Περιεχόμενο
Οι ποικιλίες καλαμποκιού, φυτά ιθαγενή στην αμερικανική ήπειρο, εκτράφηκαν κυρίως τον 20ο αιώνα για τις ποικιλίες ζωοτροφών και ζάχαρης αυτού του δημητριακού. Κυρίως πρώιμες ποικιλίες ζάχαρης καλλιεργούνται σε οικιακά οικόπεδα. Οι κόκκοι από στάχυα χρησιμοποιούνται βρασμένοι αλλά και για συντήρηση.
Είδη και φωτογραφίες καλαμποκιού
Το καλαμπόκι είναι ένα από τα ψηλότερα ετήσια ποώδη δημητριακά, που φτάνει από 1,5 έως 3 m σε ύψος, σχηματίζοντας κατά μέσο όρο 2 στάχυα ανά στέλεχος. Το μήκος των στάχυων είναι από 10 έως 30 cm, το βάρος είναι 200-500 g. Τα στάχυα περιέχουν από 200 έως 800 ή περισσότερους κόκκους, πιο συχνά κίτρινους, αν και υπάρχουν πολλά είδη και ποικιλίες με λευκούς και κόκκινους σπόρους. Στην πατρίδα του γιγάντιου δημητριακού, στην Αμερική, καλλιεργούνται διάφορες ποικιλίες με μπλε και μαύρους κόκκους.
Κηρώδης
Ανάμεσα στις χιλιάδες ποικιλίες καλαμποκιού, υπάρχει ένα είδος με περιορισμένο αριθμό αναπαραγωγικών εξελίξεων - το κηρώδες καλαμπόκι. Η ποικιλία προήλθε από υβρίδια από τις ΗΠΑ, που καλλιεργήθηκαν στην Κίνα στις αρχές του 20ου αιώνα, λόγω της εμφάνισης του υπολειπόμενου γονιδίου wx ως αποτέλεσμα μιας τυχαίας φυσικής μετάλλαξης. Τώρα η εκδήλωση αυτού του γονιδίου παρατηρείται και σε άλλες χώρες μεταξύ των φυτειών κτηνοτροφικού καλαμποκιού. Το εξωτερικό μέρος του κόκκου είναι ματ, που μοιάζει με κερί, δίνοντας το όνομά του στο νέο είδος. Η κύρια διαφορά μεταξύ όλων των ποικιλιών αυτού του είδους είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε αλευρώδη ουσία, από την οποία λαμβάνεται υψηλής ποιότητας άμυλο. Υπάρχει μεγάλη αύξηση των βοοειδών και των μικρών μηρυκαστικών εάν συμπεριληφθούν στη διατροφή σπόροι αυτού του τύπου. Δεν έχουν παρόμοια επίδραση σε άλλα ζώα.
Τα νεαρά στάχυα είναι νόστιμα, τρώγονται μαγειρεμένα. Το είδος είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλη την Κίνα, αλλά στη Ρωσία καλλιεργούν επίσης τέτοιο καλαμπόκι. Οι φυτείες κηρώδους καλαμποκιού πρέπει να τοποθετούνται σε μεγάλη απόσταση από άλλα είδη, αφού το υπολειπόμενο γονίδιο επηρεάζει άλλες ποικιλίες της καλλιέργειας. Η επιρροή του αντανακλάται στην ευθραυστότητα των φυτών, την ευαισθησία σε ασθένειες, τη μειωμένη απόδοση και τον εκφυλισμό. Ο κηρώδης κόκκος καλαμποκιού πρέπει επίσης να φυλάσσεται χωριστά, να μην αναμιγνύεται με άλλες ποικιλίες.
Δοντόμορφο ή ημι-οδοντωτό
Οι οδοντωτές είναι οι πιο κοινές ποικιλίες καλαμποκιού στη Ρωσία, από τις οποίες υπάρχουν εκατοντάδες. Οι κόκκοι διακρίνονται από μια μικρή κοιλότητα στην κορυφή. Το ημι-δοντωτό καλαμπόκι ελήφθη με διασταύρωση της ομάδας πυριτόλιθου και βαθουλώματος.Σχεδόν όλες οι οδοντωτές και ημίοδοντωτες ποικιλίες ωριμάζουν αργά, μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου.
Αυτά τα κτηνοτροφικά είδη καλλιεργούνται:
- για ζωοτροφές σιτηρών?
- ως πρώτες ύλες για τη βιομηχανία τροφίμων·
- Στη φάση της γαλακτώδους-κηρώδους ωρίμανσης, τα στάχυα βράζονται επίσης, αλλά ως επί το πλείστον στερούνται γλυκιάς γεύσης.
Πυριτικός
Αυτό το είδος καλαμποκιού είναι διάσημο για την υψηλή περιεκτικότητά του σε άμυλο και πρωτεΐνη. Νεαροί στρογγυλοί κόκκοι με ευχάριστη γλυκιά γεύση. Οι ώριμοι σπόροι είναι σκληροί και έχουν γυαλιστερή υφή. Τα χρώματα είναι κίτρινο και λευκό, καθώς και σκούρες αποχρώσεις. Πολλοί επιχειρηματίες προτιμούν τις ποικιλίες καλαμποκιού πυριτόλιθου για φύτευση λόγω της πρώιμης ωρίμανσης τους.
Αμυλώδη ή αλευρώδη
Το όνομα του είδους είναι εύγλωττο: σπόροι με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, έως και 80%, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλεύρου, μελάσας και αλκοόλης. Ο πολιτισμός είναι ευρέως διαδεδομένος στις θερμές περιοχές της Βόρειας Αμερικής και της νοτιοαμερικανικής ηπείρου.
που σκάει
Οι ιδιότητες αυτού του τύπου καλαμποκιού οφείλονται στη μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και στη δομή του κόκκου:
- πολύ σκληρό και παχύ εξωτερικό στρώμα.
- μαλακό λεπτό στρώμα ιστού γύρω από το έμβρυο.
Όταν θερμαίνεται, η εξατμισόμενη υγρασία σπάει το κέλυφος. Τα αυτιά του είδους είναι μικρά. Οι μικρές ποικιλίες ποπ κορν έχουν πολύχρωμους πυρήνες που είναι στρογγυλοί ή έχουν μυτερή κορυφή.
Μεμβρανώδης
Σε αυτό το είδος, κάθε κόκκος στο στάχυ καλύπτεται με λέπια σταχυώνων, όπως και στο σταχύλι όλων των δημητριακών. Λόγω των δομικών τους χαρακτηριστικών, οι σπόροι και τα πράσινα φυτά χρησιμοποιούνται μόνο για χορτονομή. Νέες ποικιλίες αραβοσίτου δεν αναπτύσσονται.
Ιαπωνικά
Μία από τις διακοσμητικές ποικιλίες δημητριακών, που χρησιμοποιείται ως γραφικός, αλλά εξαιρετικά εύθραυστος φράχτης. Το είδος μεγαλώνει μέχρι 1-2 m σε ύψος, οι μίσχοι είναι ασθενώς θαμνώδεις.Διακοσμητική αξία έχουν οι πολύχρωμες διαμήκεις ρίγες στα φύλλα της καλλιέργειας, οι οποίες διατίθενται σε μεγάλη γκάμα - από λευκό, κίτρινο, έως ροζ και κοκκινωπό. Το είδος θεωρείται μια από τις ποικιλίες του μίνι καλαμποκιού. Τρώγονται νεαρά στάχυα γαλακτώδους ωρίμανσης.
Λευκό καλαμπόκι
Το συνηθισμένο χρώμα των κόκκων της καλλιέργειας είναι κίτρινο και για ποικιλία, οι ενδιαφερόμενοι καλοκαιρινοί κάτοικοι καλλιεργούν ποικιλίες με λευκούς σπόρους. Πολλά είδη έχουν αυτή την απόχρωση, αλλά το πιο δημοφιλές είναι το white sugar corn on the cob. Το είδος διακρίνεται για τους ευαίσθητους και νόστιμους γλυκούς κόκκους του στη φάση της γαλακτώδους ωρίμανσης, καθώς και για την πρώιμη ωρίμανση. Τα στάχυα μπορούν να καταναλωθούν 75-100 ημέρες μετά την ανάπτυξη των δενδρυλλίων. Γνωστές ποικιλίες με λευκούς σπόρους:
- Χιονάτη;
- Medunka;
- Η βασίλισσα του χιονιού;
- Γοργόνα;
- Χιονοστιβάδα χιονιού?
- Ασπρο σύννεφο;
- Εσκιμώος.
κόκκινο καλαμπόκι
Η μπορντό απόχρωση είναι εγγενής σε διάφορους τύπους κόκκων. Η παρουσία του στο φυτό υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Ως εκ τούτου, πρόσφατα πολλοί κηπουροί προσπαθούν να φυτέψουν ποικιλίες κόκκινου καλαμποκιού, όπως στη φωτογραφία.
Μπλε ή μωβ καλαμπόκι
Οι μπλε, μοβ ή σχεδόν μαύροι κόκκοι καλαμποκιού είναι επίσης πλούσιοι σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ποικιλίες διαφορετικών ειδών με σκουρόχρωμους κόκκους καλλιεργούνται από καιρό σε χώρες της Λατινικής Αμερικής. Τώρα το μπλε καλαμπόκι με το σήμα της θρυλικής φυλής των Ινδιάνων Hopi έχει αρχίσει να διαδίδεται σε όλο τον κόσμο. Οι σπόροι με ιδιαίτερα χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες φτιάχνουν νόστιμα φαγητά και πιάτα: ψωμάκια, κουάκερ, ποτά, πατατάκια.
Οι καλύτερες πρώιμες και μεσοπρώιμες ποικιλίες και υβρίδια
Οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπτύξει πολλές πρώιμες ποικιλίες από πολλές από τις πιο κοινές ποικιλίες:
- ζάχαρη;
- δόντι-όπως?
- πυριτικός;
- αμυλώδης;
- κηρώδης.
Μία από τις πρώτες ποικιλίες καλαμποκιού είναι η Daenerys F1 (Barcelona F1), η οποία ωριμάζει για μαγείρεμα σε 65-68 ημέρες. Οι κίτρινοι κόκκοι περιέχουν έως και 22% σάκχαρα. Υπάρχουν όμως πολλά άλλα φυτά με παρόμοιες ιδιότητες.
Πρώιμο χρυσό
Στάδικα μήκους 16-19 cm είναι έτοιμα για επεξεργασία μετά από 90 ημέρες. Το φυτό δεν είναι ψηλό και είναι ελάχιστα ευαίσθητο σε μυκητιάσεις. Οι κόκκοι είναι κονσερβοποιημένοι και κατεψυγμένοι.
Dobrynya
Μία από τις πιο διάσημες πρώιμες ποικιλίες καλαμποκιού, ανθεκτική στη σκουριά, το μαρασμό και το μωσαϊκό, ωριμάζει για μαγειρική επεξεργασία σε 68-75 ημέρες. Τα κουκούτσια καλαμποκιού ζάχαρης είναι πολύ γλυκά και κίτρινα. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή αμύλου, αλεύρου και δημητριακών.
Sundance
Το πρώιμο καλαμπόκι ωριμάζει σε 72-90 ημέρες. Το στέλεχος μεγαλώνει μέχρι 1,5 m, τα κίτρινα αυτιά είναι μεσαίου μεγέθους, νόστιμα. Χρησιμοποιείται για παρασκευές και μαγείρεμα.
Εορτή
Μια ποικιλία υψηλής απόδοσης, χαμηλής ευαισθησίας σε ασθένειες ταξινομείται μερικές φορές ως ομάδα μέσης εποχής. Η περίοδος ωρίμανσης είναι από 80 έως 100 ημέρες, η οποία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις καιρικές συνθήκες. Το στέλεχος είναι ψηλό, πάνω από 2 μέτρα, τα αυτιά είναι μεγάλα, στη φάση της γαλακτώδους ωρίμανσης είναι γλυκά και νόστιμα.
Ορόσημο
Ένα υβρίδιο του τύπου σακχάρου με κίτρινα μεγάλα στάχυα ωριμάζει την 70-73η ημέρα ανάπτυξης. Το φυτό είναι ανθεκτικό στη μόλυνση από μυκητιασικές ασθένειες. Σπόροι για καθολική χρήση.
Οι καλύτερες ποικιλίες και υβρίδια μέσης εποχής
Το καλαμπόκι με στάχυα μέσης ωρίμανσης χρησιμοποιείται συχνά στη γεωργία για φρέσκες πράσινες ζωοτροφές για τα ζώα και για ενσίρωση. Τα λαχανικά είναι κατάλληλα για μαγείρεμα και προετοιμασία.
Πνεύμα
Το υβριδικό Spirit από τη Syngenta, ανθεκτικό σε λοιμώξεις, ιογενείς και μυκητιασικές λοιμώξεις, παράγει μεγάλη απόδοση σε μεγάλα στάχυα. Κίτρινοι σπόροι παγκόσμιας κατεύθυνσης, έτοιμοι για μαγειρική επεξεργασία σε 85-99 ημέρες.
Πρωτοπόρος
Απλά υβρίδια της γνωστής ομώνυμης εταιρείας από τις ΗΠΑ παράγουν μόνο ένα μεγάλο στάχυ. Η ποικιλία είναι χαμηλή, με δυνατό μίσχο, κίτρινους κόκκους που είναι έτοιμοι για μαγείρεμα μετά από 105-110 ημέρες ανάπτυξης. Το φυτό είναι ανθεκτικό στην ξηρασία, υψηλής απόδοσης.
Syngenta
Το υβρίδιο από την Ολλανδία είναι ιδιαίτερα παραγωγικό, έτοιμο για συγκομιδή στη φάση του γάλακτος σε 105-109 ημέρες. Βλαστοί έως 1,7-1,8 m, με επιλεγμένα αυτιά. Η ποικιλία είναι ελάχιστα ευαίσθητη σε μολύνσεις. Τα ισχυρά φυτά συχνά καλλιεργούνται κάτω από αγρουφάσματα για προγενέστερη παραγωγή.
Sweetstar
Ένα υβρίδιο γλυκού καλαμποκιού από τη Syngenta συνιστάται να σπαρθεί τον Μάρτιο για πρώιμη παραγωγή. Βλαστοί μέχρι 2-2,1 μ., αυτιά πάνω από 20 εκ. Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε μια σειρά από παθογόνα.
Μαργαριτάρι
Το υβρίδιο από τους κτηνοτρόφους της Υπερδνειστερίας δημιουργεί 2 θετούς γιους και 2 αυτιά μεσαίου μεγέθους. Ο λαμπερός κίτρινος κόκκος περιέχει έως και 5% σάκχαρα και 7% άμυλο. Μια ποικιλία για καθολική χρήση.
Αγαπημένη
Το γλυκό καλαμπόκι Favorit F1 είναι μεσαίου μεγέθους, έως 1,5-1,7 m, ωριμάζει σε 80 ημέρες. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή, οι κίτρινοι μεγάλοι σπόροι είναι γλυκοί, με επιμήκη σχήμα.
Κρασνοντάρ
Το καλαμπόκι της ομάδας ζάχαρης είναι χαμηλό, έως 1,6 m, ανθεκτικό στην ξηρασία. Μεσαίου μεγέθους κίτρινα αυτιά. Ωριμάζει 95-100 ημέρες μετά τη βλάστηση.
Οι πιο παραγωγικές όψιμες ποικιλίες και υβρίδια
Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά των ποικιλιών και των υβριδίων του καλαμποκιού ζάχαρης, που θα ωριμάσουν σε 3,5-4 μήνες, τα περισσότερα φυτά είναι ψηλά και παραγωγικά, με μεγάλους καρπούς.
Νέκταρ πάγου
Το υβρίδιο υψηλής απόδοσης φέρει κρεμώδεις λευκούς κόκκους που είναι πολύ γλυκοί και νόστιμοι στη φάση του γάλακτος. Τραγουδά κατά 135-140 ημέρες ανάπτυξης. Βλαστοί ύψους έως 1,8 m.
Polaris
Το βάρος των καρπών της ποικιλίας Polaris, που εκτρέφεται στην Υπερδνειστερία, φτάνει πάνω από 300 γρ. Το φυτό ανθεκτικό στην ξηρασία είναι ψηλό, πάνω από 2 μ. Οι μίσχοι είναι δυνατοί και δεν ξαπλώνουν.
Μπασκίροβετς
Ογκώδεις σπάδικες ζυγίζουν 350 g ή περισσότερο. Τα ψηλά φυτά φτάνουν τα 3 μ. Η ποικιλία είναι παραγωγική και σταθερή.
Ρωσική έκρηξη
Η ποικιλία ωριμάζει την εκατοστή ημέρα ανάπτυξης. Οι σπόροι χρησιμεύουν ως πρώτη ύλη για ποπ κορν και δημητριακά.
Ενα εκατομμύριο τόνους
Το υβριδικό είναι μάλλον μεσαίο, η τεχνική ωριμότητα ξεκινά στις 85 ημέρες. Λόγω δυσμενών καιρικών συνθηκών, η ωρίμανση μπορεί να καθυστερήσει. Η ποικιλία είναι ψηλή, με ογκώδη αυτιά και έχει ανοσία σε πολλές ασθένειες. Ο σκοπός είναι καθολικός.
Οι καλύτερες ποικιλίες καλαμποκιού ζωοτροφών
Οι περιφερειακές ποικιλίες καλλιεργούνται σε διαφορετικές περιοχές. Τα όψιμα που ωριμάζουν το φθινόπωρο θεωρούνται υψηλής απόδοσης. Μεταξύ των ειδικών γεωπόνων, υπάρχει η άποψη ότι σε χρόνια με ευνοϊκό καιρό και επαρκή βροχόπτωση, τα είδη που φέρουν δόντια αποδίδουν καλύτερα. Οι ποικιλίες με πυριτόδοντα, που ωριμάζουν λίγο νωρίτερα και είναι πιο ανθεκτικές στην ξηρασία, παρέχουν αποδόσεις στα αγροκτήματα σε δυσμενείς χρονιές. Δεδομένου ότι η πρόγνωση του καιρού δεν είναι πάντα ακριβής, οι αγρότες συμβουλεύουν τη σπορά σε χωράφια σε αναλογία 60-70% με ποικιλίες οδοντόκρεμας και αφήνοντας το υπόλοιπο 30-40% για τη δεύτερη ομάδα.
Οι ποικιλίες της εταιρείας Pioneer έχουν αποδειχθεί καλά εδώ και δεκαετίες:
- ανθεκτικό στις καιρικές συνθήκες?
- ανεπιτήδευτο στα εδάφη.
- ανθεκτικό στις ασθένειες?
- με μεγάλους επιμήκεις κόκκους.
- υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και πρωτεΐνη.
Προϊόντα υψηλής ποιότητας από καλλιεργητές σπόρων από το Kuban, καθώς και από πολλές ξένες εταιρείες που εισέρχονται στην αγορά μας:
- Ross;
- Mashuk;
- Korn;
- Πλαίσιο;
- Voronezh;
- Φαινόμενο;
- Thompson Prolific.
συμπέρασμα
Οι ποικιλίες καλαμποκιού είναι ποικίλες και σκόπιμες. Για οικιακά οικόπεδα, συχνά αγοράζονται ποικιλίες ειδών ζάχαρης, πρώιμες, μεσαίες ή όψιμες. Όταν αγοράζουν σπόρους, μελετούν σε τι προορίζονται τα αυτιά - για κατανάλωση στη φάση γαλακτώδους ωρίμανσης ή για ποπ κορν.
