Περιεχόμενο
Finger lime - ένα φυτό που μοιάζει με δέντρο με τη μορφή θάμνου ή δέντρου (fignerlime) είναι ένας σπάνιος εξωτικός εκπρόσωπος του γένους Citrus. Διαφέρει από τις συνηθισμένες καλλιέργειες εσπεριδοειδών ως προς το χρώμα, το σχήμα και την εσωτερική περιεκτικότητα του καρπού. Το άγριο είδος έχει δημιουργήσει πολλές υβριδικές ποικιλίες που καλλιεργούνται σε φυτείες για εμπορικούς σκοπούς.
Πού φυτρώνουν τα δάχτυλα;
Η ιστορική πατρίδα του δακτυλίου ασβέστη είναι η Αυστραλία, πιο συγκεκριμένα, τα τροπικά δάση του ανατολικού τμήματος της χώρας. Το φυτό εμφανίστηκε σε βιβλία βοτανικής αναφοράς το 1859· ανακαλύφθηκε στις πολιτείες της Νότιας Ουαλίας και του Κουίνσλαντ. Στο φυσικό της περιβάλλον, η δακτυλόψιμη σχηματίζει χαμόκλαδα κοντά σε ψηλά δέντρα. Οι βέλτιστες συνθήκες για την καλλιεργητική περίοδο είναι η σκιά από το στέμμα, η υψηλή υγρασία αέρα, τα αργιλώδη εδάφη και η επαρκής βροχόπτωση.
Στα τέλη του 20ου αιώνα, η καλλιέργεια άρχισε να καλλιεργείται μαζικά. Η ζήτηση για καρπούς λάιμ ήταν αρκετές φορές υψηλότερη από τους προτεινόμενους όγκους εξαγωγών. Τα Finger Limes καλλιεργούνται σε παράκτιες περιοχές στην ανατολική Αυστραλία. Η χώρα είναι ο κύριος προμηθευτής φρούτων και δενδρυλλίων. Τα Finger Limes είναι πολύ δημοφιλή στην Αμερική.Στις ΗΠΑ, το φυτό καλλιεργείται σε μεγάλες φυτείες στην πολιτεία της Καλιφόρνια, όπου το κλίμα είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό του περιβάλλον. Το Finger Lime βρίσκεται στην Ταϊλάνδη και την Ιταλία.
Περιγραφή δακτυλικού ασβέστη
Το Finger Lime είναι ένα σπάνιο φυτό με περιορισμένο εύρος ανάπτυξης. Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και τον τόπο ανάπτυξης, παίρνει τη μορφή θάμνου ή δέντρου. Οι ποικιλίες θάμνων φτάνουν σε ύψος έως και 3 μ., ένα δέντρο - έως και 8 μ. Η καλλιέργεια ανθίζει στα τέλη του φθινοπώρου, μετά από 6 μήνες οι καρποί αρχίζουν να ωριμάζουν. Με βάση τα άγρια είδη, έχουν δημιουργηθεί επανασχεδιασμένες ποικιλίες, στις οποίες η πρώτη συγκομιδή γίνεται τον Ιούνιο, οι τελευταίοι καρποί συγκομίζονται τον Νοέμβριο.
Εξωτερικά χαρακτηριστικά του αυστραλιανού ασβεστόλιθου:
- Ο κορμός του δέντρου και τα κεντρικά κλαδιά του θάμνου είναι του ίδιου όγκου εντός 3-4 cm, μεγαλώνουν όρθια. Η καλλιέργεια είναι ασθενώς διακλαδισμένη, το χρώμα των νεαρών βλαστών είναι ανοιχτό πράσινο, το χρώμα του κορμού είναι γκριζοκαφέ, ο φλοιός είναι πυκνός και τραχύς. Το φυτό έχει μακριά πράσινα αγκάθια. Το στέμμα είναι αραιό, το φύλλωμα είναι μέτριο.
- Σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, τα δακτυλικά λάιμ παράγουν μικρά φύλλα σε αντίθετη απόσταση. Η λεπίδα του φύλλου είναι πυκνή, έντονο πράσινο, λογχοειδής σχήμα με γυαλιστερή επιφάνεια.
- Κατά τη διάρκεια της εκβλάστησης, ο ασβέστης καλύπτεται πλήρως με στρογγυλεμένες μικρές μπάλες, τα άνθη είναι απλά μονά, ροζ ή λευκά με κίτρινο πυρήνα και πορτοκαλί στήμονες.
Οι εξωτικοί καρποί του δακτυλίου λάιμ είναι γεμάτοι με πολυάριθμα κενοτόπια στρογγυλού σχήματος, η διάμετρος των οποίων είναι 4-5 mm, μοιάζουν με αυγά ψαριού.
Το εσωτερικό περιεχόμενο του φρούτου είναι χυμός με ξινή γεύση. Το σχήμα είναι ένα επίμηκες οβάλ με τη μορφή δακτύλου, που λεπταίνει προς την κορυφή. Βάρος – 150 g, μήκος – 8-10 cm.Η φλούδα είναι λεπτή, η επιφάνεια είναι ψιλοκομμένη. Όταν το δάχτυλο λάιμ ωριμάζει, η φλούδα σκάει και εμφανίζονται φυσαλίδες γεμάτες με χυμό στην επιφάνεια.
Το χρώμα του καρπού εξαρτάται από την ποικιλία του δακτυλικού ασβέστη:
- Κόκκινος Αυστραλός – φρούτα και πολτός πλούσιου μπορντώ χρώματος.
- Faustin – η επιφάνεια και τα οβάλ κενοτόπια είναι κίτρινα.
- Αυστραλιανή ανατολή – Φρούτα πορτοκαλιού σε σχήμα αχλαδιού, έντονο κίτρινο στρογγυλό σάκκο που περιέχει χυμό.
- Rainforest Pearl – ένα υβρίδιο με ροζ σάρκα και πράσινο-μπορντώ δέρμα.
- Durham Emerald – μαύρο φρούτο με γαλαζοπράσινη σάρκα.
- Blunobia Pink Crystal – η επιφάνεια είναι καφέ-καφέ, το εσωτερικό είναι σκούρο ροζ.
- Άλστονβιλ – σκούρα πράσινη επιφάνεια, έντονο ροζ σάρκα.
Η πολυετής καλλιέργεια αναπτύσσεται αργά και αρχίζει να αποδίδει καρπούς στην ηλικία των 7 ετών· οι υβριδικές ποικιλίες δακτυλολάιμης που εμβολιάζονται σε υποκείμενο παράγουν καρπούς 3 χρόνια νωρίτερα.
Οφέλη και βλάβες
Η χημική σύνθεση του finger lime περιλαμβάνει ένα σύνολο βιταμινών και μικροστοιχείων που εμπλέκονται σε όλες σχεδόν τις λειτουργίες του σώματος:
- Σύνθεση βιταμινών: ομάδα Β, ασκορβικό οξύ, φυλλοκινόνη, άλφα τοκοφερόλη, νικοτιναμίδη, ρετινόλη. Αυτά τα συστατικά διαλύουν τα λίπη, αυξάνουν τα επίπεδα ενέργειας, συμμετέχουν στην αναγέννηση του δέρματος, σταθεροποιούν τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, την οξεοβασική ισορροπία, βοηθούν στην ομαλοποίηση της αιμοσφαιρίνης, ενισχύουν την προστατευτική αντίδραση σε ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις, δρουν ως αντιοξειδωτικά και ελέγχουν το σάκχαρο στο αίμα και επίπεδα χοληστερόλης.
- Το κάλιο προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες από αρνητικές επιπτώσεις και διατηρεί την ισορροπία του νερού.Αναστέλλει τις καρδιακές παθολογίες.
- Το ασβέστιο είναι ένα δομικό υλικό για τον οστικό ιστό και τα δόντια. Έχει τη λειτουργία του απορροφητικού, απαλλάσσει το σώμα από τοξικές ουσίες και βελτιώνει την πήξη του αίματος.
- Το μαγνήσιο ενισχύει τον καρδιακό μυ και ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος.
- Το νάτριο συμμετέχει στην απορρόφηση του ασβεστίου, συμμετέχει ενεργά στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και ενισχύει το νευρικό σύστημα.
- Ο σίδηρος προάγει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και ενισχύει τη διαδικασία της αιμοποίησης.
- Το σελήνιο εμποδίζει την ανάπτυξη οφθαλμικών παθήσεων και βελτιώνει την όραση.
Η κατανάλωση δακτυλίου λάιμ βοηθά:
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
- ανακούφιση των φλεγμονωδών διεργασιών.
- βελτίωση της πέψης?
- πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων ·
- διέγερση των νεφρών και του ενδοκρινικού συστήματος.
- παρεμπόδιση της ανάπτυξης αναιμίας.
- δύναμη του σκελετικού συστήματος?
- βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, των δοντιών, των νυχιών.
Το εξωτικό αυστραλιανό φρούτο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία κοσμετολογίας. Η χημική σύνθεση περιλαμβάνει βασικές ενώσεις, οι οποίες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή λαδιού για σαμπουάν και μαλακτικά μαλλιών. Το Finger Lime βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, εξαλείφει την πιτυρίδα και ομαλοποιεί την έκκριση των σμηγματογόνων αδένων. Ο χυμός περιλαμβάνεται σε λοσιόν και κρέμες που έχουν σχεδιαστεί για να καθαρίζουν το δέρμα, να του δίνουν υγιή εμφάνιση και να αποτρέπουν τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία.
Τα οφέλη του finger lime είναι αναμφισβήτητα, αλλά υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις που καθιστούν ανεπιθύμητη τη συμπερίληψη εσπεριδοειδών στη διατροφή σας. Αντενδείξεις:
- ατομική δυσανεξία?
- περίοδος γαλουχίας?
- παιδιά κάτω των 3 ετών·
- επιδείνωση των γαστρεντερικών παθολογιών: έλκη, κολίτιδα, γαστρίτιδα.
- χολοκυστίτιδα.
Τα άτομα με δυσβακτηρίωση θα πρέπει να προσεγγίζουν τη χρήση τους με προσοχή. Μπορεί να εμφανιστεί διάρροια.
Πώς να φάτε δακτυλικό λάιμ
Η εκλαΐκευση των δακτυλικών εσπεριδοειδών κερδίζει δυναμική κάθε χρόνο. Σε ορισμένα εστιατόρια, ο πολτός έχει γίνει επώνυμο συστατικό σε πιάτα. Τα εσπεριδοειδή αποτελούν αναπόσπαστο συστατικό των συνταγών της Λατινικής Αμερικής και χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική της Νοτιοανατολικής Ασίας. Στη Ρωσία, το finger lime δεν είναι τόσο δημοφιλές λόγω της υψηλής προσφοράς τιμής και της ανεπαρκούς προσφοράς στην αλυσίδα λιανικής. Χρήσεις του Finger Lime:
- Ο χυμός περιλαμβάνεται στη σάλτσα για κοτόπουλο και ψάρι.
- σεζόν το σούσι?
- πηγαίνει ως διακόσμηση για επιδόρπια?
- περιλαμβάνονται στα σάντουιτς?
- Τα κοκτέιλ είναι διακοσμημένα με χαβιάρι εσπεριδοειδών.
- προστίθεται σε αλκοολούχα ποτά.
Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα και μαρμελάδα στο σπίτι. Το αποξηραμένο και αλεσμένο ξύσμα χρησιμοποιείται ως πικάντικο καρύκευμα. Λόγω της ιδιότητάς του να διασπά τα λίπη, το finger lime περιλαμβάνεται στις δίαιτες για την ομαλοποίηση του βάρους και τον καθαρισμό του σώματος.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Τα αυστραλιανά φρούτα λάιμ είναι τροφές με λίγες θερμίδες. Η καθημερινή κατανάλωση με μέτρο ενδείκνυται για υπέρβαρα άτομα. Όταν συμπεριλάβετε το δάχτυλο λάιμ στη δίαιτά σας για απώλεια βάρους, τα αποτελέσματα θα είναι αισθητά μέσα σε 2 μήνες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός εσπεριδοειδούς είναι 30 kcal ανά 100 g βάρους, εκ των οποίων:
- υδατάνθρακες - 7,7 g;
- πρωτεΐνες - 0,65 g;
- λίπη - 0,19 g.
Φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή ενεργειακή σύνθεση με ελάχιστη ποσότητα σακχάρων συνιστάται να καταναλώνονται από όλους εκτός από άτομα που έχουν αντενδείξεις.
Πώς να καλλιεργήσετε το Finger Limes στο σπίτι
Ο άγριος αυστραλιανός ασβέστης μπορεί να καλλιεργηθεί στο ρωσικό κλίμα μόνο στην υποτροπική ζώνη της επικράτειας του Κρασνοντάρ. Οι υβριδικές ποικιλίες είναι πιο ανθεκτικές σε χαμηλές θερμοκρασίες, αντέχουν έως και -3 0Γ. Η καλλιέργεια καλλιεργείται σε εύκρατο κλίμα με ημιμόνιμο τρόπο. Το φυτό που μοιάζει με δέντρο φυτεύεται σε μια μπανιέρα, φέρεται σε εσωτερικό χώρο για το χειμώνα και τοποθετείται σε ανοιχτό χώρο το καλοκαίρι.
Απαιτήσεις γεωργικής τεχνολογίας:
- Η θέση για το δάχτυλο λάιμ επιλέγεται στη σκιά - υπό την προστασία των ψηλών δέντρων.
- Η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι υψηλή.
- Το έδαφος είναι κατάλληλο γόνιμο, αλλά το δενδρύλλιο μπορεί να καλλιεργηθεί σε αργιλώδες έδαφος.
- Τα Finger Limes πολλαπλασιάζονται με στρωματοποίηση ή εμβολιασμό στο υποκείμενο μιας καλλιέργειας εσπεριδοειδών που είναι πιο ανθεκτική στον παγετό.
- Το πότισμα πραγματοποιείται σύμφωνα με τη βροχόπτωση, τουλάχιστον μία φορά κάθε 2 ημέρες, το χειμώνα ποτίζεται με σταγόνες.
- Απαιτείται υποχρεωτικό κλάδεμα. Αμέσως μετά την καρποφορία, αφαιρούνται τα παλιά κλαδιά· δεν πρέπει να αφεθεί η κόμη να πήξει.
- Το φυτό γονιμοποιείται την άνοιξη κατά την ανθοφορία· σύνθετα ορυκτά λιπάσματα για καλλιέργειες εσπεριδοειδών είναι κατάλληλα.
συμπέρασμα
Το Finger Lime είναι ένα πολυετές δενδροφυτό που ανήκει σε σπάνιες εξωτικές καλλιέργειες. Ο εκπρόσωπος του Citrus προέρχεται από τα τροπικά δάση της Αυστραλίας, γι' αυτό προτιμά ένα ζεστό και υγρό κλίμα, ένα μερικώς σκιερό μέρος και την πλήρη απουσία ρευμάτων και χαμηλών θερμοκρασιών. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ως καρύκευμα για πιάτα με ψάρια και κοτόπουλο. Χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση γλυκών και κοκτέιλ.Δημιουργώντας συνθήκες που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό τους περιβάλλον, μπορείτε να καλλιεργήσετε λάιμ στο σπίτι.
