Περιεχόμενο
Υπάρχουν περιπτώσεις που το μελισσόχορτο είναι πικρό, αλλά είναι το πιο πρώιμο και υγιές μούρο, που ωριμάζει στους κήπους τον Μάιο. Αναπτύσσει μια δυσάρεστη γεύση για διάφορους λόγους. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες ή ποικιλιακά χαρακτηριστικά. Η έλλειψη υγρασίας και τα ξηρά καλοκαίρια μετατρέπουν ακόμη και τα πιο γλυκά φρούτα σε πικρή λιχουδιά.
Γιατί το μελισσόχορτο έχει πικρή γεύση;
Ο μεταβαλλόμενος καιρός το καλοκαίρι μπορεί να χαλάσει τη γεύση της μελλοντικής συγκομιδής. Η βροχή και η υψηλή υγρασία θα ενισχύσουν μόνο τη γλυκύτητα του πολτού των μούρων. Η ξηρασία και η έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως θα προσθέσουν ελαφρά πικρία.
Το πικρό αγιόκλημα ωριμάζει σε ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, όταν ο βροχερός καιρός εναλλάσσεται με ηλιόλουστο καιρό. Αυτή η γεύση θεωρείται η πιο βιολογική, εγγενής στους καρπούς του συγκεκριμένου φυτού.
Η ποικιλία Sinilga αρχικά χαρακτηρίζεται από αυξημένη, χαρακτηριστική πικράδα· οι καιρικές συνθήκες δεν μπορούν να επηρεάσουν αυτήν την ποιότητα
Θάμνοι με πολτό πικρών καρπών φύονται κυρίως στις βόρειες περιοχές της χώρας.
Οι παλιές ποικιλίες επιλογής έχουν τα ίδια χαρακτηριστικά. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Μπλε άτρακτο - ένα υβρίδιο που εκτράφηκε πριν από περισσότερα από σαράντα χρόνια.
- Αποκορύφωμα - μια ποικιλία που αποκτήθηκε στα Ουράλια τη δεκαετία του '90.
- Σελένα – ένα δενδρύλλιο που λαμβάνεται από το μελισσόχορτο Altai βρίσκεται υπό δοκιμή ποικιλίας από το 1993.
- Οπάλιο φωτιάς - μια ποικιλία ανθεκτική στον παγετό με πικρά μούρα, η οποία περιλαμβάνεται στο κρατικό μητρώο από το 1980.
Οι θάμνοι που αναπτύχθηκαν τις τελευταίες δεκαετίες φέρουν γλυκά μούρα. Για να αποφύγετε τη συγκομιδή με πικρή γεύση, αγοράστε ποικιλιακά φυτά.
Τα πιο γλυκά φρούτα παράγονται από τα ακόλουθα υβρίδια:
- Γκζέλ νωρίς - ένας ζωηρός θάμνος που περιλαμβάνεται στο κρατικό μητρώο για όλες τις περιοχές της Ρωσίας.
- Ποικιλία λάπις λάζουλι – μεσαίου μεγέθους, χειμωνιάτικος θάμνος, με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες
- Μπογδανά – πρώιμη, παραγωγική ποικιλία. Η βαθμολογία γεύσης του φρούτου είναι 4,8 βαθμοί.
- επέτειος Bakchar – Μεσοπρόθεσμη, παραγωγική ποικιλία με μεγάλα γλυκόξινα μούρα.
Είναι δυνατόν να φάμε πικρό αγιόκλημα;
Σε κάποιους λάτρεις αρέσει τα φρούτα του μελισσόχορτου να έχουν πικρή γεύση. Μπορούν να καταναλωθούν σχεδόν χωρίς περιορισμούς εάν δεν υπάρχει αλλεργία. Τα μούρα που είναι πικρά μεταποιούνται σε παστίλιες, μαρμελάδες, κομπόστες και κονσέρβες.
Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται τα πικρά φρούτα. Θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση του σωστού μεταβολισμού, στην αντιμετώπιση προβλημάτων του πεπτικού συστήματος και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Πώς να αφαιρέσετε την πικρία από το αγιόκλημα
Τα μούρα μελισσόχορτου γίνονται πικρά αν δεν τα φροντίσετε σωστά. Η σωστή ποικιλία, το τακτικό πότισμα και το κλάδεμα θα τα κάνουν γλυκά.
Η συγκομιδή, που είναι τόσο πικρή που δεν είναι καθόλου δυνατό να τη φάμε, επεξεργάζονται με ζάχαρη. Περνάμε από μύλο κρέατος και ανακατεύουμε με κρυσταλλική ζάχαρη σε αναλογία 1:1,5. Η προκύπτουσα ακατέργαστη μαρμελάδα τοποθετείται στο ψυγείο για ένα μήνα. Η λιχουδιά με έγχυση βιταμινών δεν θα έχει πικρή γεύση.
Μπορείτε επίσης να καταψύξετε πικρά φρούτα για το χειμώνα. Αφού υποβληθούν σε θεραπεία σε χαμηλές θερμοκρασίες, χάνουν το μεγαλύτερο μέρος της πικρίας τους και γίνονται πιο υγιή για τον οργανισμό. Τα μούρα είναι κατάλληλα για την παρασκευή κομπόστες, ζελέ και μαρμελάδες.
Τα κατεψυγμένα, φρέσκα μούρα συνιστώνται για κατανάλωση το χειμώνα.
Εάν τρώτε 5-7 κομμάτια την ημέρα, μπορείτε να προστατευθείτε από τα κρυολογήματα με την άφιξη του κρύου καιρού.
Πρόληψη της πικρίας στο μελισσόχορτο
Το κλειδί για την ωρίμανση των γλυκών μούρων σε καλλιεργούμενες ποικιλίες μελισσόχορτου είναι η σωστή και τακτική φροντίδα. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, αλλά δεν ανέχεται την αδιαφορία.
Τα νεαρά σπορόφυτα ριζώνονται σε μερική σκιά. Υπό φυσικές συνθήκες, ο θάμνος αναπτύσσεται κοντά στο δάσος και δεν ανέχεται την έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως. Θα πρέπει να αποφεύγεται η κοντινή απόσταση από υπόγεια ύδατα και ρεύματα.
Πριν ξεκινήσει η ανθοφορία, γονιμοποιήστε τον θάμνο
Αφού πέσει το χρώμα, το φυτό γονιμοποιείται ξανά. Δεν ανέχεται χημικά διαλύματα, τροφοδοτείται μόνο με οργανική ύλη.
Εάν το μελισσόχορτο έχει ξεχειμωνιάσει στην τοποθεσία, το κλάδεμα πραγματοποιείται αφού λιώσει το χιόνι. Αφαιρέστε τους κατεψυγμένους και κατεστραμμένους βλαστούς.
Μόλις ο καιρός γίνει σταθερά ζεστός, ο θάμνος ποτίζεται τακτικά. Αρκεί να το κάνετε αυτό μία φορά κάθε 2 εβδομάδες. Πρέπει να γίνονται έως και 10 ποτίσματα ανά εποχή.Κάθε θάμνος θα απαιτήσει τουλάχιστον 3 κουβάδες νερό.
Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα ζιζάνια και χαλαρώστε το χώμα γύρω από το δέντρο. Μετά το πότισμα, ο κύκλος του κορμού του δέντρου επικαλύπτεται.
Μόλις ωριμάσει η πρώτη συγκομιδή (μέσα ή τέλη Μαΐου), δεν υπάρχει βιασύνη να το αφαιρέσετε από τα κλαδιά - θα έχει πικρή γεύση. Είναι απαραίτητο να περιμένετε για πλήρη ωρίμανση και να αφήσετε τα μούρα στο μητρικό φυτό για άλλες 2-3 ημέρες. Τα υπερώριμα φρούτα του μελισσόχορτου χάνουν το μεγαλύτερο μέρος της πικρίας τους και γίνονται γλυκά. Αλλά δεν συνιστάται να τα κρατάτε σε κλαδιά· μπορεί να πέσουν.
Το φθινόπωρο, οι θάμνοι μελισσόχορτου κλαδεύονται ξανά. Τα κλαδιά που αναπτύσσονται μέσα στο στέμμα αφαιρούνται - δημιουργούν μια σκιά στην οποία τα μούρα γίνονται μικρότερα και αρχίζουν να έχουν πικρή γεύση.
συμπέρασμα
Το μελισσόχορτο είναι πικρό αν είναι καρπός άγριου θάμνου. Οι σύγχρονες ποικιλίες επιδορπίων έχουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Για να αποτρέψετε ένα δενδρύλλιο από ένα φυτώριο να φέρει πικρά μούρα, απαιτεί κατάλληλη φροντίδα. Ταυτόχρονα, το αγριολούλουδο που αναπτύσσεται κοντά δεν ξεριζώνεται· θα χρησιμεύσει ως καλός επικονιαστής για το ευγενές φυτό.
