Πότε να σκάβετε κόνδυλους αγκινάρας Ιερουσαλήμ για φαγητό και αποθήκευση

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ το χειμώνα. Βασική προϋπόθεση είναι η δημιουργία του απαραίτητου μικροκλίματος για τους κονδύλους. Εάν το δωμάτιο έχει υψηλή θερμοκρασία και ελάχιστη υγρασία, η ρίζα θα στεγνώσει, θα χάσει την εμφάνιση και τη γεύση της και η διάρκεια ζωής θα μειωθεί σημαντικά.

Πότε να ξεθάψετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

Η αγκινάρα Ιερουσαλήμ («χωμάτινο αχλάδι», «ηλιακή ρίζα», «αγκινάρα Ιερουσαλήμ») είναι ένα πολυετές φυτό με υψηλή αντοχή στον παγετό. Οι ώριμοι κόνδυλοι που αφαιρούνται από το έδαφος δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κέλυφός τους είναι πολύ λεπτό, καθώς η ρίζα ωριμάζει, δεν γίνεται πιο τραχιά, επομένως η ρίζα πρακτικά δεν προστατεύεται από τη σήψη και την ξήρανση. Για φαγητό, οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ σκάβονται σε μικρές ποσότητες και περιλαμβάνονται αμέσως στη διατροφή· μετά από 3 ημέρες, οι κόνδυλοι δεν είναι πλέον κατάλληλοι για φαγητό.

Η συσσώρευση υδατανθράκων και θρεπτικών συστατικών συμβαίνει στο τέλος του φθινοπώρου, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης - τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο.Οι κόνδυλοι διατηρούν τη χημική τους σύνθεση μέχρι την άνοιξη. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και του σχηματισμού νέων ριζικών καλλιεργειών, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ χάνει τη γεύση και την ενεργειακή της αξία. Στο έδαφος, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ανέχεται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες, χωρίς να χάνει τη σύνθεση και την παρουσίασή της. Τα αλεσμένα αχλάδια συλλέγονται για αποθήκευση το φθινόπωρο την εποχή του πρώτου παγετού και σκάβονται για τροφή την άνοιξη ή το φθινόπωρο.

14 ημέρες πριν από τη συγκομιδή, οι μίσχοι της αγκινάρας Ιερουσαλήμ που προορίζονται για σκάψιμο κόβονται για αποθήκευση. Αφήστε ένα βλαστό μήκους 25 εκατοστών πάνω από το έδαφος. Τα θρεπτικά συστατικά θα χρησιμοποιηθούν για το σχηματισμό της ρίζας, το χωμάτινο αχλάδι θα συσσωρεύσει γρήγορα την απαραίτητη χημική σύνθεση και θα ωριμάσει.

Μέθοδοι αποθήκευσης αγκινάρας Ιερουσαλήμ

Η ρίζα του ήλιου συλλέγεται στην ποσότητα που είναι απαραίτητη για τη διατροφή της οικογένειας. Το προϊόν είναι δύσκολο να αποθηκευτεί και απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένες προϋποθέσεις. Επιλογές για την αποθήκευση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ το χειμώνα:

• σε ψυγείο?
• καταψύκτης:
• υπόγειο;
• με εμβάπτιση σε παραφίνη.
• σε μπαλκόνι ή χαγιάτι.
• σε μια τάφρο στην τοποθεσία.

Προετοιμασία αγκινάρας Ιερουσαλήμ για χειμερινή αποθήκευση

Για να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο σπίτι το χειμώνα, πρέπει να αφαιρέσετε σωστά το λαχανικό από το έδαφος. Η τεχνολογία είναι παρόμοια με τη συγκομιδή πατάτας. Το ριζικό σύστημα του χωμάτινου αχλαδιού είναι επιφανειακό, ο σχηματισμός ριζικών καλλιεργειών συμβαίνει σε βάθος 20-25 cm, το πλάτος ανάπτυξης είναι περίπου 30 cm. Κατά την αφαίρεση της ρίζας από το έδαφος, αποφεύγεται η μηχανική βλάβη στους κονδύλους. Αρκετοί καρποί έχουν μείνει στο έδαφος· θα γίνουν η αρχή της ανάπτυξης ενός νέου θάμνου.

Μπορείτε να σκάψετε τη ρίζα του ήλιου χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι· σε αυτήν την περίπτωση, δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι οι καρποί δεν θα καταστραφούν κατά τη διάρκεια της εργασίας.Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι με φαρδύ μοτίβο δοντιών. Ο θάμνος σκάβεται προσεκτικά από όλες τις πλευρές και αφαιρείται από το έδαφος από τα υπολείμματα του στελέχους.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ διαχωρίζεται από τον θάμνο· δεν συνιστάται να κόψετε το κοτσάνι· ένας τέτοιος χειρισμός θα συντομεύσει τη διάρκεια ζωής. Αφήστε μια ρίζα μήκους 10-15 cm· σε αυτή τη μορφή, οι καρποί θα διατηρήσουν περισσότερα μικροστοιχεία και θρεπτικά συστατικά. Εάν το επιτρέπει ο χώρος αποθήκευσης, οι κόνδυλοι αφήνονται στον θάμνο, αφαιρείται μόνο η ρίζα του χώματος. Όταν διαχωριστεί από τη ρίζα, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ καθαρίζεται προσεκτικά από το χώμα, τοποθετείται σε ένα δοχείο και τοποθετείται σε δωμάτιο με καλό αερισμό για να στεγνώσει. Τα λαχανικά δεν αφήνονται σε μέρος εκτεθειμένο στο ηλιακό φως· η έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία καταστρέφει το μεγαλύτερο μέρος της βιολογικής σύνθεσης.

Πριν από την αποθήκευση, οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ ελέγχονται· μόνο φρούτα υψηλής ποιότητας μπορούν να διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη. Απαραίτητες απαιτήσεις για το λαχανικό:

1. Οι κόνδυλοι έχουν διαφορετικά μεγέθη σε σχήμα, σπάνια είναι πανομοιότυποι στην εμφάνιση.
2. Το χρώμα του κελύφους είναι κίτρινο, σκούρο κόκκινο, καφέ· αυτή η χρωματική γκάμα μπορεί να παρατηρηθεί σε ένα μητρικό φυτό.
3. Η συνοχή του λαχανικού είναι σκληρή, ελαστική, θυμίζει πατάτες· τα μαλακά φρούτα δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση.
4. Η παρουσία αυξήσεων και ανωμαλιών είναι φυσιολογική.
5. Εάν υπάρχει μηχανική βλάβη στην επιφάνεια, λεκέδες, έλλειψη πυκνότητας ή λαχανικά κακής ποιότητας, απορρίπτονται.

Απαραίτητη προϋπόθεση για τις προπαρασκευαστικές εργασίες είναι οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ να μην πλένονται πριν από την αποθήκευση.

Πώς να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο κελάρι το χειμώνα

Είναι καλύτερα να σκάβετε τις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ το φθινόπωρο· εάν ο όγκος της συγκομιδής είναι μεγάλος, ο ευκολότερος τρόπος για να το αποθηκεύσετε είναι να το φορτώσετε στο υπόγειο.

Μπορείτε εύκολα να διατηρήσετε μια σταθερή θερμοκρασία στο δωμάτιο +4⁰ C και υγρασία αέρα 85%. Αυτές είναι οι βέλτιστες συνθήκες για ένα πήλινο αχλάδι. Η περιοχή σας επιτρέπει να τοποθετήσετε τους κόνδυλους μαζί με τον θάμνο και όχι χωριστά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι, καθένας από αυτούς παραγωγικός, επιλέξτε όπως θέλετε:

1. Τοποθετούνται σε δοχείο με άμμο μαζί με καρότα, έχουν τις ίδιες απαιτήσεις για τις συνθήκες.
2. Οι κόνδυλοι καλύπτονται με ένα στρώμα πηλού, τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά ή πλαστικά δοχεία και καλύπτονται σφιχτά με σκούρο υλικό από πάνω.
3. Μοιράστε την αγκινάρα Ιερουσαλήμ σε δοχεία και καλύψτε την κορυφή με βρύα, τύρφη ή πριονίδι.
4. Τοποθετήστε τους κόνδυλους σε μια πλαστική σακούλα, απελευθερώστε τον αέρα και δέστε σφιχτά. Οι σακούλες τοποθετούνται σε σακούλα και καλύπτονται με χώμα.

Ο φωτισμός έχει επιζήμια επίδραση στην ηλιακή ρίζα· το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε το δοχείο και η συσκευασία δεν πρέπει να εκπέμπουν φως.

Μπορείτε να διατηρήσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αποτρίχωσης με κερί:

• το λαχανικό καθαρίζεται προσεκτικά από το έδαφος.
• Λιώστε τρόφιμα ή παραφίνη κεριών.
• κάθε φρούτο βυθίζεται στην ουσία για λίγα δευτερόλεπτα και αφαιρείται.
• βάλε σε κουτιά και χαμήλωσε στο κελάρι.

Η διαδικασία πραγματοποιείται σε κρύο δωμάτιο, έτσι ώστε οι κόνδυλοι να κρυώσουν γρήγορα. Η μακροχρόνια θερμική έκθεση είναι ανεπιθύμητη για την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Η μέθοδος είναι έντασης εργασίας, αλλά η πιο αποτελεσματική. Σε αυτή την κατάσταση, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 3 μήνες.

Μετά τη φύτευση, οι κόνδυλοι ελέγχονται περιοδικά για σήψη. Τα χαλασμένα λαχανικά αφαιρούνται έτσι ώστε η βακτηριακή μόλυνση να μην επηρεάζει τους κοντινούς κονδύλους.

Πώς να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ το χειμώνα στο σπίτι

Το φθινόπωρο, η συγκομιδή στη ντάτσα, η οποία δεν έχει υπόγειο, μεταφέρεται στον χώρο διαβίωσης.Το χειμώνα, για να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ στο σπίτι, μπορείτε να κρεμάσετε μια σακούλα με κόνδυλους έξω από το παράθυρο. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται πριν από την εμφάνιση έντονων παγετών. Εάν είναι δυνατόν, οι κόνδυλοι στο κουτί πασπαλίζονται με άμμο και τοποθετούνται στην τοποθεσία, καλύπτονται με σανίδα και κλαδιά έλατου στην κορυφή. Το χειμώνα ρίχνουν χιόνι με τη μορφή χιονιού. Ο σχεδιασμός είναι βολικός γιατί μπορείτε να βγάλετε λαχανικά από το κουτί ανά πάσα στιγμή.

Πώς να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε ένα διαμέρισμα

Οι αγκινάρες Ιερουσαλήμ συλλέγονται το φθινόπωρο και οι αγκινάρες Ιερουσαλήμ αποθηκεύονται το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα σε μπαλκόνι ή χαγιάτι. Τα λαχανικά πρέπει να είναι πρόσφατα σκαμμένα και να μην αγοράζονται από αλυσίδα λιανικής. Οι κόνδυλοι που αγοράζονται από το κατάστημα αποθηκεύονται ελάχιστα.

Η αποθήκευση διαφέρει σε ένα τζάμι και ανοιχτό μπαλκόνι. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε κλειστό χαγιάτι σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

• ένα στρώμα τύρφης τοποθετείται στο κάτω μέρος του κουτιού ή του δοχείου.
• ένα πήλινο αχλάδι τοποθετείται από πάνω.
• προσθέστε τύρφη, οι κόνδυλοι πρέπει να καλύπτονται πλήρως.
• ένα στρώμα πριονιδιού συμπληρώνει το κάλυμμα.
• καλύψτε το δοχείο με αδιαφανές υλικό.
• απομακρύνθηκε στο μπαλκόνι.

Εάν το χαγιάτι δεν είναι τζάμι, βάλτε τους κόνδυλους σε μια σακούλα, απελευθερώστε τον αέρα και δέστε το σφιχτά. Οι τσάντες τοποθετούνται σε μια πάνινη τσάντα σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: ένα στρώμα χώματος, λαχανικά, καλυμμένα με γη στην κορυφή. Η τσάντα είναι δεμένη και σκεπασμένη με κουβέρτα ή παλιά μπουφάν. Εάν τα φρούτα παγώσουν, μην ανησυχείτε, διατηρούν εντελώς τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά τους. Στο φυσικό της περιβάλλον, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ διαχειμάζει με ασφάλεια στους -45 ⁰ΝΤΟ.

Πώς να αποθηκεύσετε την αγκινάρα Ιερουσαλήμ στο ψυγείο

Εάν η συγκομιδή του χωμάτινου αχλαδιού είναι ασήμαντη ή αγοράζεται για το χειμώνα σε μικρές ποσότητες και καταλαμβάνει λίγο χώρο, αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Τα λαχανικά από το ψυγείο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για όχι περισσότερο από 25 ημέρες. Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ξεχωρίστε τα φρούτα από τον θάμνο.
2. Αφαιρέστε τα θραύσματα του εδάφους από την επιφάνεια.
3. Σκουπίστε χωρίς πίεση με ένα στεγνό πανί.
4. Βρέξτε το πανί, τυλίξτε τα φρούτα σε αυτό ή χρησιμοποιήστε ένα δοχείο με καπάκι.
5. Τοποθετήστε στο κάτω τμήμα λαχανικών.
6. Βεβαιωθείτε ότι το ύφασμα είναι υγρό.

Είναι δυνατόν να παγώσει η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ;

Το ανθεκτικό στο κρύο φυτό διατηρεί καλά τη βιολογική του σύνθεση και τις ενεργειακές του ιδιότητες για 2,5 μήνες μετά την κατάψυξη. Αυτός είναι ένας εγγυημένος τρόπος για να διατηρήσετε τις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ για το χειμώνα χωρίς να χαλάσετε τους καρπούς. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ακεραιότητα της φλούδας. Η μέθοδος είναι καθαρή και δεν απαιτεί εργασία· πριν από τη φύτευση, η ηλιακή ρίζα πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Το μειονέκτημα της κατάψυξης είναι ο μικρός όγκος του καταψύκτη, ο οποίος δεν επιτρέπει την αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων προϊόντος.

Πώς να παγώσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

Για την κατάψυξη χωμάτινων αχλαδιών ενδείκνυνται τα φρούτα που έχουν καταστραφεί κατά το σκάψιμο και έχουν μικρούς λεκέδες στην επιφάνεια. Βασική προϋπόθεση είναι τα λαχανικά να είναι φρέσκα. Συνιστάται η κατάψυξη σε μερίδες και όχι χύμα. Ακολουθία εργασιών:

1. Οι μίσχοι και οι κατεστραμμένες περιοχές αφαιρούνται από καθαρούς κόνδυλους.
2. Κόψτε σε κύβους ή πιάτα, το σχήμα της κοπής δεν έχει σημασία.
3. Τοποθετήστε σε σακούλες συσκευασίας, απελευθερώστε αέρα, δέστε σφιχτά.

Τοποθετούμε στην κατάψυξη. Αντί για σακούλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά δοχεία. Ξεπαγώστε το προϊόν σταδιακά, αφαιρέστε πρώτα μια μερίδα και τοποθετήστε το στο ράφι του ψυγείου για 2 ώρες και μετά σε κρύο νερό.

Πώς να αποθηκεύσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ πριν τη φύτευση

Δεν χρειάζεται να σκάβετε ειδικά τις αγκινάρες της Ιερουσαλήμ το φθινόπωρο για να τις φυτέψετε την άνοιξη.Η καλλιέργεια πολλαπλασιάζεται τον Οκτώβριο με διαίρεση του μητρικού θάμνου· αυτή η μέθοδος είναι επίσης κατάλληλη για φύτευση Μαΐου. Το υλικό διατηρεί τη δυνατότητα ανάπτυξης μόνο για 14 ημέρες· μετά από αυτή την περίοδο, το πήλινο αχλάδι δεν θα φυτρώσει. Εάν αγοράσατε τους κόνδυλους από την αγορά ή από φίλους και η ημερομηνία φύτευσης δεν είναι σωστή, ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τη βλάστηση είναι να τοποθετήσετε το υλικό σε ένα βρεγμένο πανί και να το βάλετε στο ψυγείο (όχι στην κατάψυξη).

συμπέρασμα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ το χειμώνα, το κυριότερο είναι να δημιουργηθεί το απαραίτητο μικροκλίμα για τους κονδύλους. Σημαντικοί παράγοντες: υγρασία και έλλειψη φωτισμού. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +4⁰ Γ. Η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στην κατάψυξη είναι 3 μήνες, στο ράφι του ψυγείου - 25 ημέρες. Τα λαχανικά αποθηκεύονται στο υπόγειο και στο μπαλκόνι για έως και 60 ημέρες.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φυτέψετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ το φθινόπωρο

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ: μεγαλώνει σε ανοιχτό έδαφος

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ: οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Σκόνη αγκινάρας Ιερουσαλήμ: κριτικές, εφαρμογή

Αγκινάρα Ιερουσαλήμ: συνταγές για απώλεια βάρους

Δισκία αγκινάρας Ιερουσαλήμ: οδηγίες, κριτικές

Η τσουκνίδα ως λίπασμα για τα αγγούρια

Ντομάτα Lojane F1

Tomato Dimensionless: κριτικές + φωτογραφίες