Περιεχόμενο
Τα κολοκυθάκια είναι το αγαπημένο λαχανικό όλων γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων και είναι σε θέση να αντισταθμίσει την έλλειψή τους στον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, πρέπει να αποθηκεύσετε σωστά τα κολοκυθάκια στο ψυγείο για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής τους. Εξάλλου, αυτά τα λαχανικά μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για μικρό χρονικό διάστημα. Μπορείτε όμως να παρατείνετε την αποθήκευσή τους εάν τα προετοιμάσετε σωστά και επιλέξετε ποικιλίες με καλή διάρκεια ζωής.
Το σκουρόχρωμο κολοκυθάκι διαρκεί περισσότερο από το ανοιχτόχρωμο.
Τα κολοκυθάκια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο;
Η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση λαχανικών είναι ένα υπόγειο ή κελάρι, αλλά αν δεν είναι διαθέσιμα, μπορούν να αποθηκευτούν και στο ψυγείο. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση μπορούμε να μιλήσουμε για μικρό αριθμό φρούτων. Επομένως, συνιστάται η χρήση αυτής της μεθόδου αποθήκευσης όταν είναι απαραίτητο να διατηρήσετε μικρά νεαρά κολοκυθάκια. Αυτό θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους και θα αποτρέψει το να γίνει πιο τραχύ η φλούδα.
Η διάρκεια ζωής των φρέσκων κολοκυθιών στο ψυγείο εξαρτάται άμεσα από τη συμμόρφωση με τις συνιστώμενες συνθήκες.
Ποικιλίες κολοκυθιού για μακροχρόνια αποθήκευση
Δεν έχουν όλες οι ποικιλίες λαχανικών καλή ποιότητα διατήρησης. Προκειμένου να διατηρηθούν τα κολοκυθάκια για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται η επιλογή τύπων καλλιεργειών που μπορούν να διατηρήσουν τις καταναλωτικές ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ανάμεσα τους:
- Aral F1. Ένα υβρίδιο ιαπωνικής επιλογής από τη διάσημη εταιρεία "Sakata". Ανήκει στην κατηγορία των ultra-arly. Η περίοδος ωρίμανσης για την καλλιέργεια είναι 30 ημέρες από τη στιγμή που βλαστήσουν οι σπόροι. Οι καρποί έχουν κυλινδρικό σχήμα με διογκωμένη στρογγυλεμένη άκρη. Το χρώμα της φλούδας είναι ανοιχτό πράσινο και η σάρκα είναι λευκή. Υβριδικά, συμπαγή, ημι-ανοικτά φυτά τύπου θάμνου. Η παραγωγικότητα είναι σταθερά υψηλή. Σε ένα ψυγείο, η διάρκεια ζωής του υβριδίου είναι τρεις μήνες.
Το Aral F1 παρουσιάζει αντοχή στο μωσαϊκό καρπουζιού και κολοκυθιού
- Αεροναύτης. Ρωσική πρώιμη ποικιλία. Κατάλληλο για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος, θερμοκήπια, θερμοκήπια. Το φυτό είναι χαμηλής αναρρίχησης και συμπαγές. Οι καρποί έχουν σκούρο πράσινο χρώμα και κρεμ σάρκα. Το μέσο βάρος τους φτάνει τα 1,2-1,5 κιλά. Το σχήμα του κολοκυθιού είναι κυλινδρικό, που λεπταίνει προς την ουρά. Η περίοδος καρποφορίας της ποικιλίας είναι οκτώ εβδομάδες. Η διάρκεια ζωής της καλλιέργειας στο ψυγείο είναι τρεις μήνες.
Το Aeronaut είναι κατάλληλο για βιομηχανική και ιδιωτική καλλιέργεια
- Κιτρινόκαρπος. Μεσοπρώιμη ποικιλία κολοκυθιών. Η περίοδος ωρίμανσης της συγκομιδής είναι 45-50 ημέρες. Οι καρποί είναι επιμήκεις, στενοί προς τη βάση. Το χρώμα της φλούδας είναι έντονο κίτρινο, η σάρκα είναι κρεμώδης. Οι σπόροι είναι μικροί. Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από αυξημένη αντοχή στις κοινές ασθένειες των καλλιεργειών. Το βάρος του καρπού κυμαίνεται μεταξύ 0,7-1,8 κιλά. Η ποικιλία μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και τρεις μήνες.
Η κίτρινη κολοκύθα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτίνη
- Μικρός Νέγρος. Μια πρώιμη ποικιλία, από τη βλάστηση έως την τεχνική ωρίμανση του καρπού διαρκεί 38-40 ημέρες. Χαρακτηρίζεται από συμπαγείς, ημι-ανοιχτούς θάμνους. Οι καρποί είναι κυλινδρικοί, σκούρο πράσινο. Το βάρος τους κυμαίνεται από 0,4 έως 0,7 κιλά. Εξαιρετική γεύση. Το χρώμα της φλούδας είναι σκούρο πράσινο, η σάρκα είναι λευκή. Η διάρκεια ζωής στο ψυγείο είναι τρεις μήνες.
Το νέγρο μωρό έχει ανοσία στο ωίδιο
- Περιουσιακό στοιχείο F1. Ολλανδικό πρώιμο ώριμο μεγαλόκαρπο υβρίδιο. Το βάρος των κολοκυθιών φτάνει τα 3 κιλά. Το κλάσμα μάζας του θαλάμου σπόρων αυτού του υβριδίου είναι ελάχιστο, για το οποίο αποτιμάται. Η φλούδα έχει πολτό λεπτής σύστασης. Το υβρίδιο χαρακτηρίζεται από υψηλές γευστικές ιδιότητες. Ένα ολόκληρο κολοκυθάκι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για δύο μήνες.
Το στοιχείο F1 δείχνει υψηλή απόδοση με ελάχιστη προσοχή
Προετοιμασία κολοκυθιών για αποθήκευση
Για να αποθηκεύσετε με επιτυχία τα κολοκυθάκια στο ψυγείο, πρέπει πρώτα να τα προετοιμάσετε. Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται η επιλογή φρούτων. Τα κολοκυθάκια με ανέπαφη φλούδα και ζουμερό κοτσάνι είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Επιπλέον, το μήκος της ουράς πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 εκ. Με τον καιρό θα στεγνώσει και θα παρέχει αξιόπιστη προστασία στο έμβρυο από διάφορες μολύνσεις.
Μπορείτε να βάλετε φρούτα διαστάσεων 15-30 εκ. στο ψυγείο για αποθήκευση.Τα μεγαλύτερα δείγματα είναι καλύτερα να φυλάσσονται στο υπόγειο ή στο κελάρι.
Τα επιλεγμένα φρούτα πρέπει να καθαρίζονται από σκόνη, βρωμιά και να σκουπίζονται επιμελώς με ένα στεγνό πανί. Μετά από αυτό, βάλτε τα σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα και τοποθετήστε τα στη θήκη λαχανικών. Χρειάζονται τρύπες για την πλήρη ανταλλαγή αέρα μέσα στη συσκευασία και για την αποφυγή σήψης.
Αν έχει μείνει αποφλοιωμένο κολοκυθάκι μετά την προετοιμασία του πιάτου, μπορεί να διατηρηθεί και στο ψυγείο για αρκετή ώρα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τους σπόρους και σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα. Συνιστάται να αποθηκεύετε τα αποφλοιωμένα κολοκυθάκια στο ψυγείο σε μια χάρτινη σακούλα, στην οποία πρέπει να κάνετε πολλές τρύπες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το λαχανικό για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.
Πώς και πόσο καιρό διατηρείτε τα φρέσκα κολοκυθάκια στο ψυγείο
Τα φρέσκα λαχανικά μπορούν να διατηρήσουν τις ευεργετικές βιταμίνες και τα μέταλλα μόνο εάν τηρηθεί ένα συγκεκριμένο καθεστώς θερμοκρασίας. Επίσης, κατά την αποθήκευση φρέσκων κολοκυθιών στο ψυγείο, πρέπει να λάβετε υπόψη την επιτρεπόμενη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
Θερμοκρασία
Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη συντήρηση των λαχανικών είναι +2-6 °C. Ως εκ τούτου, συνιστάται η τοποθέτηση των κολοκυθιών σε ένα ειδικό διαμέρισμα σχεδιασμένο για τέτοια προϊόντα. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, οι ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία είναι απαράδεκτες, καθώς αυτό οδηγεί σε πρόωρη αλλοίωση.
Προθεσμίες
Η διάρκεια ζωής ενός λαχανικού εξαρτάται άμεσα από τον βαθμό ωρίμανσης του. Τα νεαρά κολοκυθάκια με τρυφερό δέρμα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για δύο έως τέσσερις εβδομάδες και τα ώριμα δείγματα για 1-3 μήνες. Η αποθήκευση του λαχανικού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα δεν συνιστάται, καθώς χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Τι να κάνετε αν τα κολοκυθάκια αρχίσουν να χαλάνε
Κατά την αποθήκευση, τα κολοκυθάκια πρέπει να ταξινομούνται τακτικά και να αφαιρούνται τα χαλασμένα δείγματα. Εάν το προϊόν στεγνώσει, μπορείτε να κόψετε την κατεστραμμένη περιοχή και να χρησιμοποιήσετε το λαχανικό για φαγητό μετά από θερμική επεξεργασία. Αλλά αν εμφανιστούν σημάδια σήψης, ένα τέτοιο προϊόν δεν πρέπει να καταναλωθεί.
συμπέρασμα
Γνωρίζοντας πώς και πόσο καιρό να αποθηκεύσετε τα κολοκυθάκια στο ψυγείο, μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Ωστόσο, αυτός δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξοικονομήσετε λαχανικά, καθώς δεν καθιστά δυνατή τη δημιουργία μεγάλου αποθέματος λόγω περιορισμένου χώρου.
