Momordica Cochin

Το Momordica Cochin (επίσης gak ή karela) είναι ένα ετήσιο ποώδες αναρριχώμενο φυτό της οικογένειας Cucurbitaceae, ευρέως διαδεδομένο στην Ασία. Στη Ρωσία, αυτή η καλλιέργεια φρούτων δεν είναι τόσο γνωστή, ωστόσο, οι ευεργετικές ιδιότητες του φυτού και η ανεπιτήδευσή του έχουν ήδη κερδίσει ευνοϊκές κριτικές από τους κηπουρούς. Επιπλέον, το Momordica Cochin συχνά καλλιεργείται ως διακοσμητικό στοιχείο, γεμίζοντας τον ελεύθερο χώρο των μπαλκονιών και των λότζων με πλούσια κλήματα.

Γενική περιγραφή του φυτού

Το Momordica (στην Ασία ένα άλλο κοινό όνομα για το φυτό είναι Gak) είναι ένα ποώδες αμπέλι που περιπλέκει γρήγορα τις πλησιέστερες δομές στήριξης. Οι καρποί του φυτού στην εμφάνιση μοιάζουν με μεγάλα υπερώριμα αγγούρια ή πεπόνι, γι' αυτό το Momordica αποκαλείται συχνά ινδικό αγγούρι ή κινέζικο πεπόνι στους κοινούς ανθρώπους.

Οι μίσχοι του Momordica Cochin είναι πολύ δυνατοί, παρά το γεγονός ότι το πάχος τους προκαλεί συχνά κάποια ανησυχία. Το αμπέλι μπορεί να φαίνεται αρκετά εύθραυστο και αναξιόπιστο. Το μήκος του φυτού κυμαίνεται από 2,5 έως 4 μ. Τα φύλλα του Γκάκα είναι μεγάλα και με πλούσιο πράσινο χρώμα.

Τα λουλούδια έχουν κίτρινους τόνους.Υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ αρσενικών και θηλυκών λουλουδιών - ενώ τα πρώτα βρίσκονται σε ψηλούς μίσχους, τα δεύτερα αναπτύσσονται σε κοντές μίσχους. Επιπλέον, τα θηλυκά άνθη είναι μικρότερα σε μέγεθος από τα αρσενικά. Πρώτα ανθίζουν τα αρσενικά άνθη και ακολουθούν τα θηλυκά δίνοντας στο κλήμα μια διακοσμητική όψη. Κριτικές από όσους καλλιεργούν Momordica Cochin, σημειώνουν ιδιαίτερα το πλούσιο άρωμα γιασεμιού του φυτού.

Η διάμετρος των ωριμασμένων καρπών του Momordica Cochin μπορεί να φτάσει τα 12 εκ., το μέσο μήκος είναι 20-25 εκ. Η επιφάνεια του καρπού είναι ανώμαλη - η φλούδα είναι μυρμηγκιά, στίγματα με πολλές μικρές αναπτύξεις. Το χρώμα του δέρματος ποικίλλει από κίτρινο έως πορτοκαλί.

Οι σπόροι Momordica Cochin είναι επίπεδοι, με πικάντικη οσμή. Ο πολτός είναι ζουμερός, σκούρο κόκκινο χρώμα. Η γεύση των ώριμων φρούτων είναι ευχάριστη, αλλά οι κριτικές σημειώνουν μια ελαφρά πικρή επίγευση.

Βιότοπο

Στην Ευρώπη, το Momordica Cochin δεν βρίσκεται στη φύση. Εδώ το φυτό καλλιεργείται ως καλλωπιστική ή καρποφόρα καλλιέργεια μόνο σε θερμοκήπια και βοτανικούς κήπους. Στην Ασία, το Momordica Cochin είναι κοινό ως άγριο φυτό σε:

• Ταϊλάνδη;
• Καμπότζη;
• Ινδία;
• Βιετνάμ;
• Κίνα;
• Λάος;
• Μαλαισία;
• καθώς και στις Φιλιππίνες.

Σύνθεση, θρεπτική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα εξωτικών φρούτων

Οι ευεργετικές ιδιότητες του Momordica Cochin οφείλονται στην πλούσια χημική σύνθεση όλων των τμημάτων του φυτού: καρπών, φύλλων και ριζών. Η περιεκτικότητα των ακόλουθων ουσιών στο Gaka είναι ιδιαίτερα υψηλή:

• μινθόλη;
• αργινίνη?
• αλανίνη;
• γλυκίνη?
• λουτεΐνη?
• λανοστερόλη;
• λυκοπένιο;
• στιγμαστερόλη;
• στεαρικό οξύ;
• ασκορβικό οξύ;
• ριβοφλαβίνη;
• νικοτινικό οξύ;
• μικρο- και μακροστοιχεία (νάτριο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, νικέλιο, φώσφορος, χαλκός, ιώδιο).

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του Gak είναι μόνο 19 θερμίδες ανά 100 g.

Οφέλη και βλάβες

Η τακτική μέτρια κατανάλωση του Gaka φέρνει αναμφισβήτητα οφέλη στον οργανισμό. Το Momordica Cochin έχει τις ακόλουθες επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• αυξάνει τον συνολικό τόνο του σώματος.
• αποτρέπει την ανάπτυξη γαστρεντερικών ασθενειών.
• ομαλοποιεί τη δραστηριότητα των γυναικείων οργάνων του ουρογεννητικού συστήματος.
• έχει προληπτική δράση κατά του καρκίνου.
• ανακουφίζει από πονοκεφάλους?
• αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης?
• βελτιώνει την πήξη του αίματος.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• βοηθά στους ρευματισμούς, ανακουφίζει από τον πόνο στις αρθρώσεις και τους μύες.
• μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων.
• μειώνει την ένταση στο νευρικό σύστημα, το οποίο βοηθά στην αϋπνία, τη χρόνια κόπωση και την κατάθλιψη.
• έχει αναγεννητικό αποτέλεσμα σε πυώδεις-φλεγμονώδεις διεργασίες.
• μειώνει το πρήξιμο?
• ομαλοποιεί τις διεργασίες ανταλλαγής λεμφαδένων, η διαταραχή των οποίων οδηγεί στον σχηματισμό κυτταρίτιδας.
• βελτιώνει το μεταβολισμό?
• αφαιρεί τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα.
• βοηθά στη βελτίωση της όρασης.
• διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης.
• επουλώνει εγκαύματα και μηχανικές βλάβες στο δέρμα.
• βοηθά στην απαλλαγή από τις ατέλειες του δέρματος όταν εφαρμόζεται εξωτερικά.
• Οι σπόροι Momordica Cochin έχουν αντιπυρετική δράση.
• Η ρίζα του φυτού χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό για τη βρογχίτιδα.

Παρά τον εκτενή κατάλογο των ευεργετικών ιδιοτήτων, το Gak έχει επίσης μια σειρά από αντενδείξεις. Ειδικότερα, αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για χρήση στις ακόλουθες περιπτώσεις:

1. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η κατανάλωση πιάτων από το Momordica Cochin μπορεί να προκαλέσει αποβολή, καθώς οι καρποί του έχουν πολύ έντονη τονωτική δράση στη μήτρα.
2. Όταν θηλάζει, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος το μωρό να αναπτύξει αλλεργική αντίδραση.
3. Τα παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών δεν μπορούν να απορροφήσουν πλήρως τις ουσίες που περιέχονται στους καρπούς του Momordica Cochin.
4. Με αυξημένη ευαισθησία του βλεννογόνου του λάρυγγα. Ο πολτός του φρούτου προκαλεί έντονο πονόλαιμο σε αυτή την περίπτωση.
5. Είναι καλύτερα να μην συμπεριλάβετε πιάτα από το Momordica Cochin στη διατροφή εάν έχετε ουρολιθίαση. Η τακτική κατανάλωση των καρπών του φυτού δυσκολεύει την αφαίρεση των κουκουτσιών.
6. Το Momordica Cochin δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν έχετε εντερική εκκολπωμάτωση για να αποφύγετε σοβαρούς κολικούς.
7. Κατά την έμμηνο ρύση ουσίες που περιέχονται σε διάφορα σημεία του φυτού προκαλούν έντονη αιμορραγία.

Χρήση στη μαγειρική

Η Momordica Cochin έχει βρει ευρεία εφαρμογή στη μαγειρική. Πιο συχνά, διάφορα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών, χαβιαριού και μαρμελάδας, ενώ η πικρία αφαιρείται με μούλιασμα σε αλατόνερο. Η ακόλουθη συνταγή για χαβιάρι από το Momordica Cochin είναι αρκετά δημοφιλής:

1. Ο πολτός που έχει μουλιάσει σε αλατισμένο νερό ψιλοκόβεται. Θα χρειαστείτε 500-600 γραμμάρια πολτού.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρά κομμάτια. Δύο μεγάλα κρεμμύδια είναι αρκετά.
3. 2-3 καρότα τρίβονται στον λεπτό τρίφτη και ανακατεύονται με ψιλοκομμένο σκόρδο (4-6 σκελίδες).
4. Όλα τα υλικά ανακατεύονται και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι.
5. Το μείγμα τηγανίζεται σε ηλιέλαιο μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή πάστα.
6. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, το χαβιάρι αλατίζεται και πιπερώνεται κατά βούληση. Μόλις ψηθεί πλήρως, μπορείτε επιπλέον να περάσετε το μείγμα από ένα μπλέντερ ή να το πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι για καλύτερη ομοιογένεια.

Για την παρασκευή κρύας μαρμελάδας, ο πολτός στεγνώνει σε χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια αναμιγνύεται με λεμόνι και πορτοκάλι και πολτοποιείται σε μηχανή κοπής κρέατος. Οι σπόροι Gaka τηγανίζονται επίσης συχνά σε αλεύρι, αυγά και κρέμα γάλακτος, βράζονται και χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα βιταμινών σε σούπες. Η γεύση του φρούτου τονίζεται από τον συνδυασμό του με αγγούρια, ντομάτες, τηγανητό χοιρινό κρέας, πολτοποιημένη καρύδα και γιαούρτι. Σπόροι σε σκόνη προστίθενται στη ζύμη για γλυκό ψήσιμο.

Κανόνες ανάπτυξης

Το Momordica Cochin καλλιεργείται από σπόρους, ωστόσο, η φύτευση του φυτού σε ανοιχτό έδαφος είναι δυνατή μόνο σε περιοχές με ζεστό κλίμα. Στην κεντρική και βόρεια Ρωσία, το Momordica Cochin καλλιεργείται αποκλειστικά σε συνθήκες θερμοκηπίου· η καλλιέργεια του φυτού στο μπαλκόνι είναι επίσης αρκετά δημοφιλής. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Το Momordica Cochin δεν ανέχεται το ανοιχτό ηλιακό φως, επομένως είναι απαραίτητο να προσφέρουμε στο φυτό κάποια σκιά. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το Momordica σε μπαλκόνια με δυτικό ή νότιο προσανατολισμό.
2. Τα δυνατά ρεύματα και οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας επηρεάζουν αρνητικά την ανάπτυξη της αμπέλου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τέτοιες συνθήκες ανάπτυξης οδηγούν στο θάνατο του φυτού.
3. Συνιστάται να αποφεύγεται το υπερβολικό πότισμα της Momordica. Η στασιμότητα της υγρασίας είναι επιζήμια για το ριζικό σύστημα του φυτού. Για να διασφαλιστεί ότι το υπερβολικό νερό δεν θα παραμείνει στο έδαφος, απαιτείται καλή αποστράγγιση.
4. Το αμπέλι αναπτύσσεται καλύτερα σε χαλαρά εδάφη με ασθενή οξύτητα.
5. Το ριζικό σύστημα του Momordica Cochin είναι αρκετά επιφανειακό, επομένως δεν χρησιμοποιούνται δοχεία που είναι πολύ μεγάλα για φύτευση αμπέλων. Ο συνιστώμενος όγκος της κατσαρόλας ή του δοχείου είναι 10 λίτρα. Δοχεία μικρότερα από 5 λίτρα δεν είναι κατάλληλα για το φυτό.
6. Το Momordica Cochin είναι ένα μεγάλο φυτό και οι καρποί του είναι αρκετά βαρείς. Από αυτή την άποψη, το αμπέλι καλλιεργείται κυρίως σε πέργκολα, διαφορετικά οι βλαστοί θα σπάσουν.
7. Για καλύτερη ανάπτυξη, το Momordica είναι τσιμπημένο. Συνήθως μένουν 2-3 από τις πιο δυνατές βλεφαρίδες.
8. Κατά την καλλιέργεια του Momordica Cochin στο σπίτι ή σε συνθήκες θερμοκηπίου, είναι απαραίτητο να επικονιαστεί τεχνητά το φυτό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια μαλακή βούρτσα, η οποία χρησιμοποιείται για να αερίζετε τους ανθήρες από ένα λουλούδι και να τους μεταφέρετε σε άλλο.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για την καλλιέργεια του Gak στον κήπο από το παρακάτω βίντεο:

Μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία για το Cochin Momordica

Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα από την ιστορία της αναπαραγωγής φυτών:

1. Το όνομα του φυτού βασίζεται στην ασυνήθιστη ιδιότητα του αμπελιού - δεν μπορεί να αγγιχτεί με γυμνά χέρια πριν αρχίσουν να ωριμάζουν οι καρποί. Πριν καρποφορήσει, το Momordica Cochin «δαγκώνει» σαν τσουκνίδα, καίγοντας έντονα τα χέρια σας. Γι' αυτό το φυτό ονομάστηκε Momordica, που σημαίνει «δαγκώνω» στα λατινικά.Επιπλέον, η εμφάνιση των φύλλων της αμπέλου, σύμφωνα με τους Ασιάτες, μοιάζει με δάγκωμα σκύλου.
2. Ο αποξηραμένος πολτός Μομορδίκι είναι απαραίτητο στοιχείο του ινδικού καρυκεύματος με κάρυ.
3. Τώρα το φυτό είναι μια προσιτή καλλιέργεια φρούτων που μπορεί να καλλιεργήσει ο καθένας, ωστόσο, στην αρχαιότητα αυτό ήταν αδύνατο. Η Momordica θεωρήθηκε ευγενές φυτό που απαγορευόταν να καταναλωθεί από τους απλούς ανθρώπους. Επιπλέον, η παραβίαση αυτής της απαγόρευσης τιμωρούνταν με θάνατο. Τα μομορδίκια παρασκευάζονταν μόνο για μέλη της αυτοκρατορικής οικογένειας.

συμπέρασμα

Το Momordica Cochin εκτιμάται ιδιαίτερα στην Ασία ως φαρμακευτικό φυτό, ενώ στην Ευρώπη οι γευστικές ιδιότητες αυτής της εξωτικής καλλιέργειας παρουσιάζουν μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Στη Ρωσία, το Momordica είναι σχεδόν αδύνατο να αναπτυχθεί σε ανοιχτό έδαφος, ωστόσο, αυτό δεν εμποδίζει το φυτό να εξαπλωθεί - φυτεύεται σε θερμοκήπια και σε μπαλκόνια, χρησιμοποιώντας τόσο ως καλλιέργεια φρούτων όσο και ως διακόσμηση. Το Momordica κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων και της ασυνήθιστης γεύσης του· η σχετική ανεπιτήδευτη του φυτού δεν έχει επίσης λιγότερη σημασία.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Tomato Honey Salute: χαρακτηριστικά και περιγραφή της ποικιλίας

Melon Torpedo: πώς να επιλέξετε και πώς να μεγαλώσετε

Ντομάτα Θηλυκό μερίδιο F1: χαρακτηριστικά και περιγραφή της ποικιλίας

Tomato Mashenka: κριτικές, φωτογραφίες, απόδοση

Κεχριμπάρι ντομάτα: χαρακτηριστικά και περιγραφή της ποικιλίας

Μελί πεπόνι: φωτογραφία και περιγραφή

Φύτευση καλαμποκιού Bonduelle

Cucumber Monolith F1: περιγραφή + φωτογραφία

αγγούρια μπαρμπούνι