Μικροπράσινα ηλίανθο: οφέλη και βλάβες, πώς να φυτρώσετε για φαγητό

Τα σπορόφυτα ηλίανθου είναι μικροί βλαστοί που μπορούν να ληφθούν από σπόρους στο σπίτι σε 7-10 ημέρες. Περιέχουν αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και άλλα ευεργετικά συστατικά. Τα μικροπράσινα συνιστώνται για χρήση για προληπτικούς σκοπούς.

Είναι δυνατόν να τρώμε φύτρα ηλίανθου;

Τα βλαστάρια ηλίανθου είναι σπορόφυτα ύψους έως 4-5 cm με 2-3 φύλλα, τα οποία είναι εύκολο να τα αποκτήσετε στο σπίτι. Τα μικροπράσινα του ηλίανθου (στη φωτογραφία) είναι ανοιχτό πράσινο με κιτρινωπή απόχρωση· αυτή τη στιγμή, τα λάχανα δεν έχουν ακόμη χρόνο να απελευθερωθούν εντελώς από το δέρμα. Σε αυτό το στάδιο έχουν τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Τα χόρτα είναι πολύ ζουμερά και μαλακά, μπορούν να καταναλωθούν για ιατρικούς σκοπούς, καθώς και για πρόληψη.

Τα σπορόφυτα ηλίανθου έχουν τις πιο ευεργετικές ιδιότητες σε πρώιμο στάδιο, αμέσως μετά τη βλάστηση.

Χημική σύνθεση δενδρυλλίων ηλίανθου

Τα ευεργετικά αποτελέσματα των δενδρυλλίων ηλίανθου εξηγούνται από την πλούσια χημική τους σύνθεση. Οι φυτρωμένοι κόκκοι περιέχουν μεγάλη ποσότητα ενζύμων, μετάλλων και άλλων συστατικών, για παράδειγμα:

• ακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαϊκό, στεατικό, παλμιτικό).
• κυτταρίνη;
• βιταμίνες Ε, C, ομάδα Β;
• σίδερο;
• μαγνήσιο;
• λίθιο;
• χρώμιο;
• κάλιο;
• σελήνιο.

Ποια είναι τα οφέλη των φύτρων ηλίανθου;

Τα οφέλη των φυτρωμένων ηλιόσπορων για τροφή οφείλονται στο γεγονός ότι τα λάχανα περιέχουν μεγάλο αριθμό ενζύμων και άλλων βιολογικά δραστικών ουσιών. Με την πάροδο του χρόνου, η συγκέντρωσή τους μειώνεται, καθώς ολόκληρο το απόθεμα δαπανάται ενεργά για τις ανάγκες του φυτού (σχηματισμός φύλλων, βλαστών, επιτάχυνση της ανάπτυξης). Ως εκ τούτου, είναι τα φύτρα του ηλίανθου και άλλων καλλιεργειών που θεωρούνται τα πιο χρήσιμα.

Βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες και έχουν πολύπλοκη επίδραση στο σώμα:

• μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης (συντομογραφία LDL, LDL ή LDL).
• βελτίωση των πεπτικών διεργασιών (αυξημένη κινητικότητα της γαστρεντερικής οδού, καθαρισμός προϊόντων ημιζωής, τοξίνες, εξασφάλιση οξεοβασικής ισορροπίας).
• έχουν αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα και στα εσωτερικά όργανα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τις ελεύθερες ρίζες.
• βελτίωση της εμφάνισης των μαλλιών και των νυχιών.
• ενίσχυση των οστών και των δοντιών?
• βοηθούν στη διατήρηση της ανοσίας.
• αποκατάσταση της όρασης?
• ομαλοποίηση των αιμοποιητικών διεργασιών, βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας.
• αύξηση της απόδοσης και της συγκέντρωσης.

Τα οφέλη των φύτρων ηλίανθου εξηγούνται από την πλούσια χημική τους σύνθεση.

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι τα λάχανα χρησιμοποιούνται κυρίως ως προφυλακτικό. Για παράδειγμα, είναι αδύνατο να αντιμετωπιστεί ο καρκίνος με βλαστημένους ηλιόσπορους ή άλλες σοβαρές ασθένειες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυστηρά τις απαιτήσεις του γιατρού. Και τα λάχανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο φάρμακο (μετά από διαβούλευση με έναν ειδικό).

Βλάβη από τα λάχανα ηλίανθου

Με τη συστηματική χρήση φυτρωμένων σπόρων, μπορεί να παρατηρηθούν ξένα συμπτώματα:

• φούσκωμα?
• βαρύτητα;
• αυξημένος σχηματισμός αερίων (μετεωρισμός).

Σε τέτοιες περιπτώσεις, πρέπει να σταματήσετε αμέσως να παίρνετε τα λάχανα ηλίανθου και να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο.

Αντενδείξεις για τη χρήση φύτρων ηλίανθου

Οι φυτρωμένοι σπόροι μπορούν να συστηθούν σε όλους σχεδόν τους ανθρώπους - ενήλικες και παιδιά άνω των 12 ετών, άνδρες και γυναίκες. Υπάρχουν όμως ορισμένοι περιορισμοί υγείας και ηλικίας:

• οι σπόροι περιέχουν αρκετά μεγάλη γλουτένη, η οποία αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από ορισμένες ασθένειες (για παράδειγμα, κοιλιοκάκη).
• Τα παιδιά κάτω των 12 ετών δεν συνιστάται να καταναλώνουν φύτρα. Εάν αυτό είναι απαραίτητο, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
• μια γενική σοβαρή κατάσταση (για παράδειγμα, μετά από καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, χειρουργική επέμβαση) απαιτεί προσεκτική επιλογή της διατροφής, επομένως δεν πρέπει να συμπεριλάβετε αυθαίρετα διαφορετικά τρόφιμα σε αυτήν.
• Οι σπόροι επίσης δεν συνιστώνται για χρήση από άτομα που πάσχουν από χρόνιες πεπτικές διαταραχές.

Φαρμακευτικές ιδιότητες των φύτρων ηλίανθου

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των φύτρων εξηγούνται από την παρουσία σε αυτά βιολογικά δραστικών ουσιών και αντιοξειδωτικών, καθώς και φυτικών ινών, που καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες και απόβλητα - επιβλαβείς ουσίες, ημι-χωνεμένα προϊόντα διατροφής και άλλα συστατικά που δεν είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.

Τα μικροπράσινα έχουν πολλά φαρμακευτικά αποτελέσματα:

• ανοσοτροποποιητικό?
• τόνικ;
• αναζωογονητικό?
• καθάρισμα.

Χάρη στην καταστροφή των ελεύθερων ριζών και άλλων επιβλαβών ουσιών, οι μεταβολικές διεργασίες ομαλοποιούνται. Επομένως, αποκαθίσταται η μεταβολική ισορροπία, η οποία συμβάλλει στον φυσικό καθαρισμό του σώματος και στην «ισοπέδωση» βασικών φυσιολογικών δεικτών (συμπεριλαμβανομένου του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα).

Πώς να φυτρώσετε τα λάχανα ηλίανθου

Είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε βλαστημένους ηλιόσπορους, καθώς σε βιομηχανική κλίμακα χρησιμοποιούνται για το τηγάνισμα, την παραγωγή ηλιελαίου, αλλά και για την παραγωγή ζαχαροπλαστικής (χαλβάς, κοζινάκι). Επομένως, μπορείτε να αποκτήσετε πολύτιμες πρώτες ύλες φυτρώνοντας ανεξάρτητα τους ηλίανθους σε μικροπράσινα.

Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται 7-10 ημέρες μετά το μούλιασμα

Αυτό μπορεί να γίνει πολύ απλά στο σπίτι. Οι οδηγίες είναι οι εξής:

1. Οι αγορασμένοι ακατέργαστοι σπόροι πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το υγρό αποστράγγισης είναι καθαρό.
2. Τα μεταφέρετε σε πλαστικό δοχείο ή γυάλινο βάζο.Δεν χρειάζεται να το γεμίσετε μέχρι την κορυφή, γιατί τα σπορόφυτα αυξάνονται σημαντικά σε όγκο.
3. Ρίχνουμε σε προκαθορισμένο νερό και στραγγίζουμε τελείως μετά από 2 ώρες.
4. Δεν χρειάζεται να το γεμίζετε άλλο με νερό - απλώς ψεκάστε το δύο φορές την ημέρα. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι, στο οποίο πρώτα κάνετε αρκετές τρύπες.
5. Όταν εμφανιστούν βλαστοί μήκους έως 3-4 cm (περίπου σε μια εβδομάδα), καταναλώστε τους όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 1 εβδομάδα.

Κανόνες για τη χρήση φυτρωμένων ηλιόσπορων

Τα λάχανα μπορούν να καταναλωθούν στην καθαρή τους μορφή, αλλά είναι καλύτερα να τα προσθέσετε στα παρακάτω πιάτα:

• διάφορες σούπες, συμπεριλαμβανομένων των κρύων.
• σάλτσες?
• σαλάτες και κρύα ορεκτικά.
• Επιδόρπιο;
• Δημητριακά πρωινού.

Δεν συνιστάται να βράζετε, να τηγανίζετε ή να ψήνετε σπόρους.

Είναι καλύτερα να τα βάζετε στο τέλος του μαγειρέματος, χωρίς επιπλέον θέρμανση. Διαφορετικά, οι ευεργετικές ιδιότητες χάνονται εν μέρει, για παράδειγμα, καταστρέφεται η βιταμίνη C που είναι φυσικό αντιοξειδωτικό.

Η χρήση των φύτρων ηλίανθου στη λαϊκή ιατρική

Οι ευεργετικές ιδιότητες των φύτρων χρησιμοποιούνται στην εναλλακτική ιατρική. Τα μικροπράσινα συνιστώνται να καταναλώνονται καθημερινά σε μικρές δόσεις. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης ανεπάρκειας βιταμινών και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τα λάχανα ηλίανθου καταναλώνονται 2-3 φορές την ημέρα (συνολικά όχι περισσότερα από 80-100 g, δηλαδή όχι περισσότερο από 4-5 κ.σ.).Μια από τις πιο απλές και νόστιμες επιλογές είναι να βάλετε φύτρα σε σαλάτα. Τα συστατικά μπορεί να είναι οτιδήποτε, για παράδειγμα, μια «καλοκαιρινή» συνταγή:

• 2 μικρά νεαρά κολοκυθάκια?
• 3-4 ραπανάκια?
• 80 g φύτρα σπόρων?
• λίγο μαϊντανό και κόλιαντρο?
• 100 γρ πράσα?
• μια κουταλιά ηλιέλαιο?
• ιωδιούχο ή θαλασσινό αλάτι.

Η σαλάτα βιταμινών πρέπει να καρυκεύεται με οποιοδήποτε φυτικό λάδι

συμπέρασμα

Τα λάχανα ηλίανθου είναι εύκολο να τα αποκτήσετε στο σπίτι. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τακτικά, σε μαθήματα (για παράδειγμα, 1-2 μήνες) ή περιοδικά να προστίθενται στα τρόφιμα καθώς εμφανίζονται νέοι βλαστοί. Αυτός είναι ένας από τους πιο προσιτούς τρόπους για να αναπληρώσετε την έλλειψη ακόρεστων λιπαρών οξέων, σεληνίου και άλλων ευεργετικών συστατικών στον οργανισμό.

Κριτικές για τα μικροπράσινα ηλίανθου

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Κυλινδρικό Imperata Red Baron (Red Baron): χειμερινή ανθεκτικότητα, φωτογραφία, περιγραφή, κριτικές