Περιεχόμενο
Το κεράσι δαμάσκηνο και το δαμάσκηνο είναι συγγενείς καλλιέργειες κοινές στη μεσαία ζώνη. Κατά την επιλογή μεταξύ τους, λαμβάνονται υπόψη τα χαρακτηριστικά τους, η ανεπιτήδευσή τους, η ποιότητα και η γεύση των φρούτων.
Η διαφορά μεταξύ δαμάσκηνου και κερασιού
Αν και οι πολιτισμοί έχουν κοινά χαρακτηριστικά, ανήκουν σε διαφορετικά είδη. Οι διαφορές μεταξύ τους είναι σε γενετικό επίπεδο.
Οι κύριες ομοιότητες μεταξύ των πολιτισμών:
- στρογγυλό σχήμα του καρπού?
- επιμήκη πράσινα φύλλα?
- εμφάνιση λουλουδιών?
- υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία στα φρούτα.
- αναπτύσσονται καλά σε φωτισμένες περιοχές και ουδέτερα γόνιμα εδάφη.
- Οι περισσότερες ποικιλίες απαιτούν επικονίαση.
- εκτεταμένη καρποφορία, η οποία απαιτεί συγκομιδή σε διάφορα στάδια.
- Καλά φυτά μελιού για τις μέλισσες.
- σχέδιο φροντίδας (πότισμα, κλάδεμα, λίπανση).
- μέθοδοι πολλαπλασιασμού (μοσχεύματα ή βλαστοί).
Συχνά το cherry plum και το cherry plum εμβολιάζονται στο ίδιο υποκείμενο. Ωστόσο, οι καλλιέργειες δεν θα επικονιάσουν η μία την άλλη, επομένως απαιτείται φύτευση επικονιαστή.
Οι καρποί κάθε καλλιέργειας χρησιμοποιούνται φρέσκοι και για σπιτικές παρασκευές.
Και συγκεκριμένα:
- μαρμελάδα;
- μαρμελάδα;
- confiture?
- κομπόστα;
- marshmallows?
- σιρόπι;
- πηκτή;
- μαρμελάδα;
- χυμός;
- ενοχή.
Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μάσκες για την ενυδάτωση του δέρματος του προσώπου.
Γενετικές διαφορές μεταξύ των καλλιεργειών
Το δαμάσκηνο και το δαμάσκηνο κερασιάς είναι εκπρόσωποι της οικογένειας Rosaceae, η οποία περιλαμβάνει επίσης διάφορες καλλιέργειες πέτρας, μούρων και μούρων (κεράσι, δαμάσκηνο, ροδάκινο, βερίκοκο, αμύγδαλο). Το γένος Plum περιλαμβάνει περισσότερα από 250 είδη κοινά στην εύκρατη κλιματική ζώνη.
Το Cherry Plum είναι η αρχική μορφή του εγχώριου δαμάσκηνου. Η καλλιέργεια είναι επίσης γνωστή ως κεράσι δαμάσκηνο. Πήρε το όνομά του από την Αζερμπαϊτζάν λέξη aluca, που μεταφράζεται ως "μικρό δαμάσκηνο".
Το εγχώριο δαμάσκηνο λήφθηκε με διασταύρωση sloe και cherry plum. Δεν υπάρχουν άγριες ποικιλίες δαμάσκηνων στη φύση.
Πώς διαφέρει το δαμάσκηνο κερασιού από το δαμάσκηνο της φωτογραφίας:
Το δαμάσκηνο είναι λιγότερο ανθεκτικό σε ασθένειες και παράσιτα. Δεν συνιστάται να φυτέψετε δίπλα ντομάτες, πιπεριές και άλλα νυχτικά. Αυτή η εγγύτητα οδηγεί στην εξάπλωση των εντόμων και των μυκητιακών ασθενειών. Το δαμάσκηνο είναι επιρρεπές σε κηλίδες, σκουριά, σήψη φρούτων και γκρι και ασθένειες των ούλων.
Το Cherry Plum παράγει μονά λευκά ή ροζ άνθη διαστάσεων 20-40 mm. Η καλλιέργεια ανέχεται καλά τους ανοιξιάτικους παγετούς. Το δέντρο ανθίζει πιο άφθονα, γεγονός που επηρεάζει και την απόδοση. Καλλιεργούνται για διακοσμητικούς σκοπούς. Η καλλιέργεια στερείται παντελώς αυτογόνιμων ποικιλιών, γι' αυτό και φυτεύεται ομαδικά.
Το δαμάσκηνο έχει απλούς μπουμπούκια ανθέων που βγάζουν 1-3 λευκά άνθη με διάμετρο 15-20 εκ. Μεταξύ των ποικιλιών δαμάσκηνου υπάρχουν και μερικώς αυτογόνιμες. Ωστόσο, χαρακτηρίζονται από όψιμη ανθοφορία και δεν μπορούν να χρησιμεύσουν ως επικονιαστές για προγενέστερες ποικιλίες.
Τι είναι πιο νόστιμο: κεράσι δαμάσκηνο ή δαμάσκηνο;
Το μέγεθος, το χρώμα και η γεύση του καρπού εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία της καλλιέργειας. Συνήθως, τα οικιακά δαμάσκηνα ζυγίζουν 35-50 g, με το μεγαλύτερο να φτάνει τα 70 g.
Οι καρποί του δαμάσκηνου είναι μωβ, κίτρινοι, ανοιχτό πράσινοι, κόκκινοι ή σκούρο μπλε. Στο δέρμα υπάρχει μια κηρώδης επικάλυψη.Το οστό είναι πεπλατυσμένο, μυτερό στις άκρες. Το σχήμα του καρπού είναι στρογγυλό ή επίμηκες. Ο λάκκος μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από τον πολτό.
Το κεράσι δαμάσκηνο δίνει καρπούς βάρους 12-37 γρ. Συχνά είναι στρογγυλά ή πεπλατυσμένα. Όταν ωριμάσει, το δέρμα γίνεται ροζ, κίτρινο, κόκκινο ή μοβ. Οι καρποί ορισμένων ποικιλιών έχουν ελαφρά κηρώδη επίστρωση και διαμήκη αυλάκωση. Το οστό δεν διαχωρίζεται από τον πολτό.
Η γεύση του φρούτου εξαρτάται από την ποικιλία. Το Cherry Plum έχει περιεκτικότητα σε ζάχαρη έως και 14%. Έχει γλυκόξινη γεύση, γευστική βαθμολογία από 4 έως 4,8 βαθμούς. Το δαμάσκηνο περιέχει από 9 έως 17% ζάχαρη, ο πολτός του είναι πιο γλυκός και βαθμολογείται κατά μέσο όρο 4,5-5 βαθμούς.
Η διαφορά μεταξύ δαμάσκηνου κερασιού και δαμάσκηνου στη φωτογραφία:
Θερμιδική περιεκτικότητα και θρεπτική αξία 100 g δαμάσκηνου:
- 34 kcal;
- πρωτεΐνες - 0,2 g;
- λίπη - 0,1 g;
- υδατάνθρακες - 7,9 g;
- φυτικές ίνες - 1,8 γρ.
Θερμιδική περιεκτικότητα και θρεπτική αξία 100 g δαμάσκηνου κερασιού:
- 49 kcal;
- πρωτεΐνες - 0,8 g;
- λίπη - 0,3 g;
- υδατάνθρακες - 9,6 g;
- φυτικές ίνες - 1,5 g.
Το Cherry Plum είναι ένα προϊόν με υψηλότερες θερμίδες που ξεπερνά τα δαμάσκηνα σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Σε αντίθεση με τα δαμάσκηνα, περιέχουν άμυλο, περισσότερα οργανικά οξέα και κάλιο.
Οι καρποί των καλλιεργειών διαφέρουν ως προς τη διάρκεια ζωής τους. Ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης για τα δαμάσκηνα είναι 4 εβδομάδες, μετά τις οποίες οι καρποί αρχίζουν να σαπίζουν. Το Cherry Plum αντέχει τη μακροχρόνια μεταφορά, ωριμάζει εύκολα μετά τη συγκομιδή και αποθηκεύεται για περισσότερο από 3 μήνες.
Περιοχές εφαρμογής για δαμάσκηνα και δαμάσκηνα κερασιάς
Τα δαμάσκηνα κερασιών χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσες για ψάρια, κρέας, πουλερικά και συνοδευτικά, συμπεριλαμβανομένου του παραδοσιακού γεωργιανού ορεκτικού - tkemali. Για να ετοιμάσετε το τκεμαλί, επιλέξτε ξινά φρούτα, προσθέστε σκόρδο, κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά.
Για την απόκτηση αποξηραμένων φρούτων και ζαχαρωμένων φρούτων, προτιμάται τα δαμάσκηνα. Το δαμάσκηνο κερασιού περιέχει περισσότερο νερό και μετά την ξήρανση του καρπού, γίνεται δύσκολο να διαχωριστούν οι σπόροι.
Πώς να ξεχωρίσετε ένα δαμάσκηνο από ένα δαμάσκηνο κερασιού
Λόγω της άφθονης ανθοφορίας, το κεράσι δαμάσκηνο χαρακτηρίζεται από αυξημένη παραγωγικότητα. Από ένα δέντρο συγκομίζονται έως και 50 κιλά καρπών. Η μέση απόδοση δαμάσκηνου είναι 20-30 κιλά.
Τα άνθη της κερασιάς ξεκινούν την τρίτη δεκαετία του Μαρτίου ταυτόχρονα με την άνθιση των φύλλων. Τα μπουμπούκια δαμάσκηνου ανθίζουν τον Απρίλιο-μέσα Μαΐου, ανάλογα με την περιοχή ανάπτυξης.
Ο χρόνος καρποφορίας καθορίζεται από την ποικιλία της καλλιέργειας. Τα πρώιμα δαμάσκηνα κερασιάς καρποφορούν στα τέλη Ιουνίου, αργότερα ποικιλίες - τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Τα δαμάσκηνα ωριμάζουν στα μέσα Ιουλίου· οι πιο πρόσφατες ποικιλίες παράγουν συγκομιδή το δεύτερο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου.
Το κεράσι δαμάσκηνο αρχίζει να αποδίδει γρηγορότερα καρπούς. Η πρώτη συγκομιδή γίνεται 2 χρόνια μετά τη φύτευση. Ο πολιτισμός μοιάζει με θάμνο ή πολύκλωνο δέντρο ύψους 3-10 μ. Το προσδόκιμο ζωής είναι από 30 έως 50 χρόνια.
Μετά τη φύτευση, το δαμάσκηνο αρχίζει να καρποφορεί σε 3-6 χρόνια. Το δέντρο μεγαλώνει μέχρι 15 μ. Η διάρκεια ζωής της καλλιέργειας είναι έως 25 χρόνια. Η ενεργή καρποφορία διαρκεί 10-15 χρόνια.
Η μέση αντοχή στον παγετό του cherry plum είναι -20 °C. Ορισμένες ποικιλίες αντέχουν σε θερμοκρασίες έως -30 °C. Όταν καλλιεργείται σε ψυχρά κλίματα, οι ρίζες και οι βλαστοί του συχνά παγώνουν.
Το δαμάσκηνο θεωρείται πιο ιδιότροπο λόγω της χαμηλότερης αντοχής του στις ασθένειες και την ξηρασία. Ο πολιτισμός χρειάζεται αυξημένη φροντίδα.
Στη φύση, το δαμάσκηνο κερασιάς βρίσκεται στη Δυτική και Κεντρική Ασία, στο Τιέν Σαν, στα Βαλκάνια, στον Βόρειο Καύκασο, στη Μολδαβία, στο Ιράν και στη νότια Ουκρανία.Σύγχρονα ανθεκτικά στον παγετό υβρίδια καλλιεργούνται στη μεσαία ζώνη και στις πιο βόρειες περιοχές.
Η αρχαία Περσία θεωρείται η γενέτειρα των δαμάσκηνων. Με τον καιρό, ο πολιτισμός εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρασία. Η καλλιέργεια καλλιεργείται στη Ρωσία από τον 17ο αιώνα. Τα σπορόφυτά του μεταφέρθηκαν στο χωριό Izmailovo κοντά στη Μόσχα από την Ευρώπη. Τα σπορόφυτα χαρακτηρίστηκαν από χαμηλή χειμερινή αντοχή. Οι εργασίες αναπαραγωγής για την ανάπτυξη πιο ανθεκτικών στον παγετό ποικιλιών δαμάσκηνου πραγματοποιήθηκαν τον 19ο-20ο αιώνα.
Η διαφορά μεταξύ δαμάσκηνου και κερασιού στη φύτευση και τη φροντίδα
Το Cherry Plum είναι πιο κατάλληλο για καλλιέργεια σε θερμές περιοχές. Σε δροσερά κλίματα προτιμώνται τα δαμάσκηνα. Από πολλές απόψεις, η αντοχή των δέντρων σε εξωτερικούς παράγοντες εξαρτάται από την ποικιλία.
Τα σπορόφυτα δαμάσκηνου κερασιάς ριζώνουν γρηγορότερα μετά τη φύτευση. Είναι καλύτερο να αγοράσετε υλικό φύτευσης από τοπικά φυτώρια και να επιλέξετε μια ποικιλία προσαρμοσμένη στην επιθυμητή περιοχή. Τα σπορόφυτα σε ζώνες δυναμώνουν.
Μετά τη φύτευση, το δαμάσκηνο κερασιάς αναπτύσσεται γρήγορα. Το στέμμα του δέντρου είναι επιρρεπές σε διακλάδωση, γι' αυτό δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στο κλάδεμα. Φροντίστε να εξαλείψετε τους αδύναμους και εσφαλμένα προσανατολισμένους βλαστούς. Κάθε χρόνο η καλλιέργεια αναζωογονείται με κλάδεμα παλιών κλαδιών.
Η διαμόρφωση του δαμάσκηνου περιλαμβάνει το κόψιμο του κεντρικού αγωγού. Απομένουν 5-7 σκελετικά κλαδιά ανά δέντρο.
Λόγω της χαμηλής ανοσίας σε ασθένειες, τα δαμάσκηνα απαιτούν συχνές προληπτικές θεραπείες. Για ψεκασμό χρησιμοποιούνται μυκητοκτόνα διαλύματα. Η θεραπεία πραγματοποιείται πριν και μετά την καλλιεργητική περίοδο. Για την πρόληψη ασθενειών, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στη φροντίδα του δέντρου, στην αφαίρεση της ανάπτυξης των ριζών και στο σκάψιμο του εδάφους.
Το νεαρό δαμάσκηνο κερασιάς χρειάζεται επιπλέον καταφύγιο για το χειμώνα.Στα τέλη του φθινοπώρου, το δέντρο ποτίζεται άφθονο και ο κορμός σκεπάζεται με χώμα. Τα σπορόφυτα καλύπτονται με ειδικές αγροΐνες και κλαδιά ελάτης.
συμπέρασμα
Το δαμάσκηνο και το δαμάσκηνο κερασιού έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά, ωστόσο, υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ τους. Κατά την επιλογή μιας συγκεκριμένης καλλιέργειας, δίνεται προσοχή στη χειμερινή αντοχή, την παραγωγικότητα, την αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα. Λαμβάνεται επίσης υπόψη ότι η ανάπτυξη και η καρποφορία των δέντρων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη συγκεκριμένη ποικιλία.
Υπέροχο άρθρο! Τώρα θα ξέρω ακριβώς τις διαφορές μεταξύ δαμάσκηνου κεράσι και δαμάσκηνου. Πολύ προσιτό και κατατοπιστικό!