Περιεχόμενο
Πολύ συχνά, ακόμη και μεταξύ των πλήρως καταρτισμένων λάτρεις της κηπουρικής, προκύπτουν διαφωνίες σχετικά με το εάν τα τουρσιά είναι μια ποικιλία αγγουριών ειδικής φυλής ή απλώς ένας τύπος φρούτου συγκεκριμένης ηλικίας και μεγέθους. Αυτό φαίνεται ακόμη πιο περίεργο αφού δεν υπάρχουν δυσκολίες με την περιγραφή και τον ορισμό της έννοιας «τουρσιά».
Ορισμός του τουρσί
Για να κατανοήσετε ξεκάθαρα τι σημαίνει μια δεδομένη λέξη, πρέπει να αποκαλύψετε πολλά σημασιολογικά επίπεδα.
Αυτά μπορεί να είναι ωοθήκες μελιτζάνας ή μικροσκοπικά κεφάλια σκόρδου, μικροσκοπικά στάχυα ή μικρά κρεμμύδια. Πρέπει να ειπωθεί ότι η λέξη έχει αγγλικές ρίζες και μεταφράζεται κυριολεκτικά ως "τουρσί".
Λίγο αργότερα, η έννοια των "τουρσιών" απέκτησε μια δεύτερη έννοια, η οποία έγινε πολύ πιο κοινή. Δηλαδή, μικρά, θα έλεγε κανείς μικροσκοπικά, αγγουράκια που συλλέγονται σε ηλικία μίας ή δύο ημερών. Αυστηρά μιλώντας, αυτό είναι περισσότερο μια ωοθήκη παρά ένας περισσότερο ή λιγότερο σχηματισμένος καρπός. Το μέγεθός τους είναι περίπου 3-5 εκατοστά. Η ιδιαίτερη αξία και η πικάντικη αξία έγκειται στο γεγονός ότι σε αυτή την ηλικία τα τουρσιά συνδυάζουν τη γεύση αγγουριού με μια νότα που τους είναι μοναδική.
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα των ποικιλιών αγγουριού για την καλλιέργεια τουρσιών που τους επέτρεψαν να διαδοθούν τα τελευταία χρόνια; Φυσικά, η αρχική γεύση είναι σημαντική, αλλά ο λόγος δεν είναι μόνο αυτός.
Το γεγονός είναι ότι οι ποικιλίες τουρσί αγγουριών (καθώς και τα αγγουράκια) αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς 35-40 ημέρες μετά την εμφάνιση των βλαστών. Η διαδικασία καρποφορίας σπάνια διαρκεί περισσότερο από ένα μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αγγούρια παραμένουν όσο το δυνατόν πιο υγιή, απλά δεν έχουν χρόνο να αποκτήσουν και να συσσωρεύσουν ασθένειες και επίσης παραμένουν σχεδόν εντελώς απαλλαγμένα από την επίδραση χημικών ουσιών. Επιπλέον, ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι ότι μετά την καρποφορία, η έκταση που καταλαμβάνουν ελευθερώνεται και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας ποικιλιών τουρσιών
Είναι αρκετά δύσκολο να βρούμε πληροφορίες για το ποιες ειδικές απαιτήσεις πρέπει να πληρούνται για τη σωστή καλλιέργεια των ποικιλιών αγγουριού τουρσί. Ως επί το πλείστον, η φροντίδα τους διαφέρει ελάχιστα από τις γεωργικές πρακτικές των ποικιλιών αγγουριού ή πράσινου αγγουριού. Μπορείτε να μάθετε εν μέρει για αυτό από το βίντεο:
Ωστόσο, ορισμένα χαρακτηριστικά εξακολουθούν να υπάρχουν.
Μερικές αποχρώσεις της φροντίδας των τουρσιών:
- το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρώς πιο γονιμοποιημένο και χαλαρό από ό, τι για τις συνηθισμένες ποικιλίες αγγουριών.
- Το επίπεδο οξύτητας του εδάφους πρέπει να είναι pH 6-7.
- Κατά τη διάρκεια όλων των 1-1,5 μηνών του σχηματισμού της συγκομιδής, απαιτείται τακτική, ισορροπημένη και ομοιόμορφα κατανεμημένη διατροφή.
- Πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων αγγουριού τουρσί, είναι απαραίτητο να προσθέσετε οργανική ύλη στο έδαφος (κοπριά - έως 10 κιλά ανά 1 τ.μ.) και λιπάσματα με μέταλλα (ανά 1 τ.μ. - 5 γραμμάρια μαγνησίου, 20 γρ. κάλιο, 25 g φωσφόρου, 18 g αζώτου, όλες οι δόσεις σύμφωνα με τη δραστική ουσία).
- Η λίπανση των ποικιλιών αγγουριών ξεκινά συνήθως 10-15 μετά τη φύτευση. Εκτελείται σύμφωνα με παραδοσιακές μεθόδους και σε ποσότητες που δεν διαφέρουν από τη διατροφή των συμβατικών ποικιλιών.
- Μια σημαντική απόχρωση είναι ότι οι τουρσί ποικιλίες αγγουριών χρειάζονται πιο συχνό πότισμα, αν και δεν είναι απολύτως σαφές γιατί οφείλεται αυτό. Υπάρχουν δύο πιθανοί λόγοι: γρήγορη ωρίμανση του καρπού ή ασθενέστερο ριζικό σύστημα σε σύγκριση με τα συνηθισμένα αγγούρια.
- μια υποχρεωτική απαίτηση είναι ότι τα τουρσιά πρέπει να συλλέγονται καθημερινά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, διαφορετικά, τα γειτονικά τσαμπιά μπορεί να στεγνώσουν.
Εκτός από όλα τα παραπάνω, πρέπει να σημειωθεί ένα ακόμη σημαντικό χαρακτηριστικό των ποικιλιών αγγουριού τουρσί. Είναι πολύ ευαίσθητα στις χαμηλές θερμοκρασίες. Ως εκ τούτου, στις περισσότερες περιοχές συνιστάται η καλλιέργεια δενδρυλλίων για 3-4 εβδομάδες και η φύτευση τους αφού το έδαφος έχει θερμανθεί στους +14 - +16 βαθμούς.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες
Γιος του συντάγματος F1
Ένα από τα πιο κοινά υβρίδια πρώιμης ωρίμανσης με επικονίαση μελισσών, έχει υψηλές αποδόσεις και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ανοιχτό όσο και για κλειστό έδαφος. Ο θηλυκός τύπος ανθοφορίας κυριαρχεί, ο βαθμός διακλάδωσης είναι μέσος.
Τα τουρσιά αυτής της ποικιλίας, κατά κανόνα, έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα και κυλινδρικό σχήμα. Οι καρποί έχουν ανοιχτόχρωμες ρίγες, μεγάλα φυμάτια και λευκά αγκάθια. Υπάρχουν συνήθως 2-3 αγγούρια σε ένα μάτσο.
Η ποικιλία αγγουριού έχει αυξημένη αντοχή στις περισσότερες ασθένειες και παράσιτα, ιδίως στον ιό του μωσαϊκού του αγγουριού, στον περονόσπορο και στην κοινή ψώρα των καλλιεργειών κολοκύθας.
Philippok F1
Όχι λιγότερο συνηθισμένο είναι ένα υβρίδιο μέσης εποχής, το οποίο χρησιμοποιείται για καταφύγια φιλμ και ανοιχτό έδαφος.
Οι καρποί πρακτικά δεν υπερφυτρώνουν, παραμένοντας πυκνοί και τραγανοί και χωρίς να κιτρινίζουν.
Έχουν συνήθως σκούρο πράσινο χρώμα, κυλινδρικό σχήμα, καθώς και ανοιχτόχρωμες ρίγες και είναι χονδροειδείς κονδυλώδεις. Η απόδοση αυτής της ποικιλίας αγγουριού φτάνει τα 10 κιλά/τ.μ. Το φυτό είναι ζωηρό και πολύ διακλαδισμένο, με κυριαρχία των θηλυκών ταξιανθιών. Η ποικιλία αυτή χαρακτηρίζεται από έντονη καρποφορία. Θεωρείται ένα από τα πιο ποιοτικά όσον αφορά τα γευστικά χαρακτηριστικά. Έχει ανοσία σε ορισμένες ασθένειες όπως ο περονόσπορος, η κηλίδα στα φύλλα και ο ιός του μωσαϊκού του αγγουριού.
Λευκός Άγγελος F1
Μεσοπρώιμο υβρίδιο αγγουριών τουρσί. Τις περισσότερες φορές έχει κοντούς καρπούς ανοιχτού πράσινου χρώματος, οι οποίοι, όπως ένα σημαντικό μέρος των αναλόγων του, έχουν λευκές ράχες και χαρακτηριστικές ανοιχτόχρωμες ρίγες. Τα φυμάτια εντοπίζονται πολύ λιγότερο συχνά από αυτά των περισσότερων άλλων τουρσιών. Επιπλέον, η ποικιλία έχει γενετική προδιάθεση για έλλειψη πικράδας.
Αυτό το είδος είναι πρακτικά άνοσο σε μια ασθένεια που απαντάται συχνά σε διάφορες ποικιλίες αγγουριών, δηλαδή στον περονόσπορο. Ο κόμπος περιέχει συνήθως 2-3 αγγούρια.
Σκώρος F1
Η ποικιλία είναι ένα μεσοπρώιμο υβρίδιο με περίοδο ωρίμανσης έως και 55 ημέρες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για καταφύγια φιλμ όσο και για ανοιχτό έδαφος. Η διάταξη των ωοθηκών είναι παραδοσιακή για αυτές τις ποικιλίες, 2-3 καρπούς η καθεμία.Η παραγωγικότητα φτάνει τα 10 κιλά/τ.μ. Το σχήμα των αγγουριών είναι κυλινδρικό, κοντό, οι καρποί έχουν ελαφρώς γυαλιστερή απόχρωση, δεν περιέχουν πικρία και κενά κατά την επεξεργασία.
Γλυκό τραγανό
Μια πρωτότυπη ποικιλία αγγουριών τουρσί με λαμπερή και μοναδική γεύση. Επιπλέον, η επιφάνεια του καρπού έχει ένα διακριτό ανοιχτό πράσινο χρώμα, κατά τόπους σχεδόν λευκό, με χαρακτηριστικές μαύρες αγκάθια. Το βάρος ενός αγγουριού φτάνει τα 50-65 γραμμάρια.
Μαρινάδα F1
Μια από τις πιο παραγωγικές πρώιμες υβριδικές ποικιλίες τουρσιών. Έχει όμορφο σχήμα με μικρά φυντάνια κλασικού σκούρου πράσινου χρώματος. Χρησιμοποιείται τόσο κατά την καλλιέργεια σε θερμοκήπια όσο και σε ανοιχτό έδαφος. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στη συντριπτική πλειοψηφία των ασθενειών που εμφανίζονται και είναι χαρακτηριστικές των ποικιλιών αγγουριού: μωσαϊκό αγγουριού, καφέ κηλίδα, ωίδιο.
