Περιεχόμενο
Λίγοι άνθρωποι έχουν δοκιμάσει σπόρους κολοκυθιού, σε αντίθεση με τους σπόρους κολοκύθας. Αν και είναι επίσης βρώσιμα και υγιεινά. Έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό με επιτυχία στη λαϊκή ιατρική και την οικιακή κοσμετολογία - η «πολύπλευρη» ευεργετική επίδραση στο σώμα και την εμφάνιση οφείλεται στην πλούσια χημική τους σύνθεση. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση και η παρουσία αντενδείξεων μπορεί να βλάψουν την υγεία· αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την «αυτοθεραπεία».
Είναι δυνατόν να τρώμε σπόρους κολοκυθιού;
Όλοι γνωρίζουν ότι οι σπόροι κολοκύθας, πεπονιού και αγγουριού είναι βρώσιμοι. Αλλά τα κολοκυθάκια ανήκουν στην ίδια οικογένεια, επομένως μπορούν επίσης να καταναλωθούν. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια δεν παρασκευάζονται μόνο με σπόρους, στους οποίους βρίσκονται σε «στοιχειώδη» κατάσταση, αλλά εξάγονται επίσης για φαγητό από καρπούς συνηθισμένων ποικιλιών, επιτρέποντάς τους συγκεκριμένα να ωριμάσουν κανονικά.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων κολοκυθιού
Το ίδιο το κολοκυθάκι είναι διαιτητικό προϊόν (24 kcal ανά 100 g).Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων τους είναι 556 kcal ανά 100 γρ. Για τους τηγανητούς σπόρους κολοκύθας, αυξάνεται ακόμη περισσότερο. Περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και λίπη (24,5-25 και 45-46 g ανά 100 g, αντίστοιχα), αλλά περιέχουν σχετικά λίγους υδατάνθρακες (4,5-5 g ανά 100 g). Οι σπόροι κολοκυθιού τρώγονται επίσης για διαιτητικές ίνες, οι οποίες παρέχουν γρήγορα μια αίσθηση πληρότητας - 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου το ένα πέμπτο της ημερήσιας ανάγκης.
Οι αλεσμένοι ωμοί σπόροι κολοκυθιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρωτότυπο και υγιεινό καρύκευμα για πιάτα
Εκτός από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, οι σπόροι κολοκυθιού περιέχουν βιταμίνες απαραίτητες για τη διατήρηση της υγείας και της φυσιολογικής λειτουργίας του οργανισμού:
- Α - απαραίτητο για τη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.
- Η Β1 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.
- Η Β2 εμπλέκεται στο μεταβολισμό των λιπιδίων και είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
- Η Β5 προάγει την αναγέννηση και την ανανέωση των ιστών σε κυτταρικό επίπεδο.
- Η Β6 διατηρεί φυσιολογικά επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
- Β9 - χωρίς αυτό, η κανονική κυτταρική διαίρεση είναι αδύνατη.
- C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Το Ε προστατεύει τον οργανισμό από τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών, που προκαλούν πρόωρη γήρανση.
Οι σπόροι κολοκυθιού παρέχουν επίσης στον οργανισμό μακρο- και μικροστοιχεία:
- νάτριο;
- κάλιο;
- φώσφορος;
- ασβέστιο;
- μαγνήσιο;
- χαλκός;
- μαγγάνιο;
- σελήνιο;
- σίδερο;
- ψευδάργυρος
Οι καβουρδισμένοι (ειδικά με αλάτι και μπαχαρικά) σπόροι κολοκυθιού χάνουν σχεδόν όλα τα οφέλη τους, αλλά η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες αυξάνεται
Ποια είναι τα οφέλη των κολοκυθόσπορων;
Οι οπαδοί της παραδοσιακής ιατρικής επισημαίνουν τις ακόλουθες «κατευθύνσεις» των ευεργετικών επιδράσεων των σπόρων κολοκυθιού στον οργανισμό:
- «Υποστήριξη» για την καρδιά, η οποία παρέχεται από το κάλιο και το μαγνήσιο που περιέχονται στους σπόρους των κολοκυθιών.
- Ομαλοποίηση της σύνθεσης του αίματος. Χάρη στην υψηλή τους συγκέντρωση σιδήρου, οι σπόροι κολοκυθιού βοηθούν στην «αύξηση» των χαμηλών επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Βοηθούν επίσης να απαλλαγούμε από τις πλάκες χοληστερόλης.
- Βελτίωση της συνολικής σωματικής αντοχής. Όταν περιλαμβάνονται τακτικά στη διατροφή, οι σπόροι κολοκυθιού βοηθούν στον κορεσμό των ιστών με οξυγόνο.
- Αποκατάσταση του πεπτικού συστήματος. Οι σπόροι κολοκυθιού είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και πηκτίνη. Συνιστάται να περιλαμβάνονται στη διατροφή ακόμη και μετά από χειρουργική επέμβαση που επηρεάζει το στομάχι και τα έντερα. Εξασφαλίζουν γρήγορη πέψη των τροφών και τακτικές κινήσεις του εντέρου. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για μέθη, βοηθώντας στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα.
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι σπόροι κολοκυθιού είναι μια πολύτιμη «προσθήκη» στη διατροφή το χειμώνα και την άνοιξη με ανεπάρκεια βιταμινών, όταν τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα είναι ελλιπή.
- Απομάκρυνση της περίσσειας υγρών, αποβλήτων και τοξινών από το σώμα. Η τακτική κατανάλωση σπόρων κολοκυθιού είναι μια μεγάλη «βοήθεια» για το συκώτι, τα νεφρά και την πρόληψη του οιδήματος.
- Διατήρηση της νεολαίας. Στην οικιακή κοσμετολογία, οι σπόροι κολοκυθιού χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση των σημαδιών της γήρανσης του δέρματος, την ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών.
- Ανακούφιση από παθήσεις του μυοσκελετικού συστήματος. Οι σπόροι κολοκυθιού για την αρθρίτιδα, την αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του νερού-αλατιού και προάγουν την αναγέννηση των οστών και του χόνδρινου ιστού.
- Καταπολέμηση των παρασίτων. Οι σπόροι κολοκυθιού περιέχουν σαντονίνη, η οποία είναι επιβλαβής για τους περισσότερους έλμινθους.
- Ομαλοποίηση της ψυχοσυναισθηματικής κατάστασης. Οι σπόροι κολοκυθιού προάγουν την ανάρρωση από το χρόνιο στρες, την κατάθλιψη και βοηθούν στην καταπολέμηση της αϋπνίας.
Ο πλούτος της χημικής σύνθεσης εξηγεί εύκολα τη ζήτηση για σπόρους κολοκυθιού στη λαϊκή ιατρική
Ακόμη και εκείνοι που ακολουθούν μια δίαιτα και περιλαμβάνουν τακτικά κολοκυθάκια στο μενού τους μπορεί να μην αφαιρέσουν τους σπόρους από αυτά. Σε μικρές ποσότητες, δεν θα «υπερφορτώσουν» τον οργανισμό με θερμίδες, αλλά θα βελτιώσουν τη γεύση των πιάτων, χάρη στην αυθεντική «καρυδιού» γεύση. Βοηθούν επίσης στην πρόκληση δίψας και η διατήρηση ενός καθεστώτος κατανάλωσης αλκοόλ για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους είναι πολύ σημαντική.
Λαϊκές συνταγές
Η πιο απλή «συνταγή» της παραδοσιακής ιατρικής, αν δεν χρειάζεται να λύσετε συγκεκριμένα ένα συγκεκριμένο πρόβλημα, είναι να τρώτε περίπου μια χούφτα κολοκυθόσπορους κάθε μέρα, παρέχοντας στον οργανισμό χρήσιμες ουσίες και «υποστηρίζοντας» τον. Υπάρχουν όμως και μέσα για την καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών.
Για την καταπολέμηση των παρασίτων
Ένα αφέψημα από σπόρους κολοκυθιού θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια και άλλους έλμινθους. Περίπου 50 g «πρώτης ύλης» χύνεται σε 200 ml καθαρού νερού, βράζει και διατηρείται σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, το υγρό αφήνεται σε υδατόλουτρο για δύο ώρες. Το έτοιμο αφέψημα των σπόρων κολοκυθιού φιλτράρεται, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, πίνεται μεταξύ των γευμάτων, χωρίζεται σε 2-3 ίσες μερίδες.
Η «θεραπεία» με αφέψημα σπόρων κολοκυθιού πρέπει να συνεχιστεί μέχρι να αποβληθούν τελείως τα έλμινθια
Για τον διαβήτη
Για τον διαβήτη οποιουδήποτε τύπου, η «θεραπεία» με την παραδοσιακή ιατρική με βάση τους σπόρους κολοκυθιού βοηθά στην ομαλοποίηση της σύνθεσης του αίματος, στη μείωση των επιπέδων σακχάρου και στον «κορεσμό» του σώματος με χρήσιμες ουσίες.Τα τελευταία βοηθούν στη βελτίωση της γενικής του ευεξίας, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και ανακουφίζουν την κατάσταση πολλών «συνοδών» ασθενειών του σακχαρώδη διαβήτη, «υποστηρίζουν» σχεδόν όλα τα όργανα και τα συστήματα.
Συνιστάται στους διαβητικούς να πίνουν «γάλα» κάθε μέρα πριν το μεσημεριανό γεύμα, προετοιμάζοντας μια νέα μερίδα κάθε φορά. Οι σπόροι κολοκυθιού θρυμματισμένοι σε σκόνη (2 γεμάτες κουταλιές της σούπας) περιχύνονται με 100 ml νερό και ανακατεύονται καλά, προσθέτοντας 0,5 κουτ. φυσικό υγρό μέλι.
Όταν συμπεριλαμβάνετε σπόρους κολοκυθιού στη διατροφή για διαβήτη, πρέπει να λάβετε υπόψη τις αντενδείξεις που προκαλούνται από "συνοδευτικές" ασθένειες
Για την κατάθλιψη
Το βάμμα από σπόρους κολοκυθιού έχει ευεργετική επίδραση στην ψυχοσυναισθηματική κατάσταση όχι μόνο σε περιπτώσεις παρατεταμένης κατάθλιψης. Βοηθά να ανακάμψετε από το χρόνιο στρες, να απαλλαγείτε από τις συνέπειες της νευρικής έντασης, τις άσκοπες εναλλαγές της διάθεσης και τις κρίσεις άγχους, ευερεθιστότητας και προβλήματα ύπνου.
Αρχικά, 150 g σπόρων κολοκυθιού θρυμματισμένοι σε κατάσταση πολτού χύνονται με 500 ml βότκας σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο από σκούρο γυαλί. Τις επόμενες τρεις εβδομάδες, κρατήστε το υγρό σε δροσερό μέρος, προστατέψτε το από την άμεση ηλιακή ακτινοβολία και ανακινήστε το δυνατά πολλές φορές την ημέρα.
Μετά από αυτό, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας στο βάμμα των κολοκυθόσπορων. μεγάλο. φυσικό υγρό μέλι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για άλλη μια εβδομάδα. Η καθημερινή ανακίνηση επαναλαμβάνεται. Φιλτράρετε το τελικό υγρό, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μετά το δείπνο και περίπου μία ώρα πριν τον ύπνο.
Η διάρκεια της «πορείας θεραπείας» με βάμμα σπόρων κολοκυθιού είναι τρεις μήνες.
Για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
Αρχικά, ετοιμάστε την «καραμέλα» λιώνοντας ένα μείγμα ζάχαρης και βουτύρου (1 κουταλιά της σούπας το καθένα) με γάλα (100 ml) σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Για να μην καεί, το κρατάμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέστε ένα ποτήρι κολοκυθόσπορους στην παχύρρευστη «καραμέλα», κρυώστε ελαφρά και σχηματίστε «καραμέλες» με ένα κουταλάκι του γλυκού. Απλώνονται σε δίσκους, μεγάλες πλάκες, λαμαρίνες στρωμένο με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο μέχρι να παγώσουν τελείως.
Μπορείτε να τρώτε 3-5 «καραμέλες» από σπόρους κολοκυθιού την ημέρα.
Για την υπογονιμότητα στους άνδρες
Εάν έχετε προβλήματα με το αναπαραγωγικό σύστημα, οι άνδρες μπορούν να τρώνε σπόρους κολοκυθιού που έχουν φυτρώσει. Αυτή η «θεραπεία» προάγει:
- ενεργοποίηση της σύνθεσης τεστοστερόνης και διατήρηση της παραγωγής της στο επίπεδο που έχει επιτευχθεί.
- βελτίωση της ισχύος και αύξηση της λίμπιντο.
- βελτίωση της ποιότητας του σπερματικού υγρού.
Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από τους σπόρους, γεμίστε τα με νερό σε οποιοδήποτε βαθύ δοχείο σε αναλογία περίπου 2:3. Μετά από 15-20 λεπτά, μερικά από αυτά μπορεί να επιπλέουν. Απορρίπτονται αμέσως - δεν περιέχουν βιώσιμο έμβρυο. Τα υπόλοιπα τοποθετούνται σε σκοτεινό, ζεστό μέρος για 8-10 ώρες.
Στη συνέχεια, οι σπόροι κολοκυθιού απλώνονται σε ένα πιάτο, δίσκο, ταψί, σκεπάζονται με ένα υγρό πανί, πετσέτα και αφήνονται για μια μέρα, χωρίς να στεγνώσουν. Χρειάζονται ζεστασιά και φως για να βλαστήσουν. Κάθε πρωί, τρώτε ένα ποτήρι κολοκυθόσπορους με άδειο στομάχι.
Τα λάχανα από σπόρους κολοκυθιού που έχουν απομείνει χωρίς να καταναλωθούν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.
Η χρήση των σπόρων κολοκυθιού στην κοσμετολογία
Οι ουσίες που περιέχονται στους σπόρους των κολοκυθιών είναι χρήσιμες όχι μόνο για την αποκατάσταση και τη διατήρηση της υγείας. Χρησιμοποιούνται στην οικιακή κοσμετολογία για τη διατήρηση της νεότητας και της ομορφιάς.
Για τις ρυτίδες
Ένα αφέψημα από ωμούς σπόρους κολοκυθιού αποκαθιστά τον τόνο, το λείο και υγιές χρώμα του δέρματος και μειώνει τις ρυτίδες. Παρασκευάζεται ρίχνοντας 100 g «πρώτης ύλης» με 200 ml καθαρό νερό. Αφού αφήσετε το υγρό να βράσει για πέντε λεπτά, προσθέστε φρέσκα άνθη χαμομηλιού (50 g), φασκόμηλο (20 g), φύλλα μέντας ή λεμονιού (15 g). Μετά από ένα λεπτό, το αφέψημα των κολοκυθόσπορων αφαιρείται από τη φωτιά, ψύχεται και φιλτράρεται.
Μπορείτε να πλύνετε το πρόσωπό σας ή να σκουπίσετε το πρόσωπό σας με αφέψημα από σπόρους κολοκυθιού 2-3 φορές την ημέρα.
Για την ενίσχυση των μαλλιών
Οι μάσκες με σπόρους κολοκυθιού εφαρμόζονται σε βρεγμένα μαλλιά πριν το πλύσιμο και αφήνονται για 15-20 λεπτά. Δημοφιλείς συνταγές:
- Για την καταπολέμηση της ευθραυστότητας και των διχασμένων άκρων. Ανακατέψτε 100 γραμμάρια σπόρων θρυμματισμένους σε πολτό, 1 κουτ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο, 1 κ.γ. μεγάλο. υγρό μέλι.
- Για να προσθέσετε όγκο. Τρίψτε 200 γραμμάρια κολοκυθάκια στο μπλέντερ χωρίς να αφαιρέσετε τους σπόρους, προσθέστε το περιεχόμενο δύο κάψουλων συμπυκνώματος ελαίου βιταμίνης Α ή Ε.
- Για απαλότητα και λάμψη. Στον πολτό των σπόρων κολοκυθιού (100 g), προσθέστε γάλα (200 ml) αναμεμειγμένο με μέλι και λιναρόσπορο (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
Ξεπλύνετε τη μάσκα μαλλιών με κανονικό δροσερό νερό ή αφέψημα βοτάνων.
Βλάβη σε σπόρους κολοκυθιού
Η αλλεργία στους σπόρους κολοκυθιού είναι σπάνια, αλλά πιθανή. Εάν έχετε ατομική δυσανεξία, δεν μπορείτε να τα φάτε «στην καθαρή τους μορφή» ή να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με σπόρους. Υπάρχουν και άλλες αντενδείξεις, παρουσία των οποίων η κατανάλωση μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς ή να προκαλέσει επίθεση:
- οξεία φλεγμονώδης διαδικασία στην πεπτική οδό.
- έλκος στομάχου, εντέρων, γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο.
- συχνές κρίσεις διάρροιας, φούσκωμα, πόνος στο στομάχι ή τα έντερα, μετεωρισμός.
- χολολιθίαση ή ουρολιθίαση? άλλες χρόνιες παθήσεις των νεφρών και του ήπατος·
- αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, δεν συνιστάται η κατάχρηση των σπόρων κολοκυθιού λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Το ζήτημα της καταλληλότητάς τους για τροφή πρέπει να συζητηθεί με το γιατρό σας. Τα ίδια τα κολοκυθάκια, αν πρώτα αφαιρέσετε τους σπόρους, δεν εξαιρούνται από το μενού στις περισσότερες περιπτώσεις.
Πώς να αποθηκεύσετε τους σπόρους
Εάν οι σπόροι κολοκυθιού αποθηκεύονται σε βέλτιστες ή κοντά στις βέλτιστες συνθήκες, δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για 7-8 χρόνια. Αλλά η συγκέντρωση βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων αναπόφευκτα μειώνεται, επομένως είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε 3-4 χρόνια.
Οποιοδήποτε δοχείο που αναπνέει είναι κατάλληλο για την αποθήκευση σπόρων κολοκυθιού - πάνινες ή χάρτινες σακούλες, μικρά χάρτινα κουτιά ή ξύλινα κουτιά. Μόνο πολύ καλά αποξηραμένοι σπόροι κολοκυθιού μπορούν να τοποθετηθούν σε ερμητικά σφραγισμένα γυάλινα, πλαστικά ή τσίγκινα δοχεία. Ο χώρος που αποθηκεύονται πρέπει να είναι αρκετά δροσερός (12-15 °C). Η χαμηλή υγρασία αέρα είναι επίσης σημαντική.
Οι μυκητιασικές ασθένειες αναπτύσσονται γρήγορα σε αξεραμένους σπόρους κολοκυθιού και σε υψηλή υγρασία αέρα στο δωμάτιο.
συμπέρασμα
Οι σπόροι κολοκυθιού, ελλείψει αντενδείξεων, χρησιμοποιούνται ενεργά στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία ποικίλων ασθενειών. Χρησιμοποιούνται επίσης στην οικιακή κοσμετολογία. Ωστόσο, η παρουσία βιταμινών που προάγουν την υγεία και άλλων ουσιών σε αυτά συνδυάζεται με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ενώ υπάρχουν και αντενδείξεις για τη χρήση τους.