Chayote (μεξικάνικο αγγούρι): πώς να φυτέψετε, τι είναι χρήσιμο, πώς να μαγειρέψετε, φωτογραφία, αποθήκευση

Το Chayote είναι μια πολυετή καλλιέργεια λαχανικών, που ονομάζεται ευρέως μεξικάνικο αγγούρι. Το εξωτικό φυτό είναι πολύ απαιτητικό στη ζέστη. Εκτός των νότιων περιοχών, μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο σε θερμοκήπιο χρησιμοποιώντας σπορόφυτα.

Περιγραφή του φυτού chayote με φωτογραφία

Το Chayote ήρθε στην Ευρώπη από την Κεντρική Αμερική. Για πρώτη φορά στη Ρωσία, άρχισε να καλλιεργείται στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας στη δεκαετία του '50 του εικοστού αιώνα.

Το μεξικάνικο αγγούρι ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae. Μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα μέρος για έως και 25 χρόνια. Σε αυτό το διάστημα τα αμπέλια του εκτείνονται μέχρι τα 25-30 μ. Με την πάροδο του χρόνου, το στέλεχος του chayote γίνεται ξυλώδες.

Τα φύλλα του μεξικανικού αγγουριού είναι μεγάλα και προσκολλώνται στο αμπέλι με μοσχεύματα. Η ανθοφορία αρχίζει τον Ιούνιο, οι ταξιανθίες είναι μικρές. Τόσο τα θηλυκά όσο και τα αρσενικά άνθη σχηματίζονται σε έναν θάμνο ταυτόχρονα. Οι καρποί Chayote έχουν σχήμα αχλαδιού και έχουν κίτρινο ή ανοιχτό πράσινο χρώμα. Το δέρμα είναι λείο, σαν κολοκύθα και μπορεί να έχει αυλακώσεις.

Το βάρος του καρπού κυμαίνεται από 300 έως 900 g.Το μήκος του μούρου φτάνει από 8 έως 20 εκ., σε διάμετρο 7-12 εκ. Ο καρπός είναι έτοιμος για κατανάλωση περίπου ένα μήνα μετά την επικονίαση του άνθους.

Κάθε καρπός περιέχει έναν μεγάλο σπόρο.

Το Chayote έχει αόριστη γεύση όπως τα κολοκυθάκια. Μπορείτε να φάτε όχι μόνο μούρα. Στη ρίζα του μεξικανικού αγγουριού σχηματίζονται κόνδυλοι βάρους από 200 g έως 1 kg. Η γεύση τους δεν διαφέρει σχεδόν από τις πατάτες και είναι παρόμοια στο χρώμα με τα φρούτα του αμπελιού. Από κάθε θάμνο συλλέγονται έως και 50 κιλά κονδύλων.

Ποικιλίες Chayote

Υπάρχουν 12 ποικιλίες chayote στη φύση, μόνο τρεις από τις οποίες είναι δημοφιλείς στους Ρώσους κηπουρούς. Γαλλικά - η επιφάνεια του καρπού καλύπτεται με αυλάκια και αγκάθια, το μούρο είναι χρωματισμένο πράσινο. Λευκό - Το Chayote έχει λεία επιδερμίδα. Κρεμ επιφάνεια. Η πράσινη ποικιλία χαρακτηρίζεται από λεία επιδερμίδα.

Οι καρποί του μεξικανικού αγγουριού μπορεί να είναι σφαιρικοί, κωνικοί, σε σχήμα αχλαδιού ή οβάλ επιμήκεις.

Χημική σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα του chayote

Το Chayote θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 119 kcal ανά 100 γρ. Η σύνθεση περιλαμβάνει χρήσιμες ουσίες.

Οι υδατάνθρακες κυριαρχούν στο μεξικάνικο αγγούρι - 73%. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη - 21%, λίπος - 6%.

Τα οφέλη του chayote

Τα φρούτα Chayote κάνουν καλό στην υγεία.

Πλεονεκτήματα του μεξικανικού αγγουριού:

• βοηθά στη θεραπεία ασθενειών του μαστικού και του θυρεοειδούς αδένα, βοηθά στον καθαρισμό του αίματος.
• ένα αφέψημα από φύλλα αγγουριού του Μεξικού καταπολεμά αποτελεσματικά το πρήξιμο.
• Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος προάγει την απώλεια βάρους. Το Chayote ενδείκνυται για χρήση σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αιμορροΐδες, ινομυώματα.
• οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιλαμβάνονται στην καλλιέργεια αυξάνουν τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος.

Το Chayote είναι πλούσιο σε αμινοξέα που διεγείρουν τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα.

Πώς να φάτε chayote

Στο μεξικάνικο αγγούρι, μόνο ο βλαστός του φυτού είναι μη βρώσιμος. Όλα τα άλλα μέρη του πολιτισμού μπορούν να καταναλωθούν:

1. Τα βραστά φρούτα αγγουριού συνδυάζονται με οποιαδήποτε λαχανικά. Το Chayote μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πουρέ, στιφάδο ή προσθήκη στη σούπα. Το μεξικάνικο αγγούρι ψήνεται στο φούρνο, γεμίζεται και διατηρείται για το χειμώνα. Επίσης, οι καρποί του φυτού μπορούν να καταναλωθούν φρέσκοι, αφού τους αλατίσουμε (έτσι ο οργανισμός θα απορροφήσει περισσότερες βιταμίνες).
2. Οι κόνδυλοι του φυτού είναι πλούσιοι σε άμυλο. Αφού στεγνώσουν, αλέθονται σε αλεύρι, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαιτητικών πιάτων. Οι τηγανισμένοι κόνδυλοι έχουν γεύση σαν πατάτες.
3. Πράσινα φύλλα chayote προστίθενται στις καλοκαιρινές σαλάτες.

Φαρμακευτική χρήση

Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται κόνδυλοι, φύλλα και καρποί του chayote. Ο πολτός του μεξικανικού αγγουριού έχει καθαρτική δράση και βοηθά στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα. Αφεψήματα από τους κονδύλους του φυτού μειώνουν την αρτηριακή πίεση και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης.

Αντενδείξεις για χρήση

Πριν προετοιμάσετε το μεξικάνικο αγγούρι chayote, πρέπει να μάθετε για τα οφέλη και τις βλάβες του εξωτικού. Δεν συνιστάται να το φάτε με άδειο στομάχι. Το λαχανικό ερεθίζει τον βλεννογόνο και προκαλεί κολικούς.

Σε ποιες περιπτώσεις αντενδείκνυται η χρήση μεξικανικού αγγουριού:

• νεφρική δυσλειτουργία που σχετίζεται με οίδημα.
• αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού. Το Chayote θα επιδεινώσει μόνο τη διαδικασία, προκαλώντας αδυναμία και ναυτία.

Για τη γαστρίτιδα, μπορείτε να φάτε λαχανικά που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.Είναι αποδεκτό να συμπεριλαμβάνονται φρέσκα προϊόντα στη διατροφή σε περιορισμένες ποσότητες. Το Chayote που αποθηκεύεται για το χειμώνα προκαλεί κράμπες.

Μια άλλη αντένδειξη είναι η ατομική δυσανεξία.

Πώς να καλλιεργήσετε το Chayote

Σε ανοιχτό έδαφος, δεν συνιστάται η καλλιέργεια chayote σε κρεβάτια όπου φύτρωναν κολοκύθες. Τα κρεμμύδια, οι πατάτες και το λάχανο θεωρούνται οι καλύτεροι προκάτοχοι.

Πριν φυτέψετε ένα εξωτικό αγγούρι στο έδαφος, το έδαφος πρέπει να γονιμοποιηθεί με σάπια κοπριά

Πώς να φυτέψετε chayote

Η καλλιέργεια μεξικανικού αγγουριού chayote στο σπίτι είναι δυνατή από σπορόφυτα. Φυτεύεται στα τέλη Φεβρουαρίου ή αρχές Μαρτίου. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο δοχείο, αφού τα 2/3 των φρούτων πρέπει να τοποθετηθούν στο έδαφος. Το λαχανικό, σε γωνία 45ᵒ, θάβεται στο χώμα με το φαρδύ μέρος του.

Φροντίδα Chayote

Η μεταμόσχευση σε μόνιμη θέση πραγματοποιείται στα μέσα Μαΐου σε ζεστό έδαφος. Κατά την καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος, η περιοχή πρέπει να φωτίζεται από το φως του ήλιου και να προστατεύεται από ριπές ανέμου. Ένα βύθισμα μπορεί να καταστρέψει εντελώς την καλλιέργεια, καθώς τα αγγούρια είναι προσκολλημένα στο αμπέλι με ένα σχετικά λεπτό μίσχο. Η ρίζα δεν ανέχεται το στάσιμο νερό, γι' αυτό πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την εξασφάλιση αποστράγγισης. Εάν υπάρχει απειλή νυχτερινού παγετού, τα σπορόφυτα καλύπτονται πρώτα με μεμβράνη τη νύχτα.

Δεδομένου ότι το φυτό μεγαλώνει 10-20 μέτρα ύψος, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια πέργκολα εκ των προτέρων ή να κατευθύνετε το αγγούρι να υφάνει κατά μήκος ενός δέντρου ή κατά μήκος μιας καμάρας.

Κανόνες φροντίδας:

1. Το πότισμα πραγματοποιείται τουλάχιστον μία φορά κάθε 10 ημέρες.Στο θερμοκήπιο, η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί δύο φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Τουλάχιστον 10 λίτρα ζεστού, κατακάθιστου νερού χύνονται κάτω από τον θάμνο (η θερμοκρασία του υγρού δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από +25°C). Η υπερβολική υγρασία θα επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη των καλλιεργειών.
2. Όταν το χώμα ανακινείται μετά το πότισμα για να μην σχηματιστεί κρούστα, το χώμα γύρω από τη ρίζα του αγγουριού χαλαρώνει και αφαιρούνται τα ζιζάνια. Όταν ο θάμνος φτάσει σε ύψος 70-80 cm, είναι λοφώδης.
3. Ο κορμός οδηγείται σε 2-3 βλαστούς, τα υπόλοιπα κλαδιά διακλαδίζονται, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία κάθε λίγες εβδομάδες.
4. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το αγγούρι πρέπει να τρέφεται 3-4 φορές, εναλλάσσοντας οργανικά και μεταλλικά λιπάσματα.

Σε ανοιχτό έδαφος, το φυτό σπάνια καταφέρνει να διαχειμάσει με ασφάλεια. Τις περισσότερες φορές, οι ρίζες γίνονται υγρές και μετά το φυτό πεθαίνει. Αλλά στις νότιες περιοχές, όπου οι χειμώνες δεν είναι τόσο έντονοι, μπορείτε να προσπαθήσετε να διατηρήσετε τον θάμνο μονώνοντας τον κύκλο της ρίζας με πριονίδι ή άχυρο. Στα θερμοκήπια, ακόμα κι αν δεν θερμαίνονται, τα αγγούρια ξεχειμωνιάζουν καλά.

Ασθένειες και παράσιτα του chayote

Η εξωτική κουλτούρα επηρεάζεται από τις ίδιες ασθένειες με τη συνηθισμένη ποικιλία. Η ποιότητα και η απόδοση των καρπών επηρεάζονται από ιούς, βακτήρια, σπόρια μυκήτων και παράσιτα. Εάν δεν ληφθούν μέτρα για την καταπολέμησή τους, το φυτό μπορεί να πεθάνει εντελώς.

Κατά την καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος, το δενδρύλλιο επηρεάζεται από:

• ωίδιο και περονόσπορος?
• γκρι και άσπρο σήψη?
• μακροσπορίωση;
• ανθρακνόζη

Εάν ένα φυτό στερείται θρεπτικών συστατικών, μπορεί να υποφέρει από μολυσματικές ασθένειες.

Παράσιτα που επιτίθενται στο εξωτικό αγγούρι: συρματοσκώληκας, αφίδα πεπονιού, λευκή μύγα, θρίπες, νηματώδης ρίζας, ακάρεα αράχνης, σκουλήκι.

Συνιστάται η καταπολέμηση των παρασίτων και των ασθενειών στα αρχικά στάδια.

Τα παράσιτα καταπολεμούνται με βιολογικά προϊόντα και εντομοκτόνα

Για τη θεραπεία ασθενειών χρησιμοποιούνται χημικά και λαϊκές θεραπείες. Το chayote είναι ένα ευαίσθητο λαχανικό, η συμμόρφωση με τις οδηγίες και τα ποσοστά κατανάλωσης είναι υποχρεωτική.

Πολλαπλασιασμός του chayote (μεξικάνικο αγγούρι)

Ο πιο βολικός και αποτελεσματικός τρόπος για να πολλαπλασιαστεί ο πληθυσμός είναι να καλλιεργηθεί chayote από τον καρπό φυτεύοντας ολόκληρο το λαχανικό στο έδαφος. Εφαρμόζεται επίσης μια παραλλαγή αγενούς πολλαπλασιασμού, όταν κόβονται μοσχεύματα μήκους 15-20 cm από νεαρούς βλαστούς και φυτεύονται κάτω από καλύμματα μεμβράνης.

Ένας λιγότερο συνηθισμένος τρόπος για να φυτέψετε το chayote είναι απευθείας με σπόρους που εξάγονται από τον καρπό.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Το μεξικάνικο αγγούρι συλλέγεται τον Σεπτέμβριο. Οι καρποί αφαιρούνται προσεκτικά, προσέχοντας να μην τους χαλάσουν. Εάν διακυβευτεί η ακεραιότητα του δέρματος, δεν θα διαρκέσουν πολύ. Η συγκομιδή πρέπει να υποβληθεί σε άμεση επεξεργασία. Επίσης, δεν συνιστάται η αποθήκευση φρούτων μη τυποποιημένου σχήματος· θα αρχίσουν να αλλοιώνονται πρώτα, μολύνοντας άλλα λαχανικά. Τότε δεν θα είναι δυνατή η αποθήκευση του chayote για φύτευση.

Ολόκληρα αγγούρια τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά. Φυλάσσεται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Πριν χαμηλώσετε την καλλιέργεια στο υπόγειο, αφαιρούνται τα κοτσάνια και ξηραίνονται οι καρποί. Κάτω από ευνοϊκές συνθήκες, το chayote μπορεί να διατηρηθεί μέχρι την άνοιξη (η μέση περίοδος είναι έξι μήνες).

Από κάθε θάμνο συλλέγονται έως και 80 κιλά αγγουριών ανά εποχή

συμπέρασμα

Το Chayote είναι ένα εξωτικό λαχανικό με λίγες θερμίδες πλούσιο σε μικροστοιχεία και βιταμίνες. Το μεξικάνικο αγγούρι παρέχει στον οργανισμό τις καθημερινές ανάγκες σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Η γεωργική τεχνολογία για την καλλιέργεια της καλλιέργειας δεν μπορεί να ονομαστεί εύκολη, αλλά η απόδοση ανά θάμνο είναι 80 κιλά, που καλύπτει πλήρως το κόστος.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να γονιμοποιήσετε τα αγγούρια με στάχτη

Ολλανδικές ποικιλίες αγγουριού για θερμοκήπια

Φθινοπωρινές ποικιλίες αγγουριών για το θερμοκήπιο

Οι πιο ανθεκτικές ποικιλίες αγγουριών ανοιχτού εδάφους

Πότε να φυτέψετε δενδρύλλια αγγουριού το 2024

Σπορόφυτα αγγουριού σε ταμπλέτες τύρφης

Φύτευση σπόρων αγγουριού σε θερμοκήπιο

Αγγοροτρόφος f1

Αγγούρι Μωρό