Περιεχόμενο
Το μέλι είναι ένα χρήσιμο μελισσοκομικό προϊόν που είναι απαραίτητο για τη ζωή όχι μόνο των ανθρώπων, αλλά και των μελισσών. Οι δασύτριχοι εργάτες αρχίζουν να συλλέγουν ενεργά νέκταρ την άνοιξη, όταν εμφανίζονται τα πρώτα λουλούδια, και συνεχίζουν μέχρι αργά το φθινόπωρο. Την περίοδο αυτή οι μέλισσες φτιάχνουν μέλι, που είναι απαραίτητο για έναν ασφαλή χειμώνα.
Γιατί οι μέλισσες χρειάζονται μέλι;
Το μέλι είναι ένα θρεπτικό προϊόν που είναι απαραίτητο για την πλήρη ανάπτυξη της αποικίας των μελισσών. Είναι η κύρια τροφή με υδατάνθρακες που τρέφει τόσο τους ενήλικες όσο και τους γόνους. Οι τροφοσυλλέκτες μπορούν να τρέφονται με προϊόντα μελιού και γύρη, αλλά χρειάζονται μέλι συνεχώς και η γύρη είναι συμπλήρωμα. Εάν δεν υπάρχει αρκετή γλυκιά λιχουδιά ή όταν χρησιμοποιείται τεχνητό δόλωμα, οι αποικίες μελισσών πεθαίνουν γρήγορα ή εγκαταλείπουν το σπίτι τους, παίρνοντας μαζί τους τροφή για αρκετές ημέρες.
Το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης για τη διατροφή των προνυμφών γόνου. Τα νεαρά έντομα την 4η ημέρα της ζωής αρχίζουν να καταναλώνουν ένα μείγμα θρεπτικών συστατικών που αποτελείται από μέλι, νερό και γύρη. μέλισσα βασίλισσα Μετά τη γέννηση, ένα γλυκό μείγμα είναι επίσης απαραίτητο για την πλήρη ανάπτυξη και την αναπαραγωγή.
Οι μέλισσες φτιάχνουν μέλι και κηρήθρες, καθώς τα προϊόντα αυτά αποτελούν ανεξάντλητη πηγή για την αποικία των μελισσών και αναπόσπαστο μέρος για την εκτροφή γόνου.
Οι μέλισσες παράγουν ένα φυσικό προϊόν από την άνοιξη μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου για να παρέχουν τροφή στην αποικία καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Μετά τον πρώτο παγετό, τα έντομα ξεφλουδίζουν το κερί και τρώνε μια γλυκιά λιχουδιά που περιέχει μεγάλο αριθμό θερμίδων, που καθιστούν δυνατή την αντοχή στο κρύο του χειμώνα.
Πώς οι μέλισσες παίρνουν μέλι
Μια αποικία μελισσών αποτελείται από μια βασίλισσα που γεννά αυγά, ανιχνευτές, φύλακες, συλλέκτες, δέκτες και κηφήνες.
Οι σκληρά εργαζόμενοι συλλέγουν γλυκές λιχουδιές από φυτά μελιού - αυτά μπορεί να είναι λουλούδια, θάμνοι, δέντρα που ανθίζουν από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου. Πριν ξεκινήσετε τη συλλογή μελιού, οι ανιχνευτές μέλισσες πετούν έξω από την κυψέλη για να καθορίσουν τη θέση συλλογής. Μόλις ανακαλυφθούν, επιστρέφουν στο σπίτι των μελισσών και μεταδίδουν πληροφορίες στις εργάτριες μέλισσες. Τα έντομα περνούν μια σταγόνα νέκταρ στις μέλισσες για να καθορίσουν την ποιότητα και να κάνουν κινήσεις κατά μήκος των κηρηθρών, δείχνοντας την κατεύθυνση για την πτήση.
Μετά το χορό σηματοδότησης, οι πρόσκοποι πηγαίνουν στο σημείο που βρίσκεται το νέκταρ παίρνοντας μαζί τους τις μέλισσες που συλλέγουν.
Πού μαζεύουν οι μέλισσες το μέλι;
Μόλις τα έντομα βρουν το φυτό μελιού, προσγειώνονται στο λουλούδι και αρχίζουν να αναγνωρίζουν αν υπάρχει νέκταρ στο λουλούδι ή όχι, χρησιμοποιώντας γευστικούς κάλυκες που βρίσκονται στα πόδια τους.
Όταν ανιχνεύεται γύρη, αρχίζουν να τη συλλέγουν χρησιμοποιώντας μια ειδική βρογχοκήλη, στέλνοντάς την στο στομάχι. Σε μια πτήση, μια μέλισσα μεταφέρει έως και 45 g μιας γλυκιάς ουσίας στην κυψέλη, αλλά όσο μεγαλύτερη είναι η απόσταση από τα φυτά μελιού στην κυψέλη, τόσο λιγότερη γύρη θα φέρει η εργάτρια μέλισσα.Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της πτήσης το έντομο τρώει ένα μικρό μέρος του νέκταρ για να αναπληρώσει ενέργεια.
Οι γούνινοι εργάτες μπορούν να πετούν έως και 8 χιλιόμετρα την ημέρα, αλλά οι πτήσεις μεγάλων αποστάσεων είναι επικίνδυνες για αυτούς. Η πιο παραγωγική απόσταση θεωρείται ότι είναι τα 2 km. Όταν συλλέγει γύρη σε τέτοια απόσταση, ένας εργάτης μπορεί να συλλέξει νέκταρ από 12 εκτάρια ενός ανθισμένου χωραφιού.
Πώς οι μέλισσες φτιάχνουν το μέλι
Για να πάρει 1 κιλό γλυκό, μια μέλισσα χρειάζεται να πετάξει περίπου 10 εκατομμύρια λουλούδια. Μετά την επιστροφή στο σπίτι, ο γουνοφόρος εργάτης απαλλάσσεται από το νέκταρ, μεταφέροντάς το στη μέλισσα υποδοχής για επεξεργασία.
Αυτή με τη σειρά της επεξεργάζεται το νέκταρ στο στομάχι και αφού ολοκληρώσει τη διαδικασία αρχίζει να επεκτείνει και να κατεβάζει την προβοσκίδα της, απελευθερώνοντας και κρύβοντας μια σταγόνα μέλι. Η μέλισσα κάνει αυτή τη διαδικασία 130 φορές. Στη συνέχεια, η μέλισσα βρίσκει ένα ελεύθερο κελί και αφήνει προσεκτικά στην άκρη μια σταγόνα λιχουδιά. Το προπαρασκευαστικό στάδιο της παρασκευής του μελιού ολοκληρώθηκε, το μόνο που μένει είναι να απαλλαγούν οι μέλισσες από την περίσσεια υγρασία και να εμπλουτίσουν το προϊόν με ένζυμα.
Πώς ονομάζεται η διαστολή του οισοφάγου της μέλισσας, όπου σχηματίζεται το μέλι;
Το νέκταρ που συλλέγουν οι μέλισσες βρίσκεται στο σάκο του μελιού. Το νέκταρ που συλλέγουν οι γουνοφόροι εργάτες περνά μέσα από τον οισοφάγο στην καλλιέργεια και παραμένει εκεί μέχρι να επιστρέψει το έντομο στην κυψέλη. Υπάρχει μια βαλβίδα μεταξύ της καλλιέργειας μελιού και του πεπτικού συστήματος που εμποδίζει το προϊόν του μελιού να εισέλθει στον πεπτικό σωλήνα. Μετά την επιστροφή στο σπίτι, το έντομο αναρροφά μια μερίδα νέκταρ από την καλλιέργεια μελιού.
Η ποσότητα του γλυκού που μπορεί να φέρει μια μέλισσα εξαρτάται από το άνθος του μελιού.Εάν, αφού επισκεφθεί 100 λουλούδια, υπάρχει πολλή γύρη, επιστρέφει στο σπίτι με μια καλλιέργεια μελιού γεμάτη με φορτίο 35 mg. Το βάρος μιας εργάτριας μέλισσας είναι 10 g, επομένως το βάρος του φορτίου μπορεί να φτάσει το μισό βάρος σώματος του εντόμου.
Πώς φτιάχνουν οι μέλισσες το μέλι;
Οι μέλισσες παίρνουν μέλι από τη γύρη των μελιτοφυτών. Η συλλογή μελιού είναι μια επίπονη εργασία που περιλαμβάνει περισσότερες από χίλιες μέλισσες. Η διαδικασία παρασκευής μιας γλυκιάς λιχουδιάς γίνεται σε διάφορα στάδια:
- Μετά τη συλλογή της γύρης, η εργάτρια μέλισσα μασάει το νέκταρ για πολλή ώρα και επιμελώς, προσθέτοντας σε αυτό ένζυμα που διασπούν τη ζάχαρη σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Κατά την επεξεργασία, το έντομο προσθέτει σάλιο, το οποίο έχει αντιβακτηριδιακή δράση, λόγω του οποίου το προϊόν μελιού απολυμαίνεται, δεν ξινίζει και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Αφού η εργάτρια μέλισσα φέρει το νέκταρ στην κυψέλη, το μεταδίδει στη μέλισσα υποδοχής.
- Οι προετοιμασμένες κηρήθρες γεμίζονται στα 2/3 του όγκου με το τελικό προϊόν.
- Για να μειωθεί η υγρασία στην κυψέλη, να αυξηθεί η θερμοκρασία του αέρα και να μετατραπεί το προϊόν σε παχύρρευστο σιρόπι, οι μέλισσες αρχίζουν να χτυπούν έντονα τα φτερά τους.
- Όταν φθάνει μια νέα παρτίδα, οι μέλισσες που δέχονται προσκολλούν νέκταρ στα άνω τοιχώματα των κελιών σε μικρές σταγόνες.
- Αφού γίνει η εργασία, οι κηρήθρες σφραγίζονται με κερί, δημιουργώντας μια σφιχτή σφράγιση. Στο κενό που δημιουργείται, το μέλι θα φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα.
Διαδικασία ωρίμανσης
Η ωρίμανση του μελιού είναι μια επίπονη και χρονοβόρα διαδικασία που μετατρέπει το νέκταρ σε χρήσιμο προϊόν. Η συλλεγόμενη γύρη περιέχει περίπου 92% υγρασία και το μέλι υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να περιέχει περισσότερο από 20% νερό.
Όταν το προϊόν μελιού ωριμάσει, η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο μετατρέπεται σε φρουκτόζη και γλυκόζη, που παρέχουν υψηλή θρεπτική αξία.Εκτός από τη διάσπαση της ζάχαρης, όταν η λιχουδιά ωριμάσει, συντίθενται πολυσακχαρίτες λόγω της δράσης των ενζύμων που παράγονται από το σώμα του εντόμου.
Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης μιας γλυκιάς λιχουδιάς, συμβαίνουν και άλλες βιοχημικές διεργασίες, κορεσμένες στο προϊόν με καλή γεύση, άρωμα και ευεργετικές ουσίες. Ο χρόνος ωρίμανσης του προϊόντος μελιού εξαρτάται από τη δύναμη της οικογένειας και τις κλιματικές συνθήκες. Σε συννεφιασμένο καιρό, η διαδικασία καθυστερεί λόγω της υψηλής υγρασίας.
Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν τις ευεργετικές ιδιότητες και την ποιότητα του μελιού;
Οι μέλισσες φτιάχνουν μέλι από νέκταρ, επομένως η ποιότητα του προϊόντος επηρεάζεται από την υγρασία του αέρα, τον τύπο του φυτού, το κλίμα και την εποχή του χρόνου. Η γεύση και οι ευεργετικές ιδιότητες του μελιού εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε υγρασία· όσο λιγότερο υγρό, τόσο πιο νόστιμο και πιο υγιεινό θα είναι το προϊόν μελιού.
Η ποιότητα και η ποσότητα του προϊόντος μελιού εξαρτώνται άμεσα από την τοποθεσία του μελισσοκομείου και από τα φυτά μελιού που βρίσκονται γύρω του. Η συνολική περιεκτικότητα σε ζάχαρη του νέκταρ κυμαίνεται από 2 έως 80%. Οι γουνοποιοί προτιμούν να συλλέγουν γύρη από φυτά που περιέχουν τουλάχιστον 15% ζάχαρη. Εκτός από ζάχαρη, το άνθος, ανάλογα με την ποικιλία, περιέχει ενώσεις αζώτου και φωσφόρου, βιταμίνες και οργανικά οξέα, που δίνουν στο μέλι τα χαρακτηριστικά του χαρακτηριστικά.
συμπέρασμα
Οι μέλισσες φτιάχνουν μέλι όχι μόνο για να ευχαριστήσουν τους ανθρώπους με ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν, αλλά και για να υποστηρίξουν τη ζωή της αποικίας των μελισσών. Στη διαδικασία παρασκευής του μελιού συμμετέχει όλη η οικογένεια· εάν αφαιρεθεί σημαντικό μέρος του, τα έντομα μπορεί να πεθάνουν ή να φύγουν από την κυψέλη.
