Περιεχόμενο
Ένα καπνιστήριο από ένα πλυντήριο ρούχων μπορεί να γίνει με τα χέρια σας σε μερικές ώρες. Η οικιακή συσκευή έχει σχεδόν έτοιμο σώμα για ένα νέο σπιτικό προϊόν. Απλώς πρέπει να τροποποιηθεί λίγο. Αυτό το καπνιστήριο λειτουργεί καίγοντας ξύλα με τον συνηθισμένο τρόπο ή χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό πηνίο.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε ένα καπνιστήριο, πρέπει να μάθετε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των σπιτικών προϊόντων. Αυτό θα σας δώσει μια σαφή ιδέα για το εάν ένα τέτοιο σχέδιο χρειάζεται στο σπίτι.
Δεν υπάρχουν σοβαρές ελλείψεις σε ένα σπιτικό καπνιστήριο που θα σας εμπόδιζε να το φτιάξετε
Πλεονεκτήματα:
- Εάν έχετε ένα πεταμένο πλυντήριο ρούχων στο σπίτι, θα κάνει ένα εντελώς δωρεάν καπνιστήριο. Θα πρέπει να πληρώσετε ένα αξιοπρεπές ποσό για ένα ισοδύναμο που αγοράσατε από το κατάστημα.
- Για το καπνιστήριο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σώμα ενός πλυντηρίου ή ενός ανοξείδωτου τυμπάνου. Πρόκειται για έτοιμα δοχεία που θα πρέπει να αλλοιωθούν λίγο.
- Όταν το καπνιστήριο γίνεται περιττό, δεν σας πειράζει να το πετάξετε, να το μετατρέψετε σε παλιοσίδερα ή να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο για να το κόψετε σε φύλλα κασσίτερου.
- Το τύμπανο και το σώμα του πλυντηρίου είναι με λεπτό τοίχωμα. Θα φτιάξουν ένα ελαφρύ καπνιστήριο που μπορεί να βγει ακόμα και σε εξωτερικούς χώρους.
Αν μιλάμε για ελλείψεις, είναι σχεδόν αδύνατο να τις βρούμε εδώ. Μερικές φορές σε κριτικές υπάρχουν απόψεις ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας του τυμπάνου ή της δεξαμενής δεν είναι κατάλληλος για τρόφιμα και είναι ανεπιθύμητος για χρήση. Ωστόσο, το προϊόν δεν έρχεται σε επαφή με το μέταλλο με κανέναν τρόπο. Επιπλέον, το σώμα του καπνιστηρίου δεν θερμαίνεται από τον καπνό σε τέτοια θερμοκρασία που θα μπορούσε να απελευθερώσει επιβλαβείς ουσίες.
Λειτουργική αρχή
Σε γενικές γραμμές, ένα καπνιστήριο είναι ένα δοχείο στο οποίο τα προϊόντα αιωρούνται μέσα. Το κάπνισμα συμβαίνει λόγω του ότι τα τυλίγει με καπνό. Σύμφωνα με την αρχή της λειτουργίας, τα καπνιστήρια χωρίζονται σε δύο τύπους:
- Εάν ένα καπνιστήριο παρέχεται από ένα πλυντήριο ρούχων κρύου καπνίσματος, τότε ο καπνός τροφοδοτείται στο σώμα του από την εστία (γεννήτρια καπνού) μέσω ενός ειδικού καναλιού. Αυτή η αφαίρεση σάς επιτρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του θαλάμου εργασίας. Το προϊόν καπνίζεται περισσότερο, αλλά δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία και αποκτά χρυσό κέλυφος.
Για να επιτευχθεί κρύο κάπνισμα, η γεννήτρια καπνού βρίσκεται χωριστά από το καπνιστήριο και ο καπνός τροφοδοτείται στον θάλαμο εργασίας μέσω ενός καναλιού
- Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα ζεστό καπνιστό από ένα πλυντήριο ρούχων με τα χέρια σας, όπου δεν χρειάζεται να δημιουργήσετε ξεχωριστά ένα τζάκι και να τοποθετήσετε ένα κανάλι από αυτό. Ο καπνός παράγεται απευθείας κάτω από τον θάλαμο εργασίας. Το προϊόν στο καπνιστήριο υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, μαγειρεύεται πιο γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται ελαφρώς ψημένο.
Κατά τη διάρκεια του ζεστού καπνίσματος, το πριονίδι σιγοκαίει μέσα στον θάλαμο εργασίας του καπνιστηρίου από ένα ηλεκτρικό πηνίο ή μια φωτιά που έχει χτιστεί κάτω από το κάτω μέρος του δοχείου
Για κάθε τύπο καπνιστηρίου, καίγεται πριονίδι. Αυτό γίνεται με δύο τρόπους: φυσικό ή χρησιμοποιώντας ηλεκτρική σπείρα. Το πριονίδι δεν καίγεται, αλλά συνεχώς σιγοκαίει, βγάζοντας πυκνό καπνό.
Για να αποκτήσετε οποιοδήποτε τύπο καπνιστηρίου, χρησιμοποιήστε ένα σώμα από κασσίτερο ή μια δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα από ένα πλυντήριο ρούχων. Εάν πρόκειται για αυτόματη μηχανή, τότε είναι κατάλληλο ένα τύμπανο για τη φόρτωση ρούχων. Μερικά παλιά μοντέλα σοβιετικών πλυντηρίων ρούχων κατασκευάστηκαν με δεξαμενή αλουμινίου. Καλύτερα να μην το χρησιμοποιείτε εάν προορίζεται για ζεστό κάπνισμα. Οι υψηλές θερμοκρασίες προκαλούν παραμόρφωση και τήξη του αλουμινίου.
Φωτογραφίες, διαγράμματα, σχέδια
Ο σχεδιασμός της συσκευής καπνίσματος είναι τόσο απλός που είναι εύκολο να γίνει κατανοητός ακόμη και κοιτάζοντας φωτογραφίες. Δεν έχει νόημα να σχεδιάσετε τα δικά σας σχέδια ενός καπνιστηρίου από ένα πλυντήριο, καθώς χρησιμοποιούν μια έτοιμη δεξαμενή. Ένα απλό διάγραμμα αρκεί για να κατανοήσετε γρήγορα τη συσκευή.
Σε γενικές γραμμές, το καπνιστήριο αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:
- θάλαμος εργασίας όπου καπνίζεται φαγητό.
- πλέγμα ή πλέγμα?
- καλύψτε με έξοδο καπνού.
Είναι πιο εύκολο για έναν αρχάριο πλοίαρχο να συναρμολογήσει ένα καπνιστήριο σύμφωνα με το απλούστερο σχέδιο από ένα πλυντήριο ρούχων, το οποίο παρέχει ζεστό κάπνισμα
Πιο πολύπλοκα καπνιστήρια συμπληρώνονται με άλλα στοιχεία. Για παράδειγμα, μπορείτε να εγκαταστήσετε ένα δίσκο λίπους και πολλά δίχτυα μέσα στο θάλαμο, αλλά στην κάτω βαθμίδα η θερμοκρασία είναι υψηλότερη. Το προϊόν θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα.Εάν πρόκειται για ηλεκτρικό καπνιστήριο, η διάταξη προβλέπει τη θέση ενός σπειροειδούς θερμαντήρα.
Πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο από ένα πλυντήριο με τα χέρια σας
Πριν ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση, το πρώτο πράγμα που πρέπει να αποφασίσετε είναι η μέθοδος καπνίσματος: κρύο ή ζεστό. Αυτό καθορίζει εάν είναι απαραίτητο να κατασκευαστεί μια πρόσθετη γεννήτρια καπνού για το καπνιστήριο. Ωστόσο, ο σχεδιασμός μιας τέτοιας μονάδας είναι πολύπλοκος. Είναι βέλτιστο για πρώτη φορά να συναρμολογήσετε ένα καπνιστήριο με ζεστό καπνό από ένα πλυντήριο ρούχων, το οποίο αποτελείται από έναν θάλαμο εργασίας.
Εργαλεία και υλικά
Δεδομένου ότι ο σχεδιασμός του καπνιστηρίου είναι απλός, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κατσαβίδι, μια πένσα και ένα σφυρί. Είναι πιο χρήσιμα για την αποσυναρμολόγηση του ίδιου του πλυντηρίου. Εάν παρέχονται πρόσθετα εξαρτήματα, χρειάζεστε μια μηχανή συγκόλλησης, ένα ηλεκτρικό τρυπάνι και ένα μύλο.
Θα χρειαστεί μια μηχανή συγκόλλησης για τη συγκόλληση της βάσης ή των ποδιών του καπνιστηρίου
Το ίδιο το πλυντήριο χρειάζεται υλικά. Η βάση ή τα πόδια είναι κατασκευασμένα από σωλήνες, γωνίες, προφίλ. Είναι δύσκολο να βρεις ψησταριά του κατάλληλου μεγέθους. Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε ανοξείδωτες ράβδους.
Προετοιμασία του κύριου μέρους
Οι προπαρασκευαστικές εργασίες ξεκινούν με την αποσυναρμολόγηση του παλιού πλυντηρίου. Εκτός από τον ηλεκτρικό εξοπλισμό, αφαιρούνται όλοι οι συνδετήρες. Αφήνουν το τανκ γυμνό. Θα υπάρχει μια τρύπα στο κάτω μέρος στην περιοχή όπου βρίσκεται η φτερωτή. Μπορεί να συγκολληθεί, αλλά ένας άπειρος συγκολλητής δεν μπορεί να αντιμετωπίσει λεπτό μέταλλο. Είναι ευκολότερο να κλείσετε την τρύπα με ένα βύσμα από δύο μεταλλικές ροδέλες που στερεώνονται με ένα μπουλόνι.
Η τρύπα στο κάτω μέρος της δεξαμενής από το μηχάνημα πρέπει να είναι βουλωμένη έτσι ώστε οι φλόγες από τη φωτιά να μην εισέρχονται στον θάλαμο μέσω αυτής και να μην πέφτει πριονίδι
Τοποθέτηση της βάσης
Το επόμενο βήμα είναι να φτιάξετε μια βάση στην οποία θα σταθεί το καπνιστήριο. Εάν έχετε μπάρμπεκιου στο σπίτι, αυτή η διαδικασία μπορεί να αποφευχθεί. Μπορείτε να ανάψετε φωτιά σε αυτό και να βάλετε ένα καπνιστήριο από πάνω με πριονίδι πασπαλισμένο στο κάτω μέρος.
Χρειάζεται μια βάση κάτω από το καπνιστήριο για να ανάψει μια φωτιά κάτω από τον πυθμένα του.
Αν δεν υπάρχει σχάρα, θα πρέπει να φτιάξετε μια βάση. Μια απλή επιλογή είναι να τοποθετήσετε πολλές σειρές από ξηρά κόκκινα τούβλα χωρίς κονίαμα ή να χρησιμοποιήσετε μερικούς λίθους σκωρίας. Ένας πιο περίπλοκος, αλλά καλύτερος τρόπος είναι να συγκολλήσετε μια βάση από σωλήνα, προφίλ ή γωνία. Υπάρχουν 4 πόδια για σταθερότητα. Καλό είναι να τα φτιάξετε σε δύο μέρη με μπουλόνια για να μπορούν να ρυθμιστούν σε ύψος. Αυτό θα καταστήσει δυνατή την ανύψωση του καπνιστηρίου ψηλότερα από τη φωτιά για να μειωθεί η ένταση του σιγαστήρα του πριονιδιού.
Φτιάχνουμε δίσκο και σχάρα
Κατά τη διάρκεια του ζεστού καπνίσματος, το λίπος από το προϊόν στάζει πάνω στο πριονίδι που σιγοκαίει. Μπορεί να φουντώσουν. Για να μην συμβεί αυτό, παρέχεται μια παλέτα. Είναι κομμένο από λαμαρίνα ή ανοξείδωτο χάλυβα. Στο κάτω μέρος του θαλάμου εργασίας του καπνιστηρίου, προσαρτώνται βάσεις στους τοίχους, στους οποίους τοποθετείται η παλέτα.
Η σχάρα θα πρέπει να ακολουθεί το σχήμα της δεξαμενής, να έχει μικρή απόσταση μεταξύ των ράβδων, ώστε να μην πέφτουν τα τρόφιμα
Για να επιτρέπεται περισσότερη φόρτωση προϊόντος κάθε φορά, παρέχονται δύο σχάρες. Είναι συγκολλημένα από ανοξείδωτες ράβδους.Η σχάρα της πρώτης βαθμίδας τοποθετείται σε προκαθορισμένες βάσεις που βρίσκονται τουλάχιστον 40 cm από το κάτω μέρος του θαλάμου εργασίας. Η γρίλια δεύτερου επιπέδου τοποθετείται 25 cm ψηλότερα από το προηγούμενο στοιχείο.
Εκτός από τις σχάρες και το δίσκο, παρέχεται κάλυμμα για τον θάλαμο εργασίας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε από το πλυντήριο σας. Απλά πρέπει να κάνετε μια τρύπα για να αφαιρέσετε τον καπνό.
Ποικιλίες και επιλογές κατασκευής
Τα πλυντήρια ρούχων διατίθενται σε διαφορετικές διαμορφώσεις: στρογγυλά και τετράγωνα, κανονικά και αυτόματα. Ο σχεδιασμός της συσκευής καπνίσματος εξαρτάται από τα σχεδιαστικά χαρακτηριστικά του εξοπλισμού.
Από παλιό πλυντήριο
Οι οικιακές συσκευές σοβιετικού τύπου κατασκευάζονταν συχνότερα με τη μορφή βαρελιού. Αποτελείται από σώμα από κασσίτερο και δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα. Για να συναρμολογήσετε ένα καπνιστήριο από ένα παλιό πλυντήριο με τα χέρια σας, πρέπει πρώτα να το αποσυναρμολογήσετε. Υπάρχουν λίγες λεπτομέρειες εκεί. Ο κινητήρας, η πτερωτή, ο μηχανισμός του ρολογιού και αρκετοί συνδετήρες αποσυναρμολογούνται.
Το τσίγκινο σώμα της μηχανής θα χρησιμεύσει ως βάση
Για την αποτελεσματικότητα του καπνιστηρίου, είναι βέλτιστο να βρείτε μια άλλη δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα παρόμοιου μεγέθους. Το κάτω μέρος κόβεται με μύλο. Ο δακτύλιος που προκύπτει χρησιμοποιείται για την κατασκευή της πρώτης δεξαμενής. Μπορούν να συγκολληθούν ή να βιδωθούν μεταξύ τους.
Το κασσίτερο σώμα του μηχανήματος στο οποίο είναι τοποθετημένο η δεξαμενή θα χρησιμεύσει ως βάση. Τα ορθογώνια παράθυρα κόβονται το ένα απέναντι από το άλλο στον πλευρικό τοίχο χρησιμοποιώντας ένα μύλο. Μέσα από αυτά φορτώνονται καυσόξυλα για να κάνουν φωτιά. Στο εσωτερικό του θαλάμου εργασίας, χύνεται πριονίδι στο κάτω μέρος, κρεμιέται ένας δίσκος και σχάρες. Καλύψτε τα πάντα από πάνω με ένα καπάκι.
Ηλεκτρικό καπνιστήριο
Το πλεονέκτημα ενός ηλεκτρικού καπνιστή είναι ότι δεν χρειάζεται να διατηρείτε συνεχώς τη φωτιά αναμμένη. Το πριονίδι σιγοκαίει λόγω της θέρμανσης του σπιράλ ή του θερμαντικού στοιχείου. Ωστόσο, υπάρχει και ένα μείον. Ένα αυτοσυναρμολογούμενο καπνιστήριο από μια δεξαμενή πλυντηρίου ρούχων καταναλώνει πολλή ηλεκτρική ενέργεια, καθώς ένας θερμαντήρας χρειάζεται ισχύ τουλάχιστον 1 kW.
Το θερμαντικό στοιχείο είναι τοποθετημένο στο κάτω μέρος της δεξαμενής, όπου θα χυθεί πριονίδι
Δεν είναι απαραίτητο να φτιάξετε μια ψηλή βάση για έναν ηλεκτρικό καπνιστή. Αρκετά μικρά πόδια για καλύτερη σταθερότητα και ανύψωση του πυθμένα από το έδαφος. Ως θερμαντήρας είναι κατάλληλο ένα θερμαντικό στοιχείο αέρα κλειστού τύπου ή μια σπείρα από ηλεκτρική κουζίνα. Στη δεύτερη επιλογή, το ανοιχτό στοιχείο στερεώνεται σε ένα διηλεκτρικό άκαυστο υλικό.
Οι επαφές του θερμαντήρα οδηγούνται έξω μέσω οπών στο κάτω μέρος έξω από το θάλαμο εργασίας. Και εδώ, παρέχονται διηλεκτρικά ένθετα για την πρόληψη του σχηματισμού βραχυκυκλώματος. Περαιτέρω ενέργειες στοχεύουν στην εσωτερική διάταξη του καπνιστηρίου: δίσκος, σχάρες, καπάκι.
Από το τύμπανο
Ένα σύγχρονο πολυβόλο έχει εντελώς διαφορετικό σχέδιο. Για να συναρμολογήσετε ένα καπνιστήριο από ένα τύμπανο πλυντηρίου ρούχων με τα χέρια σας, πρέπει να το αφαιρέσετε από εκεί. Εάν η οικιακή συσκευή έχει σχεδιαστεί για πλευρική φόρτωση, δεν χρειάζεται να κάνετε προπαρασκευαστικά βήματα. Το τύμπανο τοποθετείται σε μια συγκολλημένη βάση με το παράθυρο φόρτωσης προς τα πάνω, μετά την οποία αρχίζει η εσωτερική διάταξη.
Το τύμπανο από αυτόματο μηχάνημα με πλευρική φόρτιση δεν απαιτεί τροποποίηση
Ο σχεδιασμός του τυμπάνου μιας μηχανής φόρτωσης από πάνω είναι ελαφρώς διαφορετικός. Διαθέτει πόρτα φόρτωσης στο πλάι και τα άκρα και στις δύο πλευρές είναι κενές.Μία από τις τυφλές πλευρές ενός τέτοιου τυμπάνου κόβεται με μύλο και η άλλη χρησιμοποιείται ως κάτω μέρος του καπνιστηρίου. Η πόρτα φόρτωσης είναι χρήσιμη για την προσθήκη πριονιδιού.
Κανόνες καπνίσματος
Μετά την αλλαγή, μπορείτε να καπνίζετε κρέας, λαρδί, ψάρι, λαχανικά και άλλα προϊόντα στο πλυντήριο. Η ουσία της διαδικασίας είναι ότι το πριονίδι χύνεται στον πυθμένα. Καίγονται με το κάψιμο μιας φωτιάς ή μιας ηλεκτρικής θερμάστρας που λειτουργεί. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ράφια. Ένα μικρό κενό αφήνεται ανάμεσά τους ώστε να τυλίγονται καλά στον καπνό.
Ανοίγοντας την πόρτα φόρτωσης μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του θαλάμου
Οι κανόνες καπνίσματος εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή και προϊόν. Για κάθε επιλογή, η συνιστώμενη θερμοκρασία διατηρείται εντός του θαλάμου. Μπορείτε να το μειώσετε ανοίγοντας το καπάκι ή φορτώνοντας την πόρτα.
Το κρύο κάπνισμα είναι πάντα μακροχρόνιο. Για παράδειγμα, το κρέας ή τα σπιτικά λουκάνικα, σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, πρέπει να φτάνουν σε καπνό για αρκετές ημέρες. Το ζεστό κάπνισμα είναι πάντα γρήγορο. Μερικές φορές αρκούν 2-3 ώρες για πλήρη ετοιμότητα. Τα λαχανικά καπνίζουν ακόμα πιο γρήγορα.
συμπέρασμα
Ένα καπνιστήριο από ένα πλυντήριο ρούχων μπορεί να συναρμολογηθεί στο σπίτι με τα χέρια σας. Ο σχεδιασμός θα είναι οικονομικός και λειτουργικός. Δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από το αντίστοιχο που αγοράζεται στο κατάστημα.
