Περιεχόμενο
- 1 Τι είναι το θυμάρι
- 2 Θυμάρι: Είναι πολυετές ή μονοετές φυτό
- 3 Ιστορία προέλευσης
- 4 Περιγραφή θυμαριού με φωτογραφία
- 5 Είδη και ποικιλίες θυμαριού με φωτογραφίες και ονόματα
- 6 Χρόνος ανθοφορίας
- 7 Τόποι ανάπτυξης
- 8 Πόσο καιρό χρειάζεται για να αναπτυχθεί το θυμάρι;
- 9 Ενδιαφέροντα γεγονότα για το θυμάρι
- 10 συμπέρασμα
Το θυμάρι ή θυμάρι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αρωματικά βότανα, που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, τη λαϊκή ιατρική και το σχεδιασμό τοπίου. Η ανθρωπότητα είναι εξοικειωμένη με αυτό εδώ και πολύ καιρό, κατά τη διάρκεια του οποίου ο πολιτισμός κατάφερε να αποκτήσει δεισιδαιμονίες. Υπάρχουν επίσης επιστημονικά αποδεδειγμένα ενδιαφέροντα στοιχεία για το φυτό. Το γένος ενώνει περισσότερους από διακόσιους εκπροσώπους, αλλά δεν είναι όλοι δημοφιλείς μεταξύ των ερασιτεχνών κηπουρών.
Τι είναι το θυμάρι
Το θυμάρι (Thymus), γνωστό και ως θυμάρι, είναι ένα μεγάλο γένος φυτών, μέρος της οικογένειας Lamiaceae. Η ανθρωπότητα είναι εξοικειωμένη με αυτό εδώ και πολύ καιρό· «εξημερώθηκε» επιτυχώς στην Αρχαία Αίγυπτο. Για αρκετές χιλιάδες χρόνια, το θυμάρι έχει χρησιμοποιηθεί ενεργά στη μαγειρική, τη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία, και τώρα δικαίως θεωρείται ένα από τα σημαντικά φυτά αιθέριων ελαίων.
Τα εναέρια μέρη (ιδιαίτερα τα φύλλα) περιέχουν φαινολικές ενώσεις σε πολύ υψηλές συγκεντρώσεις. Αυτό εξηγεί την αντισηπτική δράση του θυμαριού και τα οφέλη του στην καταπολέμηση ασθενειών του βρογχοπνευμονικού και του πεπτικού συστήματος.
Ένα εκχύλισμα από τα φύλλα του φυτού περιλαμβάνεται σε ορισμένα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση της παθογόνου μικροχλωρίδας.
Θυμάρι: Είναι πολυετές ή μονοετές φυτό
Καταρχήν, το θυμάρι είναι πολυετές φυτό. Αλλά αν η θερμοκρασία του χειμώνα πέσει κάτω από τους -20-25 °C, ακόμη και το προσεκτικό καταφύγιο δεν θα σώσει το ριζικό σύστημα από το πάγωμα. Φωτογραφίες από θυμάρι και κριτικές κηπουρών που καλλιεργούν το φυτό στις ντάκες τους δείχνουν ότι στη Ρωσία καλλιεργείται κυρίως ως ετήσιο φυτό - για χάρη του πικάντικου πράσινου του και όχι για τη διακόσμηση του χώρου.
Σε περιοχές με εύκρατα και πιο σοβαρά κλίματα, ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα δεν θα επιβιώσει το χειμώνα
Ιστορία προέλευσης
Οι πρώτοι που «γνωρίστηκαν» με το θυμάρι ήταν οι αρχαίοι Αιγύπτιοι, οι οποίοι ανακάλυψαν το φυτό στη Βόρεια Αφρική. Ωστόσο, τον σημαντικότερο ρόλο στη «εκλαΐκευση» του πολιτισμού έπαιξαν οι Έλληνες, οι οποίοι μελέτησαν ενεργά τις θεραπευτικές του ιδιότητες και βρήκαν πολλές χρήσεις του στην ιατρική, την αρωματοποιία και τη μαγειρική.
Το φυτό αναφέρθηκε για πρώτη φορά στα έργα του Θεόφραστου και του Διοσκουρίδη. Το όνομά του είναι επίσης ελληνικό. Σύμφωνα με διαφορετικές εκδοχές, η λέξη θυμός μεταφράζεται ως «θάρρος», «ανάσα ζωής» ή «θυσία».
Το ρωσικό "θυμάρι" είναι ένα παραμορφωμένο ελληνικό "λιβάνι" ("λιβάνι"). Τα ξερά φύλλα του φυτού συχνά καίγονταν κατά τη διάρκεια των λειτουργιών για χάρη του αρωματικού καπνού. Κατάφερε επίσης να αποκτήσει πολλά παρατσούκλια.Τα πιο συνηθισμένα είναι το "γρασίδι Bogorodskaya", "λιβάνι", "mukhopal", "θυμάρι", "verest".
Περιγραφή θυμαριού με φωτογραφία
Παρά τον μεγάλο αριθμό, τα εξωτερικά διαφορετικά είδη και ποικιλίες θυμαριού σύμφωνα με την περιγραφή, κατά τη γνώμη ενός μη ειδικού, είναι αρκετά παρόμοια. Πρόκειται για χαμηλούς (20-35 cm) θάμνους ή υποθάμνους με λεπτούς αλλά σκληρούς, «ξυλώδεις», έντονα διακλαδισμένους μίσχους. Το ριζικό σύστημα είναι αρκετά καλά ανεπτυγμένο, οι ρίζες είναι ριζωμένες και άκαμπτες.
Οι βλαστοί του θυμαριού μπορεί να είναι είτε ξαπλωμένοι είτε ημιόρθιοι, όρθιοι
Τα φύλλα του θυμαριού είναι ολόκληρα, μεσαίου μεγέθους, το σχήμα ποικίλλει από στρογγυλά σε λογχοειδή, στα περισσότερα είδη είναι ωοειδή ή ευρέως ωοειδή. Είναι σκληρά στην αφή, σχεδόν δερμάτινα. Στις πιο «βόρειες» ποικιλίες του φυτού, οι άκρες των φύλλων κόβονται με μικρά δόντια.
Οι μίσχοι των φύλλων είναι κοντοί, μερικές φορές μπορεί να είναι "άμισχοι"
Τα άνθη του θυμαριού φαίνονται θεαματικά λόγω του αριθμού και του λαμπερού χρώματος των πετάλων. Οι ίδιοι είναι μικροί, τετραπέταλοι. Τα μπουμπούκια συλλέγονται σε ταξιανθίες που μοιάζουν με "κώνους" ή βούρτσες. Τα περισσότερα είδη, ποικιλίες και υβρίδια έχουν πέταλα χρωματισμένα σε διαφορετικές αποχρώσεις του ροζ, του μωβ και του λιλά. Υπάρχουν όμως και φυτά με χιόνι-λευκά, μοβ, μελάνι-ιώδες πέταλα.
Μετά την ανθοφορία, οι καρποί "κουτί" ωριμάζουν. το καθένα περιέχει τέσσερις σπόρους - οβάλ ή στρογγυλούς καφέ-μαύρους "καρπούς"
Είδη και ποικιλίες θυμαριού με φωτογραφίες και ονόματα
Συνολικά, υπάρχουν 214 «εκπρόσωποι» στην οικογένεια. Αλλά δεν ήταν όλα «εξημερωμένα».Τις περισσότερες φορές, οι ποικιλίες που εκτρέφονται με βάση το κοινό, ερπετό ή λεμονοθύμαρο καλλιεργούνται σε οικιακά οικόπεδα.
Κοινό θυμάρι, γνωστό και ως φαρμακευτικό ή φαρμακευτικό (vulgaris)
Στη φύση, διανέμεται κυρίως στη νότια Ευρώπη. Σύμφωνα με τη βοτανική περιγραφή, το κοινό θυμάρι είναι ένα από τα πιο «μεγάλου μεγέθους» είδη (25-30 cm ύψος). Ο ρυθμός ανάπτυξης είναι μέσος, οι θάμνοι δεν είναι πολύ πυκνοί. Τα φύλλα είναι γυαλιστερά, με αραιό «σωρό» κατά μήκος των άκρων. Τα άνθη είναι παστέλ-λιλά, συλλέγονται σε ταξιανθίες μήκους 8-12 cm με έντονο ευχάριστο άρωμα.
Τα νεαρά φύλλα και οι βλαστοί του κοινού θυμαριού είναι κόκκινο-μοβ· η κάτω πλευρά της λεπίδας των φύλλων μπορεί να διατηρήσει αυτή τη σκιά μέχρι το τέλος της σεζόν
Θυμάρι λεμονιού ή θυμάρι με άρωμα λεμονιού (citriodorus)
Το αποτέλεσμα μιας «αυθόρμητης» διασταύρωσης κοινού θυμαριού και θυμαριού αγρού (ή ψύλλου θυμαριού). Θάμνοι ύψους όχι περισσότερο από 15-20 cm, πολύ πυκνοί. Η ανθοφορία είναι σχετικά σύντομη (Ιούνιος-Ιούλιος), τα άνθη είναι ροζ-λιλά. Αυτό το είδος αναγνωρίζεται εύκολα από το έντονο άρωμα του λεμονιού.
Το λεμονόθυμο είναι η πιο θερμόφιλη από όλες τις ποικιλίες και δεν αναπαράγεται με αυτοσπορά.
Πολλά είδη λεμονοθυμαριού που εκτρέφονται από κτηνοτρόφους φαίνονται πολύ εντυπωσιακά (φωτογραφίες και περιγραφές το αποδεικνύουν):
- Aureus. Ένας σχεδόν σφαιρικός θάμνος ύψους 12-15 εκ. Φύλλα ασβέστη με χρυσαφένια απόχρωση ανταποκρίνονται πλήρως στο όνομα.
Η συγκεκριμένη απόχρωση των πετάλων της ποικιλίας Aureus εξαρτάται από τις συνθήκες ανάπτυξης· ποικίλλει από λιλά έως ροζ
- Ε. Μπ. Άντερσον (E. B. Anderson). Μία από τις δημοφιλείς ποικιλίες με διαφοροποιημένα φύλλα. Στην κορυφή του λαμπερού πράσινου φύλλου υπάρχει μια μεγάλη λεμονοκίτρινη κηλίδα.
Η ποικιλία θυμαριού E. B. Anderson χρησιμοποιείται ενεργά στο σχεδιασμό τοπίου για το σχεδιασμό βραχόκηπων και βραχόκηπων
- Silver King.Ένας πολύ πυκνός θάμνος που σχηματίζει ένα χαμηλό (12-15 cm) «μαξιλάρι». Τα άνθη είναι ανοιχτό λιλά, τα φύλλα είναι έντονο πράσινο, με μια χιονάτη άκρη.
Το Silver King θεωρείται μια από τις πιο διακοσμητικές ποικιλίες
- Ασημένια Βασίλισσα. «Δίδυμο» του υβριδικού Silver King. Η μόνη διαφορά είναι ότι τα φύλλα είναι καλυμμένα με παχύ σωρό, οπότε έχουν ασημί χυτό.
Η ποικιλία θυμαριού Silver Queen ξεχωρίζει για την πολύ άφθονη και μακροχρόνια ανθοφορία του
- Χρυσός Νάνος. Ο θάμνος είναι χαμηλός, συμπαγής, διακλαδίζεται ενεργά. Τα φύλλα είναι μικρά, με χρυσοκίτρινες κηλίδες.
Τα λαμπερά λιλά άνθη της ποικιλίας θυμαριού Golden Dwarf έρχονται σε αποτελεσματική αντίθεση με τα κίτρινα φύλλα
- Doone Valley. Το ύψος του θάμνου είναι 15-18 cm, η διακλάδωση δεν είναι πολύ έντονη. Διακρίνεται από το αρχικό χρώμα των φύλλων - το πράσινο σταδιακά μετατρέπεται σε κρεμώδες-κιτρινωπό-ροζ. Τα λουλούδια είναι φωτεινά, λιλά-ροζ.
Το θυμάρι της ποικιλίας Doon Valley είναι εύκολο να «αναγνωριστεί» από τα σχεδόν στρογγυλά φύλλα του
Θυμάρι ερπυσμού ή βρύου (serpyllum)
Εδαφοκάλυψης φυτό. Στη φύση φύεται κυρίως στα βουνά. Το ύψος των θάμνων δεν είναι μεγαλύτερο από 10 cm, μοιάζουν με πυκνά "μαξιλάρια". Οι μίσχοι είναι ξαπλωμένοι, διακλαδίζονται έντονα, σε επαφή με το έδαφος, γρήγορα ριζώνουν. Η ανθοφορία είναι πολύ άφθονη, τα φύλλα είναι σχεδόν αόρατα.
Τα υβρίδια που βασίζονται στο υφέρπον θυμάρι άρχισαν να κερδίζουν ενεργά δημοτικότητα μεταξύ των ερασιτεχνών κηπουρών πριν από περίπου δέκα χρόνια.
Ονόματα, περιγραφές και φωτογραφίες των πιο δημοφιλών και διακοσμητικών ποικιλιών θυμαριού (ή υφέρποντος θυμαριού):
- Άλμπους. Θάμνος ύψους 5-7 εκ. Τα φύλλα είναι μικρά, γαλαζοπράσινα. Τα λουλούδια είναι χιονιά.
Το θυμάρι Albus μπορεί να ονομαστεί "αλμπίνο"
- Atropurpurea. Αναπτύσσεται πολύ ενεργά, μετατρέπεται σε ένα συνεχές "πράσινο χαλί".Τα λουλούδια είναι λαμπερά μωβ.
Η ποικιλία Atropurpurea έχει μίσχους κυριολεκτικά καλυμμένους με άμισχα φύλλα
- Ανήλικος. Ένα υβρίδιο των λεγόμενων «σούπερ νάνων». Το ύψος του θάμνου είναι το πολύ 3-4 εκ. Αναπτύσσεται πολύ αργά.
Η ποικιλία Minor έχει πράσινα φύλλα και άνθη διαφορετικών αποχρώσεων λιλά.
- Μωβ Ομορφιά. Το ύψος του θάμνου είναι 7-8 εκ. Τα φύλλα είναι πολύ σκούρα πράσινα, φαίνονται μαύρα από απόσταση. Τα άνθη είναι σκούρα μπορντώ ή μωβ-βιολετί.
Σε αλπικούς λόφους, η ποικιλία Purple Beauty φαίνεται ιδιαίτερα εντυπωσιακή με φόντο ελαφριές πέτρες
- Harrington Silver. Ένα πρωτότυπο φυτό εδαφοκάλυψης. Τα κατακόκκινα λουλούδια ανθίζουν σε φόντο ασημί-γκρίζων φύλλων.
Η ποικιλία Harrington Silver μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία παρτέρια σε ασημί-γκρι τόνους, που θυμίζουν ένα "σεληνιακό τοπίο"
Χρόνος ανθοφορίας
Το φυτό ανθίζει σχεδόν όλο το καλοκαίρι - από τα μέσα Ιουνίου έως τα τέλη Αυγούστου. Σε ένα κλίμα που είναι ιδανικά κατάλληλο για αυτό, η ανθοφορία καθυστερεί για άλλες 10-15 ημέρες. Στη συνέχεια οι σπόροι ωριμάζουν γρήγορα (σε 2,5-3 εβδομάδες).
Ανθοφορία - ένα εξαιρετικό φυτό μελιού
Τόποι ανάπτυξης
Το θυμάρι δεν είναι κοινό μόνο στη Μεσόγειο. Τα διαφορετικά είδη του μπορούν να βρεθούν στην Ευρασία, συμπεριλαμβανομένων των βόρειων περιοχών. Το φυτό «έφθασε» ακόμη και στη Γροιλανδία. Στη Ρωσία, από 214 είδη φυτών, οι βοτανολόγοι έχουν ανακαλύψει περισσότερα από 170. Είναι ευρέως διαδεδομένο τόσο στον Καύκασο και στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας, όσο και στην Ανατολική Σιβηρία και την Άπω Ανατολή.
Οι απαιτήσεις για την ποιότητα του υποστρώματος διαφέρουν μεταξύ των διαφορετικών ειδών.Αλλά οι περισσότεροι προτιμούν αρκετά ελαφρύ, ξηρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος.
Πόσο καιρό χρειάζεται για να αναπτυχθεί το θυμάρι;
Σε φυσικές ποικιλίες φυτών υπό φυσικές συνθήκες, το «προσδόκιμο ζωής» είναι 25-30 χρόνια. Η φροντίδα υψηλής ποιότητας "σε αιχμαλωσία" μπορεί να παρατείνει τη ζωή της σε 30-40 χρόνια.
Αναπτύσσοντας στον κήπο ως πολυετές, το θυμάρι συνιστάται να ξαναφυτεύεται σε νέα τοποθεσία κάθε 4-5 χρόνια.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το θυμάρι
Στην αρχαιότητα και τον Μεσαίωνα, το φυτό πιστώθηκε συχνά με όχι μόνο θεραπευτικές, αλλά και μαγικές ιδιότητες:
- Οι αρχαίοι Έλληνες ιερείς και χρησμοί το χρησιμοποιούσαν ενεργά στη λατρεία, πιστεύοντας ότι το άρωμα του φυτού βοηθούσε στην κυριολεξία «να φτάσει στον ουρανό».
- Στη Ρωσία, το θυμάρι ήταν γνωστό με το προσωνύμιο «βότανο της καλοσύνης». Οι γιατροί «συνταγογραφούσαν» τα αφεψήματα και τα αφεψήματα του με κατσικίσιο γάλα σε όσους πενθούν μετά από ένα πένθος. Ο καπνός από το κάψιμο των ξερών κλαδιών χρησιμοποιήθηκε για τον υποκαπνισμό των ζώων και των κατοικίδιων ζώων, προστατεύοντάς τα από το κακό μάτι, τον εξοπλισμό των κυνηγών και των ψαράδων και προσελκύοντας καλή τύχη στο ψάρεμα. Οι άνθρωποι συχνά φορούσαν φρέσκα φύλλα ή λουλούδια στο στήθος τους για να αποφύγουν την επίθεση από σκοτεινές οντότητες.
- Το τσάι με θυμάρι ήταν μέρος της διατροφής των Ρωμαίων λεγεωνάριων και των σκωτσέζων ορεινών. Οι πολεμιστές το έπιναν πάντα πριν από τη μάχη για να ανυψώσουν το ηθικό τους και να κερδίσουν υποστήριξη από ανώτερες δυνάμεις.
- Οι μεσαιωνικοί ιππότες πίστευαν επίσης στην ικανότητα του φυτού να δίνει θάρρος και να προστατεύει από τη ζημιά. Ένα σχέδιο από κλαδάκια ήταν κεντημένο στα ρούχα.
- Στην Ιρλανδία, η πεποίθηση ότι η δροσιά που συλλέγεται από τα φύλλα του θυμαριού την αυγή μετά τη νύχτα Walpurgis (Πρωτομαγιά), εάν πλυθεί στα μάτια με αυτήν, βοηθά να δει κανείς τα «μικρά ανθρωπάκια» (είναι επίσης νεράιδες ή νεράιδες) που πρέπει να ζητήσετε. η εκπλήρωση μιας επιθυμίας, πιστεύεται ακόμα μέχρι σήμερα. Υπάρχουν πολλοί οπαδοί προς το παρόν.
- Στη μεσαιωνική Ευρώπη, ένα κλαδάκι θυμάρι κάτω από το μαξιλάρι θεωρούνταν εγγύηση για ευχάριστα όνειρα και αξιόπιστη προστασία από τους εφιάλτες.
- Σύμφωνα με ένα από τα απόκρυφα, ο νεογέννητος Ιησούς ήταν ξαπλωμένος σε μια φάτνη, στον πάτο της οποίας ήταν πεταμένα κλωνάρια θυμάρι. Σε πολλές χώρες της νότιας και νοτιοανατολικής Ευρώπης θεωρείται σύμβολο γονιμότητας. Οι νύφες εξακολουθούν να φορούν στεφάνια θυμαριού ή να περιλαμβάνουν κλαδάκια στις γαμήλιες ανθοδέσμες τους.
Υπάρχουν επίσης ενδιαφέροντα επιστημονικά αποδεδειγμένα στοιχεία για το φυτό:
- Όσο πιο άφθονα ανθίζει ένα φυτό, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση ουσιών που είναι ευεργετικές για την υγεία. Διαφέρει επίσης ανάλογα με την ώρα της ημέρας - συνιστάται να κόβετε το φυτό το απόγευμα, μετά το μεσημεριανό γεύμα.
- Στην αρωματοθεραπεία, το αιθέριο έλαιο θυμαριού χρησιμοποιείται για να βοηθήσει τα ντροπαλά άτομα με χαμηλή αυτοεκτίμηση να «ανοιχθούν» και να αποκτήσουν αυτοπεποίθηση.
- Το θυμάρι είναι ένα πολύ ισχυρό φυσικό αντισηπτικό που χρησιμοποιείται για την καταστροφή της παθογόνου μικροχλωρίδας και των ελμινθών. Είναι περίπου 25 φορές ισχυρότερο από τα φάρμακα με παρόμοια δράση.
Το αιθέριο έλαιο θυμαριού είναι πολύ ωφέλιμο για το βρογχοπνευμονικό σύστημα
συμπέρασμα
Οι κηπουροί καλλιεργούν ενεργά θυμάρι ή θυμάρι όπου το επιτρέπει το κλίμα. Αυτή η «αίτηση» εξηγείται εύκολα από την «ευελιξία» της: τα φύλλα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και τη λαϊκή ιατρική και τα ίδια τα φυτά χρησιμοποιούνται στο σχεδιασμό τοπίου.Τα πιο δημοφιλή στους κηπουρούς είναι τα κοινά, τα υφέρποντα και τα λεμονοθύμαρα· οι κτηνοτρόφοι αναπτύσσουν ενεργά νέες ποικιλίες και υβρίδια που βασίζονται σε αυτά.
