Περιεχόμενο
Ο σακχαρώδης διαβήτης αναγκάζει ένα άτομο να επανεξετάσει πλήρως τη διατροφή του. Και τα άτομα που πάσχουν από αυτή την ασθένεια πρέπει να εγκαταλείψουν πολλά γνωστά τρόφιμα για να μειώσουν τις αρνητικές εκδηλώσεις και να ακολουθήσουν έναν φυσιολογικό τρόπο ζωής. Ωστόσο, σύμφωνα με τους ενδοκρινολόγους, οι φράουλες στον σακχαρώδη διαβήτη δεν προκαλούν απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Αλλά πρέπει να ξέρετε πόσο φυσικό προϊόν επιτρέπεται να τρώτε την ημέρα και αν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα.
Αυτό το μούρο είναι χαμηλό σε θερμίδες και ταυτόχρονα έχει εξαιρετική γεύση.
Είναι δυνατόν να τρώτε φράουλες εάν έχετε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1, 2;
Οι φράουλες χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ. Το μούρο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες B, PP, E, A, πολυφαινόλες, ένα σύμπλεγμα μετάλλων και βιοφλαβονοειδή. Περιέχει επίσης οργανικά οξέα. Όλα αυτά μαζί έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων.
Το μούρο είναι επίσης πολύτιμο για τις διαιτητικές του ίνες· υπάρχουν περίπου 3 g ανά 100 g προϊόντος.Αλλά αυτές οι ουσίες μπορούν κυριολεκτικά να καταστρέψουν τη γλυκόζη στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, οι φράουλες μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη χωρίς βλάβη στην υγεία, αλλά με μέτρο.
Ποια είναι τα οφέλη των φραουλών για τον διαβήτη;
Σύμφωνα με τους γιατρούς, αυτό το μούρο είναι ωφέλιμο όχι μόνο στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης της ενδοκρινικής νόσου, αλλά και όταν έχουν ήδη αναπτυχθεί επιπλοκές όπως η αθηροσκλήρωση, η αρρυθμία και η υπέρταση. Άλλωστε, τα αντιοξειδωτικά, οι βιταμίνες και οι πολυφαινόλες που περιέχει βοηθούν στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών από το σώμα και στη μείωση της διαπερατότητας των κυτταρικών μεμβρανών υπό την επίδραση των τοξινών.
Οι φράουλες βοηθούν να σταματήσουν οι καταστροφικές διεργασίες του αμφιβληστροειδούς και του οπτικού νεύρου που συμβαίνουν στο φόντο του διαβήτη. Αυτή η ασθένεια προκαλεί επίσης διαταραχή των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Αυτό προκαλεί την ανάπτυξη αρθρώσεων, συμπεριλαμβανομένης της ουρικής αρθρίτιδας. Η τακτική κατανάλωση μούρων βοηθά στην πρόληψη της συσσώρευσης αλατιού στο σώμα.
Τα οφέλη των φραουλών του δάσους και του κήπου για τον διαβήτη οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα του μούρου σε ιώδιο. Επιπλέον, το φυσικό συστατικό απορροφάται καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα από το συνθετικό του ανάλογο σε ταμπλέτες. Βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, αποτρέπει την ανάπτυξη επιπλοκών στο κεντρικό νευρικό σύστημα και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Και οι πολυφαινόλες των μούρων εμποδίζουν την απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα μέσω των πεπτικών οργάνων.
Κανόνες για την κατανάλωση φραουλών για διαβήτη
Πρέπει να τρώτε μούρα λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά της νόσου.Επομένως, συνιστάται η χρήση του προϊόντος σε μικρές δόσεις. Για τον σακχαρώδη διαβήτη, οι φρέσκες φράουλες αγρού και κήπου μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ μεταξύ των κύριων γευμάτων ή μετά τα γεύματα. Συνιστάται επίσης να προσθέτετε μούρα σε επιδόρπια, φρουτοσαλάτες, κοκτέιλ και να τα συνδυάζετε με γιαούρτι και γάλα.
Η ημερήσια δόση του προϊόντος πρέπει να καταναλώνεται σε 6-7 γεύματα την ημέρα.
Πόσες φράουλες μπορείτε να έχετε για διαβήτη;
Εάν έχετε ενδοκρινική νόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσες φράουλες μπορεί να τρώει ένας διαβητικός την ημέρα, ώστε να αποφέρει το μέγιστο όφελος στον οργανισμό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προσδιορίσετε την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε αυτό. Άλλωστε είναι αυτοί που μπορούν να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
Ένα ποτήρι φρέσκες φράουλες περιέχει περίπου 10,8-11 g υδατάνθρακες και περίπου 3 g πρωτεΐνης. Τα τελευταία εξουδετερώνουν την επίδραση του πρώτου. Ως αποτέλεσμα απλών υπολογισμών, μπορεί να προσδιοριστεί ότι ένα ποτήρι μούρα περιέχει περίπου 8 g υδατανθράκων και για τα μούρα η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα ανά ημέρα είναι 15 g. Η υπέρβαση αυτού του επιπέδου αυξάνει την πιθανότητα επίθεσης.
Με βάση αυτό, το συμπέρασμα υποδηλώνει ότι χωρίς να βλάψετε την υγεία στον διαβήτη, μπορείτε να τρώτε έως και δύο ποτήρια φρέσκα μούρα την ημέρα, που είναι περίπου ίσα με 300-400 g.
Συνταγές για παρασκευάσματα φράουλας για διαβητικούς για το χειμώνα
Οι φράουλες για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2 μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή όχι μόνο σε φρέσκες, αλλά και σε επεξεργασμένη μορφή. Μετά από όλα, η περίοδος καρποφορίας της καλλιέργειας δεν διαρκεί περισσότερο από τρεις εβδομάδες. Για να διασφαλίσετε ότι αυτό το χρήσιμο προϊόν είναι πάντα διαθέσιμο, μπορείτε να κάνετε διάφορες προετοιμασίες για το χειμώνα με βάση αυτό.
Κομπόστα φράουλας για διαβήτη
Για να προετοιμάσετε την κομπόστα, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τα στελέχη από τα μούρα, να τα ξεπλύνετε με νερό και να τα στραγγίσετε σε ένα σουρωτήρι. Ξεχωριστά, ετοιμάστε ένα έγχυμα στέβιας με ρυθμό 30 g φυτού ανά 1 λίτρο νερού, βράστε για δέκα λεπτά και ψύξτε.
Μετά από αυτό, βάλτε τα μούρα σε βάζα λίτρων έτσι ώστε ο όγκος τους να είναι ½ χωρητικότητας. Στη συνέχεια γεμίστε μέχρι πάνω με έγχυμα στέβια αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1 έως 4, καλύψτε με τα καπάκια. Αποστειρώστε την κομπόστα για 15 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε την σε ρολό. Μπορείτε να μετακινήσετε τα βάζα στο υπόγειο αφού κρυώσουν εντελώς.
Η κομπόστα αποκτά ισορροπημένη γεύση μετά από ένα μήνα
Confiture φράουλα
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό φράουλες?
- 200 g φρουκτόζη;
- 25 γρ ζελατίνη.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλένουμε τα μούρα, τα κόβουμε σε φέτες, τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ μπολ.
- Ανακατεύουμε τη ζελατίνη με 1 κ.γ. μεγάλο. φρουκτόζη.
- Ρίχνουμε το μείγμα στις ψιλοκομμένες φράουλες και ανακατεύουμε.
- Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε την υπόλοιπη φρουκτόζη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
- Αφαιρέστε τον αφρό, ρίξτε το γλυκό με μούρα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το.
Το Confiture μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξεχωριστά ή να προστεθεί σε άλλα πιάτα
Μαρμελάδα φράουλα για διαβήτη
Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό φράουλες?
- 0,3 κιλά μέλι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα σε ένα εμαγιέ μπολ.
- Ξεχωριστά λιώνουμε το μέλι και περιχύνουμε τις φράουλες.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφήνουμε στην άκρη, αφήνουμε να κρυώσει.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία, τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.
Η ποσότητα του μελιού στη μαρμελάδα μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με το δικό σας γούστο.
Φράουλες στο χυμό τους
Για να φτιάξετε μια χειμερινή προετοιμασία σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει πρώτα να πλύνετε τα βάζα και να ρίξετε μέσα καθαρές ολόκληρες φράουλες. Ξεχωριστά, βάλτε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και βάλτε ένα πανί στον πάτο.Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα δοχείο έτσι ώστε η στάθμη του νερού να φτάσει στις κρεμάστρες.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Καθώς οι φράουλες κρεμούν, προσθέστε τις σταδιακά μέχρι το επίπεδο του χυμού να φτάσει στην κορυφή των βάζων. Βράζουμε για άλλα δέκα λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.
Τα μούρα στον δικό τους χυμό διατηρούν τη γεύση και το άρωμα του φυσικού προϊόντος
Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη
Οι φράουλες για διαβητικούς ασθενειών τύπου 1 και 2 μπορούν να φέρουν όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα της υπέρβασης του καθορισμένου ποσοστού κατανάλωσης ενός φυσικού προϊόντος. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις που δεν μπορούν να αγνοηθούν.
Ανάμεσα τους:
- ατομική δυσανεξία?
- περίοδος έξαρσης γαστρίτιδας, πεπτικού έλκους.
συμπέρασμα
Οι φράουλες για τον διαβήτη, όπως σημειώνουν οι ενδοκρινολόγοι, είναι χρήσιμες σε φρέσκες και επεξεργασμένες μορφές. Εξάλλου, αυτό το μούρο έχει την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να αποτρέπει την ανάπτυξη επιπλοκών. Ωστόσο, πρέπει να τηρείται μέτρο σε όλα, ώστε το προϊόν να αποφέρει τα μέγιστα οφέλη για την υγεία.
