Περιεχόμενο
Έχει γίνει από καιρό οικογενειακή παράδοση η προετοιμασία των προμηθειών λαχανικών για το χειμώνα, ειδικά των πιο ακριβών και αγαπημένων αγγουριών. Αυτό το λαχανικό είναι το πιο επιθυμητό στο τραπέζι, όχι μόνο ως ορεκτικό για τα γεύματα, αλλά και ως συστατικό σε διάφορες σαλάτες. Η συγκομιδή πράσινου αγγουριού ευχαριστεί με τα όμορφα λαμπερά πράσινα αγγουράκια του. Ένα βάζο με κονσέρβες αγγουριών σας ελκύει με τη μυρωδιά της αρωματικής μαρινάδας. Όλοι απολαμβάνουν να τσακίζουν αγγουράκια τουρσί. Για να γίνουν νόστιμα, πρέπει να κατανοήσετε προσεκτικά τις ποικιλίες.
Είναι δύσκολο να περιηγηθείτε στην αφθονία των ποικιλιών αγγουριού στον κόσμο. Η ανάγκη επιλογής ποικιλιών που είναι πιο κατάλληλες για κονσερβοποίηση, θα είναι καλά διατηρημένες και θα έχουν την καλύτερη γεύση, είναι επιθυμητή από όλους τους λάτρεις του αγγουριού. Η εμφάνιση του αγγουριού λαμβάνεται πρώτα από όλα υπόψη κατά την επιλογή· κάθε λαχανικό εξετάζεται προσεκτικά με την αφή. Τα φρέσκα φρούτα θα είναι πάντα ζουμερά και θα έχουν υπέροχο τραγανό. Τα δυνατά αγγούρια, απαλλαγμένα από ελαττώματα και διάφορες φθορές, έχουν μεγάλο πλεονέκτημα στην επιλογή.Με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη διαδικασία· αυτό το ζήτημα πρέπει να προσεγγιστεί με ένα ειδικό απόθεμα γνώσης, το οποίο μπορεί εύκολα να αποκτηθεί από αυτό το άρθρο.
Επιλογή σπόρων
Δοκιμασμένο από έμπειρους κηπουρούς, οι καλύτεροι σπόροι αγγουριού επιλέχθηκαν ειδικά λαμβάνοντας υπόψη ορισμένες υψηλές απαιτήσεις για κονσερβοποίηση. Η επιλογή τους πρέπει να προσεγγιστεί διεξοδικά· συνιστάται να τα αγοράσετε σε εξειδικευμένα καταστήματα. Το παρεχόμενο πιστοποιητικό που περιέχει πληροφορίες για το έτος, δεδομένα για τη βλάστηση, την καθαρότητα και άλλους σημαντικούς δείκτες θα σας βοηθήσει να κάνετε τη σωστή επιλογή. Ταυτόχρονα, μειώνεται σημαντικά ο κίνδυνος αγοράς προϊόντων χαμηλής ποιότητας.
Όταν επιλέγετε σπόρους, θα πρέπει να λάβετε υπόψη την αντίσταση:
- σε αλλαγές θερμοκρασίας?
- στον άνεμο?
- στον κρύο αέρα?
- σε χαμηλά επίπεδα υγρασίας.
Είναι απαραίτητο να προσέχετε τη συσκευασία· πρέπει να είναι στεγνή και άθικτη. Οι κατασκευαστές συσκευάζουν τα προϊόντα τους σε πολύχρωμες συσκευασίες· οι εμπνευσμένες περιγραφές τους δεν πραγματοποιούνται πάντα. Οι καλύτεροι σπόροι αγγουριού έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής έως και οκτώ χρόνια και οι άδειοι μπορούν να εντοπιστούν στην επιφάνεια του αλατισμένου νερού.
Οι καλύτερες ποικιλίες
Αποδεδειγμένα καλύτερες ποικιλίες για κονσερβοποίηση - μέσης σεζόν και όψιμης ωρίμανσης. Καλλιεργούνται όχι μόνο σε θερμοκήπια, αλλά και σε ανοιχτά κρεβάτια. Η εμφάνιση νέων ποικιλιών αγγουριών δεν εγγυάται επίσης καλύτερες ιδιότητες των λαχανικών κατά την κονσερβοποίηση. Από την πολυάριθμη ποικιλία αγγουριών, δεν είναι όλα κατάλληλα λόγω της απαλότητας ή της γεύσης τους.Κυρίως επιλέγονται κοντά αγγούρια έως 15 εκ. Έχουν λεπτή φλούδα και μέγεθος που χωράει ιδανικά σε βάζο.
Τα αγγούρια διαφέρουν ως προς τη μορφολογική τους δομή. Τα αγκάθια μπορεί να είναι μαύρα, λευκά και καφέ. Εκτελούν μια λειτουργία εξάτμισης και ρυθμίζουν την απελευθέρωση υγρασίας. Αυτό βοηθά την άλμη να μπει πολύ γρήγορα στο αγγούρι κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης. Η υψηλή απόδοση σχετίζεται πάντα με τα κριτήρια του χρώματος, του μεγέθους και της παρουσίας αγκάθων. Ας δούμε ποιες ποικιλίες είναι καλύτερες για κονσερβοποίηση.
Ποικιλία Nezhinsky
Δημοφιλής γονιμοποιημένη από μέλισσα, ποικιλία μέσης εποχής. Τύπος μακράς αναρρίχησης, ζωηρός, μικτής ανθοφορίας. Μπορείτε να πάρετε τα πρώτα αγγούρια την 55η ημέρα από τη βλάστηση. Έχει χόρτα μικρού μεγέθους, οβάλ, μεγάλου φυματιώδους σχήματος, βάρους έως 100 γραμμάρια. Η επιφάνεια του αγγουριού είναι καλυμμένη με μαύρα αγκάθια. Η τραγανή υφή ενός δυνατού αγγουριού σε κονσέρβα έχει απαλή σάρκα με αρωματική γεύση. Χαρακτηρίζεται από εξαιρετική αντοχή των καρπών στις ασθένειες. Με εξαιρετική, μακροχρόνια καρποφορία των αγγουριών, επιτυγχάνεται η υψηλότερη απόδοση.
Είναι εντελώς ανεπιτήδευτο στα αγροτεχνικά μέτρα και είναι πολύ ανθεκτικό στην ξηρασία.
Ποικιλία Vyaznikovsky 37
Η παλαιότερη από τις όψιμες ποικιλίες αγγουριού με επικονίαση μελισσών, που ήρθε σε εμάς από τα μέσα του περασμένου αιώνα, έχει μεγάλη ζήτηση. Έχει ανοιχτόχρωμο φρούτο και μακρόστενο κονδυλώδες σχήμα. Το μέσο βάρος των αγγουριών φτάνει έως και τα 100 γραμμάρια. Μαύρα αγκάθια και μικρά εξογκώματα καλύπτουν την επιφάνεια του αγγουριού.Το Vyaznikovsky 37 έχει αποδειχθεί ότι είναι το καλύτερο όταν κονσερβοποιεί αγγούρια. Επιτρέπει τη συγκομιδή 50 ημέρες μετά τη φύτευση. Από ένα τετραγωνικό μέτρο μπορούν να ληφθούν έως και τρία κιλά φρούτων.
Αντιστέκεται εντυπωσιακά σε ασθένειες: βακτηριώσεις και ωίδιο.
Ποικιλία Voronezh
Τύπος ποικιλίας όψιμης ωρίμανσης. Έχει ένα μεσαίου μεγέθους, πυκνόφυλλο φυτό. Καλοί ρυθμοί βλάστησης, ομοιόμορφη ωρίμανση της καλλιέργειας γίνεται την 55η ημέρα. Χόρτα με επένδυση, ελαφρώς ραβδωτά, βάρους έως 130 γραμμάρια. Έχει μια αρωματική, ευχάριστη γεύση αγγουριού όταν είναι κονσέρβα. Η επιφάνεια του πολτού αγγουριού είναι πυκνή και έχει τραγανές ιδιότητες. Η ποικιλία είναι ανθεκτική και ανεπιτήδευτη στις ασθένειες. Ανέχεται καλά το βραχυπρόθεσμο κρύο και την ξηρασία.
Συναγωνιστής ποικιλίας
Ανήκει σε μια μεσοεποχική ποικιλία με επικονίαση μελισσών. Καλλιεργείται σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους. Το αγγούρι έχει μαλακά μαύρα αγκάθια και μεγάλα εξογκώματα στην επιφάνεια. Τα πρώτα αγγούρια μπορούν να συγκομιστούν μετά τη βλάστηση σε ενάμιση μήνα. Η συλλογή των καρπών είναι πολύ εύκολη, καθώς έχει μακρύ μίσχο, που φτάνει σε μήκος έως και τα 7 εκ. Το βάρος των αγγουριών φτάνει έως και τα 130 γραμμάρια.
Ο αριθμός των λαχανικών που συλλέχθηκαν σπάει όλα τα ρεκόρ. Η διάρκεια της συγκομιδής αυξάνεται λόγω της υψηλής ικανότητας των αγγουριών να αντιστέκονται σε μολυσματικές ασθένειες - ωίδιο και βακτηρίωση.
Ποικιλία χαριτωμένη
Ποικιλία αγγουριών καθυστερημένης ωρίμανσης. Τα πρώτα χόρτα της ποικιλίας μπορούν να ληφθούν μετά από 50 ημέρες. Κομψός Καλλιεργούνται τόσο σε ανοιχτό έδαφος, με φύτευση σπόρων ή δενδρυλλίων, όσο και σε θερμοκήπιο. Χαρακτηρίζεται από αντοχή στο κρύο. Η επιφάνεια του λεπτόκοκκου αγγουριού έχει ιδανική γεύση. Η απόδοση των καρπών στα αγγουράκια είναι έως 8 κιλά ανά 1 τετρ. Μ.Η αποθήκευση σε βάζα κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης είναι δυνατή για έως και ένα έτος. Αντοχή στη βακτηρίωση, καφέ κηλίδα.
Υβριδικό Sadko
Είναι ποικιλία μελισσογονιμοποιημένη και όψιμης ωρίμανσης. Η αντίσταση σε μεγάλες ασθένειες είναι η κύρια αξία του. Διαθέτει τις πιο ιδανικές τεχνολογικές παραμέτρους φρούτων. Καλλιεργείται σε καταφύγια κάτω από φιλμ και σε απροστάτευτο έδαφος για έως και 55 ημέρες. Τα Zelentsy έχουν σκούρο πράσινο χρώμα, με λεπτή φυματώδη επιφάνεια. Έχει κυλινδρικό σχήμα αγγουριού, μεγέθους έως 8 εκ. Η κονσερβοποίηση των αρωματικών αγγουριών Sadko Hybrid είναι απόλαυση, αφού προορίζονται μόνο για παρασκευές για το χειμώνα.
Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα.
Variety Boy-thumb
Το όνομα αυτής της μοναδικής ποικιλίας προέρχεται από το μικροσκοπικό μέγεθος των καρπών, το μέγεθός τους φτάνει τα 7 εκ. Τα αγγούρια σχηματίζονται σε τσαμπιά στις μασχάλες των φύλλων. Όταν κονσερβοποιούνται, τα λεπτά φυματωμένα αγγουράκια έχουν το ίδιο σχήμα και μέγεθος. Η επιφάνεια της φλούδας του αγγουριού είναι πλούσια πράσινη, με ρίγες ανοιχτής απόχρωσης. Η μέση περίοδος ωρίμανσης των καρπών είναι έως και 45 ημέρες. Χαρακτηρίζεται από υψηλές αποδόσεις αγγουριών. Φυτό μεσαίας αναρρίχησης, έχει θηλυκή ανθοφορία. Ανέχεται τις υψηλές θερμοκρασίες και το ανεπαρκές πότισμα. Χαρακτηρίζεται από αντοχή σε σχεδόν πολλές ασθένειες του αγγουριού.
Υβριδικό Zozulya
Ανήκει σε μια ποικιλία αγγουριών μεσοεποχικής, αυτογονιμοποιούμενης· η καρποφορία αρχίζει την 50ή ημέρα από τη βλάστηση. Είναι πλούσιο σε άφθονα θηλυκά άνθη, ένα τσαμπί μεγαλώνει μέχρι 8 αγγούρια. Έχει μικρά και μεσαία κυλινδρικά αγγουράκια, με λεπτή φυματωμένη επιφάνεια. Το εύρος βάρους του εμβρύου κυμαίνεται από 90 έως 105 cm.Η απόδοση των αγγουριών είναι η καλύτερη, μπορείτε να μαζέψετε έως και 7 κιλά ανά 1 τετραγωνικό μέτρο. μ. Έχει το πιο σημαντικό πλεονέκτημα - την απόλυτη απουσία πικράδας των φρούτων κατά την κονσερβοποίηση.
Κανόνες για την επιλογή αγγουριών
Έχοντας επιλέξει τις καλύτερες ποικιλίες, είναι επίσης απαραίτητο να επιλέξετε εύλογα τα καλύτερα φρούτα για κονσερβοποίηση, τηρώντας τις ακόλουθες απαιτήσεις:
- σκληρό, ελαστικό στην αφή.
- χωρίς κατεστραμμένες επιφάνειες.
- η παρουσία αγκάθων, φυματίων στην επιφάνεια του αγγουριού.
- ελαστική ουρά του εμβρύου.
- απουσία κενού μέσα στο αγγούρι όταν κόβεται.
- ελάχιστη ποσότητα σπόρων αγγουριού μέσα.
- έλλειψη πικρίας.
συμπέρασμα
Με βάση σημαντικές συστάσεις και συμβουλές, είναι δυνατή η επιλογή των βέλτιστων ποικιλιών. Η σωστή επιλογή είναι 100% εγγύηση για νόστιμα τουρσιά. Μόνο αφού υποβληθεί σε τέτοιο ενδελεχή έλεγχο μπορεί κανείς να είναι σίγουρος για μια εξαιρετική επιλογή. Τα καταπληκτικά αγγούρια θα ενθουσιάσουν τους κηπουρούς και τους λάτρεις του αγγουριού με την εξαιρετική ποιότητα και την αφθονία τους.
