Περιεχόμενο
Η γαλλική φυλή κοτόπουλων Barbézier, που εκτρέφεται τον Μεσαίωνα στην περιοχή Charente, εξακολουθεί να είναι μοναδική στον ευρωπαϊκό πληθυσμό πουλερικών. Ξεχωρίζει σε όλα: χρώμα, μέγεθος, παραγωγικότητα.
Πουθενά δεν αναφέρεται γιατί αυτή η φυλή πρακτικά εξαφανίστηκε μέχρι τα τέλη του 20ου αιώνα. Πιθανότατα, λόγω της εμφάνισης μεγάλων πτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων, που απαιτούσαν ταχεία ανάπτυξη και γρήγορο κύκλο εργασιών γενεών από κοτόπουλα, και όχι τη μοναδική εμφάνιση και την ιδιαίτερη γεύση του κρέατος.
Αλλά από τα τέλη του εικοστού αιώνα, άρχισαν να επικρατούν οι τάσεις προς την κατανάλωση ρουστίκ, «βιολογικών» όπως ονομάζονται στην Ευρώπη, προϊόντα. Και τα χωριάτικα κοτόπουλα έγιναν επίσης περιζήτητα. Ευτυχώς για τη φυλή, μια ομάδα ενθουσιωδών ενώθηκε το 1997 και άρχισε να αναζωογονεί τα κοτόπουλα Barbesier.
Χάρη σε αυτόν τον σύλλογο, οι Barbeziers ξαναζωντάνεψαν και το κρέας τους πήρε και πάλι τη θέση που έπρεπε στην αγορά του κοτόπουλου.
Οι Αμερικανοί, διαισθανόμενοι ένα κέρδος, γρήγορα ενδιαφέρθηκαν για αυτό το πουλί. Συνειδητοποίησαν ότι αυτή η ράτσα, ακόμα κι αν δεν έβγαινε στην αγορά κοτόπουλου, θα ήταν περιζήτητη από τους πτηνοτρόφους που αγαπούσαν τις σπάνιες ράτσες. Μια μικρή ομάδα Barbeziers εξήχθη στις ΗΠΑ, όπου τώρα προωθούνται στην αγορά σπάνιων φυλών και υψηλής ποιότητας κοτόπουλου.
Στη Ρωσία, ένας μικρός πληθυσμός εμφανίστηκε ταυτόχρονα με την εισαγωγή αυτών των κοτόπουλων στις Ηνωμένες Πολιτείες.Αλλά μόνο ιδιώτες ερασιτέχνες ενδιαφέρθηκαν για αυτή την αρχική φυλή. Οι ίδιοι λάτρεις των σπάνιων φυλών ως υποψήφιοι αγοραστές του Barbezier στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιστορία
Οι επιστήμονες κοτόπουλου συμφωνούν ότι η φυλή προέκυψε ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης μόνο τοπικών φυλών με επακόλουθη επιλογή για παραγωγικούς δείκτες. Πριν από την ανάπτυξη του καπιταλισμού, κανείς δεν προσπάθησε να εκτρέφει πουλερικά σε βιομηχανική κλίμακα, και τα κοτόπουλα ζούσαν σε βοσκότοπους και βρίσκονταν ακόμη και σε φτωχές οικογένειες.
Αν και τα πουλερικά δεν θεωρούνταν κρέας εκείνη την εποχή. Δεδομένου ότι τα κοτόπουλα μεγάλωσαν μόνα τους, κανείς δεν ανησυχούσε για την πρώιμη ωριμότητά τους. Αυτή η περίσταση έπαιξε αργότερα ένα σκληρό αστείο στον Barbezier: σε μια εποχή που κάθε δεκάρα άρχισε να μετράται, τα μεγάλα, αλλά πολύ αργά ωρίμανση πουλιά έπαψαν να είναι σε ζήτηση.
Οι περιγραφές της ράτσας κοτόπουλου Barbezier τονίζουν πάντα τις υψηλές προσαρμοστικές τους ικανότητες σε διάφορες κλιματολογικές συνθήκες. Ο Barbezier ανέπτυξε αυτή την ικανότητα λόγω των κλιματικών συνθηκών της περιοχής στην οποία εκτράφηκε η φυλή. Το διαμέρισμα Charente έχει ένα μάλλον σκληρό κλίμα. Πολλοί βάλτοι και η γειτνίαση με τις ακτές της θάλασσας παρέχουν υψηλή υγρασία αέρα όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα. Το κρύο του χειμώνα, που επιτίθεται σε υψηλή υγρασία, δημιουργεί μια υγρή υγρασία, η οποία είναι πολλές φορές χειρότερη από τον ξηρό παγετό. Αλλά η φυλή σχηματίστηκε ακριβώς σε τέτοιες συνθήκες. Η υγρή υγρασία έχει σκληρύνει τους Μπαρμπέζιερς, που πλέον δεν φοβούνται ούτε τον πολύ δυνατό παγετό, αρκεί να είναι στεγνοί.
Πρότυπο
Στη φωτογραφία, ο κόκορας ράτσας κοτόπουλου Barbesier φαίνεται πολύ μακρυμάλλης και «αθλητικός».Στην πραγματικότητα, τα μακριά πόδια είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της ράτσας, η οποία είναι η ψηλότερη στην Ευρώπη. Οι barbeziers είναι ψηλοί λόγω των μακριών ποδιών τους, αλλά το ίδιο το πουλί ταξινομείται ως μέτρια-βαρύ. Τα κοκόρια ζυγίζουν 3-3,5 κιλά, τα κοτόπουλα - 2-2,5 κιλά. Κατεύθυνση κρέατος-αυγού.
Το κεφάλι είναι μικρό, με μεγάλο κατακόκκινο λοφίο. Το ύψος της χτένας μπορεί να φτάσει τα 7,5 εκ., το μήκος τα 13 εκ. Τα σκουλαρίκια είναι μακριά, βυσσινί χρώματος. Το πρόσωπο είναι το ίδιο. Οι λοβοί είναι λευκοί. Τα κοτόπουλα έχουν σχετικά μικρούς λοβούς, αλλά η χτένα δεν είναι κατώτερη σε μέγεθος από αυτή του κόκορα. Στα κοκόρια, οι λοβοί μεγαλώνουν πολύ, στο ίδιο επίπεδο με τα σκουλαρίκια. Όταν ο κόκορας κουνάει το κεφάλι του, όλα τα διακοσμητικά του δημιουργούν μια μάλλον αστεία εικόνα.
Τα μάτια είναι μεγάλα και καφέ. Το ράμφος είναι μακρύ, μαύρο με κίτρινη άκρη.
Ο λαιμός είναι μακρύς, τοποθετημένος κάθετα. Ο κόκορας κρατά το σώμα του σχεδόν κάθετα. Το σχήμα του σώματος είναι Shark. Το κοτόπουλο έχει πιο οριζόντιο σώμα. Η επάνω γραμμή του κόκορα είναι εντελώς επίπεδη. Η πλάτη και το κάτω μέρος της πλάτης είναι φαρδιά. Το στήθος είναι καλά μυώδης, αλλά αυτό το σημείο κρύβεται από την τονισμένη κοιλιά, η οποία φαίνεται ξεκάθαρα λόγω του ψηλόστρωτου σώματος. Οι ώμοι είναι φαρδιοί και δυνατοί.
Η ουρά του κόκορα είναι μακριά αλλά στενή. Οι πλεξούδες είναι κοντές και δεν καλύπτουν τα εξωτερικά φτερά. Τα κοτόπουλα barbezier, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, έχουν πολύ κοντή ουρά, σχεδόν οριζόντια.
Τα πόδια είναι πολύ πιο κοντά από αυτά του κόκορα. Το σώμα είναι φαρδύ, με καλά ανεπτυγμένη κοιλιά.
Οι μηροί είναι καλά μυώδεις. Τα μετατάρσια των πτηνών έχουν φαρδιά, μακριά οστά, το δέρμα στο μετατάρσιο έχει γκρι χρώμα.Υπάρχουν 4 δάχτυλα στο πόδι σε μεγάλη απόσταση σε ίσες αποστάσεις.
Το χρώμα είναι πάντα μαύρο με πράσινη απόχρωση. Οι λευκοί λοβοί σε συνδυασμό με μια κατακόκκινη χτένα και σκουλαρίκια δίνουν στον Barbezier μια ιδιαίτερη γοητεία. Το φτέρωμα εφαρμόζει σφιχτά στο σώμα, βοηθώντας τα πουλιά να παραμείνουν στεγνά κατά τις περιόδους βροχής.
Οι ιδιοκτήτες υποστηρίζουν ότι αυτό οφείλεται στο μεγάλο βάρος. Αλλά 3 κιλά δεν είναι τόσο πολλά που ένα κοτόπουλο δεν μπορεί να πετάξει πάνω από έναν φράχτη 2 μέτρων. Επομένως, υπάρχουν και άλλες κριτικές όπου οι αγρότες λένε ευθέως ότι τα κοτόπουλα πρέπει να κόβουν τα φτερά τους. Σύμφωνα με τη δεύτερη εκδοχή της περιγραφής, το Barbezier είναι ένα πολύ ανήσυχο πουλί και είναι επιρρεπές να πετάει πάνω από φράχτες.
Ελαττώματα που οδηγούν σε θανάτωση από το κοπάδι αναπαραγωγής:
- ελαφριά πόδια?
- Λευκά μπαλώματα στο φτέρωμα.
- πορτοκαλί μάτια?
- λοβοί οποιουδήποτε χρώματος εκτός από το λευκό.
- με πέντε δάχτυλα?
- μια στρωμένη χτένα κόκορα.
Τα ελαττώματα δείχνουν κυρίως σημάδια που δείχνουν ότι το πουλί δεν είναι καθαρόαιμο.
Παραγωγικότητα
Η περιγραφή των κοτόπουλων Barbezier αναφέρει ότι γεννούν 200-250 μεγάλα αυγά το χρόνο. Το βάρος ενός αυγού είναι πάνω από 60 γρ. Η περίοδος παραγωγής αυγών ξεκινά στους 6-8 μήνες. Η παραγωγικότητα του κρέατος είναι χειρότερη. Σύμφωνα με κριτικές της ράτσας κοτόπουλου Barbezier, το κρέας έχει γεύση σαν κυνήγι. Αλλά λόγω της καθυστερημένης ωρίμανσης των πτηνών, δεν έχει νόημα η αναπαραγωγή τους για εμπορικούς σκοπούς. Συνήθως, οι λάτρεις των σπάνιων φυλών κρατούν Barbezier για τον εαυτό τους και εκτρέφουν κοτόπουλα που ωριμάζουν νωρίτερα προς πώληση.
Τα κοκόρια Barbezier μπορούν να παραχθούν για κρέας όχι νωρίτερα από την ηλικία των 5 μηνών. Μέχρι αυτή τη στιγμή, όλα τα θρεπτικά συστατικά χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη των οστών και των φτερών. Λόγω αυτών των χαρακτηριστικών, τα κοκορέλια που προορίζονται για σφαγή πρέπει να τρέφονται με ζωοτροφές υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, γεγονός που αυξάνει το κόστος του κρέατος.
Χαρακτήρας
Οι barbeziers έχουν μια ήρεμη φύση, αν και μπορούν να κινηθούν γρήγορα. Αλλά αυτά τα κοτόπουλα δεν μπαίνουν σε συγκρούσεις με άλλα οικόσιτα ζώα.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Τα πλεονεκτήματα της φυλής περιλαμβάνουν καλή αντοχή στον παγετό, πολύ νόστιμο κρέας με παιχνιδιάρικη γεύση, μεγάλα αυγά και ήρεμο χαρακτήρα.
Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν το σχεδόν χαμένο ένστικτο γέννας και το αργό φτερωτό των κοτόπουλων.
Αναπαραγωγή
Δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για αναπαραγωγή στη Ρωσία ακόμα. Ο καλύτερος τρόπος για να αποκτήσετε ένα καθαρόαιμο πουλί είναι να παραγγείλετε ένα πιστοποιημένο αυγό επώασης από το εξωτερικό και να εκκολάψετε νεοσσούς Barbezier σε θερμοκοιτίδα.
Αφού σχηματίσετε το δικό σας κοπάδι, μόνο μεγάλα αυγά χωρίς ελαττώματα στο κέλυφος και δύο κρόκοι μπορούν να επιλεγούν για επώαση.
Δεν υπάρχει άμεση περιγραφή των κοτόπουλων Barbezier, αλλά η φωτογραφία δείχνει ότι στη «βρεφική ηλικία» θα πρέπει να έχουν μαύρες πλάτες και ένα λευκό κάτω μέρος του σώματος.
Κριτικές
συμπέρασμα
Κρίνοντας από την περιγραφή και τη φωτογραφία της ράτσας κοτόπουλου Barbesier, σήμερα οι Ρώσοι λάτρεις των πουλερικών αποτρέπονται από την αγορά μόνο από την τιμή. Εάν ο πληθυσμός αυτής της φυλής αυξηθεί στη Ρωσία, τα κοτόπουλα Barbezier μπορεί να εμφανιστούν σχεδόν σε κάθε αγρόκτημα. Θα διατηρηθούν όχι προς πώληση για κρέας, αλλά για τον εαυτό τους, ως μια από τις καλύτερες ράτσες κρέατος.
