Πώς να αποθηκεύσετε το λεμόνι στο σπίτι: κομμένο, στο ψυγείο, για το χειμώνα, διάρκεια ζωής

Περιεχόμενο

1 Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε το λεμόνι;
2 Πώς να επιλέξετε τα σωστά λεμόνια για μακροχρόνια αποθήκευση
3 Ποια δοχεία είναι κατάλληλα για την αποθήκευση λεμονιού;
4 Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα λεμόνια στο σπίτι
5 Πώς να διατηρήσετε τα λεμόνια για το χειμώνα
6 συμπέρασμα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το λεμόνι στο σπίτι από 1-2 εβδομάδες έως 4-5 μήνες. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από την ποιότητα των φρούτων που αγοράσατε, τον τύπο του δοχείου στο οποίο αποθηκεύονται τα φρούτα και πού βρίσκονται: τα εσπεριδοειδή μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο ντουλάπι εάν είναι αποξηραμένο ξύσμα. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η μακροχρόνια αποθήκευση των λεμονιών είναι δυνατή χωρίς τη χρήση χημικών ή φυσικών συντηρητικών.

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε το λεμόνι;

Όταν αποθηκεύετε λεμόνια στο σπίτι, μπορείτε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των φρούτων σε 4-5 εβδομάδες, εάν τα φυλάξετε στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να επιλέξετε όχι έναν καταψύκτη ως τοποθεσία τοποθέτησης, αλλά ένα τμήμα φρούτων και λαχανικών ή μια λεμονομηχανή.

Σε θερμοκρασία δωματίου, τα λεμόνια διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και την ελκυστική τους εμφάνιση για 6-7 ημέρες, όχι περισσότερο. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία δωματίου, τόσο πιο γρήγορα αρχίζει να στεγνώνει η φλούδα και ο πολτός των εσπεριδοειδών.

Είναι ακόμη πιο δύσκολο να διατηρηθεί η φρεσκάδα των φρούτων κομμένα σε φέτες.Σε αυτή την κατάσταση, ο καρπός χάνει γρήγορα την υγρασία και γίνεται άχρηστος μέσα σε 1-2 ημέρες.

Το τριμμένο ξύσμα και ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού θα διατηρηθούν στην κατάψυξη για 4 έως 6 μήνες.

Πώς να επιλέξετε τα σωστά λεμόνια για μακροχρόνια αποθήκευση

Για να μην χαλάσουν τα λεμόνια σε λίγες μέρες, δεν αρκεί να τα αποθηκεύσετε σύμφωνα με όλους τους κανόνες - πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα των φρούτων. Όταν επιλέγετε φρούτα, θα πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

τα κατεστραμμένα εμπορεύματα φθείρονται γρήγορα, γι' αυτό μην παίρνετε φρούτα με βαθουλώματα ή γρατσουνιές.
εάν ο καρπός αποδίδει εύκολα όταν συμπιέζεται, αυτό σημαίνει ότι έχει προκαταψυχθεί, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά το άρωμα και τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.
Τα λεμόνια που είναι πολύ μαλακά μπορεί να αποδειχθούν σάπια.
Η πολύ σκληρή υφή φρούτου υποδηλώνει την ανωριμότητά του.

Σχόλιο! Ένα ποιοτικό προϊόν έχει μέτρια ελαστική φλούδα που αναπηδά ελαφρά όταν πιέζεται. Το χρώμα έχει επίσης σημασία - είναι καλύτερο να αγοράζετε φρούτα που είναι έντονο κίτρινο, χωρίς πορτοκαλί ή πρασινωπούς λεκέδες.

Ποια δοχεία είναι κατάλληλα για την αποθήκευση λεμονιού;

Για να διατηρηθούν τα λεμόνια φρέσκα στο σπίτι όσο το δυνατόν περισσότερο, τοποθετούνται σε ειδικό δοχείο. Οι καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης αυτού του προϊόντος είναι:

σφραγισμένα γυάλινα δοχεία (για παράδειγμα, λεμονόχορτο).
Πλαστικά δοχεία;
φερμουάρ για φρούτα.

Τα δοχεία με εσπεριδοειδή φυλάσσονται καλύτερα στο ψυγείο στο διαμέρισμα λαχανικών σε θερμοκρασία 6-8°C.

Σπουδαίος! Πριν τοποθετήσετε τα φρούτα σε ένα συγκεκριμένο δοχείο, πλένονται καλά, στεγνώνουν ή σκουπίζονται.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα λεμόνια στο σπίτι

Το πόσο καιρό θα παραμείνουν φρέσκα τα φρούτα εξαρτάται άμεσα από τις συνθήκες αποθήκευσης των λεμονιών.Συνιστάται να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

Τα λεμόνια πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία 6-8°C. Ένα ψυγείο ή ένα κελάρι είναι το καλύτερο για αυτό. Το χειμώνα μπορείτε να το βάλετε σε ένα γυάλινο μπαλκόνι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε να τα καλύψετε σε σοβαρούς παγετούς.
Το προϊόν δεν πρέπει να φυλάσσεται σε δωμάτιο με υψηλή υγρασία, διαφορετικά θα αρχίσει να σαπίζει.
Τα φρούτα δεν πρέπει να εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως. Είναι καλύτερα να τα βάζετε σε σκοτεινό, ξηρό μέρος.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να διατηρούνται τα εσπεριδοειδή σε πλαστικές σακούλες σε θερμοκρασία δωματίου. Σε τέτοιες συνθήκες επιδεινώνονται πολύ γρήγορα.
Τα φρούτα δεν πρέπει να τοποθετούνται σε ράφι με άλλα προϊόντα. Είναι καλύτερα να τα βάζετε σε ειδική θήκη για λαχανικά και φρούτα.
Τα φρούτα δεν πρέπει να τοποθετούνται στην κατάψυξη. Μετά την κατάψυξη χάνουν το ευχάριστο άρωμα και τον γευστικό τους πλούτο.

Συμβουλή! Εάν το λεμόνι έχει ήδη αρχίσει να στεγνώνει, μπορείτε να το «φρεσκάρετε». Για να γίνει αυτό, τα φρούτα βυθίζονται σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά.

Πώς να αποθηκεύσετε το λεμόνι στο ψυγείο

Χωρίς πρόσθετα μέτρα προστασίας, η διάρκεια ζωής των φρούτων στο ψυγείο είναι περίπου 2 μήνες. Αυτός ο αριθμός μπορεί να αυξηθεί σε 4 μήνες εάν τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

Συνιστάται να τυλίγετε μεγάλες ποσότητες φρούτων σε περγαμηνή για να μην στεγνώσουν. Εάν ένα λεμόνι έχει ήδη αγοραστεί χαλασμένο, η σήψη ή η ασθένεια δεν θα εξαπλωθεί σε άλλα δείγματα υπό τέτοιες συνθήκες αποθήκευσης.
Πριν τοποθετήσετε τα φρούτα σε πλαστική σακούλα ή περγαμηνή, η φλούδα τους πρέπει να αλείφεται με φυτικό λάδι. Το φιλμ λαδιού επιβραδύνει την εξάτμιση της υγρασίας.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κομμένα λεμόνια στο ψυγείο

Ένα κομμένο λεμόνι είναι πιο δύσκολο να αποθηκευτεί - με αυτή τη μορφή αρχίζει να στεγνώνει πολύ πιο γρήγορα.Μπορείτε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής σε 7 ημέρες τοποθετώντας τα φρούτα σε ένα λεμονόχορτο. Υπάρχουν επίσης μια σειρά από μικρά κόλπα που μπορούν να παρατείνουν τη «ζωή» του:

Το κομμένο λεμόνι διατηρεί τη φρεσκάδα καλά αν το τοποθετήσετε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα πιάτο αλειμμένο με ξύδι και το σκεπάζετε με ένα ποτήρι.
Μπορείτε να διατηρήσετε το κομμένο λεμόνι φρέσκο για λίγο περισσότερο από μια εβδομάδα χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα εμποτισμένη σε ξύδι και τυλίγοντας τα φρούτα σε αυτήν.
Η μεμβράνη προσκόλλησης κάνει καλή δουλειά στο να περιορίζει την εξάτμιση της υγρασίας από το κόψιμο του καρπού εάν είναι ερμητικά σφραγισμένο.
η περιοχή κοπής μπορεί να λιπανθεί με μια μικρή ποσότητα ασπράδι αυγού.
Ρίξτε νερό σε ένα ρηχό δοχείο και τοποθετήστε τα φρούτα σε αυτό, αλλά πάντα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, για να μην το πλημμυρίσει το νερό (διαφορετικά τα φρούτα θα σαπίσουν γρήγορα).

Ξεχωριστά, αξίζει να επισημάνετε την ακόλουθη μέθοδο αποθήκευσης λεμονιού κομμένου σε φέτες: τα κομμάτια τοποθετούνται σε βάζο ή άλλο γυάλινο δοχείο, πασπαλισμένα με αλάτι, φύλλο δάφνης και πιπέρι. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι το συγκεκριμένο άρωμα πιπεριού και δάφνης θα προστεθεί στη μυρωδιά του λεμονιού. Επιπλέον, το προϊόν θα γίνει ακατάλληλο για την παρασκευή γλυκού.

Πώς να αποθηκεύσετε τα καθαρισμένα λεμόνια

Τα εσπεριδοειδή που έχουν ξεφλουδιστεί χάνουν την υγρασία πολύ γρήγορα. Για την επιβράδυνση της ξήρανσης των φρούτων, αποθηκεύονται σε αεροστεγή γυάλινα δοχεία. Ως πρόσθετο μέτρο προστασίας, το δοχείο γεμίζει μέχρι το χείλος με νερό.

Συμβουλή! Το αλάτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό συντηρητικό.

Πώς να διατηρήσετε τα λεμόνια χωρίς ξύσμα

Είναι καλύτερο να διατηρείτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε ένα γυάλινο δοχείο γεμάτο μέχρι πάνω με νερό. Ως συντηρητικά χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

άλας;
ζάχαρη;
μέλι.

Εάν αργότερα τα φρούτα θα χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γλυκών πιάτων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μέλι ή ζάχαρη ως συντηρητικό. Αν περιλαμβάνεται σε πιάτα με κρέας ή ψάρι, το αλάτι είναι πιο κατάλληλο για συντήρηση.

Σπουδαίος! Τα καθαρισμένα λεμόνια είναι ιδιαίτερα ευάλωτα στο άμεσο ηλιακό φως. Αν τα ξεχάσετε στο τραπέζι κάτω από τον ήλιο, τα φρούτα θα χαλάσουν σε λίγες ώρες.

Πώς να αποθηκεύσετε το ξύσμα λεμονιού

Το ξύσμα λεμονιού γίνεται με τη μορφή ροκανιδιών, τα οποία αφαιρούνται από το επάνω στρώμα της φλούδας, ή σκόνης. Στην πρώτη περίπτωση, το προϊόν μπορεί να καταψυχθεί, αλλά τις περισσότερες φορές το ξύσμα στεγνώνει. Η παγωμένη μάζα τοποθετείται στο ψυγείο. Ξηρά ροκανίδια ή σκόνη χύνονται σε ένα ξηρό γυάλινο δοχείο και το δοχείο τοποθετείται σε ένα δωμάτιο με καλό αερισμό.

Συμβουλή! Το ξύσμα λεμονιού δεν θα έχει πικρή γεύση αν δεν αφαιρέσετε το εσωτερικό λευκό στρώμα από τη φλούδα.

Πώς να αποθηκεύσετε το τριμμένο λεμόνι

Για να τρίψετε το λεμόνι, πρώτα καταψύχεται. Μετά από αυτό, η τριμμένη μάζα διανέμεται σε ειδικές σακούλες ή δοχεία. Είναι σημαντικό το δοχείο για την αποθήκευση του προϊόντος να είναι ερμητικά σφραγισμένο.

Πώς να διατηρήσετε τα λεμόνια για μεγάλο χρονικό διάστημα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής των λεμονιών. Μερικά από τα πιο απλά και αποτελεσματικά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα βαθύ μπολ με νερό για περίπου 3-4 μήνες.
Οι ευεργετικές ιδιότητες και η παρουσίαση των φρούτων διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα αν τους βάλετε σε ένα βάζο με νερό. Τα φρούτα χύνονται με νερό έτσι ώστε να τα καλύπτει πλήρως, μετά από το οποίο το βάζο μπαίνει στο ψυγείο. Δεν συνιστάται να διατηρείτε το βάζο σε εσωτερικό χώρο, αλλά δεν πρέπει να βάζετε λεμόνια στην κατάψυξη. Είναι μια θερμόφιλη καλλιέργεια που παγώνει και μαλακώνει σε θερμοκρασίες κάτω των 6°C.Η πολυπλοκότητα της μεθόδου έγκειται στο γεγονός ότι το νερό στο βάζο πρέπει να αλλάζεται κάθε 2-3 ημέρες.
Τα λεμόνια παραμένουν φρέσκα για αρκετούς μήνες, αν είναι καλυμμένα με κερί, αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι εύκολη. Επιπλέον, η τιμή του κεριού είναι αρκετά υψηλή. Από την άλλη πλευρά, η αποτελεσματικότητα των συντηρητικών ιδιοτήτων αυτού του υλικού είναι αναμφισβήτητη. Τα φρούτα τυλίγονται σε χαρτί κεριού, κάθε φρούτο χωριστά, μετά από το οποίο τοποθετούνται σε ένα βαθύ γυάλινο ή πλαστικό δοχείο για αποθήκευση. Θα πρέπει να κλείσει ερμητικά.
Αντί για κερί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό κερί. Σε αυτή την περίπτωση, η ουσία τήκεται χρησιμοποιώντας λουτρό νερού. Βουτήξτε ένα πινέλο σε μαλακωμένο κερί και καλύψτε την επιφάνεια του φρούτου με ένα λεπτό στρώμα συντηρητικού. Μόλις το κερί σκληρύνει, τα λεμόνια τοποθετούνται σε ένα δοχείο και αποθηκεύονται στο κελάρι ή στο ψυγείο. Για να μην αποκτήσουν τα φρούτα δυσάρεστη επίγευση, καλό είναι να αερίζετε το δοχείο από καιρό σε καιρό.
Η μέθοδος κενού είναι πολύ αποτελεσματική, αλλά η διαδικασία άντλησης αέρα από το δοχείο μπορεί να προκαλέσει κάποιες δυσκολίες. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, τα λεμόνια τοποθετούνται σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο, αλλά μην το γεμίσετε εντελώς μέχρι να σταματήσει. Το όριο είναι το ½ του συνολικού όγκου του βάζου. Ένα χαμηλό κερί ή στέλεχος κεριού τοποθετείται στα επάνω φρούτα. Το φυτίλι καίγεται, μετά από το οποίο είναι απαραίτητο να κλείσετε καλά το δοχείο. Τελικά, η διαδικασία καύσης θα «τρώει» όλο το οξυγόνο στο δοχείο. Ένα σήμα ότι το βάζο έχει ξεμείνει από αέρα θα είναι το σβήσιμο ενός κεριού. Σε ένα τέτοιο περιβάλλον κενού, τα λεμόνια αποθηκεύονται για αρκετούς μήνες.

Συμβουλή! Ένας αρκετά αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του λεμονιού είναι να διαχωρίσετε τον χυμό και το ξύσμα.

Πώς να διατηρήσετε τα λεμόνια για το χειμώνα

Μπορείτε να διατηρήσετε το λεμόνι φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα τους κρύους μήνες του χειμώνα στο ψυγείο, αν επιλέξετε το σωστό δοχείο, αλλά αυτή η μέθοδος ταιριάζει καλύτερα για μικρές ποσότητες φρούτων. Δεν είναι βολικό να αποθηκεύετε σημαντικούς όγκους φρούτων στο ψυγείο - θα καταλαμβάνουν ολόκληρο το διαμέρισμα για φρούτα και λαχανικά.

Ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε την ποιότητα των λεμονιών είναι να τοποθετήσετε τα φρούτα σε ψιλή άμμο. Είναι βολικό να χρησιμοποιηθεί ως μονωτικό υλικό επικάλυψης λόγω των εξαιρετικών υγροσκοπικών ιδιοτήτων του, π.χ. ικανότητα αποτροπής της πρόωρης ξήρανσης των καρπών. Αυτό συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι οι κόκκοι άμμου απορροφούν την υπερβολική υγρασία από τον αέρα.

Πριν ρίξετε άμμο στους καρπούς, πρέπει να φρύσετε καλά στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, η άμμος χύνεται σε ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 3 εκ. Μετά την επεξεργασία, τοποθετούνται λεμόνια σε αυτό και γεμίζονται έτσι ώστε η άμμος να ανεβαίνει 2-3 cm πάνω από τα φρούτα.

Μπορείτε να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα της αποθήκευσης των φρούτων σε άμμο χρησιμοποιώντας χοντρό χαρτί (περγαμηνή) στο οποίο είναι τυλιγμένο κάθε φρούτο. Εάν το επιτρέπει ο όγκος του δοχείου, οι καρποί απλώνονται σε πολλά στρώματα.

Σπουδαίος! Αντί για άμμο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένο πριονίδι, το δοχείο με το οποίο τοποθετείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Ένας εναλλακτικός τρόπος για να διατηρήσετε τα φρούτα το χειμώνα είναι να στεγνώσετε τις λεπτές φέτες λεμονιού. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν διατηρεί τέλεια την αρχική του σύνθεση βιταμινών και μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο τροφίμων για τσάι.

Στεγνώστε τις φέτες λεμονιού φυσικά για μια εβδομάδα ή 5-6 ώρες σε θερμοκρασία 50°C. Αποθηκεύστε τις αποξηραμένες φέτες σε γυάλινο δοχείο, πλαστικό δοχείο ή χάρτινη σακούλα.Το κύριο πράγμα είναι να διατηρείτε το προϊόν σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα χαρακτηριστικά της μακροχρόνιας αποθήκευσης λεμονιών από το βίντεο:

συμπέρασμα

Η αποθήκευση λεμονιού στο σπίτι είναι αρκετά απλή εάν επιλέξετε το σωστό προϊόν ποιότητας, δοχείο και θερμοκρασία. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι εάν τα φρούτα έχουν χαλάσει για κάποιο λόγο, είναι ακατάλληλα για κατανάλωση. Ακόμα κι αν κόψετε ένα μουχλιασμένο ή σάπιο τμήμα του φρούτου, το υπόλοιπο παραμένει τοξικό. Η επιβλαβής χλωρίδα που περιέχει μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία.