Περιεχόμενο
Ανοιχτά κίτρινα λουλούδια διακοσμούν τις στέπες και τα λιβάδια της Ρωσίας το καλοκαίρι: αυτό είναι το salsify. Τα φύλλα και οι ρίζες του φυτού είναι προικισμένα με πλούσια γεύση και ευεργετικές ουσίες· χρησιμοποιούνται σε διάφορους τομείς - από τη μαγειρική μέχρι την κοσμετολογία. Δεν θα είναι δύσκολο να το μεγαλώσετε με τα χέρια σας και να το χρησιμοποιήσετε για τους σωστούς σκοπούς. Πρώτα όμως πρώτα.
Βοτανική περιγραφή του είδους
Το Salsify (λατ. Tragopogon dubius) είναι ένα διετές φυτό που ανήκει στο γένος Tragopogon της οικογένειας Asteraceae της τάξης των Asterales. Χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα εξωτερικά χαρακτηριστικά:
- ύψος - από 30 cm έως 1 m, λιγότερο συχνά - έως 1,5 m.
- ρίζα - ρίζα?
- Οι μίσχοι είναι όρθιοι, απλοί ή ελαφρώς διακλαδισμένοι, με λεπτές ραβδώσεις, λείες, μερικές φορές με ελαφρά εφηβεία κοντά στη βάση των φύλλων.
- Φύλλα γραμμικά ή γραμμικά-λογχοειδή, με ολόκληρες άκρες χωρίς δόντια ή εγκοπές, εναλλασσόμενα, άμισχα.
- μήκος φύλλου – 7-20 cm, πλάτος – 6-20 mm.
- τα φύλλα στο κάτω μέρος των στελεχών είναι μεγαλύτερα από ό, τι στην κορυφή.
- Τα λουλούδια είναι λιγωτά, αμφιφυλόφιλα, ωχροκίτρινα.
- τα λουλούδια έχουν ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό όλων των salsify - μια τούφα παρόμοια με μια κατσίκα.
- ταξιανθίες με τη μορφή καλαθιών, μήκους έως 70 mm, που βρίσκονται στην κορυφή του στελέχους και των πλευρικών κλαδιών, ανθίζουν το πρωί και κλείνουν αργά το βράδυ.
- Οι βολβοί των ταξιανθιών αποτελούνται από 8-12 (σπάνια 16) φύλλα, τα οποία είναι σημαντικά μεγαλύτερα από τα ίδια τα άνθη.
- τα πόδια των καλαθιών είναι πρησμένα με φρούτα.
- οι μίσχοι είναι διογκωμένοι, άδειοι εσωτερικά, με διάμετρο έως 1,5 cm, πυκνωμένοι κάτω από τα καλάθια με τη μορφή ρόπαλου.
Χαρακτηριστικά σημάδια του αλισιού αμφίβολου είναι τα ωχροκίτρινα άνθη και οι ταξιανθίες με τη μορφή καλαθιών
Η περίοδος ανθοφορίας του salsify είναι αμφίβολη - από τον Μάιο έως τον Αύγουστο, η καρποφορία εμφανίζεται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Η βλάστηση των σπόρων αυτού του φυτού είναι έως και 3 χρόνια.
Περιοχή διανομής
Το φυτό salsify αναπτύσσεται κυρίως:
- στην περιοχή της στέπας?
- στα λιβάδια?
- στις άκρες και στις πλαγιές.
Αναπτύσσεται πολύ λιγότερο συχνά:
- σε άλση θάμνων?
- σε πευκοδάση?
- ανάμεσα σε πυκνότητες ζιζανίων.
- στις παρυφές των δρόμων.
Στο έδαφος της Ρωσίας, αυτή η ποικιλία salsify είναι χαρακτηριστική της Μέσης Ζώνης, ιδιαίτερα της περιοχής της Μαύρης Γης. Στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη το φυτό μπορεί να βρεθεί εξαιρετικά σπάνια.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας
Το Salsify είναι πολύ ανεπιτήδευτο στις συνθήκες καλλιέργειας και μπορεί εύκολα να αναπτυχθεί ακόμη και σε έδαφος φτωχό σε υγρασία. Αλλά για να προωθήσετε την πλούσια καρποφορία και την εξαιρετική γεύση, είναι καλύτερο να το φυτέψετε σε γόνιμο έδαφος, με υποχρεωτικό τακτικό πότισμα με νερό.
Ο βέλτιστος χρόνος για τη σπορά των σπόρων είναι νωρίς την άνοιξη. Ωστόσο, αυτό μπορεί να γίνει και το χειμώνα. Τα φυτά Salsify είναι φυτά ανθεκτικά στο κρύο, επομένως ανέχονται κανονικά τους παγετούς.
Φροντίδα φυτών
Όσο για τη φροντίδα του αμφίβολου salsify, δεν υπάρχουν εκπλήξεις εδώ: βοτάνισμα, χαλάρωση και, εάν είναι απαραίτητο, πότισμα.
Είναι επιτακτική ανάγκη να αφαιρέσετε τους μίσχους λουλουδιών από το salsify του πρώτου έτους. Αν δεν γίνει αυτό και αφεθούν να ανθίσουν, η θρεπτική αξία της ρίζας θα επηρεαστεί αρνητικά: θα γίνει σκληρή και θα χάσει λίγη από τη γεύση της.
Εφαρμογή
Η υψηλή συγκέντρωση αμύλου και πρωτεϊνών στις ρίζες του Salsify dubious το καθιστά όχι λιγότερο υγιεινό και θρεπτικό από τα παραδοσιακά καλλιεργούμενα λαχανικά. Οι ρίζες και οι μίσχοι με τα φύλλα τρώγονται. Ένα σημαντικό μειονέκτημα του salsify ως προϊόν διατροφής είναι ο γαλακτώδης χυμός του, ο οποίος προσδίδει μια έντονη, πικρή γεύση.
Ο τρόπος για να απαλλαγείτε από αυτό είναι απλός - μούλιασμα και στη συνέχεια βράσιμο σε νερό, με την υποχρεωτική προσθήκη αλατιού. Μετά από αυτό, η πικρία εξαφανίζεται, και αντ 'αυτού οι μίσχοι και οι ρίζες αποκτούν μια γλυκιά γεύση. Συχνά χρησιμοποιούνται ως ειδικό συστατικό σε κάθε είδους σαλάτες, μαρινάδες και κρεμώδεις σάλτσες. Τα αποξηραμένα φύλλα θρυμματισμένα σε σκόνη χρησιμεύουν ως εξαιρετική προσθήκη στις σούπες.
Οι ρίζες, οι μίσχοι και τα φύλλα του Salsibus dubious χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική.
Σε αντίθεση με άλλα είδη, το salsify δεν χρησιμοποιείται σχεδόν ποτέ για ιατρικούς σκοπούς. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η υψηλή του περιεκτικότητα σε ινουλίνη, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση του διαβήτη και σταθεροποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Το Salsify dubious χρησιμοποιείται στον τομέα της κοσμετολογίας. Οι ψιλοκομμένες ρίζες και τα υπέργεια μέρη βράζονται, χτυπιούνται σε πάστα και εφαρμόζονται στο πρόσωπο. Τέτοιες μάσκες ανακουφίζουν το δέρμα από ερεθισμούς και ακμή, το θρέφουν με χρήσιμες ουσίες.Ένα αφέψημα των φύλλων και των στελεχών αυτού του φυτού χρησιμεύει ως φάρμακο κατά της πιτυρίδας και διαποτίζει τις ρίζες των μαλλιών με θρεπτικά συστατικά.
συμπέρασμα
Το Salsify είναι ένα παραδοσιακό φυτό της περιοχής της στέπας, ευρέως διαδεδομένο στην κεντρική Ρωσία. Φυτεύεται χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη, ανθίζει από Μάιο έως Αύγουστο, καρποφορεί από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο. Τα οφέλη αυτού του φυτού εκφράζονται στη χρήση ριζών και τμημάτων πάνω από το έδαφος στη μαγειρική, την επαγγελματική κοσμετολογία και τη λαϊκή ιατρική.
