Περιεχόμενο
- 1 Τύποι σχεδίων
- 2 Πλεονεκτήματα μιας σπιτικής ψησταριάς από τούβλα με καπνιστήριο
- 3 Πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο μπάρμπεκιου από τούβλο
- 4 Οροι χρήσης
- 5 Ασφάλεια φωτιάς
- 6 Συλλογή φωτογραφιών με ψησταριές και καπνιστήρια από τούβλα
- 7 συμπέρασμα
Μια ψησταριά-καπνοδόχος από τούβλα μπορεί να κατασκευαστεί με τα χέρια σας υπό την επίβλεψη ενός πλοιάρχου ή ενός ειδικού που κατανοεί την τοιχοποιία σόμπας. Όλα είναι σημαντικά εδώ: επιλογή του σωστού οικοδομικού υλικού, προετοιμασία του, σφυρηλάτηση του κονιάματος στην επιθυμητή συνοχή. Εκτός από την ίδια τη διαδικασία κατασκευής, είναι σημαντικό να βρείτε ένα κατάλληλο μέρος στο χώρο για το καπνιστήριο και να φροντίσετε για την πυρασφάλεια.
Τύποι σχεδίων
Εξωτερικά, τα πολυλειτουργικά καπνιστήρια διαφέρουν ως προς το μέγεθος, το φινίρισμα, το σχήμα και άλλες αποχρώσεις. Μοιάζουν με μεγάλο ρωσικό φούρνο. Ωστόσο, αυτό είναι απλώς ένα σχέδιο. Η κύρια διαφορά μεταξύ καπνιστηρίων και μπάρμπεκιου είναι η λειτουργικότητα. Αυτό καθορίζει τι μπορεί να κάνει μια δομή από τούβλα. Όσο περισσότεροι χώροι εργασίας υπάρχουν, τόσο πιο εκτεταμένο είναι το μενού για την προετοιμασία του φαγητού. Οι ακόλουθες επιλογές μπορούν να τακτοποιηθούν σε δομή από τούβλα:
- Καπνιστήριο. Ο χώρος εργασίας θεωρείται ο κύριος, καθώς για χάρη του προβλέπεται η κατασκευή μιας δομής από τούβλα σε αυτήν την περίπτωση. Σε γενικές γραμμές, ένα καπνιστήριο είναι ένας κλειστός θάλαμος. Υπάρχουν σχάρες ή γάντζοι στο εσωτερικό για να ασφαλίζουν τα τρόφιμα. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος περιχύνονται με καπνό, αποκτώντας χρυσαφένιο χρώμα και καπνιστό άρωμα.
- Μαγκάλι. Σχεδιαστικά είναι φριτέζα ανοιχτού τύπου. Τα κεμπάπ μαγειρεύονται εδώ σε αναμμένα κάρβουνα. Τα πλαϊνά της ψησταριάς είναι προσαρμοσμένα για να στρώνουν σουβλάκια.
- ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ. Αυτή είναι η ίδια σχάρα, μόνο που αντί για σουβλάκια υπάρχει μια σχάρα. Πάνω του ψήνονται μπριζόλες και άλλα φαγητά.
- ψηνω στα καρβουνα. Η συσκευή είναι ίδια με το μπάρμπεκιου, αλλά το φαγητό που μαγειρεύεται στη σχάρα καλύπτεται με καπάκι. Τηγανίζονται ταυτόχρονα όχι μόνο από κάτω, αλλά και από πάνω.Σπουδαίος! Στο καπνιστήριο, φτιάχνουν μια ζώνη για ένα ψήστη και το χρησιμοποιούν για τον προορισμό του: μπάρμπεκιου, γκριλ ή μπάρμπεκιου.
- Καζάν. Για να μαγειρέψετε πιλάφι, ψαρόσουπα και άλλα ζεστά πιάτα στη φωτιά, θα χρειαστείτε ξεχωριστό χώρο εργασίας στο καπνιστήριο. Φτιάχνεται σε μορφή φούρνου. Η πλάκα δεν είναι κενή, αλλά με στρογγυλή εγκοπή. Ένα μαντεμένιο καζάνι είναι βυθισμένο στο παράθυρο.
Κατασκευάζεται ένα πολυλειτουργικό καπνιστήριο με πολλούς χώρους εργασίας
Οι πρόσθετοι χώροι εργασίας στο καπνιστήριο με μπάρμπεκιου μπορεί να περιλαμβάνουν πάγκο και νεροχύτη. Επιτρέπουν το κόψιμο και το πλύσιμο των πιάτων χωρίς να φύγετε από την περιοχή μαγειρέματος. Εκτός από τους χώρους εργασίας, προβλέπονται κόγχες σε κτίρια από τούβλα. Χρησιμοποιούνται αντί για ντουλάπια για την αποθήκευση πιάτων, καυσόξυλων και αξεσουάρ σόμπας.
Εκτός από όλες τις αναφερόμενες αποχρώσεις, ανεξάρτητα από τη λειτουργικότητα, όλα τα καπνιστήρια χωρίζονται σε δύο τύπους:
- Ένα ζεστό καπνιστό καπνιστήριο θεωρείται απλό στο σχεδιασμό. Το φαγητό μέσα στον θάλαμο μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες λόγω της κοντινής θέσης της εστίας.
- Ένα καπνιστήριο-ψησταριά από τούβλα ψυχρού καπνίσματος είναι πιο περίπλοκο, όπου το φαγητό μέσα στον θάλαμο είναι τυλιγμένο σε κρύο καπνό. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω της απομακρυσμένης θέσης της πηγής. Περνώντας από πολλά κανάλια, ο καπνός κρυώνει.
Κατά το ζεστό κάπνισμα, τα προϊόντα στο καπνιστήριο μαγειρεύονται πιο γρήγορα, αλλά λόγω θερμικής επεξεργασίας μαγειρεύονται ελαφρώς.
Πλεονεκτήματα μιας σπιτικής ψησταριάς από τούβλα με καπνιστήριο
Η κατασκευή ενός πολυλειτουργικού καπνιστηρίου μόνος σας είναι δύσκολη. Εδώ δεν χρειάζεται μόνο να στρώσετε τούβλα σε κονίαμα. Η εμπειρία ενός κατασκευαστή σόμπας είναι σημαντική προκειμένου να τοποθετηθούν σωστά οι αγωγοί καπνού και άλλα πολύπλοκα εξαρτήματα. Ένα αρνητικό σημείο είναι επίσης το υψηλό κόστος αγοράς τούβλων.
Ένα καπνιστήριο από τούβλα απαιτεί μεγάλη επένδυση και εμπειρία στην τοιχοποιία φούρνου
Αν αφήσουμε στην άκρη όλες τις ελλείψεις, το πολυλειτουργικό καπνιστήριο από τούβλα έχει πολλά πλεονεκτήματα:
- μεγάλη διάρκεια ζωής ·
- Όμορφη σχεδίαση?
- αξιοπιστία;
- άνεση στο μαγείρεμα.
Ωστόσο, οι πραγματικοί καλοφαγάδες βλέπουν την αξία σε έναν εντελώς διαφορετικό τομέα. Σε τέτοιες κατασκευές από τούβλα, το φαγητό είναι πολύ πιο νόστιμο από το φαγητό που παρασκευάζεται σύμφωνα με παρόμοια συνταγή σε μεταλλικές κατασκευές. Αυτό εξηγείται από τις ιδιότητες του οικοδομικού υλικού. Το τούβλο απορροφά τη θερμότητα και την απελευθερώνει ομοιόμορφα όταν είναι απαραίτητο. Το προϊόν είναι εξίσου καλά ψημένο από όλες τις πλευρές και καίει λιγότερο.
Πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο μπάρμπεκιου από τούβλο
Για ένα άτομο που δεν καταλαβαίνει τίποτα για την επιχείρηση σόμπας, είναι βέλτιστο να προσκαλέσει έναν πλοίαρχο να κάνει τη δουλειά. Δεν μπορούν να γίνουν λάθη εδώ, διαφορετικά τα χρήματα και η εργασία που δαπανώνται θα είναι άχρηστα. Εάν έχετε ελάχιστη εμπειρία στην κατασκευή σόμπων, οι οδηγίες θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα καπνιστήριο με μπάρμπεκιου και άλλους χώρους εργασίας στον ιστότοπό σας.
Επιλογή μοντέλου και σχέδιο
Το πρώτο βήμα είναι να αποφασίσετε για το μοντέλο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να καταλάβετε ξεκάθαρα μόνοι σας ποιοι χώροι εργασίας χρειάζονται στο καπνιστήριο. Για παράδειγμα, αρκεί μια σχάρα με μπάρμπεκιου ή μπορείτε επιπλέον να δώσετε χώρο για ένα καζάνι. Όταν έχετε μια ξεκάθαρη ιδέα για το τι θέλετε να χτίσετε με τα χέρια σας, θα είναι ευκολότερο να αναπτύξετε σχέδια για μια ψησταριά-καπνιστή από τούβλα. Εάν δεν έχετε εμπειρία σε αυτό το θέμα, τα διαγράμματα μπορούν να βρεθούν στο Διαδίκτυο ή να παραγγελθούν από έναν ειδικό.
Το σχέδιο θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα πολυλειτουργικό καπνιστήριο με ράφια, κόγχες και χώρο πλυσίματος πιάτων
Σύμφωνα με το διάγραμμα, είναι δυνατή η κατασκευή ενός απλού καπνιστηρίου με ένα ταψί, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο στη σχάρα και μπάρμπεκιου
Επιλογή υλικών και εργαλείων
Το κύριο δομικό υλικό για μπάρμπεκιου και καπνιστήρια είναι το τούβλο. Θα χρειαστείτε πολλές ποικιλίες του. Για τους θαλάμους καύσης όπου υπάρχει υψηλή θερμοκρασία, χρησιμοποιούνται μόνο πυρότουβλα. Οι παρακείμενοι χώροι είναι σχεδιασμένοι από διαφορετικό υλικό. Τα πυρότουβλα είναι κατάλληλα εδώ. Πρέπει να είναι γεμάτο σώμα. Για την επιβολή των τοίχων του ίδιου του καπνιστηρίου, είναι κατάλληλοι δύο τύποι τούβλων: κόκκινα συμπαγή και διακοσμητικά. Το πρώτο υλικό είναι φθηνότερο, αλλά οι τοίχοι θα αποδειχθούν άσχημοι. Στη συνέχεια θα πρέπει να επενδυθούν με διακοσμητική πέτρα ή άλλο υλικό. Οι τοίχοι καπνιστηρίων από διακοσμητικά τούβλα θα κοστίζουν περισσότερο, αλλά δεν χρειάζεται να τους καπλαμάτε αργότερα.
Πρόσθετα υλικά που θα χρειαστείτε είναι άμμος, νερό και τσιμέντο. Η κύρια τοιχοποιία γίνεται σε κόκκινο πηλό.
Για οικοδομικές εργασίες χρειάζεστε ένα απλό εργαλείο που θα σας βοηθήσει να αναμίξετε το κονίαμα και να στρώσετε τούβλα
Τα εργαλεία που χρειάζεστε είναι ένα επίπεδο, ένα βαρέλι, ένα σφυρί και ένα μυστρί. Για να αναμίξετε μεγάλη ποσότητα κονιάματος, είναι βέλτιστο να χρησιμοποιήσετε μπετονιέρα. Αν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να ζυμώσετε τον πηλό σε λεκάνη με φτυάρι.
Επιλογή τοποθεσίας
Ένα πολυλειτουργικό καπνιστήριο δεν είναι μόνο μια κατασκευή για μαγείρεμα, αλλά και μια αρχιτεκτονική δομή. Έχοντας επιβαρυνθεί με μεγάλα έξοδα για την αγορά διακοσμητικών τούβλων ή υλικού επένδυσης, δεν είναι συνετό να χτίσετε ένα πολυλειτουργικό μπάρμπεκιου κάπου στο φόντο του ιστότοπου. Το καπνιστήριο πρέπει να γίνει μέρος του αρχιτεκτονικού συνόλου, αλλά να μην παρεμβαίνει στην αυλή.
Η τοποθεσία ενός όμορφου πολυλειτουργικού καπνιστηρίου επιλέγεται σε μια ορατή περιοχή της αυλής
Είναι βέλτιστο να τοποθετήσετε ένα καπνιστήριο από τούβλα κοντά στο σπίτι ή το κιόσκι, ώστε να μην χρειάζεται να τρέχετε για πιάτα. Ωστόσο, μια πολύ κοντινή τοποθεσία είναι επίσης απαράδεκτη. Ο καπνός από το καπνιστήριο και το μπάρμπεκιου δεν πρέπει να ενοχλεί τους γείτονες ή να εισέρχεται από τα παράθυρα στο σπίτι σας.
Οι σόμπες δεν πρέπει να βρίσκονται κάτω από δέντρα ή κοντά σε εύφλεκτα αντικείμενα λόγω του κινδύνου πυρκαγιάς. Μια περιοχή με ανέμους επίσης δεν είναι κατάλληλη. Το μαγείρεμα σε βαρέλι είναι άβολο.
Σειρά τοποθέτησης
Κατά τη δημιουργία ενός καπνιστηρίου μπάρμπεκιου με μια θέση για ένα καζάνι, μια σχάρα και ένα μπάρμπεκιου με τα χέρια σας, προετοιμάζεται ένα λεπτομερές διάγραμμα της δομής. Θα πρέπει να είναι πάντα κοντά σας σε όλη την κατασκευή. Χρησιμοποιώντας το διάγραμμα, είναι ευκολότερο να αποφασίσετε πώς να τοποθετήσετε κάθε σειρά από τούβλα καπνιστηρίων.
Σύμφωνα με το διάγραμμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολυλειτουργικό καπνιστήριο με ένα καζάνι και ένα ταψί
Εκσκαφή και έκχυση της θεμελίωσης
Η κατασκευή ενός καπνιστηρίου με μπάρμπεκιου ξεκινά με την τοποθέτηση των θεμελίων. Το κτίριο από τούβλα είναι τεράστιο. Αυτό δεν μπορεί να γίνει χωρίς μια αξιόπιστη βάση από σκυρόδεμα. Σε γενικές γραμμές, το θεμέλιο του καπνιστηρίου είναι μια μονολιθική πλάκα με ενισχυτικό μεταλλικό πλαίσιο.
Το θεμέλιο για το μπάρμπεκιου με καπνιστήριο χύνεται σε σκυρόδεμα με ένα ενισχυμένο πλαίσιο σε ένα κρεβάτι από άμμο και θρυμματισμένη πέτρα
Το μέγεθος του θεμελίου εξαρτάται από τις διαστάσεις του καπνιστηρίου. Ακολουθεί το σχήμα πλινθόκτιστης κατασκευής και εκτείνεται με περιθώριο περίπου 10 εκ. πέρα από τους τοίχους Αρχικά σκάβεται λάκκος σε σημαδεμένο χώρο. Το βάθος του εξαρτάται από την ποιότητα του εδάφους, το αναμενόμενο φορτίο στο θεμέλιο από το μελλοντικό μπάρμπεκιου με καπνοδόχο από τούβλα. Σε κάθε περίπτωση, η ελάχιστη παράμετρος είναι 50 cm.
Ο πυθμένας του λάκκου καλύπτεται με ένα στρώμα άμμου και θρυμματισμένης πέτρας πάχους 10 εκ. Το μαξιλάρι υγραίνεται και συμπιέζεται. Πάνω από θρυμματισμένη πέτρα από ράβδους πάχους 10-12 mm, ένα ενισχυτικό πλαίσιο είναι δεμένο με σύρμα πλεξίματος. Ο ξυλότυπος τοποθετείται κατά μήκος της περιμέτρου του λάκκου από σανίδες. Για να γίνει η βάση μονολιθική, το σκυρόδεμα χύνεται με μία κίνηση. Το έτοιμο θεμέλιο θα πρέπει να υψωθεί περίπου 5 cm πάνω από το επίπεδο του εδάφους.
Η τοποθέτηση τούβλων ξεκινά σε περίπου ένα μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σκυρόδεμα θα αποκτήσει τη δύναμή του. Για να αποφευχθεί η προσέλκυση υγρασίας από τις κάτω σειρές τούβλων, το θεμέλιο είναι αδιαβροχοποιημένο με δύο στρώσεις τσόχας στέγης.
Πρώτο επίπεδο
Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία ενός κονιάματος για την τοποθέτηση τούβλων. Θα χρειαστείτε δύο μείγματα. Το πρώτο επίπεδο ενός μπάρμπεκιου με καπνιστήριο θεωρείται το υπόγειο. Μπορεί να στρωθεί σε τσιμεντοκονία. Οι αναλογίες είναι οι εξής: άμμος - 3 μέρη, τσιμέντο και ασβέστης - 1 μέρος το καθένα. Οι υπόλοιπες σειρές και τα πυρότουβλα είναι τοποθετημένα σε πηλό. Στο διάλυμα προστίθεται άμμος. Η ποσότητα του εξαρτάται από την περιεκτικότητα του πηλού σε λιπαρά. Η ποιότητα του διαλύματος ελέγχεται σχηματίζοντας πολλές μπάλες. Μετά το στέγνωμα, δεν πρέπει να ραγίσουν και όταν πεταχτούν στο πάτωμα από ύψος 1 m, διατηρούν το σχήμα τους.
Η βάση ενός καπνιστηρίου από τούβλα μπορεί να τοποθετηθεί σε τσιμεντοκονία με την προσθήκη ασβέστη
Η πρώτη σειρά της πλίνθου απλώνεται στεγνή χωρίς κονίαμα. Το περίγραμμα του μελλοντικού καπνιστηρίου σχηματίζεται από τούβλα. Οι επόμενες σειρές της βάσης απλώνονται στο κονίαμα. Φροντίστε να ακολουθήσετε την απολίνωση των ραφών. Το τούβλο στο πάνω επίπεδο πρέπει να επικαλύπτει την κάθετη άρθρωση στο κάτω μέρος. Λόγω της επίδεσης, η αντοχή των τοίχων αυξάνεται.
Τοποθέτηση του μπάρμπεκιου
Μετά την κατασκευή της βάσης ξεκινά η κατασκευή του μπάρμπεκιου. Εδώ πάλι πρέπει να ελέγξετε τα πάντα οριζόντια και κατακόρυφα με ένα επίπεδο και ένα βαρέλι. Οι τεχνίτες χρησιμοποιούν ειδικά πηχάκια με τμήματα σήμανσης. Όλες αυτές οι συσκευές σας επιτρέπουν να χτίζετε ομαλούς τοίχους μπάρμπεκιου.
Μετά τη βάση, αρχίζουν να χτίζουν τους τοίχους από τούβλα του μπάρμπεκιου
Για να σχηματιστεί ένα μαγκάλι, οι γωνίες είναι ενσωματωμένες στο τούβλο στο απαιτούμενο επίπεδο. Χρειάζονται για τη στερέωση της βάσης. Τοποθετείται από τούβλα χωρίς κονίαμα, αφήνοντας 2-3 ρωγμές. Το οξυγόνο θα ρέει μέσα από τα κενά για να υποστηρίξει την καύση του ξύλου. Το σώμα της εστίας είναι ιδανικά κατασκευασμένο από μέταλλο.Ο σχεδιασμός παρέχει παρομοίως ανοίγματα για πρόσβαση αέρα.
Ο θάλαμος καύσης και το καπνιστήριο είναι κατασκευασμένα από μέταλλο
Ένας χώρος κάτω από το καζάνι απλώνεται στο ίδιο επίπεδο με το μπάρμπεκιου. Από πάνω καλύπτεται με χαλύβδινη πλάκα πάχους 10 mm. Σε αυτό κόβεται μια στρογγυλή τρύπα με ένα μύλο, μέσα στον οποίο θα βυθιστεί το καζάνι.
Κατά την τοποθέτηση των τοίχων του καπνιστηρίου, ελπίζεται ότι οι πρώτες 8 σειρές θα σχηματίσουν το ξυλόστεγο και άλλες κόγχες. Ακολουθεί η επικάλυψη και οι τομείς εργασίας. Στο επάνω επίπεδο υπάρχει ένα καπνιστήριο με ζεστό καπνό, το οποίο θερμαίνεται από τις φλόγες από την εστία. Πάνω στη 12η σειρά από τούβλα σχηματίζονται επιτραπέζια.
Το τελικό σχέδιο του καπνιστηρίου είναι ο συλλέκτης καπνού. Είναι σχεδιασμένο από 10 σειρές τούβλων. Στην μπροστινή πλευρά της τοιχοποιίας, οι προεξοχές είναι κατασκευασμένες από 17 mm και στις πλευρές - έως 35 mm. Η τελευταία σειρά του συλλέκτη καπνού πρέπει να αντιστοιχεί στο μέγεθος του σωλήνα της καμινάδας.
Καπνιστήριο ψυχρού καπνιστού
Η κατασκευή από τούβλα με μπάρμπεκιου και καπνιστήριο κρύου καπνίσματος είναι χτισμένη σύμφωνα με διαφορετικό σχέδιο. Συγκεκριμένα, αλλάζει η θέση της εστίας. Αφαιρείται όσο το δυνατόν πιο μακριά από τον θάλαμο καπνίσματος. Είναι βέλτιστο όταν το μήκος του καναλιού σύνδεσης είναι τουλάχιστον 4 μ. Η εστία συνήθως γίνεται πιο κοντά στο έδαφος, στη βάση του καπνιστηρίου. Ένα κανάλι τοποθετείται από αυτό με μεταλλικό σωλήνα ή τούβλο. Ανάλογα με το σχέδιο, μπορεί να είναι ίσιο ή καμπύλο.
Επιπλέον πινελιές
Το τελικό στάδιο της κατασκευής είναι οι εργασίες φινιρίσματος. Εάν οι τοίχοι του καπνιστηρίου με μπάρμπεκιου τοποθετήθηκαν χρησιμοποιώντας διακοσμητικά τούβλα, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να γεμίσετε τους αρμούς. Αυτό γίνεται πριν το διάλυμα προλάβει να σκληρύνει.
Όταν χρησιμοποιείτε διακοσμητικά τούβλα, αρκεί να κάνετε την αρμολόγηση
Εάν οι τοίχοι του καπνιστηρίου είναι χτισμένοι από συνηθισμένο κόκκινο τούβλο, έχουν μια απαράμιλλη εμφάνιση.Φυσικά, μπορείτε να κάνετε την ένωση και να την αφήσετε έτσι. Ωστόσο, είναι καλύτερο να κρύψετε μια τέτοια σχάρα στο φόντο της αυλής. Για να δώσουν στο καπνιστήριο αισθητική, οι τοίχοι είναι επενδεδυμένοι με πέτρα και πλακάκια. Οι πάγκοι αγοράζονται έτοιμοι από μάρμαρο ή χυτοί από σκυρόδεμα.
Φτιάξτο μόνος σου ψησταριά και μπάρμπεκιου με καπνοδόχο από τούβλα
Πολυλειτουργικό θεωρείται και ένα καπνιστήριο χωρίς καζάνι και ψησταριά, αλλά με ψησταριά και μπάρμπεκιου. Κατασκευάζεται σύμφωνα με παρόμοια αρχή. Η διαφορά είναι το απλοποιημένο διάγραμμα. Δεν χρειάζεται να δημιουργήσετε μια σόμπα με μια σόμπα κάτω από το καζάνι.
θεμέλιο
Η κατασκευή ενός καπνιστηρίου χωρίς θέση για καζάνι, αλλά με μπάρμπεκιου, ξεκινά με τη θεμελίωση. Αρχικά, σκάβεται ένας λάκκος. Ο πυθμένας είναι καλυμμένος με άμμο και θρυμματισμένη πέτρα. Τοποθετήστε ένα μαξιλάρι. Ένα ενισχυτικό πλαίσιο συνδέεται από τις ράβδους οπλισμού στην κορυφή.
Για την προστασία του θεμελίου από τα υψηλά υπόγεια ύδατα, ένα στρώμα άμμου και θρυμματισμένης πέτρας καλύπτεται με μαύρη μεμβράνη και ένα ενισχυτικό πλέγμα τοποθετείται στην κορυφή
Μετά την ενίσχυση, τοποθετείται ξυλότυπος κατά μήκος του περιγράμματος του λάκκου και χύνεται σκυρόδεμα. Αφήστε τουλάχιστον 1 μήνα για πλήρη σκλήρυνση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σκυρόδεμα υγραίνεται περιοδικά. Για να μειωθεί η εξάτμιση της υγρασίας, η πλάκα μπορεί να καλυφθεί με μεμβράνη ή να καλυφθεί με πριονίδι και να ποτίζεται συχνά από ένα ποτιστήρι.
Τοποθέτηση
Η τεχνολογία τοποθέτησης τούβλων δεν διαφέρει από το προηγούμενο σχέδιο. Αρχικά, η στεγανοποίηση που αποτελείται από δύο στρώματα υλικού στέγης τοποθετείται στη βάση από σκυρόδεμα. Η πρώτη σειρά τούβλων τοποθετείται στεγνή χωρίς κονίαμα. Η βάση του καπνιστηρίου σχηματίζεται από τις επόμενες 8 σειρές. Εδώ παρέχεται ένα ξυλόστεγο. Η εστία της ψησταριάς μπορεί να είναι κατασκευασμένη από πυρότουβλα ή να συγκολληθεί μια γούρνα από ανοξείδωτο χάλυβα.Φροντίστε να αφήσετε προεξοχές ή να ενσωματώσετε μεταλλικές ράβδους. Στοιχεία χρειάζονται για σουβλάκια ή ψησταριές μπάρμπεκιου.
Το πιο συχνά απαιτούμενο σχέδιο είναι όπου το καπνιστήριο τοποθετείται στη μία άκρη του θεμελίου και στην άλλη πλευρά δημιουργείται ένας χώρος με μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου
Οι επόμενες σειρές σχηματίζουν μια εστία με φυσητήρα, καπνιστήριο, καπνοσυλλέκτη και καμινάδα. Όλες οι κόγχες μιας δομής από τούβλα μπορούν να γίνουν ορθογώνιες ή τοξωτές. Στην πρώτη περίπτωση, όταν επικαλύπτονται, τοποθετούνται βραχυκυκλωτήρες από χαλύβδινες γωνίες. Για να δημιουργήσετε ένα τόξο, τα ημικυκλικά πρότυπα κάμπτονται από κόντρα πλακέ. Τοποθετούνται στην οροφή και απλώνονται από πάνω. Για να γίνει ισχυρή η καμάρα, τοποθετείται πάντα ένα τούβλο-κλειδί στο κέντρο.
Αντιμέτωπος
Για να τελειώσετε ένα καπνιστήριο από τούβλα, χρησιμοποιούνται πέτρα ή πλακάκια με τον ίδιο τρόπο. Είναι καλύτερο να αφαιρέσετε αμέσως τους τοίχους από διακοσμητικά τούβλα. Οι κόγχες που δεν εκτίθενται στη θερμότητα μπορούν να κλείσουν με ξύλινες πόρτες. Οι πόρτες από χυτοσίδηρο τοποθετούνται στην εστία και στο θάλαμο τέφρας. Η επιφάνεια του τραπεζιού αγοράζεται ομοίως από μάρμαρο ή χύνεται από σκυρόδεμα.
Η διακόσμηση του καπνιστηρίου φαίνεται όμορφη αν οι τοίχοι είναι κατασκευασμένοι από διακοσμητικά τούβλα διαφορετικών αποχρώσεων, σχηματίζοντας ένα σχέδιο
Οροι χρήσης
Για το κάπνισμα σε καπνιστήριο, αγοράζουν ειδικά ροκανίδια. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας συλλέγοντας ρινίσματα μετά την επεξεργασία του ξύλου των ποικιλιών φρούτων. Για το μπάρμπεκιου χρησιμοποιούνται καυσόξυλα. Τα κούτσουρα παρασκευάζονται ομοίως από οπωροφόρα δέντρα. Ο Oak θα κάνει. Τα καυσόξυλα από άλλα φυλλοβόλα δέντρα χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά. Το έλατο, το πεύκο και άλλα είδη ρητινώδους ξύλου δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για καπνοδόχους και μπάρμπεκιου.
Το κάπνισμα και το μαγείρεμα των προϊόντων στη σχάρα γίνεται με καυσόξυλα από οπωροφόρα ή φυλλοβόλα δέντρα
Σε ένα σταθερό καπνιστήριο, το κρέας και τα ψάρια καπνίζονται συχνότερα.Τα σφάγια πουλερικών, τα λουκάνικα και το λαρδί είναι δημοφιλή. Ανάλογα με τη συνταγή, το προϊόν καπνίζεται φρέσκο ή αλατισμένο, ωμό και προθερμικά επεξεργασμένο. Εάν το καπνιστήριο είναι κρύο καπνιστό, μπορείτε να καπνίσετε αχλάδια και δαμάσκηνα. Τα ίδια προϊόντα παρασκευάζονται στη σχάρα, στο μπάρμπεκιου ή στη σχάρα, ενώ μπορείτε να ψήσετε λαχανικά.
Ασφάλεια φωτιάς
Όταν μια φωτιά καίει σε μια εστία, δεν θεωρείται ανοιχτή πηγή, αφού ο θάλαμος είναι κλειστός με πόρτα. Μερικές φορές οι σπινθήρες μπορούν να πετάξουν έξω από την καμινάδα. Αυτό το μειονέκτημα πρέπει να ληφθεί υπόψη. Για να αποφευχθεί η πυρκαγιά, τοποθετείται ένας αναστολέας σπινθήρων στον σωλήνα του καπνιστηρίου.
Η ψησταριά είναι ανοιχτή πηγή φωτιάς. Σε καιρό με αέρα, πρέπει να είστε προσεκτικοί ή να αποφύγετε το μαγείρεμα εντελώς. Ο άνεμος μπορεί να φυσήξει σπινθήρες από τη σχάρα και να τις εξαπλώσει σε όλη την περιοχή. Σε κάθε περίπτωση, έχοντας ένα πολυλειτουργικό καπνιστήριο, είναι βέλτιστο να αποκτήσετε έναν πυροσβεστήρα ή να εγκαταστήσετε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε περίπτωση απρόβλεπτης κατάστασης.
Συλλογή φωτογραφιών με ψησταριές και καπνιστήρια από τούβλα
Η προσέγγιση στο υπαίθριο μπάρμπεκιου μπορεί να καλυφθεί με θρυμματισμένη πέτρα για να μην υπάρχει βρωμιά
Κάτω από το θόλο, η ψησταριά με καπνιστήριο προστατεύεται από τις βροχοπτώσεις
Ο συνδυασμός διακοσμητικής πέτρας και τούβλου φαίνεται όμορφος στη διακόσμηση της πρόσοψης του καπνιστηρίου
Το ξυλόστεγο και άλλες κόγχες που δεν εκτίθενται στη θερμότητα μπορούν να κλείσουν με ξύλινες πόρτες
Κατά το φινίρισμα, η τούβλα μπορεί να συνδυαστεί με τσιμεντένιο σοβά
συμπέρασμα
Μια ψησταριά-καπνιστήριο από τούβλα δεν μπορεί να κατασκευαστεί με τα χέρια σας σε ένα μήνα. Η κατασκευή θα διαρκέσει όλο το καλοκαίρι. Μόνο το foundation θα σκληρύνει για ένα μήνα. Στη συνέχεια, υπάρχει ακόμη πολλή δουλειά που πρέπει να γίνει με τους τοίχους από τούβλα και το φινίρισμα. Αλλά την επόμενη σεζόν μπορείτε να απολαύσετε το μαγείρεμα στη φωτιά.
