Περιεχόμενο
- 1 Χρόνος συγκομιδής μούρων
- 2 Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα cloudberries
- 3 Πώς να διατηρήσετε τα cloudberries για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα
- 4 Κατάψυξη cloudberries για το χειμώνα
- 5 Αποθήκευση άγουρων μούρων
- 6 Προετοιμασίες Cloudberry για το χειμώνα
- 7 Πώς να μεταφέρετε cloudberries σε μεγάλη απόσταση
- 8 συμπέρασμα
Το Cloudberry είναι ένα υγιές βόρειο μούρο που φύεται στην τούνδρα και τον Αρκτικό Κύκλο της χώρας μας. Για να αποφέρει το μέγιστο όφελος και να αποκαλύψει τις θρεπτικές του ιδιότητες, δεν αρκεί να το συλλέξετε σωστά - πρέπει επίσης να διατηρηθεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Δεν ξέρουν όλοι οι λάτρεις των νόστιμων βιταμινών πώς να αποθηκεύουν τα μούρα και το πιο σημαντικό, πώς να τα μεταφέρουν χωρίς να τα χαλάσουν.
Χρόνος συγκομιδής μούρων
Πρώτα απ 'όλα, το προϊόν πρέπει να συλλέγεται εγκαίρως. Το μούρο πρέπει να είναι ελαφρώς άγουρο, ειδικά εάν πρέπει να μεταφερθεί σε μεγάλες αποστάσεις. Οι χρόνοι συλλογής ενδέχεται να διαφέρουν ανά περιοχή. Κατά μέσο όρο, η βέλτιστη περίοδος συγκομιδής για την αποθήκευση μούρων για το χειμώνα είναι ο Ιούλιος-Αύγουστος. Εάν χάσετε αυτήν την περίοδο, τα μούρα θα είναι υπερώριμα και δεν θα μπορούν να μεταφερθούν.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα cloudberries
Για αποθήκευση, επιλέγονται ισχυρά δείγματα χωρίς μώλωπες ή χυμό που στάζει. Είναι καλύτερα αν το μούρο είναι δυνατό και ολόκληρο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να το αποθηκεύσετε για όσο το δυνατόν περισσότερο.Είναι βέλτιστο να το αφήνετε φρέσκο, γιατί όσο λιγότερο επεξεργάζεται, τόσο περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες θα διατηρεί.
Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα cloudberries;
Οι περίοδοι αποθήκευσης εξαρτώνται από τη μέθοδο που επιλέγεται για αποθήκευση. Τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να παραμείνουν στην κατάψυξη όλο το χειμώνα, ακόμη και για περισσότερο από ένα χρόνο, αλλά μετά την απόψυξη δεν μπορούν να καταψυχθούν ξανά. Ένα προϊόν που παρασκευάζεται με μαγείρεμα θα διατηρηθεί καλά στο υπόγειο για μερικά χρόνια, αλλά ένα φρέσκο προϊόν δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μια εβδομάδα στο ψυγείο. Εάν οι καρποί συλλέγονται υπερώριμοι, η διάρκεια ζωής μειώνεται σε αρκετές ώρες.
Πώς να διατηρήσετε τα cloudberries για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα
Μπορείτε να διατηρήσετε τα cloudberries για το χειμώνα με τη μορφή μαρμελάδας ή μαρμελάδας, αλλά οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να μην αντιμετωπίζουν τις βιταμίνες με θερμότητα για να διατηρηθούν καλύτερα. Επομένως, υπάρχουν αρκετοί βασικοί τρόποι αποθήκευσης των cloudberries χωρίς να τα υποβάλλετε σε θερμική επεξεργασία.
Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται για φρέσκια αποθήκευση, αλλά αυτή η μέθοδος δεν σας επιτρέπει να διατηρήσετε την καλλιέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το μέλι ή η κρυσταλλική ζάχαρη χρησιμοποιούνται επίσης ως συντηρητικά. Μια άλλη κοινή μέθοδος είναι στον δικό σας χυμό.
Πώς να διατηρήσετε φρέσκα τα μούρα
Τα φρέσκα μη επεξεργασμένα μούρα μπορούν να διαρκέσουν έως και τρεις μήνες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χυθεί σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Θα πρέπει πρώτα να τακτοποιήσετε και να πλύνετε.
Σε βάζα, συνιστάται να συνθλίβετε ή να συμπιέζετε λίγο τα μούρα. Αφού γεμίσετε το δοχείο, τοποθετήστε από πάνω ένα βρεγμένο κομμάτι γάζας και καλύψτε το βάζο με ένα νάιλον καπάκι.
Τα μούρα συσκευασμένα σε βάζο πρέπει να τοποθετηθούν σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο. Για τρεις μήνες, φρέσκες βιταμίνες θα είναι πάντα στο χέρι.
Εάν τοποθετήσετε τα μούρα σε ένα πιάτο και τα καλύψετε με μεμβράνη, μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκα μούρα στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Πώς να διατηρήσετε τα μούρα σε ζάχαρη
Για να διατηρήσετε τα μούρα φρέσκα και με ζάχαρη, θα χρειαστεί να πάρετε ένα κιλό φρούτων και κρυσταλλική ζάχαρη. Το ένα τρίτο της άμμου πρέπει να μείνει και το υπόλοιπο πρέπει να ανακατευτεί με τα μούρα στο μπλέντερ. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και καλύψτε με την υπόλοιπη ζάχαρη.
Καλύψτε με νάιλον καπάκια. Αποθηκεύστε σε υπόγειο ή κελάρι. Σε ένα διαμέρισμα, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο μπαλκόνι, αρκεί να είναι δροσερό και σκοτεινό εκεί.
Πώς να διατηρήσετε τα μούρα σε μέλι
Εάν τα φρούτα δεν είναι ώριμα, μια εξαιρετική μέθοδος για την αποθήκευση των μούρων είναι να τα περιχύνετε με μέλι. Θα χρειαστείτε μισό λίτρο μέλι ανά λίτρο βάζο μούρων.
Η συγκομιδή πρέπει να ταξινομηθεί και να πλυθεί. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά τις στρώσεις σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Αυτό γίνεται ως εξής: μια μικρή στρώση πρώτων υλών, 4 κουταλιές της σούπας μέλι από πάνω. Και ούτω καθεξής μέχρι να γεμίσει το βάζο. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι μέλι.
Καλύψτε με ένα νάιλον καπάκι και τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση. Είναι βολικό να αποθηκεύετε τα μούρα με αυτόν τον τρόπο για το χειμώνα, αλλά ακριβό, αφού το μέλι δεν είναι φθηνή απόλαυση. Όμως τα οφέλη του τελικού προϊόντος το χειμώνα, στην κορύφωση του κρυολογήματος, είναι ανεκτίμητα.
Πώς να διατηρήσετε τα cloudberries στον δικό τους χυμό
Αυτή είναι μια μοναδική συνταγή που βοηθά στη διατήρηση μιας αποθήκης βιταμινών για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τις θρεπτικές ιδιότητες. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να διαχωριστούν από τα συντρίμμια. Και επίσης αφαιρέστε τα σέπαλα και τα κλαδιά. Ρίξτε τις πρώτες ύλες σε βάζα σε στρώσεις. Πασπαλίστε κρυσταλλική ζάχαρη ανάμεσα στα στρώματα των μούρων. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σε μια στρώση μούρων 2 cm. κουταλιές ζάχαρη.Αφού γεμίσετε το βάζο, η ζάχαρη πρέπει να χυθεί έτσι ώστε να βρίσκεται σε ένα σωρό και μόνο στη συνέχεια να καλυφθεί με προβρασμένα καπάκια.
Τα βάζα πρέπει να σταθούν σε αυτή τη μορφή για περίπου 5 ώρες για να βγάλουν τα μούρα χυμό.
Το επόμενο βήμα είναι να αποστειρώσετε τα βάζα του προϊόντος σε μια κατσαρόλα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα.
Κατάψυξη cloudberries για το χειμώνα
Η κατάψυξη θεωρείται ο καλύτερος τρόπος διατήρησης όλων των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών των πρώτων υλών. Για να κάνετε τη διαδικασία όσο το δυνατόν πιο απλή και χωρίς προβλήματα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά το προϊόν.
Για κατάψυξη, επιλέξτε ολόκληρα, άθικτα μούρα χωρίς σημάδια ασθένειας ή μώλωπες. Στη συνέχεια πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει. Πρέπει να παγώσετε σε σακούλες όπου τα μούρα θα βρίσκονται σε ένα στρώμα. Μία συσκευασία πρέπει να περιέχει μία μόνο μερίδα, καθώς η απόψυξη και η εκ νέου κατάψυξη έχουν κακή επίδραση στην εμφάνιση και τις θρεπτικές ιδιότητες.
Εκτός από την κατάψυξη στο σύνολό της, χρησιμοποιείται και η κατάψυξη σε μορφή πουρέ. Για να γίνει αυτό, τα πλυμένα και ταξινομημένα φρούτα συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ και προστίθενται 250 g ζάχαρης ανά κιλό πρώτης ύλης. Σε αυτή τη μορφή, ο πουρές καταψύχεται.
Αποθήκευση άγουρων μούρων
Οι άγουρες πρώτες ύλες δεν απελευθερώνουν χυμό τόσο ενεργά και επομένως είναι πιο εύκολο να μεταφερθούν. Από άγουρες πρώτες ύλες μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, αλλά και μαρμελάδα. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια παλιά συνταγή και ετοιμάζουν μουσκεμένα μούρα. Μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά χρόνια. Μπορείτε να απλώσετε τα μούρα στο περβάζι και να τα αφήσετε να ωριμάσουν.
Η μόνη συνταγή που δεν είναι πολύ κατάλληλη για άγουρα μούρα είναι στον δικό τους χυμό. Τα μούρα Cloudberry μπορούν να διατηρηθούν για το χειμώνα στον δικό τους χυμό μόνο εάν είναι πλήρως ώριμα και μπορούν να απελευθερώσουν αυτόν τον χυμό.
Προετοιμασίες Cloudberry για το χειμώνα
Από το όμορφο βόρειο μούρο μπορείτε να ετοιμάσετε μια ολόκληρη σειρά από νόστιμα παρασκευάσματα που θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρώτα απ 'όλα, εφαρμόζεται ξήρανση. Μπορείτε να το στεγνώσετε στο φούρνο, καθώς και σε ηλεκτρικό φούρνο. Η αποθήκευση και η συγκομιδή των cloudberries είναι παρόμοια με την αποθήκευση και τη συγκομιδή των συγγενών τους, των σμέουρων.
Εκτός από το στέγνωμα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, αλλά και μαρμελάδα ή confiture. Το ζελέ παρασκευάζεται με ζελατίνη.
Για τους λάτρεις των βιταμινούχων ποτών, υπάρχουν πολλές συνταγές για κομπόστες από βόρεια μούρα διαφορετικών βαθμών γλυκύτητας και γεύσης.
Πώς να μεταφέρετε cloudberries σε μεγάλη απόσταση
Το βασιλικό προϊόν αναπτύσσεται στα βόρεια της χώρας μας και ως εκ τούτου οι άνθρωποι συχνά ταξιδεύουν για αυτό με τρένο από άλλες περιοχές. Σε αυτή την περίπτωση, τίθεται το ερώτημα σχετικά με την ασφάλεια των πρώτων υλών κατά τη μεταφορά. Εάν η απόσταση είναι μεγάλη, τότε συνιστάται να συλλέγετε άγουρα μούρα: δεν θα διαρρεύσουν χυμό, θα διατηρήσουν την ακεραιότητά τους και θα ωριμάσουν επίσης στο δρόμο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν τα μούρα μεταφέρονται προς πώληση.
Πώς να φέρετε cloudberries στο τρένο
Μπορεί να κάνει πολύ ζέστη στο τρένο, επομένως υπάρχουν δύο τρόποι μεταφοράς πρώτων υλών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές σακούλες για ψύξη και να βάλετε τα μούρα εκεί ώστε να παγώσουν ελαφρώς και να φτάσουν στο σπίτι με αυτή τη μορφή. Εάν δεν υπάρχει σακούλα διάσωσης, απλώς πασπαλίστε τα μούρα με ζάχαρη και καλύψτε σφιχτά. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε βάζα ή μια κατσαρόλα με καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, τα μούρα θα βγάλουν χυμό και θα επιβιώσουν ήρεμα στο ταξίδι.
Πώς να αποθηκεύσετε το cloudberries στο δρόμο
Πριν ξεκινήσετε ένα μακρύ ταξίδι, συνιστάται να ταξινομήσετε προσεκτικά όλα όσα έχετε συλλέξει. Δεν πρέπει να πάρετε μαζί σας ζαρωμένα ή άρρωστα μούρα, καθώς μπορούν να καταστρέψουν ολόκληρη τη συγκομιδή κατά τη διάρκεια του ταξιδιού. Μόνο ένα ολόκληρο και δυνατό μούρο μπορεί να επιβιώσει σε ένα μακρύ ταξίδι.Συνιστάται η μεταφορά των πρώτων υλών σε βάζα ή δοχεία όπου τα μούρα θα είναι ελάχιστα τσαλακωμένα. Τα μούρα που είναι πολύ συμπιεσμένα θα απελευθερώσουν γρήγορα χυμό, επομένως είναι καλύτερα να αποθηκεύετε φρέσκα μούρα αν είναι ελαφρώς άγουρα.
συμπέρασμα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την αποθήκευση cloudberries, καθεμία από τις οποίες είναι χρήσιμη και απλή. Οι ίδιες οι νοικοκυρές επιλέγουν τη βέλτιστη μέθοδο διατήρησης των βιταμινών και της γεύσης της βόρειας ομορφιάς για το χειμώνα.
