Περιεχόμενο
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι διαθέσιμα στα ρωσικά ράφια όλο το χρόνο. Καταναλώνονται ανεξάρτητα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζεστών και κρύων πιάτων και ως πρώτες ύλες για τη βιομηχανία τροφίμων. Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, τα προϊόντα υποβάλλονται σε υποχρεωτική αξιολόγηση συμμόρφωσης προτού τεθούν σε κυκλοφορία στην EAEU. Κατά τη διάρκεια των διαδικασιών, επιβεβαιώθηκε ότι δεν χρησιμοποιήθηκαν ουσίες στη διαδικασία καλλιέργειας, επεξεργασίας και παράδοσης που θα μπορούσαν να βλάψουν τον άνθρωπο και το περιβάλλον.
Υποχρεωτική δήλωση φρούτων και λαχανικών
Όσον αφορά τον τεχνικό κανονισμό, τα φρούτα και τα λαχανικά ανήκουν στην κατηγορία των προϊόντων διατροφής και υπόκεινται σε δύο κανονισμούς της ΕΑΕΕ ταυτόχρονα:
021/2011 - περιέχει απαιτήσεις για δείκτες ποιότητας και ασφάλειας όλων των τύπων προϊόντων διατροφής. Υποχρεώνει τους κατασκευαστές και άλλα άτομα που περιλαμβάνονται στην αλυσίδα εφοδιασμού να εφαρμόζουν τις αρχές του συστήματος HACCP στην επιχείρηση.
022/2011 - θεσπίζει απαιτήσεις για την πληρότητα και την αξιοπιστία των πληροφοριών που υπάρχουν στην ετικέτα των τροφίμων.Ειδικότερα, η συσκευασία πρέπει να περιέχει το όνομα, την ποσότητα, την ημερομηνία παραγωγής (συγκομιδή), πληροφορίες για τον κατασκευαστή και τη διάρκεια ζωής.
Για ορισμένες κατηγορίες εμπορευμάτων ισχύουν πρόσθετοι τεχνικοί κανονισμοί της Τελωνειακής Ένωσης. Για παράδειγμα, για τους χυμούς και τους πουρέδες φρούτων και λαχανικών, ισχύουν οι διατάξεις του TR CU 023/2011, για τα προϊόντα που περιέχουν πρόσθετα τροφίμων - TR CU 029/2012.
Η αξιολόγηση της συμμόρφωσης πραγματοποιείται με τη μορφή δήλωσης. Μπορεί να πραγματοποιηθεί για μαζική παραγωγή (υποδεικνύοντας την περίοδο ισχύος της δήλωσης: από 1 έως 5 χρόνια), ή για μία παρτίδα (με περιορισμό στην ποσότητα των εμπορευμάτων).
Ποιες παράμετροι προϊόντος ελέγχονται κατά τη δήλωση;
Η αξιολόγηση της συμμόρφωσης σύμφωνα με το TR CU 021/2011 περιλαμβάνει υποχρεωτικές εργαστηριακές δοκιμές φρούτων και λαχανικών. Ελέγχονται οι ακόλουθες παράμετροι δείγματος:
- οργανοληπτικές ιδιότητες (ωριμότητα, εμφάνιση, γεύση κ.λπ.).
- βακτηριακή μόλυνση?
- ασφάλεια υγιεινής (περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ουσίες όπως μόλυβδος, αρσενικό, κάδμιο, υδράργυρος, νιτρικά άλατα, φυτοφάρμακα).
- περιεκτικότητα σε μυκοτοξίνες;
- απουσία αντιβιοτικών?
- άλλα.
Ο ακριβής κατάλογος των χαρακτηριστικών που ελέγχονται εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος διατροφής. Τα αποτελέσματα των εξετάσεων εισάγονται σε ένα επίσημο έγγραφο - μια έκθεση δοκιμής, ένα αντίγραφο του οποίου δίνεται στον επιχειρηματία.
Κατά τη δήλωση της σειριακής παραγωγής, η επιχείρηση διενεργεί επιπλέον έλεγχο παραγωγής. Ελέγχεται εάν το σύστημα διαχείρισης κινδύνου είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με το πρότυπο HACCP. Περιλαμβάνει τον έλεγχο των τεχνολογικών λειτουργιών, την τεκμηρίωση και την αυστηρή τήρηση των προτύπων υγιεινής και υγιεινής.
Η δήλωση μπορεί να γίνει για σειριακή παραγωγή (για 1-5 χρόνια) ή για παρτίδα (για τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, με περιορισμό στην ποσότητα του).
Φυτοϋγειονομική πιστοποίηση λαχανικών και φρούτων
Εάν τα φρούτα και τα λαχανικά μεταφέρονται πέρα από τα σύνορα της Ρωσικής Ομοσπονδίας χωρίς προκαταρκτική επεξεργασία και συσκευασία, απαιτείται φυτοϋγειονομικό πιστοποιητικό. Αυτός ο κανόνας κατοχυρώνεται στην απόφαση CCC No. 318 της 18ης Ιουνίου 2010. Το έγγραφο επιβεβαιώνει ότι το προϊόν πληροί τα τρέχοντα πρότυπα καραντίνας.
Οι διαδικασίες αξιολόγησης διενεργούνται από τις αρχές της Rosselkhoznadzor. Περιλαμβάνουν τον έλεγχο της τεκμηρίωσης της εταιρείας:
- Εξωτερική οικονομική σύμβαση?
- πληροφορίες σχετικά με το ίδιο το φορτίο και τη διαδρομή του·
- πληροφορίες σχετικά με τις μεθόδους ελέγχου που χρησιμοποιεί ο κατασκευαστής.
Γίνονται επίσης εργαστηριακές δοκιμές της παρτίδας. Καθορίζεται εάν περιέχει παράσιτα ή εάν το προϊόν είναι μολυσμένο με μολυσματικές ασθένειες. Εάν είναι απαραίτητο, γίνεται απολύμανση με την εκτέλεση της αντίστοιχης πράξης.
Για μια συγκεκριμένη προμήθεια εκδίδεται φυτοϋγειονομικό πιστοποιητικό. Η περίοδος ισχύος του είναι 14 ημέρες (για χώρες της ΕΕ) ή 15 ημέρες (για άλλες χώρες).
Εθελοντική πιστοποίηση φρούτων και λαχανικών
Εκδίδεται εθελοντικό πιστοποιητικό για λαχανικά και φρούτα στο σύστημα αξιολόγησης που επιλέγει ο ίδιος ο επιχειρηματίας. Μπορεί να ληφθεί μετά τη συμπλήρωση της υποχρεωτικής δήλωσης. Το έγγραφο επιβεβαιώνει εκείνες τις ιδιότητες του προϊόντος που ο ίδιος ο επιχειρηματίας έκρινε απαραίτητο να επισημάνει, για παράδειγμα:
- εμφάνιση;
- γεύση;
- ωριμότητα;
- απουσία ακαθαρσιών στην παρτίδα.
- απουσία κατεστραμμένων ή ακατάλληλων στοιχείων.
- άλλα.
Τα δείγματα προϊόντων υποβάλλονται σε εργαστηριακές δοκιμές, με βάση τα αποτελέσματα των οποίων συντάσσεται πρωτόκολλο.Οι αναγνωρισμένες ιδιότητες των δειγμάτων συγκρίνονται με τις τυπικές τιμές, οι οποίες καθορίζονται από την τεχνική τεκμηρίωση της επιχείρησης.
Το πιστοποιητικό ποιότητας δεν ισχύει για περισσότερο από 3 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο επιχειρηματίας λαμβάνει το δικαίωμα χρήσης ειδικών σημάνσεων. Το έγγραφο αποτελεί ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για τον κάτοχο κατά τη σύναψη μεγάλων συμβάσεων προμήθειας, τη συμμετοχή σε διαδικασίες προμηθειών και την ανάπτυξη νέων αγορών πωλήσεων.
Πώς γίνεται η δήλωση λαχανικών και φρούτων;
Η διαδικασία δήλωσης των προϊόντων διατροφής ρυθμίζεται από την TR CU 021/2011. Η διαδικασία περιλαμβάνει:
- συλλογή πακέτου τεκμηρίωσης για το προϊόν και τον κατασκευαστή του·
- έλεγχος τεκμηρίωσης για συμμόρφωση με τις νομικές απαιτήσεις·
- δειγματοληψία προϊόντων, η έρευνά τους στο εργαστήριο.
- επιθεώρηση της παραγωγής για συμμόρφωση με τις αρχές HACCP.
Μετά την ολοκλήρωση αυτών των διαδικασιών, ο επιχειρηματίας καταχωρεί ανεξάρτητα τη δήλωση. Για να γίνει αυτό, συμπληρώνει μια ηλεκτρονική αίτηση, επισυνάπτει αναφορές δοκιμών σε αυτήν και την πιστοποιεί με βελτιωμένη ψηφιακή υπογραφή. Τα έγγραφα αποστέλλονται προς εξέταση από τη RosAcreditation μέσω του προσωπικού λογαριασμού μιας εταιρείας ή μεμονωμένου επιχειρηματία στις Κρατικές Υπηρεσίες.
Με βάση τα αποτελέσματα της επαλήθευσης εγγράφων, η Rosakkreditatsiya εκχωρεί έναν μοναδικό αριθμό στη δήλωση και καταχωρεί πληροφορίες σχετικά με αυτό στο Ενοποιημένο Μητρώο. Από αυτή τη στιγμή, ο επιχειρηματίας λαμβάνει το δικαίωμα να πωλεί νόμιμα προϊόντα διατροφής στην επικράτεια της EAEU.
