Περιεχόμενο
- 1 Περιγραφή της μαροκινής μέντας
- 2 Χρήση της μαροκινής μέντας στη μαγειρική
- 3 Φαρμακευτικές ιδιότητες της μαροκινής μέντας
- 4 Καλλιέργεια μαροκινής μέντας από σπόρους
- 5 Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μαροκινής μέντας
- 6 Παράσιτα και ασθένειες
- 7 Πότε και πώς να συλλέξετε τη μέντα του Μαρόκου για ιατρικούς σκοπούς
- 8 συμπέρασμα
Η μαροκινή μέντα είναι μια ποικιλία που έχει πιο ήπιο άρωμα και γεύση από την πιο κοινή μέντα. Μπορείτε να το καλλιεργήσετε στο σπίτι και το πεδίο εφαρμογής των φύλλων μέντας είναι πολύ ευρύ.
Περιγραφή της μαροκινής μέντας
Η μαροκινή μέντα είναι ένα είδος δυόσμου και είναι εγγενές στη Βόρεια Αφρική, τη Δυτική Ασία και τη νοτιοανατολική Ευρώπη. Το φυτό έχει ένα αρκετά συμπαγές μέγεθος έως 60 cm σε ύψος. Οι μίσχοι του φυτού είναι όρθιοι, τα φύλλα ανασηκωμένα, ζαρωμένα, με αιχμηρές οδοντωτές άκρες και εφηβεία στην επιφάνεια. Τα φύλλα έχουν σκούρο πράσινο χρώμα.
Χρήση της μαροκινής μέντας στη μαγειρική
Είναι η μαροκινή μέντα που χρησιμοποιείται συχνότερα για γαστρονομικούς σκοπούς. Είναι πιο δημοφιλές από το πιπέρι γιατί η γεύση του είναι πιο ήπια και όχι τόσο καυτερή.
Ποιο είναι το άρωμα της μαροκινής μέντας;
Οι γνώστες του φυτού σημειώνουν ιδιαίτερα το εξαιρετικό άρωμά του. Το γρασίδι εκπέμπει μια δροσιστική, κρύα και ταυτόχρονα γλυκιά μυρωδιά.
Πού μπορείτε να προσθέσετε μαροκινή μέντα;
Η μαροκινή μέντα χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή ποτών. Προστίθεται σε κρύα φρούτα και αλκοολούχα κοκτέιλ, ζεστά τσάγια και άλλα ροφήματα· τα φύλλα μέντας χρησιμοποιούνται ευρέως κατά την παρασκευή μοχίτο.
Η μαροκινή μέντα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει σαλάτες λαχανικών ή φρούτων και να προσθέσει μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα σε ζεστά πιάτα με κρέας. Το φυτό χρησιμοποιείται για τη δημιουργία γλυκών. Η μέντα σε συνδυασμό με γλυκά συστατικά σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ιδιαίτερα πρωτότυπους γευστικούς συνδυασμούς.
Φαρμακευτικές ιδιότητες της μαροκινής μέντας
Το φυτό εκτιμάται όχι μόνο για το ευχάριστο άρωμα και τη γεύση του, αλλά και για τις ευεργετικές του ιδιότητες για την υγεία. Το φυτό περιέχει βιταμίνες και οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια και μενθόλη, μεταλλικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Λόγω αυτού, η μαροκινή μέντα:
- έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
- διεγείρει τη λειτουργία των εντέρων και του μεταβολικού συστήματος.
- έχει ήπιο αναλγητικό αποτέλεσμα.
- σας βοηθά να χαλαρώσετε και να ηρεμήσετε.
- ομαλοποιεί τον ύπνο.
- ανακουφίζει από μυϊκούς σπασμούς.
Η μέντα είναι πολύ ευεργετική για την κατάθλιψη, βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης και στην αύξηση του τόνου.
Χρήση στη λαϊκή ιατρική
Τα οφέλη και οι βλάβες της μαροκινής μέντας χρησιμοποιούνται ευρέως σε συνταγές οικιακής ιατρικής.Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία:
- κρυολογήματα και βήχας?
- διαταραχές του στομάχου και του εντέρου.
- διαταραχές ύπνου, κατάθλιψη και άγχος.
- αποτυχίες στο μεταβολικό σύστημα.
- αρθρώσεις και πονοκεφάλους.
Η μαροκινή μέντα βοηθά στην υπέρταση και τις χρόνιες ημικρανίες.
Συνταγές για αφεψήματα, αφεψήματα, βάμματα μαροκινής μέντας
Υπάρχουν αρκετοί βασικοί τρόποι επεξεργασίας και προετοιμασίας των φύλλων μέντας. Μερικοί από αυτούς προτείνουν τη χρήση αλκοόλ, άλλοι σας επιτρέπουν να παρασκευάσετε υδατικά διαλύματα.
Αφεψήματα μαροκινής μέντας
Ένα κλασικό αφέψημα μαροκινής μέντας παρασκευάζεται ως εξής:
- 2 μεγάλες κουταλιές φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα, θρυμματισμένα.
- ρίξτε ένα ποτήρι δροσερό, καθαρό νερό.
- θερμαίνεται σε λουτρό νερού κάτω από ένα καπάκι.
- Μόλις ο δυόσμος αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον και κρυώστε.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα αφέψημα με μέντα και επιπλέον υλικά. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:
- πάρτε 2 μεγάλες κουταλιές φύλλα μέντας.
- προσθέστε μισό ξυλάκι κανέλας και μια φέτα φρέσκο λεμόνι σε αυτά.
- βάλτε μερικά μπουμπούκια αποξηραμένα γαρίφαλα.
- Ρίχνουμε τα υλικά με νερό και τον ατμό μέχρι να βράσουν σχεδόν, αλλά σβήνουμε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
Και οι δύο εκδοχές του αφεψήματος είναι κατάλληλες για τη θεραπεία του κρυολογήματος και των εντερικών παθήσεων. Πρέπει να πίνετε ζεστή μέντα με γεμάτο στομάχι· συνιστάται να πίνετε όχι περισσότερο από 2 φλιτζάνια την ημέρα.
Αφεψήματα μαροκινής μέντας
Η συνταγή για ένα κλασικό έγχυμα μέντας μοιάζει με αυτό:
- η μέντα σε ποσότητα 2 μεγάλων κουταλιών χύνεται σε ένα μικρό δοχείο.
- ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από τις πρώτες ύλες.
- καλύψτε με ένα καπάκι και τυλίξτε με χοντρό πανί.
- περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως το έγχυμα και, στη συνέχεια, φιλτράρετε και πιείτε.
Μια άλλη επιλογή έγχυσης προτείνει το συνδυασμό μέντας με άλλα φαρμακευτικά βότανα.Για παράδειγμα, μπορείτε να προετοιμάσετε την ακόλουθη συλλογή:
- μέντα, χαμομήλι και θυμάρι αναμειγνύονται σε ίσες ποσότητες.
- 2 μεγάλες κουταλιές φαρμακευτικών βοτάνων χύνονται με νερό στους 80 ° C περίπου.
- Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το προϊόν μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Το έτοιμο έγχυμα φιλτράρεται και προστίθεται στο τσάι ή αραιώνεται ελαφρά με καθαρό νερό. Τα εγχύματα μαροκινής μέντας βοηθούν στην κακή πέψη, ηρεμούν τα νεύρα και εξαλείφουν την αϋπνία.
Αλκοολούχα βάμματα μέντας
Η μέντα με βάση το αλκοόλ έχει ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες· οι ευεργετικές ουσίες του φυτού διαλύονται ιδιαίτερα καλά στη βάση του αλκοόλ. Η πιο απλή συνταγή για την παρασκευή βάμματος προτείνει:
- ψιλοκόψτε 100 γραμμάρια φρέσκων φύλλων μέντας.
- ρίξτε 500 ml βότκας ή αλκοόλης στην πρώτη ύλη.
- Αφήστε το προϊόν σε σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες.
Το δοχείο ανακινείται καθημερινά, και μετά την ημερομηνία λήξης, το βάμμα φιλτράρεται και φυλάσσεται στο ψυγείο.
Μια άλλη συνταγή προτείνει τη χρήση ζάχαρης για την παρασκευή του βάμματος. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό θα αποδειχθεί όχι μόνο υγιεινό, αλλά και ευχάριστο στη γεύση. Το κάνουν έτσι:
- 50 γραμμάρια φρέσκιας μέντας, ψιλοκομμένη.
- ρίξτε 500 ml βότκας στην πρώτη ύλη.
- εγχύστε το προϊόν για 45 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.
- Μόλις φτάσετε σε πλήρη ετοιμότητα, στραγγίστε το βάμμα και προσθέστε 50-100 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό για γεύση.
Μετά από αυτό, το βάμμα πρέπει να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος για άλλη μια εβδομάδα και στη συνέχεια να φιλτραριστεί.
Ένα βάμμα μαροκινής μέντας φέρνει εξαιρετικό αποτέλεσμα για ημικρανίες και πόνους στις αρθρώσεις - το προϊόν τρίβεται στα άκρα ή τους κροτάφους.Ένα αραιωμένο βάμμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ξεπλύνετε το στόμα και το λαιμό σας για φλεγμονές και κρυολογήματα, και για εντερικές παθήσεις, μπορείτε να προσθέσετε 15 σταγόνες από το προϊόν σε ένα ποτήρι νερό και να το πιείτε με άδειο στομάχι για να ανακουφίσετε τον πόνο και να ομαλοποιήσετε την πέψη.
Περιορισμοί και αντενδείξεις
Παρά τα οφέλη της μαροκινής μέντας, δεν επιτρέπεται σε όλους να την καταναλώνουν. Το φυτό πρέπει να απορριφθεί:
- για υπόταση και κιρσούς.
- εάν είστε αλλεργικοί στη μενθόλη ή σε οποιαδήποτε ουσία στη μέντα.
- κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
- με χαμηλή οξύτητα στομάχου.
Η λήψη αφεψημάτων και αφεψημάτων μέντας δεν συνιστάται για μειωμένη λίμπιντο στους άνδρες, καθώς το βότανο μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Η μαροκινή μέντα δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά κάτω των 7 ετών.
Καλλιέργεια μαροκινής μέντας από σπόρους
Μπορείτε να καλλιεργήσετε μαροκινή μέντα στον δικό σας κήπο. Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό του φυτού είναι ότι η νότια μέντα ανέχεται καλά τις συνθήκες της μεσαίας ζώνης και επιβιώνει εύκολα τους κρύους χειμώνες. Η μέντα καλλιεργείται από σπόρους και μπορείτε να τους αγοράσετε σε μια αγορά κηπουρικής ή σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα.
Προτεινόμενες ημερομηνίες σποράς
Μπορείτε να φυτέψετε μέντα σε εσωτερικούς χώρους ήδη από τα τέλη Φεβρουαρίου. Οι νεαροί βλαστοί φυτεύονται στο έδαφος στις αρχές Μαΐου αφού έχουν δημιουργηθεί θερμές θερμοκρασίες. Το έδαφος πρέπει να ζεσταθεί τουλάχιστον στους 10 °C.
Επιλογή τοποθεσίας και προετοιμασία εδάφους
Οι σπόροι μαροκινής μέντας συνήθως σπέρνονται σε μικρά πλαστικά δοχεία με καπάκι στα οποία ανοίγονται τρύπες για πρόσβαση στον αέρα. Αυτό βοηθά στη δημιουργία ενός μίνι θερμοκηπίου για τους σπόρους και στη διατήρηση των απαραίτητων συνθηκών θερμοκρασίας. Το έδαφος για τη μέντα πρέπει να είναι αμμώδες, καλά αεριζόμενο και υγρό, με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο.Οι σπόροι τοποθετούνται σε αυλακώσεις βάθους 5 mm, και στη συνέχεια πασπαλίζονται με χώμα και τοποθετούνται σε ένα φωτισμένο, ζεστό περβάζι.
Κατά τη μεταφύτευση φύτρων μέντας σε ανοιχτό έδαφος, πρέπει να επιλέξετε ένα ηλιόλουστο ή ημισκιερό μέρος στην τοποθεσία. Μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση, το έδαφος ξεριζώνεται και αφαιρούνται τα ζιζάνια και στη συνέχεια ένα μείγμα χούμου και κομπόστ με την προσθήκη τέφρας ξύλου προστίθεται στο έδαφος στην επιλεγμένη περιοχή. Την ημέρα πριν από τη φύτευση, το έδαφος μπορεί να χυθεί με διάλυμα μαγγανίου για την απολύμανση του εδάφους.
Πώς να φυτέψετε σωστά
Πριν από τη φύτευση, τα νεαρά βλαστάρια μέντας αφαιρούνται προσεκτικά από τα δοχεία και οι ρίζες βυθίζονται σε ένα διεγερτικό διάλυμα για μισή ώρα.
Στην επιλεγμένη περιοχή ανοίγονται μικρές τρύπες βάθους 5 εκ., η απόσταση μεταξύ των μεμονωμένων οπών αφήνεται τουλάχιστον 15 εκ. Τα λάχανα κατεβαίνουν στις τρύπες και οι ρίζες ισιώνονται προσεκτικά και στη συνέχεια καλύπτονται με χώμα και ποτίζονται άφθονα. Η μαροκινή μέντα χρειάζεται συνήθως 15-20 ημέρες για να ριζώσει, μετά από τις οποίες σχηματίζονται νέα νεαρά φύλλα.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μαροκινής μέντας
Η μαροκινή μέντα είναι ένα φυτό που αγαπά την υγρασία· όταν την καλλιεργείτε, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το έδαφος παραμένει πάντα ελαφρώς υγρό. Τα κρεβάτια με δυόσμο συνήθως ποτίζονται μία φορά την άνοιξη και το φθινόπωρο και κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ζέστης το πότισμα αυξάνεται έως και 3 φορές την εβδομάδα. Το έδαφος κάτω από τους θάμνους μέντας πρέπει να καλύπτεται με πριονίδι ή τύρφη, αυτό θα αποτρέψει την ταχεία εξάτμιση του νερού.
Από καιρό σε καιρό, το έδαφος στο οποίο αναπτύσσεται ένα χρήσιμο φυτό πρέπει να ξεριζώνεται και να χαλαρώνει.Οι διαδικασίες σας επιτρέπουν να αφαιρέσετε τα ζιζάνια που αφαιρούν ευεργετικές ουσίες από τη μέντα και βελτιώνουν την αεροδιαπερατότητα του εδάφους. Πρέπει να χαλαρώσετε προσεκτικά και ρηχά το έδαφος για να μην καταστρέψετε τις ρίζες του φυτού.
Παράσιτα και ασθένειες
Στον κήπο, η μαροκινή μέντα υποφέρει συχνότερα από σκουριά και ωίδιο - αυτό προκαλεί την εμφάνιση πορτοκαλί και καφέ κηλίδων ή μια υπόλευκη επικάλυψη στα φύλλα. Οι ασθένειες αναπτύσσονται συχνότερα λόγω έλλειψης χώρου μεταξύ μεμονωμένων θάμνων ή λόγω μη συμμόρφωσης με τους κανόνες ποτίσματος. Η μέντα μπορεί επίσης να υποφέρει από παράσιτα όπως αφίδες, μύγες και λευκές μύγες.
Η θεραπεία της μαροκινής μέντας πραγματοποιείται με τυπικά εντομοκτόνα και μυκητοκτόνα μείγματα - μείγμα Bordeaux, Aktara, Topaz. Όλα τα προσβεβλημένα μέρη του φυτού κόβονται και καίγονται.
Πότε και πώς να συλλέξετε τη μέντα του Μαρόκου για ιατρικούς σκοπούς
Συνιστάται η συλλογή φρέσκων φύλλων μέντας την άνοιξη, πριν αρχίσει να ανθίζει το αρωματικό φυτό. Στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου, η μέντα έχει ήδη χρόνο να συσσωρεύσει το μέγιστο χρήσιμων ουσιών και απαραίτητων ενώσεων στα φύλλα της. Το μεγαλύτερο όφελος προέρχεται από τα φύλλα μέντας τον πρώτο χρόνο ανάπτυξης.
Για τη συλλογή των φύλλων, συνιστάται να επιλέξετε μια συννεφιασμένη μέρα χωρίς έντονο ηλιακό φως. Τα φύλλα κόβονται προσεκτικά με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια πλένονται με κρύο νερό και στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτα.
Πώς να στεγνώσετε σωστά τη μέντα του Μαρόκου
Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα φύλλα μέντας συνήθως αποξηραίνονται.Αυτό είναι εύκολο να γίνει - πρέπει να απλωθούν στη σκιά σε μια επίπεδη επιφάνεια σε ένα λεπτό στρώμα και στη συνέχεια να αφεθούν για αρκετές ημέρες στον καθαρό αέρα. Η ετοιμότητα των φύλλων καθορίζεται με την αφή: αν η μέντα αρχίσει να θρυμματίζεται στα δάχτυλά σας, σημαίνει ότι όλη η υγρασία έχει εξατμιστεί από αυτήν.
Τα αποξηραμένα φύλλα αλέθονται σε σκόνη ή σπάνε σε μικρά κομμάτια. Η μέντα πρέπει να φυλάσσεται σε ξύλινο ή γυάλινο δοχείο σε ξηρό μέρος, μακριά από το φως του ήλιου και διατηρεί τις ευεργετικές της ιδιότητες για περίπου 2 χρόνια.
συμπέρασμα
Η μαροκινή μέντα είναι ένα υγιεινό φυτό με πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα. Μπορείτε να καλλιεργήσετε μέντα στο δικό σας οικόπεδο και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται τόσο για τη θεραπεία ασθενειών όσο και για την προετοιμασία ποτών ή γαστρονομικών πιάτων.
