Βάμμα μελισσόχορτου στο σπίτι: απλές συνταγές χρησιμοποιώντας βότκα, φεγγαρόχορτο, αλκοόλ

Περιεχόμενο

1 Τα οφέλη και οι βλάβες του βάμματος μελισσόχορτου
2 Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα από αγιόκλημα
3 Συνταγές βάμματος μελισσόχορτου
4 Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το βάμμα μούρων μελισσόχορτου
5 Αντενδείξεις για χρήση
6 Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
7 συμπέρασμα

Το μελισσόχορτο είναι ένα υγιεινό μούρο που περιέχει μια αποθήκη βιταμινών. Από αυτό μπορείτε να κάνετε όχι μόνο παρασκευάσματα με τη μορφή μαρμελάδων, κονσέρβες, κομπόστες, αλλά και αλκοολούχα ποτά. Το βάμμα μελισσόχορτου μπορεί να διαδραματίσει κεντρικό ρόλο στο ντουλάπι φαρμάκων και ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι.

Τα οφέλη και οι βλάβες του βάμματος μελισσόχορτου

Αυτά τα μικρά μπλε μούρα περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα: μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ιώδιο, χαλκό, φώσφορο και πολλά άλλα. Στη λαϊκή ιατρική, το βάμμα μελισσόχορτου με βότκα ή οποιαδήποτε άλλη αλκοολούχα βάση κατέχει ιδιαίτερη θέση, καθώς οι φαρμακευτικές του ιδιότητες βοηθούν στην αποφυγή πολλών ασθενειών:

ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
βελτιώνει την πέψη?
έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
καθαρίζει το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες.
βοηθά στον καθαρισμό του αίματος.
καταπολεμά την παχυσαρκία?
έχει τονωτικές ιδιότητες, που βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης και στην ταχύτερη ανάρρωση από την ασθένεια.

Από αυτά τα μούρα παρασκευάζονται μαρμελάδες, κονσέρβες, αφεψήματα, καταπλάσματα και εκχυλίσματα.

Τα οφέλη της βότκας, του αλκοόλ ή του βάμματος φεγγαριού είναι αρκετά πολύπλευρα, αλλά αυτό το ποτό μπορεί να είναι επιβλαβές για μερικούς ανθρώπους. Εδώ είναι πολύ σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματος, οι αλλεργικές αντιδράσεις στα συστατικά και οι προηγούμενες ασθένειες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωση αυτού του ποτού μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αιμοσφαιρίνης, δερματικά εξανθήματα, δυσκοιλιότητα και συχνοουρία, γεγονός που οδηγεί στην απομάκρυνση των ευεργετικών ουσιών από το σώμα.

Σπουδαίος! Υπάρχουν περίπου 200 ποικιλίες μελισσόχορτου, μερικές από τις οποίες δεν είναι βρώσιμες. Έτσι, οι άγριοι θάμνοι με πορτοκαλί ή κόκκινους καρπούς δεν έχουν ευεργετικές ιδιότητες, οι οποίες, αντίθετα, θεωρούνται δηλητηριώδεις και μπορούν μόνο να βλάψουν τον οργανισμό. Μόνο το βρώσιμο μελισσόχορτο, τα μούρα του οποίου έχουν σκούρο μπλε χρώμα, είναι κατάλληλο για βάμμα.

Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα από αγιόκλημα

Στο σπίτι, το βάμμα αγιόκλημα γίνεται συχνά με φεγγαρόχορτο ή βότκα. Τα μούρα σε οποιαδήποτε μορφή είναι κατάλληλα για την παρασκευή ενός φαρμακευτικού ποτού: κατεψυγμένα, φρέσκα ή αποξηραμένα. Στην τελευταία περίπτωση, θα χρειαστείτε 3 φορές λιγότερα φρούτα από αυτά που υποδεικνύονται στις συνταγές. Πριν το μαγείρεμα, τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και να στραγγιστεί η περίσσεια του υγρού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα μελισσόχορτο, αλλά στη συνέχεια δεν πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη. Το κλασικό βάμμα περιλαμβάνει βότκα, αλλά αντί για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε moonshine, αλκοόλ τροφίμων, κονιάκ ή οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό.

Συνταγές βάμματος μελισσόχορτου

Για να φτιάξετε αυτό το ρόφημα, δεν απαιτείται ειδικός εξοπλισμός, ο οποίος σας επιτρέπει να το παρασκευάσετε στο σπίτι. Παρακάτω είναι απλές συνταγές για βάμματα μελισσόχορτου χρησιμοποιώντας διαφορετικές αλκοολικές βάσεις.

Συνταγή για αγιόκλημα με φεγγαρόχορτο

Η γλυκύτητα του ροφήματος μπορεί να προσαρμοστεί στο γούστο σας

Το βάμμα θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

μούρα - 250 g;
φεγγαρόφωτο – 0,5 l.;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
νερό - 100 ml.

Παρασκευή:

Ταξινομήστε τα μούρα, μην χρησιμοποιείτε χαλασμένα ή κατεστραμμένα.
Ξεπλύνετε το μελισσόχορτο, τοποθετήστε το σε μια πετσέτα για να στραγγίξει τα περιττά υγρά και στεγνώστε ελαφρώς.
Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα βάζο, γεμίστε το με φεγγάρι και ανακατέψτε το περιεχόμενο.
Κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Το μελισσόχορτο πρέπει να είναι απότομο για τουλάχιστον 5 ημέρες. Για να γίνει το βάμμα πλούσιο και φωτεινό χρώμα, το περιεχόμενο του βάζου πρέπει να ανακινείται καθημερινά.
Μετά από αυτό το διάστημα, το σιρόπι ζάχαρης πρέπει να χυθεί στο δοχείο. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε.
Κλείστε ξανά το καπάκι και αφήστε το να βράσει για άλλες 2 ημέρες.
Χρησιμοποιώντας γάζα διπλωμένη 3-4 φορές, στραγγίστε το βάμμα από τη μάζα των μούρων.
Ρίξτε το ποτό σε μπουκάλια ή καράφες.
Ψύξτε πριν τη χρήση.

Σπουδαίος! Η διάρκεια ζωής του βάμματος μελισσόχορτου στο φεγγαρόχορτο είναι 4-5 χρόνια.

Επιτρέπεται να γίνουν προσαρμογές στη συνταγή για βάμμα μελισσόχορτου εάν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες ζάχαρης κατά την κρίση σας ή να το κάνετε χωρίς αυτό εντελώς, αλλά σε αυτή την περίπτωση η πικρία θα είναι ισχυρότερη. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε πρόσθετα συστατικά στο ποτό, για παράδειγμα, γαρίφαλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, βανίλια, πορτοκάλι, μούρα, chokeberries ή blueberries.

Εάν έχετε μεγάλη ποσότητα μούρων, μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι αγιόκλημα moonshine, το οποίο έχει γεύση ξινής και λαμπερό άρωμα. Έτσι, για τον πουρέ αγιοκλήματος για φεγγαρόχορτο θα χρειαστείτε μόνο 4 συστατικά:

μούρα - 5 κιλά.
ζάχαρη - 1 κιλό;
μαγιά κρασιού - 70 g συμπιεσμένη ή 15 g ξηρή.
καθαρό νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή:

Πολτοποιήστε το μελισσόχορτο σε ένα εμαγιέ τηγάνι.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το νερό και ρίξτε αυτό το διάλυμα πάνω από το μείγμα των μούρων.
Ρίξτε σε ένα γυάλινο μπουκάλι.
Προσθέστε τη μαγιά, ανακατέψτε.
Αντί για σφράγιση νερού, μπορείτε να βάλετε ένα λαστιχένιο ιατρικό γάντι στο δοχείο. Καθώς φουσκώνει, πρέπει να του κάνετε τρύπες με μια βελόνα.

Η περίοδος ωρίμανσης είναι τουλάχιστον 7 ημέρες. Μπορείτε να καταλάβετε πότε το γάντι είναι έτοιμο όταν ξεφουσκώσει. Η διάρκεια ζωής αυτού του ποτού είναι 5 χρόνια.

Ένας δείκτης της ωρίμανσης του πολτού είναι ένα λαστιχένιο γάντι, το οποίο φυσάει όταν είναι έτοιμο

Βάμμα μελισσόχορτου με οινόπνευμα

Για βάμμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αιθυλική αλκοόλη αραιωμένη σε 40-45%. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

Φρούτα αγιόκλημα - 300 g.
αλκοόλ - 1 λίτρο;
ζάχαρη - 150 g;
νερό – 0,2 l.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

Ταξινομήστε τα μούρα και ξεπλύνετε.
Τα αλέθετε, προσπαθήστε να διατηρήσετε το ζουμί.
Μεταφέρετε τη μάζα μούρων σε ένα βάζο για έγχυση, προσθέστε αλκοόλ, ανακατέψτε καλά.
Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι, τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για 5 ημέρες, ανακινήστε το περιεχόμενο καθημερινά.
Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη, τα αφήνουμε να βράσουν και βράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό.
Στραγγίζουμε το έγχυμα μούρων με τυρί, προσθέτουμε το κρύο σιρόπι ζάχαρης.
Κλείστε το καπάκι και αφήστε το ξανά για 5 ημέρες.
Εάν το ποτό γίνει θολό, μπορεί να φιλτραριστεί μέσα από βαμβάκι.
Ρίξτε το έτοιμο βάμμα σε μπουκάλια και σφραγίστε ερμητικά με πώματα.

Πριν το μαγείρεμα, τα μούρα πρέπει να συνθλίβονται χρησιμοποιώντας μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή κανονικό θραυστήρα.

Συνταγή για βάμμα μελισσόχορτου με βότκα

Για αυτό το ρόφημα θα χρειαστείτε:

αγιόκλημα - 400 g;
νερό - 2 λίτρα;
ζάχαρη - 300 g;
νερό - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλένουμε τα μούρα, τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τα ψιλοκόβουμε.
Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε ένα γυάλινο δοχείο και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σε αυτό.
Κλείστε καλά το δοχείο και ανακινήστε καλά το περιεχόμενο.
Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες.
Μετά από αυτό το διάστημα, φιλτράρετε και εμφιαλώστε.

Μόνο ολόκληρα φρούτα καλής ποιότητας είναι κατάλληλα για αυτό το ποτό.

Βότκα μελισσόχορτο με μέλι

Κατά την αντικατάσταση της ζάχαρης με μέλι στο βάμμα, οι ευεργετικές ιδιότητες αυξάνονται. Για να παρασκευάσετε ένα φαρμακευτικό ρόφημα θα χρειαστείτε:

αγιόκλημα - 400 g;
βότκα - 2 λίτρα;
υγρό μέλι - 300 g.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

Πλένουμε τα φρούτα, τα στεγνώνουμε ελαφρά με χαρτί κουζίνας και τα αλέθουμε με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε ένα γυάλινο δοχείο, προσθέστε μέλι και βότκα.
Ανακινήστε καλά το περιεχόμενο.
Μεταφέρετε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος.
Εγχύστε για 2-3 εβδομάδες, μετά από τις οποίες το ρόφημα πρέπει να στραγγιστεί.
Ρίξτε το έτοιμο βάμμα σε μπουκάλια.

Εάν το ποτό αποδειχθεί δυνατό, μπορείτε να το αραιώσετε με νερό.

Βάμμα μελισσόχορτου με κονιάκ

Για αυτό το ποτό, θα πρέπει να πάρετε κονιάκ καλής ποιότητας, καθώς η γεύση του μελλοντικού βάμματος θα εξαρτηθεί από αυτό. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

αποξηραμένο αγιόκλημα - 200 g.
κονιάκ - 500 ml;
αποξηραμένα ροδοπέταλα τσαγιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
γαρίφαλο - 1-2 μπουμπούκια.
ζάχαρη βανίλιας - ½ κουταλάκι του γλυκού;
μοσχοκάρυδο - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο.
Τα γεμίζουμε μέχρι πάνω με κονιάκ και τα βάζουμε σε σκοτεινό, ζεστό μέρος.
Μετά από 5 ημέρες, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε καλά το περιεχόμενο και αφήνουμε για 7 ημέρες.
Φιλτράρετε το έτοιμο βάμμα, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη και να το ρίξετε σε μπουκάλια για αποθήκευση.

Σπουδαίος! Πριν πιείτε, αυτό το ρόφημα θα πρέπει να καθίσει για τουλάχιστον άλλο ένα μήνα.

Δεν συνιστάται η χρήση βρασμένου νερού για την παρασκευή ενός φαρμακευτικού ροφήματος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το βάμμα μούρων μελισσόχορτου

Αναμφίβολα, το βάμμα μελισσόχορτου είναι ωφέλιμο για τον οργανισμό, αλλά μόνο με μέτρο. Για να επιτευχθεί ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, συνιστάται η λήψη 50 ml από το στόμα μετά τα γεύματα, μία φορά την ημέρα. Η κατάχρηση μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα, να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση και επίσης να αυξήσει την επιθυμία για ούρηση.

Αντενδείξεις για χρήση

Τα παιδιά, οι θηλάζουσες και οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν τέτοια ποτά. Επίσης, δεν συνιστάται η λήψη του από το στόμα σε άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση ή έξαρση γαστρεντερικών παθήσεων. Για να αποφύγετε παρενέργειες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν από τη θεραπεία.

Σπουδαίος! Πριν από την κατάποση, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι αυτή η ποικιλία αγιόκλημα είναι βρώσιμη. Τα δηλητηριώδη φρούτα διακρίνονται από το στρογγυλό τους σχήμα, το λαμπερό κίτρινο και κόκκινο χρώμα τους χωρίς χαρακτηριστική επίστρωση.

Όταν δηλητηριάζεται από δηλητηριώδη μούρα, εμφανίζονται συμπτώματα όπως δυσκολία στην αναπνοή, γρήγορος καρδιακός παλμός και σπασμοί. Σε τέτοιες περιπτώσεις, θα πρέπει να αναζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Το βάμμα μελισσόχορτου πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινα μπουκάλια με καλά καπάκια. Για μακροχρόνια αποθήκευση, συνιστάται να το διατηρείτε σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε κελάρι ή υπόγειο. Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, η διάρκεια ζωής μπορεί να είναι περίπου 5 χρόνια.

συμπέρασμα

Το βάμμα μελισσόχορτου δεν είναι μόνο ένα ευχάριστο ρόφημα με ελαφριά ξινίλα, αλλά και ένα χρήσιμο φάρμακο που καταπολεμά διάφορες παθήσεις.Είναι αρκετά απλό να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει και να βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις συστάσεις μαγειρέματος.