Περιεχόμενο
Τα κολοκυθάκια είναι ανεπιτήδευτα, οπότε ακόμη και οι άπειροι κηπουροί μπορούν να καλλιεργήσουν μια καλή συγκομιδή. Αλλά η διασφάλιση της ασφάλειάς του για τουλάχιστον αρκετούς μήνες είναι ήδη πιο δύσκολη, ακόμη κι αν τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας περιλαμβάνουν καλή διάρκεια ζωής. Θα απαιτηθεί προκαταρκτική προετοιμασία τόσο των ίδιων των φρούτων όσο και του δωματίου που έχει διατεθεί για αυτά. Μία από τις πιο βολικές επιλογές είναι να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια σε ένα κελάρι ή υπόγειο το χειμώνα.
Είναι δυνατή η αποθήκευση κολοκυθιών στο κελάρι;
Ένα κελάρι ή υπόγειο είναι ένα μέρος που είναι βέλτιστο για την αποθήκευση σχεδόν ολόκληρης της καλλιέργειας κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Τα κολοκυθάκια και άλλα φυτά από την οικογένεια Pumpkin δεν αποτελούν εξαίρεση. Αλλά πολλές ποικιλίες και υβρίδια αρχικά δεν έχουν καλή διάρκεια ζωής, επομένως θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή κατά την προετοιμασία τόσο στη δημιουργία και διατήρηση ενός ιδανικού ή κοντά σε αυτό μικροκλίματος, όσο και στην απολύμανση, ώστε τα κολοκυθάκια να μην υποφέρουν από παθογόνο μύκητες κατά την αποθήκευση στο κελάρι.
Ο ευκολότερος τρόπος για να δημιουργήσετε τις βέλτιστες συνθήκες για την αποθήκευση κολοκυθιών είναι στο υπόγειο ή στο κελάρι.
Ποικιλίες κολοκυθιού κατάλληλες για αποθήκευση στο κελάρι
Για πολλά κολοκυθάκια πρώιμης ωρίμανσης, η καλή ποιότητα διατήρησης δεν είναι τυπική, αλλά αυτό δεν είναι γενικός κανόνας. Οι ποικιλίες και τα υβρίδια μέτριας όψιμης ή όψιμης ωρίμανσης ταιριάζουν καλύτερα για μακροχρόνια αποθήκευση σε κελάρι το χειμώνα. Χαρακτηρίζονται από παχιά, ακόμη και σκληρή φλούδα και μικρούς σπόρους.
Χρυσό Κύπελλο
Πρώιμη θαμνώδης κολοκύθα, με «μαζική» καρποφορία. Ταυτόχρονα, σχηματίζονται 5-6 καρποί στον θάμνο, μήκους 15-20 cm και βάρους περίπου 1 kg. Η ποικιλία πήρε το όνομά της από το λαμπερό χρυσοκίτρινο δέρμα της.
Τα κολοκυθάκια Golden Cup μπορούν να διαρκέσουν μέχρι τον Φεβρουάριο, εάν τους παρέχετε τις βέλτιστες συνθήκες.
Φεστιβάλ F1
Μια πολύ πρωτότυπη ποικιλία από κολοκυθάκια, που συνδυάζει διακοσμητικότητα και εξαιρετική γεύση. Οι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους (0,6 κιλά), σε σχήμα κολοκύθας με έντονες νευρώσεις. Το δέρμα είναι ανοιχτό πράσινο, με λευκές, κίτρινες, σχεδόν μαύρες ρίγες και κηλίδες διάσπαρτες χαοτικά σε αυτό το φόντο. Ο πολτός είναι έντονο πορτοκαλί, χρώματος «κολοκυθιού».
Παρά την εξωτική τους εμφάνιση, τα κολοκυθάκια Festival είναι εύκολο να τα φροντίσετε και έχουν καλή διάρκεια ζωής.
Γκριμπόφσκι-37
Μια ανεπιτήδευτη ποικιλία κολοκυθιών με εξαιρετική ανοσία, γνωστή στους κηπουρούς εδώ και πολύ καιρό. Το φυτό είναι θαμνώδες, η περίοδος ωρίμανσης της συγκομιδής είναι πρώιμη. Οι καρποί έχουν μήκος 18-25 cm, βάρος 0,7-1,3 kg, με πρασινολευκή φλούδα.
Η ποικιλία κολοκυθιών Gribovsky-37 εκτιμάται από τους κηπουρούς για την καλή της απόδοση (έως 8 kg/m²)
Ζέβρα
Πρώιμα ώριμα κολοκυθάκια. Ο θάμνος είναι συμπαγής, ασθενώς διακλαδισμένος. Τα άνθη είναι κυρίως θηλυκά. Η παραγωγικότητα είναι πολύ υψηλή - έως 15 kg/m². Οι καρποί έχουν μήκος 15-20 cm και βάρος 0,5-0,6 kg.Το χρώμα του δέρματος είναι ανομοιόμορφες σκούρες πράσινες ρίγες και κηλίδες σε ανοιχτόχρωμο φόντο.
Τα κολοκυθάκια Zebra είναι κατάλληλα όχι μόνο για μακροχρόνια αποθήκευση στο κελάρι, αλλά και για καλλιέργεια σε σύντομες, δροσερές καλοκαιρινές συνθήκες
Nero di Milano
Κολοκυθάκια πρώιμης ωρίμανσης, υψηλής απόδοσης, που εκτρέφονται στην Ιταλία. Το φυτό είναι θαμνώδες, οι μίσχοι είναι χοντροί, τα φύλλα είναι μεγάλα. Οι καρποί είναι σκούρο πράσινο, σχεδόν μαύρο· καθώς ωριμάζουν, εμφανίζονται πορτοκαλί κηλίδες στο δέρμα. Βάρος - εντός 0,9-1,5 kg.
Στη Ρωσία, η περίοδος ωρίμανσης για τα κολοκυθάκια Nero di Milano ποικίλλει σημαντικά (35-60 ημέρες) και εξαρτάται από την περιοχή ανάπτυξης
Νέγρος
Πρώιμη ποικιλία. Οι θάμνοι είναι συμπαγείς, τα φύλλα είναι μικρά, τα άνθη είναι κυρίως θηλυκά. Ο καρπός ζυγίζει περίπου 1 κιλό, η φλούδα είναι μαυροπράσινη, με μικρά ελαφριά «κηλίδες». Παραγωγικότητα – έως 10 kg/m².
Τα κολοκυθάκια Negritenok είναι ανθεκτικά σε μυκητιασικές ασθένειες
Προετοιμασία των κολοκυθιών
Ακόμη και τα κολοκυθάκια, που σύμφωνα με τα ποικιλιακά τους χαρακτηριστικά είναι κατάλληλα για αποθήκευση στο κελάρι το χειμώνα, δεν θα διαρκέσουν πολύ αν παραμεληθεί η προετοιμασία τους. Υπάρχουν πολλές σημαντικές αποχρώσεις:
- Άρνηση νερού περίπου δύο εβδομάδες πριν τη συγκομιδή των κολοκυθιών. Διαφορετικά, θα είναι «νερά», σχεδόν άγευστα. Η μακροχρόνια αποθήκευση τέτοιων δειγμάτων σε ένα κελάρι είναι αδύνατη.
- Επιλέγοντας την κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή. Τα κολοκυθάκια που έχουν «αρπάξει» ακόμη και από ελαφρούς παγετούς δεν είναι απολύτως κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση στο κελάρι. Παρά τις συνθήκες, επιδεινώνονται μέσα σε 10-15 ημέρες. Μια καθαρή, ξηρή μέρα είναι η καλύτερη για τη συγκομιδή των κολοκυθιών.
- Κόβοντας τα κολοκυθάκια μαζί με ένα μίσχο μήκους 5-8 εκ. Αυτός είναι ένας αξιόπιστος «δείκτης» της απουσίας «κρυφής» σήψης στον καρπό - αρχίζει να αναπτύσσεται ακριβώς από την «ουρά».Για να αποφευχθεί η μόλυνση, τα κολοκυθάκια που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση στο κελάρι κόβονται με κοφτερό, απολυμασμένο μαχαίρι ή ψαλίδι κλαδέματος.
- «Ξήρανση» στον καθαρό αέρα. Εάν ο καιρός το επιτρέπει, τα κολοκυθάκια που προγραμματίζεται να αποθηκευτούν σε κελάρι ή υπόγειο αφήνονται σε άμεσο ηλιακό φως σε μέρος με καλό αερισμό για περίπου μία ημέρα. Σε τέτοια δείγματα, το δέρμα εξακολουθεί να σκληραίνει, μετατρέποντας σχεδόν σε "πανοπλία". Η υφή του πολτού και η γεύση του διατηρούνται καλύτερα.
- Ελαχιστοποίηση μηχανικών βλαβών κατά τη συγκομιδή. Τα κολοκυθάκια που προορίζονται για αποθήκευση στο κελάρι αφαιρούνται και τοποθετούνται σε δοχεία για να μην καταστραφεί το δέρμα. Ακόμη και μικρές μηχανικές βλάβες είναι «πύλη» για μολύνσεις. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τα πετάξετε.
Ένα "ξεφτισμένο" ατημέλητο κόψιμο, που σχηματίζεται μετά το ξεβίδωμα του καρπού από το αμπέλι, μειώνει απότομα τη διάρκεια ζωής του στο υπόγειο ή στο κελάρι
Για μακροχρόνια αποθήκευση σε υπόγειο ή κελάρι, τα κολοκυθάκια του τυπικού μεγέθους για την ποικιλία ή το υβρίδιο ταιριάζουν καλύτερα - ούτε μεγάλα ούτε μικρά. Ο βαθμός ωρίμανσης τους είναι επίσης σημαντικός - τόσο τα άγουρα όσο και τα υπερώριμα δείγματα δεν θα διαρκέσουν πολύ. Το επιθυμητό στάδιο μπορεί να προσδιοριστεί χτυπώντας απαλά τα φρούτα με τις αρθρώσεις σας - θα πρέπει να ακουστεί ένας καθαρός θαμπός ήχος. Η υπερωρίμανση υποδεικνύεται από το ήδη στεγνωμένο μίσχο.
Πριν αποθηκευτούν τα κολοκυθάκια στο κελάρι, επιθεωρούνται ξανά, απορρίπτοντας όλα τα φρούτα ακόμη και με ελάχιστη μηχανική βλάβη στο δέρμα, ίχνη μούχλας, σήψης, άλλες μυκητιασικές λοιμώξεις ή εκείνα που έχουν προσβληθεί από έντομα. Τα δείγματα που έχουν περάσει τον «έλεγχο ποιότητας» σκουπίζονται με ένα στεγνό μαλακό πανί, αφαιρώντας σωματίδια χώματος και άλλα υπολείμματα.
Μετά από όλες τις προπαρασκευαστικές διαδικασίες, συνιστάται να στείλετε τα κολοκυθάκια για αποθήκευση στο υπόγειο ή στο κελάρι όσο το δυνατόν γρηγορότερα
Πώς να διατηρήσετε φρέσκα τα κολοκυθάκια στο κελάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα
Δεν θα είναι δυνατή η αποθήκευση κολοκυθιών στο κελάρι για το χειμώνα, εάν δεν εξασφαλίσετε και διατηρήσετε τη βέλτιστη θερμοκρασία και υγρασία εκ των προτέρων. Οι μυκητιασικές λοιμώξεις και ακόμη και η ακατάλληλη «γειτονιά» μπορεί να είναι επιζήμια για τη συγκομιδή.
Απολύμανση κελαριού
Το κελάρι προετοιμάζεται για αποθήκευση συγκομιδής γύρω στα μέσα του καλοκαιριού. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καθαριστεί από φυτά και άλλα υπολείμματα που έχουν απομείνει από την περσινή φύτευση. Στη συνέχεια, οι τοίχοι και το δάπεδο επιθεωρούνται προσεκτικά για να εντοπιστούν τρύπες μέσω των οποίων τα τρωκτικά μπορούν να εισέλθουν στο κελάρι. Όλες οι βλάβες που εντοπίστηκαν επιδιορθώνονται, ελέγχεται η απόδοση και η ποιότητα του αερισμού.
Ό,τι μπορεί να βγει από το κελάρι βγαίνει έξω για πλύσιμο και στέγνωμα μια ζεστή ηλιόλουστη μέρα. Αντί για συνηθισμένο νερό, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, ένα λαμπερό ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα κολοκυθάκια συχνά υποφέρουν από μυκητιασικές λοιμώξεις, επομένως οι τοίχοι και η οροφή πρέπει να λευκαίνουν με διάλυμα σβησμένου ασβέστη. Το δάπεδο καλύπτεται με ένα φρέσκο στρώμα πριονιδιού, άμμου και άλλου υλικού που απορροφά την υπερβολική υγρασία από τον αέρα.
Για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα, προστίθεται θειικός χαλκός ή άλλο μυκητοκτόνο στο ασβέστη ασβέστη για να λειτουργήσει ως αντισηπτικό.
Ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος για να απολυμάνετε ένα κελάρι πριν αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια είναι να το υποκαπνίσετε με μια βόμβα θείου.Ένα μικρό κομμάτι καίγεται σε εσωτερικό χώρο, σφραγίζοντας το όσο το δυνατόν περισσότερο.
Μπορείτε να πάτε μέσα στο κελάρι όχι νωρίτερα από τρεις ημέρες μετά τη θεραπεία καπνού
Θερμοκρασία και συνθήκες αποθήκευσης
Για την αποθήκευση κολοκυθιών στο κελάρι το χειμώνα, τέσσερις δείκτες είναι κρίσιμοι:
- Θερμοκρασία. Το βέλτιστο εύρος αποθήκευσης κολοκυθιών στο κελάρι είναι 4-10 °C. Δεν θα ανεχθούν ακόμη και τη βραχυπρόθεσμη έκθεση σε αρνητικές θερμοκρασίες· τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια γίνονται ακατάλληλα για φαγητό. Εάν το κελάρι είναι πολύ ζεστό, οι σπόροι αρχίζουν να φυτρώνουν μέσα στα κολοκυθάκια, στερούνται σχεδόν εντελώς τα οφέλη και τη γεύση τους και ο πολτός γίνεται «βαμβάκι».
- Υγρασία αέρα. Η μακροχρόνια αποθήκευση κολοκυθιών στο κελάρι το χειμώνα είναι δυνατή μόνο με δείκτη 80-85%. Σε χαμηλή υγρασία, ο πολτός των κολοκυθιών που αποθηκεύονται στο κελάρι, παρά την παρουσία ισχυρής φλούδας, γίνεται γρήγορα πλαδαρός και άγευστος. Όταν ανεβαίνει ψηλότερα, η ανάπτυξη μούχλας και σήψης είναι σχεδόν αναπόφευκτη.
- Έλλειψη φωτός. Αυτό βοηθά στην «επιβράδυνση» της διαδικασίας «αναπνοής» των κολοκυθιών, η οποία αναπόφευκτα απελευθερώνει την υγρασία στον αέρα.
- Διαθεσιμότητα εξαερισμού υψηλής ποιότητας. Χωρίς αυτό, είναι αδύνατο να διατηρηθεί η απαιτούμενη υγρασία αέρα· η συμπύκνωση συσσωρεύεται στους τοίχους, μετατρέποντας σε ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη παθογόνων παραγόντων. Αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι ο καλός αερισμός εξαλείφει τα ρεύματα.
Για τον έλεγχο της θερμοκρασίας και της υγρασίας σε ένα κελάρι ή υπόγειο, συνιστάται να αποκτήσετε εκ των προτέρων ειδικές συσκευές
Με ποια λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν;
Η «γειτονιά» των κολοκυθιών στο κελάρι με άλλες καλλιέργειες μπορεί να αυξήσει ή να μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής. Κατάλληλοι «σύντροφοι» για αυτούς θα είναι άλλες κολοκύθες (κολοκύθες, κολοκυθάκια, αγγούρια) και πιπεριές. Υπάρχουν πολλοί περισσότεροι «ανεπιθύμητοι» γείτονες:
- κρεμμύδια, σκόρδο, πατάτες, άλλα λαχανικά και λαχανικά ρίζας με έντονο άρωμα.
- όλα τα είδη λάχανου?
- ντομάτες, μήλα, αχλάδια.
Τα κολοκυθάκια και άλλα κολοκυθάκια έχουν παρόμοιες απαιτήσεις για τις συνθήκες αποθήκευσης.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης;
Οποιοδήποτε δοχείο που αναπνέει είναι κατάλληλο για την αποθήκευση κολοκυθιών σε κελάρι ή υπόγειο - κουτιά από χαρτόνι, δικτυωτά πλαστικά ή ξύλινα κουτιά. Ένα στρώμα από πριονίδι, άμμο, ρινίσματα ξύλου και άλλο υλικό ικανό να απορροφά την υπερβολική υγρασία χύνεται στον πυθμένα. Προσθέτουν και κολοκυθάκια αν είναι πολλά και πρέπει να τα στοιβάζετε σε δύο ή περισσότερες στρώσεις.
Εάν δεν υπάρχουν αρκετά δοχεία για αποθήκευση στο κελάρι, τα κολοκυθάκια απλώνονται σε ξύλινα ράφια με ράφια (μεσαία ή πάνω), σε ένα «μαξιλάρι» από άχυρο, σανό ή πευκοβελόνες. Για να μην καταρρεύσουν, μπορούν να συσκευαστούν σε δίχτυα ή καθαρές σακούλες πατάτας. Οι πλαστικές σακούλες που δεν επιτρέπουν τη διέλευση του αέρα δεν είναι αυστηρά κατάλληλες για την αποθήκευση κολοκυθιών. Όταν τοποθετείτε φρούτα σε ένα ράφι, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι βρίσκονται μακριά από τις οπές εξαερισμού - η είσοδος κρύου αέρα μειώνει απότομα τη διάρκεια ζωής.
Δεν είναι επιθυμητό οι καρποί να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους
Εάν υπάρχει έντονη έλλειψη χώρου στο κελάρι, τα κολοκυθάκια μπορούν να κρεμαστούν από την οροφή σε γάντζους τεντώνοντας εκ των προτέρων σχοινιά ή σύρμα.Απλώνονται σε 2-3 κομμάτια (κατά προτίμηση ένα κάθε φορά) σε δίχτυα λαχανικών, σακούλες από λινό ή γάζα, παλιά καλσόν.
Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα κολοκυθάκια στο κελάρι;
Το πόσο καιρό αποθηκεύονται τα φρέσκα κολοκυθάκια σε ένα κελάρι ή υπόγειο εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία. Η ελάχιστη διάρκεια ζωής (8-10 εβδομάδες) είναι χαρακτηριστική για τις πρώιμες ποικιλίες. Μπορεί να παραταθεί, αλλά μόνο ελαφρώς (12-15 ημέρες), μετακινώντας το χρονοδιάγραμμα φύτευσης σπόρων ή δενδρυλλίων κολοκυθιού στο κρεβάτι του κήπου κατά 4-6 εβδομάδες νωρίτερα σε σύγκριση με αυτά που συνιστώνται για την καλλιέργεια.
Μεσο-όψιμες και όψιμες ποικιλίες και υβρίδια κολοκυθιών, που συνήθως ονομάζονται «χειμώνα», θα διαρκέσουν στο κελάρι τουλάχιστον μέχρι την Πρωτοχρονιά ή ακόμα και μέχρι τις αρχές της επόμενης άνοιξης χωρίς να χάσουν τις «καταναλωτικές τους ιδιότητες». Η κατά προσέγγιση διάρκεια ζωής των ποικιλιών μέσης εποχής είναι 3,5-5 μήνες.
Τα κολοκυθάκια έχουν την καλύτερη διάρκεια ζωής. Η περσινή συγκομιδή, εφόσον προβλεφθούν οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης, θα διαρκέσει μέχρι το τέλος της ερχόμενης άνοιξης χωρίς κανένα πρόβλημα. «Πειραματικά» μπορείτε ακόμη και να επιλέξετε ποικιλίες που μπορούν να «περιμένουν» στο κελάρι για την επόμενη συγκομιδή.
Η ποιότητα διατήρησης ποικίλλει σημαντικά μεταξύ διαφορετικών τύπων και ποικιλιών κολοκυθιών.
συμπέρασμα
Για να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια σε ένα κελάρι ή υπόγειο χωρίς να χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, τη γεύση και τη γενική παρουσίασή τους όλο το χειμώνα, είναι απαραίτητο, πρώτα απ 'όλα, να επιλέξετε με σύνεση την ποικιλία για καλλιέργεια. Αλλά ακόμη και η καλή διάρκεια ζωής δεν είναι καθοριστικός παράγοντας - είναι απαραίτητο να απορρίψετε δείγματα που δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση και να προετοιμάσετε το ίδιο το κελάρι.
