Περιεχόμενο
Η μέντα (Mentha piperita) ανήκει στο γένος Μέντα από την οικογένεια Lamiaceae ή Lamiaceae. Ο φυσικός του βιότοπος είναι κήποι και βιομηχανικές φυτείες για την καλλιέργεια αιθέριων ελαίων. Αυτό είναι ένα τεχνητά εκτρεφόμενο είδος που λαμβάνεται από τη διασταύρωση Watermint με Spearmint.
Ο πολιτισμός απομονώθηκε στη νότια Αγγλία το 1696. Το 1921 συμπεριλήφθηκε για πρώτη φορά στη Βρετανική Φαρμακοποιία, μια συλλογή εγγράφων που ρυθμίζουν τις απαιτήσεις για τις φαρμακευτικές πρώτες ύλες.
Τα άνθη της μέντας βρίσκονται στην κορυφή των βλαστών
Βοτανική περιγραφή της μέντας
Η μέντα είναι μια πολυετής ριζωματώδης καλλιέργεια με ποώδες εναέριο τμήμα που πεθαίνει το χειμώνα. Οι όρθιοι, τετραεδρικοί μίσχοι είναι κοίλοι, διακλαδίζονται από τη βάση και καλύπτονται πυκνά με φύλλωμα. Το ύψος της μέντας εξαρτάται από την καλλιέργεια και τη φροντίδα, τις κλιματικές συνθήκες, τη μηχανική σύνθεση και τη γονιμότητα του εδάφους και την ποικιλία. Κυμαίνεται από 30 cm έως 1 m.
Τα φύλλα είναι ζευγαρωμένα, βρίσκονται απέναντι, έχουν σχήμα επιμήκους ωοειδούς (αυγού), αιχμηρή άκρη και οδοντωτή άκρη. Το κάτω μέρος της πλάκας είναι πάντα αισθητά ελαφρύτερο από το πάνω μέρος, οι μίσχοι είναι κοντοί. Οι μίσχοι και τα φύλλα είναι συνήθως λεία, αλλά μπορεί να καλύπτονται με λίγες τρίχες.
Τα άνθη είναι μικρά, δύο χείλη, που βρίσκονται στις άκρες των βλαστών. Συλλέγονται σε ημι-κουλούρες, σχηματίζοντας μια διακοπτόμενη ακίδα. Το χρώμα εξαρτάται από την ποικιλία, τη σύνθεση του εδάφους και τον φωτισμό και ποικίλλει από μωβ έως μοβ.
Όπως και άλλα υβρίδια, τα άνθη είναι ως επί το πλείστον στείρα. Επομένως, η καλλιέργεια μέντας από σπόρους σπάνια είναι επιτυχής. Παρόλα αυτά, η καλλιέργεια είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού.
Η ανθοφορία αρχίζει συνήθως τον Ιούνιο και συνεχίζεται μέχρι τον Αύγουστο. Στις νότιες περιοχές και την Ουκρανία, η αποκοπή του επάνω μέρους της μέντας όταν αρχίζουν να ανοίγουν οι μπουμπούκια μπορεί να προκαλέσει ένα δεύτερο κύμα βλάστησης. Αυτό ακριβώς κάνουν στις βιομηχανικές φυτείες για να πάρουν 2 σοδειές.
Το ρίζωμα είναι οριζόντιο, ξυλώδες, λευκό, με μεγάλο αριθμό λεπτών ινωδών προσαρτημάτων, που βρίσκονται σε βάθος έως και 8 εκ. Σε υπερβολικά υγρά ή πυκνά εδάφη βγαίνει στην επιφάνεια.
Μπορείτε να δείτε καθαρά πώς φαίνεται η μέντα στη φωτογραφία.
Άρωμα και ταξινόμηση μέντας
Η μέντα οφείλει το έντονο δροσιστικό της άρωμα στην υψηλή, πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητά της σε αιθέρια έλαια και μενθόλη από άλλα είδη. Η κύρια ποσότητα πτητικών ουσιών συγκεντρώνεται στα άνθη και τα φύλλα. Είναι τόσο λίγα από αυτά στους μίσχους που δεν έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες και είναι άχρηστα στη μαγειρική.
Υπάρχουν δύο ποικιλίες μέντας:
- Λευκό, με λεπτά ανοιχτοπράσινα φύλλα και βλαστούς, λεπτό άρωμα. Συχνά ονομάζεται γαλλικό και χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στη βιομηχανία αρωμάτων.
Η ποικιλία διακρίνεται για την απαλή πράσινη απόχρωση και το λεπτό άρωμά της.
- Η μαύρη μέντα διακρίνεται από τα σκούρα πράσινα φύλλα και τις φλέβες και τους βλαστούς της ανθοκυανίνης. Το άρωμά του είναι πιο τραχύ και πιο έντονο και η περιεκτικότητα σε μενθόλη και αιθέρια έλαια είναι πολύ μεγαλύτερη από ότι στο λευκό. Χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για τη φαρμακευτική παραγωγή.
Η μαύρη μέντα αναγνωρίζεται εύκολα από τις φλέβες στα φύλλα της.
Όταν δημιουργούν νέες ποικιλίες μέντας που είναι βιομηχανικής σημασίας, οι κτηνοτρόφοι εργάζονται προς δύο κατευθύνσεις:
- Ποικιλίες αναπαραγωγής που περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα μενθόλης. Φυτεύονται ελεύθερα, αφού το μεγαλύτερο μέρος της ουσίας συγκεντρώνεται στα κάτω φύλλα. Και τείνουν να πέφτουν όταν σκιάζονται.
- Δημιουργία ποικιλιών με υψηλή περιεκτικότητα σε αρωματικά έλαια, καροτίνη, άλλες βιταμίνες, και οργανικά οξέα. Χρησιμοποιούνται περισσότερο στη βιομηχανία μαγειρικής και αρωμάτων. Αλλά χρησιμοποιούνται επίσης για ιατρική - οι ευεργετικές ιδιότητες της μέντας, που αναγνωρίζονται από την επίσημη ιατρική, δεν περιορίζονται στη μενθόλη.
Πού αναπτύσσεται η μέντα;
Η μέντα φυτεύεται όπου υπάρχει γόνιμο έδαφος, δυνατότητα ποτίσματος και αρκετή ζέστη - από την Αφρική και την Αυστραλία μέχρι τις χώρες της Βαλτικής και την Άπω Ανατολή. Καλλιεργείται ως βιομηχανική καλλιέργεια σε περισσότερες από 30 χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας (περιοχή Σταυρούπολης).
Η ζήτηση για αποξηραμένη και φρέσκια μέντα αυξάνεται συνεχώς και οι πρώτες ύλες αγοράζονται σε υψηλές τιμές. Η καλλιέργεια της καλλιέργειας έχει γίνει μια κερδοφόρα αγροτική επιχείρηση σε περιοχές με θερμά κλίματα.
Έννοια της μέντας
Στη μέντα, που αναπτύχθηκε στα τέλη του 17ου αιώνα, η περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια στα φύλλα δεν ξεπερνούσε το 2-3%. Στις σύγχρονες ποικιλίες υπάρχει πολύ πιο πτητική αρωματική ουσία - 5% ή περισσότερο. Καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα, απομονώνονται μενθόλη και άλλα συστατικά και παράγονται δεκάδες φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων των Validol, Menovazin και Pectusin.
Εκτός από τη φαρμακευτική βιομηχανία, η μέντα είναι απαραίτητη στην παραγωγή προϊόντων υγιεινής - οδοντόκρεμες, σαπούνια, σαμπουάν, λοσιόν. Η κουλτούρα χρησιμοποιείται ευρέως για την παραγωγή αρωμάτων.
Η μέντα έχει πάρει μια από τις κορυφαίες θέσεις ανάμεσα στα μπαχαρικά πολλών εθνικών κουζινών, συμπεριλαμβανομένης της μεσογειακής και της μαροκινής κουζίνας. Οι αρωματοθεραπευτές, οι παραδοσιακοί θεραπευτές και τα μέντιουμ που χρησιμοποιούν βότανα στην πρακτική τους δεν μπορούν να το κάνουν χωρίς αυτό.
Ένα κοκτέιλ Mojito δεν μπορεί να γίνει χωρίς μέντα.
Πώς πολλαπλασιάζεται η μέντα;
Η καλλιέργεια είναι υβρίδιο και αναπαράγεται βλαστητικά. Κατά την καλλιέργεια μέντας στο σπίτι ή στη χώρα, το υλικό φύτευσης είναι:
- φρέσκα ριζώματα που σκάβονται πριν αρχίσει να φυτρώνει η καλλιέργεια την άνοιξη.
- θάμνοι χωρισμένοι σε μέρη κατά τη μεταμόσχευση.
- μέντα σε δοχεία ή γυμνή ρίζα, αγορασμένη σε φυτώριο ή αγορά.
- σπορόφυτα - βλαστοί που μόλις βγήκαν από το έδαφος με 2-3 ζεύγη φύλλων ύψους περίπου 5 cm.
- ριζωμένα πράσινα μοσχεύματα?
- στρωματοποίηση.
Οι δύο τελευταίες μέθοδοι είναι μη παραγωγικές - η καλλιέργεια αναπτύσσεται γρήγορα σε ευνοϊκές συνθήκες, κυριολεκτικά μετά από ένα χρόνο το υλικό φύτευσης μπορεί να μοιραστεί με γείτονες και φίλους. Χρησιμοποιούνται στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Κατά τη διάρκεια του χωρίς χιόνι, κρύο χειμώνα, τα φυτά πάγωσαν, αφήνοντας μόνο λίγους θάμνους.
- Δεν είναι δυνατό να αποκτήσετε υλικό φύτευσης, αλλά αγοράσατε ένα μάτσο μέντα με δυνατούς φρέσκους βλαστούς στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ (η αναπαραγωγή δεν είναι πάντα δυνατή, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε).
- εάν θέλουν να εξασκηθούν στην καλλιέργεια πιο πολύτιμων καλλιεργειών ή να κάνουν τα παιδιά να ενδιαφέρονται για την κηπουρική.
Σε βιομηχανικές φυτείες, η μέντα φυτεύεται με δύο τρόπους:
- μηχανοποιημένα - φρέσκα ριζώματα.
- χειροκίνητα - σπορόφυτα.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μέντας από σπόρους
Η μέντα είναι ένα υβρίδιο. Η καλλιέργεια ανθίζει καλά, αλλά παράγει πολύ λίγους σπόρους και οι περισσότεροι από αυτούς είναι στείροι. Ενδιαφέρουν μόνο για τους κτηνοτρόφους όταν αναπτύσσουν νέες ποικιλίες.
Είναι άγνωστο από πού προέρχονται οι σπόροι που πωλούνται σε κάθε κέντρο κήπου και κατάστημα σε τέτοιες ποσότητες. Μπορείτε να τα φυτέψετε, αλλά στην καλύτερη περίπτωση, θα αναπτυχθεί κάποια άλλη μέντα. Είναι πιθανό να έχει γυμνούς μίσχους και στενά φύλλα, να διαφέρει από τις κοντινές ποικιλίες με υψηλότερη περιεκτικότητα σε μενθόλη ή απλώς έντονη οσμή. Το νερό, το χωράφι και ο δυόσμος συχνά περνούν ως μέντα. Ή ίσως τίποτα δεν θα αναπτυχθεί καθόλου.
Πώς να φυτέψετε μέντα
Η μέντα φυτεύεται εύκολα· η καλλιέργεια ριζώνει γρήγορα και μεγαλώνει. Όταν χρειάζονται μόνο λίγοι θάμνοι σε μια τοποθεσία, πρέπει να περιοριστούν το επόμενο έτος. Εάν η ανάπτυξη επιβραδύνεται, είναι απαραίτητο να αναζητήσετε την αιτία.
Συνιστώμενος χρόνος
Στη Μέση Ζώνη και στη Βορειοδυτική, η μέντα φυτεύεται τον Απρίλιο-Μάιο ή τον Αύγουστο. Στα νότια, η καλύτερη εποχή είναι αρχές φθινοπώρου.
Τα δείγματα σε δοχεία σε εύκρατα κλίματα μπορούν να μεταφερθούν σε κρεβάτι κήπου ή παρτέρι καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Στο νότο, το καλοκαίρι, η ζέστη παρεμβαίνει σε αυτό - η καλλιέργεια θα πρέπει να σκιαστεί για τις πρώτες 3 εβδομάδες ή η φύτευση θα πρέπει να αναβληθεί μέχρι το φθινόπωρο.
Η μέντα μπορεί να αναπτυχθεί σε δοχείο μέχρι το τέλος της σεζόν.
Επιλογή τοποθεσίας και προετοιμασία εδάφους
Η μέντα αναπτύσσεται σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος. Η οξύτητά τους μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 8, ιδανικά 6-7. Αλλά η μηχανική σύνθεση έχει μεγάλη σημασία. Σε αμμοπηλώδη, η καλλιέργεια στερείται συνεχώς υγρασίας, τα ριζώματα πέφτουν και την άνοιξη οι βλαστοί εμφανίζονται αργότερα από το αναμενόμενο.
Τα συμπαγή εδάφη είναι ένα ακόμη μεγαλύτερο πρόβλημα. Τα ριζώματα μέντας δεν μπορούν να αναπτυχθούν κανονικά και κυριολεκτικά συμπιέζονται στην επιφάνεια, όπου στεγνώνουν γρήγορα και η καλλιέργεια πεθαίνει.
Ιδανική τοποθεσία για φύτευση μέντας:
- λείος;
- πεδινός;
- χωρίς αγριόχορτα;
- με στενά στάσιμα υπόγεια ύδατα.
- προστατευμένο από ισχυρούς ανέμους το καλοκαίρι και καλυμμένο με παχύ στρώμα χιονιού το χειμώνα.
- ηλιόλουστη σε εύκρατα ή δροσερά κλίματα, ελαφριά μερική σκιά στα νότια.
- με χαλαρό, πλούσιο σε οργανικά ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο έδαφος.
Οι καλύτεροι προκάτοχοι της μέντας είναι τα δημητριακά, τα όσπρια, το καλαμπόκι και τα λαχανικά. Σε ένα μέρος η καλλιέργεια μπορεί να μεγαλώσει έως και 7 χρόνια. Αυτό όμως ενδείκνυται μόνο όταν ο σκοπός της μέντας είναι καθαρά διακοσμητικός. Για την απόκτηση υψηλής ποιότητας φαρμακευτικών και μαγειρικών πρώτων υλών, η καλλιέργεια επαναφυτεύεται κάθε 3 χρόνια.
Το κρεβάτι σκάβεται τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες νωρίτερα χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι, όλοι οι σβώλοι διαλύονται. Οι ρίζες των ζιζανίων επιλέγονται και, εάν είναι απαραίτητο, προστίθενται τύρφη, άμμος, χούμος και αρχικά λιπάσματα. Εάν δεν ήταν δυνατό να χαλαρώσετε εκ των προτέρων την περιοχή, τυλίγεται ή συμπιέζεται με άλλο τρόπο - χρησιμοποιώντας σανίδα, παραβίαση ή άφθονο πότισμα.
Το πιο συνηθισμένο λάθος κατά τη φύτευση μέντας
Αυτή η καλλιέργεια είναι εύκολο να φυτευτεί, να μεταφερθεί από μέρος σε μέρος και να πολλαπλασιαστεί με βλάστηση. Οι αποτυχίες οφείλονται συνήθως σε άγνοια ή απροσεξία εκ μέρους των κηπουρών. Για να ριζώσει καλά η μέντα, τα ριζώματα πρέπει να περιέχουν 70-80% υγρασία. Αμέσως μετά το σκάψιμο, το νερό αρχίζει να εξατμίζεται. Ήδη στο 60% υγρασία, η βλαστική ικανότητα της καλλιέργειας πέφτει απότομα.
Για να το αποφύγετε, αρκεί να κρατήσετε τη μέντα που αγοράσατε στην αγορά με γυμνές ρίζες στο νερό για αρκετές ώρες.
Αμέσως μετά το σκάψιμο της μέντας, συνιστάται η βύθιση της ρίζας της σε νερό και η διατήρηση της μέχρι τη φύτευση. Θα πρέπει να βγάζετε ένα φυτό τη φορά.
Όταν η μέντα φυτεύεται σε αυλάκια, πρώτα ποτίζονται άφθονα. Ή μάλλον το γεμίζουν με νερό. Η καλλιέργεια φυτεύεται σχεδόν στη λάσπη. Η ρίζα είναι μερικώς βυθισμένη σε υγρό έδαφος και δεν έχει χρόνο να στεγνώσει.
Φύτευση μέντας σε ανοιχτό έδαφος
Η περιοχή προετοιμάζεται και συμπιέζεται.Οι ρίζες μέντας είναι κορεσμένες με υγρό και βυθίζονται σε νερό. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη φύτευση:
- Κάντε ένα φαρδύ αυλάκι βάθους περίπου 10 εκατοστών.
- Γεμίστε το με νερό.
- Αφήστε το υγρό να απορροφηθεί.
- Τοποθετήστε σε μια σειρά ριζώματα ή δενδρύλλια μέντας.
- Καλύψτε με χώμα.
- Συμπαγής.
Εάν χρειάζονται πολλές λωρίδες, η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 50-60 εκ. Μια μικρή ποσότητα μέντας μπορεί να φυτευτεί σε ξεχωριστές τρύπες.
Τις πρώτες 3 εβδομάδες, η καλλιέργεια ποτίζεται τακτικά, αποτρέποντας την ξήρανση του εδάφους. Όταν εμφανίζονται βλαστοί, ξεριζώνουν με το χέρι και ξεφλουδίζουν το ανώτερο στρώμα του εδάφους.
Πώς να καλλιεργήσετε μέντα
Μόλις φυτευτεί σε μέρος κατάλληλο για την καλλιέργεια και καταφέρει να ριζώσει, το φυτό δεν χρειάζεται ουσιαστικά καμία φροντίδα. Εάν το έδαφος είναι γόνιμο και έχει προγεμιστεί με οργανική ύλη, η μέντα τρέφεται μόνο στο τέλος της σεζόν με σκευάσματα καλίου-φωσφόρου.
Την επόμενη άνοιξη, στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, μπορείτε να δώσετε αζωτούχο λίπασμα. Αλλά δεν μπορείτε να είστε ζηλωτές, ειδικά εάν η καλλιέργεια καλλιεργείται για μαγείρεμα ή επεξεργασία. Η περίσσεια νιτρικών μειώνει την περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια και αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης μυκητιασικών ασθενειών.
Η μέντα καλλιεργείται χωρίς καταφύγιο, αλλά σε έναν χειμώνα χωρίς χιόνι μπορεί να παγώσει. Σε ψυχρές περιοχές, είναι καλύτερο να προστατεύσετε την καλλιέργεια με κλαδιά ερυθρελάτης ή πεσμένα φύλλα υγιών οπωροφόρων δέντρων.
Πρόγραμμα ποτίσματος
Η μέντα είναι πολύ απαιτητική για την υγρασία του εδάφους και του αέρα. Ακόμη και μετά από βραχυπρόθεσμη ξήρανση, η καλλιέργεια χάνει γρήγορα τα φύλλα της. Από την άλλη πλευρά, το νερό δεν πρέπει να στέκεται κάτω από τους θάμνους, διαφορετικά οι ρίζες και τα χόρτα θα αρχίσουν να σαπίζουν.
Το καλοκαίρι, η μέντα υγραίνεται 2-3 φορές την εβδομάδα, αλλά πρέπει να εστιάσετε στον καιρό και τις δικές σας συνθήκες - τη σύνθεση του εδάφους, τον φωτισμό της περιοχής.Η θέση του κρεβατιού έχει μεγάλη σημασία - σε υψηλότερα υψόμετρα μπορεί να απαιτείται καθημερινό πότισμα, στα πεδινά χρειάζονται λιγότερο.
Βοτάνισμα και χαλάρωση του εδάφους
Το έδαφος κάτω από τη μέντα πρέπει να είναι χαλαρό. Αλλά μπορείτε να το ξεφλουδίσετε ενώ η καλλιέργεια δεν έχει μεγαλώσει - τα οριζόντια ριζώματα ανακάμπτουν γρήγορα από τη ζημιά, αλλά δεν χρειάζεται να τα ενοχλήσετε ξανά. Ως εκ τούτου, κατά τη φύτευση, δίνουν τόσο μεγάλη σημασία στη μηχανική σύνθεση του εδάφους.
Τα ζιζάνια είναι πανταχού παρόντα. Αναπτύσσονται μέσα σε θάμνους μέντας και απαιτούν βοτάνισμα με το χέρι. Είναι πιο εύκολο να φροντίσετε ένα κρεβάτι στο οποίο η καλλιέργεια μεγαλώνει σε ρίγες. Η απόσταση των σειρών χαλαρώνει και ξεριζώνει τελείως με σκαπάνη ή επίπεδο κόφτη.
Μετά από 3 χρόνια, όταν το έδαφος συμπιέζεται και οι ρίζες των ζιζανίων και της μέντας μπλέκονται, η καλλιέργεια μεταφέρεται σε νέα τοποθεσία.
Έτσι μοιάζει ένα μικρό χωράφι με μέντα
Παράσιτα και ασθένειες της μέντας
Ενώ η φύτευση και η φροντίδα της μέντας σε ανοιχτό έδαφος είναι εύκολη και όχι επαχθής, τα παράσιτα και οι ασθένειες αποτελούν πραγματικό πρόβλημα. Φαίνεται ότι μια καλλιέργεια αιθέριου ελαίου πρέπει να απωθεί τα έντομα και να καταστρέφει τα επιβλαβή σπόρια. Δυστυχώς, αυτό δεν λειτουργεί με τη μέντα.
Η καλλιέργεια έχει πολλά παράσιτα. Τα κυριότερα από αυτά είναι οι αφίδες, οι ψύλλοι μέντας, τα έντομα φολιδωτών, τα φυλλοβόλα, τα ακάρεα, τα πράσινα φύλλα, οι λυχναρίνοι, οι σκαθάρια των φύλλων μέντας, οι συρματόσχοινα και οι πένες.
Φύλλα μέντας τρώγονται από παράσιτα
Για να καταστρέψετε και να απωθήσετε τα έντομα σε μια περιοχή που προορίζεται για τη συλλογή φαρμακευτικών και μαγειρικών πρώτων υλών, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λαϊκές θεραπείες. Μια καλλιέργεια που καλλιεργείται για καθαρά διακοσμητικούς σκοπούς μπορεί να αντιμετωπιστεί με εντομοκτόνα, αλλά τα λουλούδια και τα φύλλα δεν πρέπει να μαζεύονται μετά από αυτό.
Ασθένειες μέντας - βερτισίλλιο, κηλίδες, ωίδιο, σκουριά, ανθρακνόζη, μυκόπλασμα (υπερανάπτυξη).
Φύλλα μέντας προσβεβλημένα από το ωίδιο
Για προληπτικούς σκοπούς, τα φυτικά υπολείμματα αφαιρούνται από την τοποθεσία στο τέλος της σεζόν και επαναφυτεύονται συχνότερα.
Πότε να συλλέξετε και πώς να στεγνώσετε τη μέντα
Η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και αιθέριων ελαίων στη μέντα συγκεντρώνεται στην αρχή της ανθοφορίας. Στις βιομηχανικές φυτείες, το εκμεταλλεύονται αυτό και συγκομίζουν δύο φορές τη σοδειά, κουρεύοντας το πάνω μέρος μόλις αρχίσουν να ανοίγουν τα μπουμπούκια.
Μπορείτε να μαζέψετε φρέσκα φύλλα για τσάι καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Όσοι τους αρέσει η μυρωδιά της μενθόλης παίρνουν τα κάτω. Όσοι προτιμούν ένα πιο λεπτό άρωμα συλλέγουν λουλούδια και φύλλα από την κορυφή των βλαστών.
Πότε να μαζέψετε μέντα για ξήρανση
Στο μεγαλύτερο μέρος της Ρωσίας, ο χρόνος για την αποξήρανση της μέντας εκτείνεται από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο. Στα νότια, αν κόψετε τα χόρτα και τα λουλούδια μιας καλλιέργειας στις αρχές του καλοκαιριού, μπορείτε να περιμένετε μια νέα σοδειά μέχρι τον Αύγουστο.
Η προετοιμασία της μέντας για ιατρικούς σκοπούς και το μαγείρεμα πραγματοποιείται στο ίδιο χρονικό πλαίσιο. Αλλά για τσάι και σάλτσες, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το κάτω μέρος - υπάρχει πολλή μενθόλη εκεί, η μυρωδιά και η γεύση θα είναι πολύ έντονες. Για τα φαρμακευτικά σκευάσματα, αντίθετα, είναι αυτή η ουσία που έχει τη μεγαλύτερη σημασία.
Η συγκομιδή πραγματοποιείται το πρώτο μισό της ημέρας σε ζεστό και ξηρό καιρό. Ολόκληρη η καλλιέργεια κόβεται εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή φαρμακευτικών μειγμάτων. Για γαστρονομικές ανάγκες, μπορείτε να πάρετε μόνο το πάνω μέρος.
Ξήρανση μέντας
Δεν συνιστάται να πλένετε τη μέντα πριν την στείλετε για στέγνωμα - αυτό θα μειώσει την ποιότητα της πρώτης ύλης. Εάν είναι πολύ βρώμικο μετά από δυνατή βροχή ή ανακριβές πότισμα, 2-3 ημέρες πριν τη συγκομιδή του πρασίνου, πλύνετε τον θάμνο με νερό από λάστιχο ή ποτιστήρι.
Οι κομμένοι βλαστοί μπορούν να συγκομιστούν ολόκληροι, να δεθούν σε τσαμπιά ή να κοπούν τα λουλούδια και τα φύλλα. Οι πρώτες ύλες μέντας ξηραίνονται σε θερμοκρασία 20-30 °C.Τα τσαμπιά κρέμονται ελεύθερα και τα φύλλα απλώνονται σε καθαρό λευκό χαρτί σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο, μακριά από το φως.
Δεν συνιστάται η χρήση της σοφίτας σε ζεστό καιρό. Η θερμοκρασία ξήρανσης της μέντας εκεί θα είναι αισθητά υψηλότερη και η πρώτη ύλη θα χάσει σημαντικό μέρος των αιθέριων ελαίων της.
Η μέντα μπορεί να αποξηρανθεί σε τσαμπιά ή μεμονωμένα φύλλα.
Αποθήκευση μέντας
Εάν η μέντα έχει στεγνώσει σε τσαμπιά, δεν πρέπει να αφαιρέσετε τα φύλλα για να μειώσετε τον όγκο - αυτό θα οδηγήσει και πάλι σε απώλεια θρεπτικών συστατικών. Πρέπει να φυλάσσονται ολόκληρα, σε καλά κλεισμένα κουτιά από χαρτόνι σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό μέρος. Τα φύλλα λαμβάνονται ανάλογα με τις ανάγκες και σε τέτοιες ποσότητες ώστε να χρησιμοποιούνται κάθε φορά.
Η μέντα που χωρίζεται από τους μίσχους χύνεται σε γυάλινα βάζα και κλείνεται καλά με ένα καπάκι. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς πρόσβαση στο φως και την υγρασία.
συμπέρασμα
Η μέντα είναι χρήσιμη στην κουζίνα και στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Ο πολιτισμός ριζώνει εύκολα και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Ακόμη και η μυρωδιά του αρωματικού γρασιδιού μπορεί να σας ηρεμήσει, να ανακουφίσει την κούραση και να βελτιώσει τη διάθεσή σας.
