό ή καρδιακό επεισόδιο, είναι καλό να χρησιμοποιείτε αυτό το πολύ χρήσιμο φάρμακο. Μουλιάστε 3 κουταλιές της σούπας σκόνη σε ένα φλιτζάνι νερό σιλικόνης το βράδυ (στις 16:00). Προσθέστε στον φουσκωμένο πολτό ψιλοκομμένα καρύδια (3 κομμάτια) και μια κουταλιά της σούπας σταφίδες. Το πρωί στις 8, φάτε το πιάτο με άδειο στομάχι. Η διάρκεια του μαθήματος είναι τουλάχιστον 2-3 μήνες.
Για την αϋπνία, ο χυλός από σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ είναι ευεργετικός. Καταναλώστε το έως και 5 φορές την ημέρα, 50 γρ.
Φέρτε 1,5 λίτρο νερό πυριτίου να βράσει.Αυτή τη στιγμή, προσθέστε 0,4 κιλά σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ και ανακατέψτε. Προσθέστε μέλι και πιείτε ζεστό για βρογχίτιδα και απώλεια φωνής.
Για την υπερόξινη γαστρίτιδα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια χρήσιμη θεραπεία. Ρίξτε 100 g αλεύρι αγκινάρας Ιερουσαλήμ σε 1 λίτρο βρασμένο νερό πυριτίου. Σιγοβράζουμε σε φωτιά για περίπου μία ώρα. Προσθέστε στο κρύο μείγμα:
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλεσμένοι ξηροί καρποί (καρύδια) – 2 κ.σ. μεγάλο.;
- φύλλα μάραθου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι - 1 κουτ.
Μοιράζουμε το μείγμα που προκύπτει σε 3 μερίδες. Φάτε πριν από το κύριο γεύμα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι μία εβδομάδα.
Για τον διαβήτη, διαλύστε 1-2 κουταλιές της σούπας σκόνη σε 0,5 λίτρα ζεστού εγχύματος (σε φύλλα cranberry), φιλτράρετε και πίνετε πριν από τα γεύματα πολλές φορές την ημέρα.
Χρήση σκόνης αγκινάρας Ιερουσαλήμ στο μαγείρεμα
Το αλεύρι αγκινάρας Ιερουσαλήμ δεν έχει μόνο φαρμακευτικά οφέλη, αλλά χρησιμοποιείται επίσης σε διάφορες γαστρονομικές συνταγές. Βοηθά να γίνουν όσο το δυνατόν πιο ενδιαφέροντα και υγιή. Επίσης, δεν βελτιώνεται μόνο η γεύση του φαγητού, αλλά και η διαδικασία απορρόφησής του. Η σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ είναι ένα ασφαλές, πικάντικο καρύκευμα που έχει εξαιρετική γεύση και είναι εντελώς απαλλαγμένο από συντηρητικά, φέρνει εξαιρετικά οφέλη στον οργανισμό.
Η σκόνη ταιριάζει καλά με γλυκά πιάτα, επομένως μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα, όπως ψωμί, ζαχαροπλαστεία, καθώς και δημητριακά, γιαούρτια και κοκτέιλ. Χάρη στην παρουσία της αγκινάρας Ιερουσαλήμ στη σύνθεσή της, τα σπιτικά αρτοσκευάσματα δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το γεγονός είναι ότι η φρουκτόζη, η οποία βρίσκεται στη σκόνη, βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας του προϊόντος.
Πώς να φτιάξετε σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ στο σπίτι
Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ που αφαιρέθηκε από το έδαφος είναι πολύ κακώς αποθηκευμένη.Επομένως, όταν καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα, ο βέλτιστος τρόπος αποθήκευσης είναι η θερμική (ή κρυογονική) ξήρανση και η επακόλουθη επεξεργασία σε σκόνη σε σφαιρόμυλους.
Πριν στεγνώσει, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ πλένεται καλά και συνθλίβεται σε τσιπς. Η θερμική μέθοδος περιλαμβάνει μακροχρόνια έκθεση των πρώτων υλών σε υψηλές θερμοκρασίες (έως +50 C). Κατά την κρυογονική επεξεργασία, τα τσιπς αγκινάρας της Ιερουσαλήμ αφυδατώνονται χρησιμοποιώντας χαμηλές θερμοκρασίες. Παράλληλα, οι πρώτες ύλες εμπλουτίζονται με βιολογικά ενεργά στοιχεία. Έτσι στην κρυοσκόνη η συγκέντρωση των ορυκτών αυξάνεται σημαντικά. Επιπλέον, ένα τέτοιο αλεύρι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ χρησιμοποιώντας το ίδιο τεχνολογικό σχέδιο. Αφαιρέστε τους κόνδυλους από το έδαφος, πλύνετε με μια σκληρή βούρτσα και στεγνώστε. Κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, στεγνώνουμε σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, φούρνο ή οποιονδήποτε άλλο τρόπο. Στη συνέχεια αλέστε σε ένα μύλο καφέ μέχρι να γίνει σκόνη. Τα οφέλη της σπιτικής σκόνης αγκινάρας Ιερουσαλήμ είναι πολύ μεγαλύτερα από εκείνα της αντίστοιχης βιομηχανικής της.
Πώς να αποθηκεύσετε τη σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ
Η σπιτική σκόνη αποθηκεύεται σε αεροστεγές, σκουρόχρωμο γυάλινο δοχείο σε δροσερό μέρος. Η διάρκεια ζωής του είναι μικρή. Για να είναι το προϊόν ωφέλιμο και όχι επιβλαβές, πρέπει να παρασκευάζεται σε μικρές ποσότητες.
Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ. Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια αποθήκευσης αυξάνεται σημαντικά. Στα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνονται επίσης το χαμηλό κόστος και η διαθεσιμότητα. Ένα πακέτο είναι συνήθως αρκετό για ένα μήνα.
Αντενδείξεις για χρήση
Πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία με αλεύρι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για το πώς να παίρνετε σωστά τη σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ.Είναι δυνατή η ατομική δυσανεξία στα συστατικά της σκόνης. Όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, εμφανίζονται συμπτώματα μετεωρισμού.
συμπέρασμα
Η σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ είναι μια προσιτή και χρήσιμη θεραπεία που βοηθά στην αποφυγή πολλών ασθενειών. Μπορείτε να το αγοράσετε από ένα φαρμακείο ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Σε κάθε περίπτωση, αυτό θα είναι ένα βήμα προς την επίτευξη καλής υγείας.
