Περιεχόμενο
Πολλοί άνθρωποι τρώνε βρώσιμους κόνδυλους από διάφορα φυτά. Η κινεζική αγκινάρα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους κατοίκους της Ασίας, της Κίνας, της Ιαπωνίας και ορισμένων ευρωπαϊκών χωρών. Αλλά οι Ρώσοι εξακολουθούν να είναι λίγο εξοικειωμένοι με αυτό το ασυνήθιστο φυτό. Αυτοί οι κόνδυλοι με ασυνήθιστο σχήμα βράζονται, τηγανίζονται και τουρσί. Περιγραφή, χαρακτηριστικά, χαρακτηριστικά γεωργικής τεχνολογίας, ευεργετικές ιδιότητες του φυτού θα παρουσιαστούν παρακάτω.
Τι είναι η κινέζικη αγκινάρα
Κινέζικη αγκινάρα, στάχις, τσιστίδες είναι τα ονόματα του ίδιου χρήσιμου φυτού που ανήκει στην οικογένεια των Yamnotaceae. Πρόκειται για ποώδες φυτό ή υποθάμνο, του οποίου οι ατρακτοειδείς κόνδυλοι χρησιμοποιούνται για φαγητό και για την παρασκευή φαρμάκων.
Πρέπει να γνωρίζετε την περιγραφή του σταχύ για να μην μπερδέψετε το φυτό με τίποτα. Η κινέζικη αγκινάρα είναι ένα πολυετές φυτό του οποίου το εναέριο μέρος μοιάζει με μέντα ή τσουκνίδα. Ο θάμνος είναι χαμηλός - περίπου 50 εκ. Ο μίσχος του φυτού έχει ορθογώνια διατομή. Υπάρχουν σκληρές τρίχες σε όλο το μήκος του.Ένα χαρακτηριστικό της κινεζικής αγκινάρας είναι η κύρια ανάπτυξη του κύριου στελέχους και στη συνέχεια εμφανίζονται πλευρικοί βλαστοί, οπότε ο θάμνος αποδεικνύεται διακλαδισμένος.
Οι σκούρες πράσινες επιμήκεις λεπίδες φύλλων είναι παρόμοιες με τα φύλλα της τσουκνίδας. Έχουν δόντια, μυτερές άκρες και τρίχες σε όλη την επιφάνεια.
Το Stachys ή κινέζικη αγκινάρα είναι ένα ανθοφόρο φυτό. Οι ταξιανθίες σε σχήμα ακίδας αποτελούνται από μικρά ροζ ή μοβ άνθη.
Το ριζικό σύστημα του Στάχυ αντιπροσωπεύεται από μακριές διακλαδώσεις στόλων. Οι διαστάσεις τους είναι 50-60 cm, βρίσκονται ρηχά (5-15 cm), θα έλεγε κανείς, επιφανειακά. Πάνω τους σχηματίζεται μεγάλος αριθμός κονδύλων. Είναι το πιο πολύτιμο μέρος του φυτού.
Η κονδυλοποίηση ξεκινά όχι στην περιοχή των στελεχών, αλλά μάλλον μακριά από αυτά. Κατά τη συγκομιδή, πρέπει να αναζητήσετε κόνδυλους μεταξύ των σειρών, σε απόσταση 50 cm.
Με την επιφύλαξη συμμόρφωσης με τα πρότυπα γεωργικής τεχνολογίας, συγκομίζονται έως και 400 g χρήσιμων λαχανικών ρίζας. Μοιάζουν με στριμμένα κοχύλια, που έχουν πάχυνση και συστολές. Το χρώμα των ώριμων στάχυ είναι μαργαριταρένιο λευκό. Τα κοχύλια έχουν μήκος 2-5 cm, η διάμετρός τους είναι περίπου 15 mm. Το βάρος ενός κονδύλου είναι μέχρι 7 g.
Χρήσιμες ιδιότητες και χρήσεις του σταχύ
Τα οφέλη του σταχύ εκτιμήθηκαν για πρώτη φορά από τους αρχαίους Κινέζους. Ήταν αυτοί που άρχισαν να τρώνε φρέσκα πράσινα φύλλα. Οι κόνδυλοι τηγανίστηκαν, έβρασαν και βράστηκαν. Τα τελειωμένα φρούτα είναι κάπως παρόμοια σε γεύση με το κουνουπίδι.
Ποια είναι τα οφέλη της κινέζικης αγκινάρας:
- Οι κόνδυλοι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και ανοσοτροποποιητικό.
- Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο και άλλα μικροστοιχεία, ο σταχύς υπερέχει από πολλούς άλλους κονδύλους.
- Η απουσία ζάχαρης στην κινεζική αγκινάρα επιτρέπει σε άτομα με διαβήτη να καταναλώνουν το προϊόν.
- Η παρουσία σταχύωσης καθιστά τη σταχύωση χρήσιμη για ασθενείς με αυξημένη πήξη του αίματος και ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Αυτή η ουσία λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο όπως η ινσουλίνη. Η κατανάλωση κονδύλων μπορεί να μειώσει τη ζάχαρη έως και 50% και τη χοληστερόλη κατά 25%. Γι' αυτό οι γιατροί συνιστούν τη συμπερίληψη της κινέζικης αγκινάρας στη διατροφή των ασθενών με διαβήτη τύπου Ι και ΙΙ.
- Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η κατανάλωση κονδύλων είναι ευεργετική για τους ηλικιωμένους, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό: ομαλοποιεί την περιεκτικότητα σε λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και μέταλλα.
- Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι κόνδυλοι της κινεζικής αγκινάρας περιέχουν ουσίες που εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου.
- Το Stachys, ή η κινέζικη αγκινάρα (οι κόνδυλοι του απεικονίζονται παρακάτω) συνιστάται για χρήση για ορισμένες ασθένειες της αναπνευστικής οδού και του γαστρεντερικού σωλήνα. Βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και ενισχύει το νευρικό σύστημα.
Βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης
Η κινέζικη αγκινάρα είναι φυτό που αγαπά το φως, γι' αυτό επιλέγονται ανοιχτοί χώροι για την καλλιέργειά της. Αν και τα πάει καλά στη μερική σκιά. Τα φυτά δεν ανέχονται τη στάσιμη υγρασία και τη στενή γειτνίαση με τα υπόγεια ύδατα.
Το Stachys μπορεί να φυτευτεί μετά από οποιεσδήποτε καλλιέργειες κήπου. Ο μόνος περιορισμός είναι το λάχανο και οι συγγενείς του. Όλα έχουν να κάνουν με κοινές ασθένειες.
Φύτευση και φροντίδα κινέζικης αγκινάρας
Το Στάχυ είναι πολυετές φυτό, αλλά καλλιεργείται ως μονοετές. Το φυτό μπορεί να μείνει σε ένα μέρος για αρκετά χρόνια.Μετά από 4-5 χρόνια, η κινεζική αγκινάρα απαιτεί επαναφύτευση σε τοποθεσία με γόνιμο έδαφος.
Το Stachys μπορεί να φυτευτεί νωρίς την άνοιξη, φυτεύοντας ξεχειμωνιασμένους κονδύλους ή πριν από το χειμώνα.
Προετοιμασία χώρου φύτευσης και υλικού
Η κινέζικη αγκινάρα προτιμά θρεπτικό και γόνιμο έδαφος που περιέχει τύρφη. Εάν η φύτευση προγραμματίζεται την άνοιξη, τότε η τοποθεσία προετοιμάζεται το φθινόπωρο. Πριν από το σκάψιμο 1 τετρ. συνεισφέρω:
- υπερφωσφορικό - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- θειικό κάλιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κομπόστ - κάδος 5 λίτρων.
Το χώμα σκάβεται πάνω στη ξιφολόγχη ενός φτυαριού και αφήνεται μέχρι την άνοιξη. Την άνοιξη, πριν χαλαρώσετε, καλό είναι να προσθέσετε 1 κουτ. νιτρικό αμμώνιο ανά 1 τετρ. Μ.
Εάν η φύτευση του σταχύος γίνει το φθινόπωρο, τότε η τοποθεσία προετοιμάζεται τον Ιούλιο. Πριν σκάψετε, προσθέστε 1 τετραγωνικό μέτρο στο χώμα. Μ:
- θειικό κάλιο - 20 g;
- υπερφωσφορικό - 50 g;
- βιολογικά - 10 κιλά.
Κανόνες προσγείωσης
Για φύτευση χρησιμοποιούνται ατρακτοειδείς κόνδυλοι που έχουν αποθηκευτεί από το φθινόπωρο. Για 1 τετρ. m θα απαιτήσει περίπου 100 g υλικού φύτευσης.
Η φύτευση πραγματοποιείται ανάλογα με τα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής, η κύρια προϋπόθεση είναι η απουσία παγετών επιστροφής.
Το Stachys μπορεί να φυτευτεί σε σειρές σε απόσταση 70 εκ. Μεταξύ οπών - τουλάχιστον 30 εκ. Το βάθος φύτευσης κονδύλων είναι 5-6 εκ..
Η αποστράγγιση χύνεται στο κάτω μέρος κάθε τρύπας και στη συνέχεια χώμα. Τοποθετήστε 1-2 κόνδυλους κινέζικης αγκινάρας σε κάθε τρύπα. Το χώμα συμπιέζεται καλά και ποτίζεται για να αφαιρεθούν οι θύλακες αέρα.
Η περαιτέρω φροντίδα αφορά:
- πότισμα;
- χαλάρωση του εδάφους?
- μετακίνηση αγριόχορτο;
- λόφος?
- έλεγχος παρασίτων και ασθενειών.
Πότισμα και λίπανση
Η κινέζικη αγκινάρα δεν απαιτεί πότισμα, αλλά σε ξηρό καιρό είναι αδύνατο να γίνει χωρίς άρδευση. Το πότισμα πραγματοποιείται το βράδυ στη ρίζα. Όταν όμως αρχίσουν να σχηματίζονται οζίδια, οι φυτείες αγκινάρας πρέπει να ποτίζονται τακτικά.
Όσον αφορά τη λίπανση, το λίπασμα εφαρμόζεται σε καλλιέργειες λαχανικών πριν από τη φύτευση. Πρέπει να καταλάβετε ότι μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών μπορεί να προκαλέσει ταχεία ανάπτυξη πράσινης μάζας, όχι οζίδια.
Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, οι φυτεύσεις μπορούν να επικονιαστούν με ξηρή τέφρα ξύλου.
Βοτάνισμα και σάπια φύλλα
Οι φυτεύσεις κινεζικής αγκινάρας πρέπει να καθαριστούν από τα ζιζάνια. Στην αρχή, αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια μικρή σκαπάνη. Κατά τη διάρκεια του σχηματισμού κονδύλων, όλες οι εργασίες γίνονται με το χέρι, ώστε να μην βλάψει το ριζικό σύστημα.
Ως εκ τούτου, το σάπιασμα είναι απαραίτητο μόνο μετά τη φύτευση της κινέζικης αγκινάρας. Όταν το ύψος των φυτών είναι εντός 20 cm, οι φυτεύσεις αρχίζουν να χαλαρώνουν προσεκτικά. Η ανθοφορία της κινέζικης αγκινάρας είναι σήμα για την πρώτη ανύψωση. Εκτελείται 3 φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν.
Συγκομιδή
Δεν χρειάζεται να βιαστείτε για τη συγκομιδή της κινέζικης αγκινάρας (σταχύς), καθώς τα άγουρα προϊόντα αποθηκεύονται ελάχιστα και δεν έχουν χρόνο να συλλέξουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Κατά κανόνα, η εκδήλωση προγραμματίζεται για τις αρχές Οκτωβρίου, πριν αρχίσει ο παγετός.
Από έναν θάμνο Stachys μπορείτε να συλλέξετε από 120 έως 140 κόνδυλους, σε ορισμένες περιπτώσεις περισσότερους. Για το σκάψιμο, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι με στρογγυλές άκρες. Τα ριζώδη λαχανικά επιλέγονται από το γυρισμένο χώμα. Το χώμα πρέπει να αποτινάσσεται, τα οζίδια να στεγνώνουν ελαφρά σε σκοτεινό δωμάτιο με καλό αερισμό και να αποθηκεύονται στο κελάρι.
Τοποθετήστε τη συγκομιδή σε κουτιά και καλύψτε με άμμο. Μερικοί από τους καρπούς μπορούν να μείνουν στο έδαφος μέχρι την άνοιξη. Μπορούν να σκαφτούν μετά την απόψυξη του χιονιού.
Αναπαραγωγή
Οι κινέζικες αγκινάρες πολλαπλασιάζονται με κόνδυλους ή σπόρους. Για τη λήψη δενδρυλλίων, το υλικό σπόρων σπέρνεται σε γόνιμο έδαφος τον Μάρτιο, με τον συνήθη τρόπο. Τα καλλιεργημένα φυτά μεταμοσχεύονται σε μόνιμο μέρος αφού εξαφανιστεί η απειλή επιστροφής παγετών.
Ασθένειες και παράσιτα
Τις περισσότερες φορές, το φυτό καταστρέφεται από τον συρματόσχοινο, τον σταυρανθή ψύλλο σκαθάρι. Για να τα καταστρέψετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέφρα ξύλου, η οποία προστίθεται στο έδαφος και επικονιάζονται νεαροί βλαστοί. Για να πιάσετε συρματόσχοινα, μπορείτε να ετοιμάσετε παγίδες από παλιούς κόνδυλους στάχυ ή πατάτες.
Η κινέζικη αγκινάρα είναι ανθεκτική στις ασθένειες, αλλά τα φυτά μπορεί να υποφέρουν από σήψη ριζών και στελεχών. Για να αποφευχθούν προβλήματα, συνιστάται η φύτευση σταχύων σε χαλαρά, υδατοδιαπνέοντα εδάφη.
συμπέρασμα
Η κινέζικη αγκινάρα εξαπλώνεται πολύ γρήγορα σε όλη την περιοχή, καθώς ένας συγκεκριμένος αριθμός κονδύλων παραμένει πάντα στο έδαφος. Την άνοιξη φυτρώνουν μόνα τους σε εντελώς διαφορετικό μέρος. Αυτός όμως δεν είναι λόγος να αρνηθείτε το σταχύ. Εάν η περιοχή πρέπει να καθαριστεί από φυτά, αρκεί να σκάψετε το έδαφος το φθινόπωρο, επιλέγοντας τα οζίδια και στη συνέχεια ξανά την άνοιξη.
