Περιεχόμενο
Αναπόσπαστο μέρος των καλοκαιρινών διακοπών είναι το μαγείρεμα του φαγητού σε ανοιχτή φωτιά. Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι παίρνουν ένα φορητό μεταλλικό μπάρμπεκιου στη φύση, φτιάχνουν φωτιά και ψήνουν shish kebab. Ωστόσο, σε κακές καιρικές συνθήκες και με την έναρξη του κρύου καιρού, είναι άβολο να χαλαρώσετε στο ύπαιθρο. Ένα κιόσκι θα είναι η λύση στο πρόβλημα, αλλά η χρήση μεταλλικού μπάρμπεκιου θα είναι άβολη. Το κύριο εμπόδιο είναι ο καπνός από τη φωτιά. Ένα μπάρμπεκιου από τούβλα τοποθετημένο σε κιόσκι, ο καπνός από το οποίο θα ξεπεράσει τις εγκαταστάσεις, θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε έναν χώρο ανάπαυσης με όλες τις ανέσεις.
Γιατί μια ψησταριά από τούβλα είναι καλύτερη από μια μεταλλική ψησταριά;
Μπορείτε να εγκαταστήσετε ένα μπάρμπεκιου σε ένα χτισμένο κιόσκι όχι μόνο από τούβλο. Εάν έχετε μηχανή συγκόλλησης, δεξιότητες και υλικό, η δομή μπορεί να συγκολληθεί από μέταλλο. Θα είναι όμως ένα χαλύβδινο μπάρμπεκιου καλύτερο από μια κατασκευή από τούβλα;
Τα μεταλλικά μπάρμπεκιου είναι αρκετά απλά στην κατασκευή, ακόμα κι αν υπάρχει καμινάδα. Αρκεί να συγκολληθούν τα κομμένα θραύσματα χάλυβα και η δομή είναι έτοιμη. Ας αρχίσουμε να ψάχνουμε για τα μειονεκτήματα ενός τέτοιου μπάρμπεκιου με τη λειτουργικότητά του.Πρώτον, το μέταλλο τείνει να καίγεται και να παραμορφώνεται όταν θερμαίνεται. Η διάρκεια ζωής ενός μεταλλικού μπάρμπεκιου είναι μικρή και με την πάροδο του χρόνου το παραμορφωμένο σώμα του θα αρχίσει να χαλάει το εσωτερικό του κιόσκι. Δεύτερον, ο χάλυβας θερμαίνεται γρήγορα και απελευθερώνει τη θερμότητα ανομοιόμορφα. Το κρέας σε διάφορα σημεία της ψησταριάς αρχίζει να καίγεται και σε ορισμένα σημεία είναι γενικά ωμό.
Η ιδανική επιλογή είναι οι σόμπες για κιόσκια από τούβλα, όπου μπορείτε να δημιουργήσετε μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου και άλλες συσκευές για την προετοιμασία φαγητού. Το τούβλο δεν έχει την ιδιότητα να καίγεται ή να παραμορφώνεται· αποκτά σταδιακά θερμότητα, μετά την οποία το απελευθερώνει ομοιόμορφα στο προϊόν που ετοιμάζεται. Η κατασκευή ενός φούρνου ή μπάρμπεκιου από τούβλα είναι πιο περίπλοκη από αυτή μιας μεταλλικής κατασκευής, αλλά η διάρκεια ζωής του είναι πολύ μεγαλύτερη. Από πλευράς αισθητικής κερδίζει και η πλινθοδομή. Εάν δεν ήταν δυνατή η απόκτηση τούβλων με πρόσοψη, η σόμπα μπορεί να διακοσμηθεί με διακοσμητική πέτρα.
Ποια κατασκευή από τούβλα θα επιλέξει;
Μπορείτε να φτιάξετε μια δομή μέσα σε ένα κιόσκι από τούβλα με τα χέρια σας για μαγείρεμα. Πολλοί άνθρωποι βιάζονται αμέσως να αναζητήσουν ένα σχέδιο στο Διαδίκτυο, όπου αντιμετωπίζουν ένα άλλο πρόβλημα. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες μπάρμπεκιου από τούβλα. Λοιπόν, πού πρέπει να σταματήσουμε; Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι μόνο μια κατασκευή με καμινάδα θα χωρέσει στο κιόσκι και αυτή είναι μια πραγματική σόμπα. Αλλά τώρα θα καταλάβουμε τι μπορεί να οργανωθεί σε αυτό.
Μαγκάλι
Η παραδοσιακή λύση για την κατασκευή ενός φούρνου μπάρμπεκιου είναι η εγκατάσταση μιας ψησταριάς από τούβλα μέσα στο κιόσκι. Η δομή μιας τέτοιας σόμπας αποτελείται από ένα μαγκάλι, πάνω από το οποίο ανεβαίνει μια καμινάδα. Συνήθως στήνεται μια θέση κάτω από το μαγκάλι - ξυλοκόπος. Το κρέας ψήνεται στη σχάρα, περασμένο σε σουβλάκια. Συνήθως μια τέτοια σόμπα τοποθετείται στον μακρινό τοίχο του κιόσκι.
Για να φτιάξετε μια σχάρα από τούβλα, δεν χρειάζεστε ένα περίπλοκο σχέδιο. Είναι ακόμη δυνατή η συγκόλληση ενός μεταλλικού μαγκάλι σε σχήμα κουτιού, το οποίο είναι απλά επενδεδυμένο με τούβλο στο κιόσκι. Εάν είναι επιθυμητό, ο σχεδιασμός της σχάρας μπορεί να είναι περίπλοκος. Μια πρόσθετη κόγχη χτίζεται μεταξύ του μαγκάλι και της καμινάδας. Πρέπει να είναι ερμητικά κλεισμένο έτσι ώστε ο καπνός να μην μπαίνει μέσα στο κιόσκι. Αυτή η θέση είναι ένα εξαιρετικό καπνιστήριο. Τώρα, εκτός από μπάρμπεκιου, στο τραπέζι θα υπάρχουν και καπνιστά.
ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ
Τον τελευταίο καιρό έχει γίνει μόδα το μπάρμπεκιου. Η αρχή του μαγειρέματος των τροφίμων παραμένει αμετάβλητη: μέσα στο μαγκάλι υπάρχουν κάρβουνα και το προϊόν τηγανίζεται πάνω από αυτά. Μόνο αν στην περίπτωση του μπάρμπεκιου το κρέας είναι σουβλιστό, τότε σε ένα μπάρμπεκιου απλώνεται πάνω από τη σχάρα. Μπορείτε να εγκαταστήσετε ένα μπάρμπεκιου από τούβλα σε κιόσκι χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή με το μπάρμπεκιου. Ο σχεδιασμός και ο σχεδιασμός είναι τα ίδια, υπάρχουν μόνο προεξοχές πάνω από τη φριτέζα για την τοποθέτηση της σχάρας. Μπορούν να κατασκευαστούν από τούβλο ή να ενσωματωθούν κομμάτια οπλισμού στην τοιχοποιία. Η σχάρα γίνεται αφαιρούμενη και στη συνέχεια το μπάρμπεκιου μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε σχάρα.
Τα φορητά μπάρμπεκιου για κιόσκια, τα οποία μπορούν να τοποθετηθούν οπουδήποτε, ακόμη και στο κέντρο, είναι πολύ δημοφιλή. Η μόνη προϋπόθεση για τη χρήση ενός κινητού μπάρμπεκιου σε κιόσκι είναι να εγκαταστήσετε μια κουκούλα πάνω από αυτό.
Ρωσική σόμπα
Η καλύτερη επιλογή για κιόσκι είναι μια σόμπα από τούβλα, η οποία είναι εξοπλισμένη με διάφορες συσκευές που βοηθούν στην προετοιμασία του φαγητού. Το σχέδιο μιας ρωσικής σόμπας είναι περίπλοκο και ένα άτομο χωρίς εμπειρία δεν μπορεί να κυριαρχήσει στην ίδια την κατασκευή. Εδώ θα χρειαστείτε μια συσκευή παρασκευής εστιών.
Η ρωσική σόμπα είναι εξοπλισμένη με εστία, τοποθετείται καζάνι για το μαγείρεμα πιλάφι και πάνω από τη σχάρα είναι χτισμένη μια θέση για ένα καπνιστήριο. Το ίδιο το μπάρμπεκιου έχει προεξοχές για τη σχάρα μπάρμπεκιου. Η σόμπα πρέπει να είναι κατασκευασμένη με ένα ευρύχωρο ξυλόστεγο για την αποθήκευση κορμών.
Τι άλλο μπορεί να κατασκευαστεί από τούβλο σε κιόσκι;
Ένα καζάνι θεωρείται μια καλή συσκευή μαγειρέματος σε κιόσκι. Κάτω από την εγκατάστασή του, ένας μίνι-φούρνος με καμινάδα είναι τοποθετημένος από τούβλο. Ανοίγουμε μια τρύπα στην εστία στην οποία τοποθετείται το καζάνι. Η φωτογραφία δείχνει πώς το κάτω μέρος του είναι βυθισμένο στην εστία.
Η εγκατάσταση ενός τζακιού στη σόμπα είναι σημαντική για ένα γυάλινο κιόσκι. Μπορείτε να χαλαρώσετε σε ένα τέτοιο δωμάτιο ακόμα και το χειμώνα, ανεξάρτητα από τον παγετό.
Η ρωσική σόμπα θα είναι εφοδιασμένη με όλες τις λειτουργίες εάν εγκατασταθεί και σχάρα σε αυτήν. Δηλαδή στήνεται ένας ειδικός θάλαμος, μέσα στον οποίο η φωτιά ψήνει το κρέας από όλες τις πλευρές. Η φωτογραφία δείχνει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα πολυλειτουργικών φούρνων.
Έργα μπάρμπεκιου
Προς ενημέρωσή σας, προτείνουμε να εξετάσουμε τα έργα δύο ψησταριών. Κάθε σχέδιο δείχνει διαστάσεις μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Οι διαστάσεις των μπάρμπεκιου από τούβλα υπολογίζονται μεμονωμένα από έμπειρο κατασκευαστή εστιών για ένα συγκεκριμένο κιόσκι.
Το πρώτο έργο στη φωτογραφία είναι για ένα ορθογώνιο μπάρμπεκιου, το οποίο μπορεί να εγκατασταθεί μέσα στο κιόσκι στον μακρινό τοίχο.
Η επόμενη φωτογραφία δείχνει ένα γωνιακό μαγκάλι από τούβλο. Η αρχή κατασκευής είναι η ίδια, μόνο η δομή μπορεί να τοποθετηθεί στη γωνία του κιόσκι.
Τακτοποίηση θεμελίωσης για μπάρμπεκιου ή φούρνο από τούβλα
Ένα μπάρμπεκιου από τούβλα, και ακόμη περισσότερο μια ρωσική σόμπα, είναι μια πολύ βαριά κατασκευή που απαιτεί την κατασκευή ενός αξιόπιστου θεμελίου. Πώς να φτιάξετε μόνοι σας μια βάση από σκυρόδεμα; Ναι, πολύ απλό. Είναι δυνατό να χυθεί ένα θεμέλιο λωρίδας γύρω από την περίμετρο του μελλοντικού κλιβάνου, αλλά σε συνθήκες ανύψωσης του εδάφους αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Για να μην σπάσει το θεμέλιο, θα πρέπει να ταφεί κάτω από το επίπεδο πήξης του εδάφους.
Η ιδανική επιλογή είναι η σκυροδέτηση μιας μονολιθικής πλάκας. Για να γίνει αυτό, σκάβεται μια εσοχή έως και 500 mm σύμφωνα με τις διαστάσεις του μπάρμπεκιου, ο πυθμένας καλύπτεται με ένα στρώμα άμμου και θρυμματισμένης πέτρας πάχους 200 mm και τοποθετείται ένα ενισχυτικό πλέγμα.
Γύρω από το λάκκο τοποθετείται ξυλότυπος. Οι πλευρές πρέπει να προεξέχουν τουλάχιστον 100 mm πάνω από το επίπεδο του εδάφους. Το θεμέλιο χύνεται με σκυρόδεμα και θρυμματισμένη πέτρα. Δεν πραγματοποιείται καμία εργασία στη βάση μέχρι να σκληρύνει πλήρως το τσιμέντο.
Κατασκευή ρωσικής σόμπας
Τώρα θα δούμε πώς να φτιάξουμε μια ρωσική σόμπα από τούβλο σε κιόσκι. Οι οδηγίες παρέχονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και εάν εκτελείτε την εργασία μόνοι σας, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.
Προπαρασκευαστικές εργασίες
Έτσι, η βάση από σκυρόδεμα για τη σόμπα μέσα στο κιόσκι έχει παγώσει, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την προετοιμασία για πέτρινες εργασίες. Για να τοποθετήσετε ένα μπάρμπεκιου ή μια ρωσική σόμπα, θα χρειαστείτε κόκκινα και πυρίμαχα τούβλα. Το πρώτο θα πάει στους τοίχους και η εστία θα είναι τοποθετημένη από πυρίμαχα τούβλα. Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι τα πυριτικά και τα κούφια τούβλα δεν είναι κατάλληλα για εργασίες σε φούρνο.
Η κορυφή του θεμελίου από σκυρόδεμα καλύπτεται με ένα φύλλο υλικού στέγης για στεγανοποίηση. Η πρώτη σειρά τούβλων απλώνεται στεγνή χωρίς κονίαμα. Αποτελεί το περίγραμμα του φούρνου παραγγελίας. Σε αυτό το στάδιο, η τοιχοποιία ρυθμίζεται με τέτοιο τρόπο ώστε να αποφεύγεται η κοπή των τούβλων κατά την περαιτέρω κατασκευή.
Για να αποκτήσετε αξιόπιστη τούβλα, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το κονίαμα. Μερικές φορές οι τοίχοι μιας σόμπας ή μπάρμπεκιου απλώνονται σε τσιμεντοκονία και η ίδια η εστία είναι τοποθετημένη σε πηλό. Μπορείτε να το κάνετε αυτό, αν και πολλοί κατασκευαστές σόμπας είναι περισσότερο διατεθειμένοι να χρησιμοποιούν μόνο πηλό κονίαμα. Υπάρχει κάτι όπως η περιεκτικότητα σε λίπος σε άργιλο. Από εδώ καθορίζονται οι αναλογίες του διαλύματος και αυτό γίνεται μεμονωμένα. Μπορούν να είναι 1:1 ή 1:2. Όσο πιο παχύς είναι ο πηλός, τόσο περισσότερη άμμος προστίθεται.
Το πυρίμαχο τούβλο μέσα στην εστία τοποθετείται σε ένα άλλο κονίαμα από πυρίμαχο πηλό. Αυτό το ξηρό μείγμα μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα και στο σπίτι πρέπει απλώς να το αραιώσετε με νερό. Συνιστάται να προετοιμάσετε μια άλλη λύση για την καμινάδα. Η συμπύκνωση θα καταστρέψει την τοιχοποιία από πηλό, επομένως η καλύτερη επιλογή θα ήταν μια λύση από τρία μέρη άμμου και ένα μέρος πάστας ασβέστη. Για αντοχή, επιτρέπεται η προσθήκη ενός μέρους τσιμέντου.
Η τοποθέτηση της πρώτης και των επόμενων σειρών ξεκινά από τη γωνία. Είναι σημαντικό να διατηρείτε το επίπεδο της πλινθοδομής έτσι ώστε η σόμπα ή η σχάρα να μην παραμορφώνεται. Σε όλες τις γωνίες, το σύρμα είναι ενσωματωμένο στην τοιχοποιία κάθε σειράς. Θα προσθέσει δύναμη στη δομή.
Τοποθέτηση φούρνου
Η φωτογραφία δείχνει ένα παράδειγμα σχεδίου τοποθέτησης φούρνου από τούβλα.Σε αυτό το έργο, στη μία πλευρά υπάρχει ένα καπνιστήριο με μπάρμπεκιου από πάνω, και από πάνω μια καμινάδα. Υπάρχει ένα ταψί στάχτης κάτω από την εστία του γκριλ. Στην άλλη πλευρά της σόμπας υπάρχει μια κόγχη για την αποθήκευση καυσόξυλων. Είναι σχεδιασμένο από 6 σειρές τούβλων. Στην 8η σειρά γίνεται προεξοχή και στρώνεται ατσάλινο φύλλο για να καλύψει από πάνω το κουτί των καυσόξυλων.
Ο πυθμένας του λάκκου τέφρας αρχίζει να εξοπλίζεται από τη δεύτερη σειρά τούβλων. Και εδώ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο χάλυβα. Το ύψος του θαλάμου τέφρας είναι 3 τούβλα. Το άνοιγμα του λάκκου της τέφρας κλείνει με πόρτα από χυτοσίδηρο. Στην 6η σειρά πάνω από το λάκκο της τέφρας, τοποθετούνται σχάρες και η εστία βγαίνει από 4 σειρές. Το εσωτερικό είναι επενδεδυμένο με πυρίμαχα τούβλα.
Εάν μετράτε από το κάτω μέρος της σόμπας, τότε η 11η σειρά τούβλων γίνεται με μια προεξοχή στη μέση. Από πάνω τοποθετείται μια εστία από χυτοσίδηρο, η οποία επιπλέον σχηματίζει το κάτω μέρος του καπνιστηρίου. Πάνω είναι οι σειρές του ίδιου του θαλάμου καπνίσματος και στο άνοιγμά του έχει τοποθετηθεί μια πόρτα.
Στην άλλη πλευρά του κλιβάνου, δύο σειρές από κόκκινα και μια σειρά από πυρίμαχα τούβλα τοποθετούνται σε ένα μεταλλικό φύλλο. Στον χώρο αυτό διαμορφώνεται μπάρμπεκιου. Η περαιτέρω τοποθέτηση της σόμπας ανεβαίνει στη 16η σειρά, όπου αρχίζουν να σχηματίζουν ένα τόξο. Τελειώνει στη 19η σειρά, σχηματίζοντας το πάνω μέρος του θαλάμου γκριλ.
Στη συνέχεια, η τοιχοποιία οδηγείται έξω στη σειρά 22, όπου ένα χαλύβδινο φύλλο με παράθυρα για καπνό τοποθετείται πάνω από το καπνιστήριο. Θα επιτρέψουν το κρύο και ζεστό κάπνισμα. Ξεκινώντας από τη σειρά 23, φτιάχνεται το πάνω μέρος του φούρνου. Η περαιτέρω επένδυση προχωρά με το τούβλο να μετατοπίζεται προς τα μέσα κατά ένα τέταρτο. Η κορυφή της σόμπας αποτελείται από 10 σειρές, μετά τις οποίες απλώνεται μια ομαλή καμινάδα.
Στο βίντεο μπορείτε να δείτε μια σχάρα από τούβλα:
συμπέρασμα
Για ομορφιά, η έτοιμη σόμπα από τούβλα είναι επενδεδυμένη με διακοσμητική πέτρα. Μπορείτε να στερεώσετε σφυρήλατα κοσμήματα στον τοίχο, να φτιάξετε πόκερ, λαβή και άλλες συσκευές.
