Περιεχόμενο
Η συλλογή μελιού είναι ένα σημαντικό τελικό στάδιο των εργασιών του μελισσοκομείου καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Η ποιότητα του μελιού εξαρτάται από το χρόνο που αντλείται από τις κυψέλες. Αν μαζευτεί πολύ νωρίς, θα είναι άγουρο και θα ξινίσει γρήγορα. Ένα άγουρο προϊόν περιέχει πολύ νερό και λίγα ένζυμα. Το μέλι μπορεί να συλλεχθεί από άγριες ή οικόσιτες κυψέλες.
Είναι δυνατή η συλλογή μελιού από άγριες μέλισσες;
Στη φύση, το μέλι παράγεται από μέλισσες και βομβίλους. Το προϊόν μελισσών έχει λεπτότερη σύσταση, ελαφρώς διαφορετική στη σύνθεση (λιγότερα μέταλλα, σακχαρόζη) και δεν αποθηκεύεται για πολύ, μόνο στο ψυγείο. Το μέλι Bort (άγριο) δεν περιέχει τεχνητές ακαθαρσίες, επομένως συνιστάται συχνά σε ηλικιωμένους, παιδιά και άρρωστους.
Διαφορές μεταξύ μελιού επί του σκάφους και σπιτικού μελιού:
- Η πυκνότητα είναι υψηλότερη.
- γλυκιά, ξινή γεύση?
- κεχριμπάρι;
- οι μυρωδιές από βότανα, ξύλο, ρητίνη γίνονται αισθητές.
- περιέχει ακαθαρσίες από ψωμί μελισσών, κερί, πρόπολη.
- δεν είναι εύκολο να συναρμολογηθεί?
- υψηλή τιμή (λόγω πολύπλοκης συλλογής).
Η λήψη μελιού από άγριες μέλισσες ονομάζεται μελισσοκομία. Bort είναι η εσωτερική κοιλότητα ενός κορμού δέντρου όπου τα έντομα χτίζουν τις κυψέλες τους. Συχνά οι μελισσοκόμοι πρέπει να δημιουργήσουν τεχνητές πλευρές και να προσελκύσουν τις μέλισσες εκεί (είναι πιο βολικό να συλλέγουν το προϊόν από τέτοιες πλευρές).Η συλλογή άγριου μελιού είναι δύσκολη· οι μελισσοκόμοι μπορούν να εξάγουν μόνο μια μικρή ποσότητα από αυτό, γι' αυτό και το κόστος ενός τέτοιου προϊόντος είναι υψηλότερο.
Πώς να πάρετε το μέλι από άγριες μέλισσες
Η μελισσοκομία είναι μια τέχνη που πεθαίνει. Τα μυστικά της δεξιοτεχνίας μεταβιβάζονται προσεκτικά στις επόμενες γενιές. Μπορείτε να μάθετε πώς να συλλέγετε σωστά το μέλι μόνο από έναν ασκούμενο μελισσοκόμο: δεν υπάρχει ειδική εκπαίδευση.
Τα συλλεκτικά εργαλεία κατασκευάζονται με χειροτεχνία - στο χέρι. Το Kiram είναι ένα δερμάτινο πλεγμένο σχοινί που βοηθά στην αναρρίχηση ενός κορμού, το μήκος του φτάνει τα 5 μέτρα. Το Batman είναι ένα κοίλο φτιαγμένο από έναν μόνο κορμό φλαμουριάς. Το Lyange είναι μια φορητή πλευρά, ασφαλισμένη με ένα kiram, που επιτρέπει στον μελισσοκόμο να στέκεται ενώ συλλέγει.
Οι μικροί εργάτες ηρεμούνται με καπνό για να μην επιτεθούν. Παλαιότερα, οι σκούπες χρησιμοποιούνταν από ξερά και υγρά κλαδιά και φύλλα. Σήμερα, οι μελισσοκόμοι χρησιμοποιούν υποκαπνιστή. Η οπή της βρύσης και όλες οι ρωγμές αντιμετωπίζονται με καπνό. Στη συνέχεια ανοίγουν το πλάι, αφαιρούν δηλαδή τα dolzhei («πόρτες» της κυψέλης σε μορφή στενής μακριάς τρύπας). Χρησιμοποιώντας έναν υποκαπνιστή, τα έντομα μετακινούνται στο πάνω μέρος της κοιλότητας. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να πάρετε μέλι από την κυψέλη. Λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο συλλογής του προϊόντος από άγριες μέλισσες περιγράφονται στο βίντεο:
Οι κηρήθρες κόβονται με ένα φαρδύ ξύλινο μαχαίρι και τοποθετούνται σε μπάτμαν. Δεν μπορείτε να πάρετε όλο το μέλι από τις μέλισσες - τρέφονται με αυτό το χειμώνα. Αφήνουν επίσης μέρος της χτένας δίπλα στην είσοδο (στο κάτω μέρος) για να διατηρηθεί η φυσική μόνωση της φωλιάς. Πρέπει να συναρμολογήσετε προσεκτικά: μην καταστρέψετε τις υπόλοιπες κηρήθρες. Από τη μία πλευρά παίρνετε από 1 έως 15 κιλά προϊόντος. Η ώρα που επιλέγεται είναι ζεστή - Αύγουστος ή Σεπτέμβριος.
Όταν λαμβάνεται μέλι από μέλισσες στο μελισσοκομείο
Η συλλογή μελιού είναι ο κύριος σκοπός της δημιουργίας μελισσοκομείων.Η συνεχής συλλογή προϊόντος από την κηρήθρα διεγείρει τις μέλισσες και τις αναγκάζει να συλλέξουν περισσότερο νέκταρ. Για να αντλήσει το μέλι από τις κυψέλες, ο μελισσοκόμος πρέπει να βεβαιωθεί ότι το μέλι είναι ώριμο - δεν χρειάζεται να μαζέψει άγουρο μέλι: θα αλλοιωθεί γρήγορα και θα ξινίσει.
Η διαδικασία ξεκινά στο τέλος της σεζόν, όταν τα έντομα τελειώνουν τη συλλογή του νέκταρ. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεκουραστούν και να σφραγίσουν τα υπόλοιπα πλαίσια. Μπορείτε να συλλέξετε μέλι από τις μέλισσες μετά από 5 - 7 ημέρες.
Το μέλι αντλείται από τις κυψέλες νωρίς το πρωί - το βράδυ οι μέλισσες μαζεύονται στην κυψέλη, οπότε μην τις ενοχλείτε. Σε ένα μικρό μελισσοκομείο, η συλλογή μπορεί να πραγματοποιηθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Το μέλι συλλέγεται σε ορισμένες περιοχές έως και τέσσερις φορές ανά εποχή. Αρχικά συλλέγεται από τον Μάιο έως τον Αύγουστο. Ο χρόνος εξαρτάται από την περίοδο ανθοφορίας των φυτών από την οποία οι μέλισσες παίρνουν νέκταρ. Για παράδειγμα, το μέλι από φαγόπυρο και φλαμουριά μπορεί να συλλεχθεί από τα τέλη Ιουνίου έως τα μέσα Ιουλίου. Οι μελισσοκόμοι επικεντρώνονται στη συμπεριφορά των εντόμων.
Ο χρόνος της τελευταίας συλλογής εξαρτάται από την κατάσταση των μελισσοσμηνών και το κλίμα της περιοχής. Καλό είναι να ολοκληρώσετε τη συλλογή πριν από το τέλος Αυγούστου. Ο Σεπτέμβριος είναι ο τελευταίος μήνας. Στη συνέχεια, τα έντομα προετοιμάζονται για το χειμώνα και δεν συνιστάται να τα ενοχλείτε. Κάθε μελισσοκόμος πρέπει να γνωρίζει και να ξέρει πώς να αφαιρεί σωστά το μέλι από μια κυψέλη.
Πώς να πάρετε το μέλι από μια κυψέλη
Η άντληση μελιού με έναν τυπικό χειροκίνητο μελιτοεξαγωγέα απαιτεί πολύ χρόνο. Ένας αρχάριος μελισσοκόμος από τις 14:00 έως το βράδυ δεν θα μπορεί να επεξεργαστεί περισσότερα από 50 συνηθισμένα πλαίσια. Και αυτό είναι αν δεν σταματήσετε ούτε λεπτό.
Η προετοιμασία ξεκινά την προηγούμενη μέρα. Ο εξοπλισμός πλένεται, επεξεργάζεται με βραστό νερό και αφήνεται να στεγνώσει. Στη συνέχεια, ο μηχανισμός λιπαίνεται με λάδι και το υπόλειμμα αφαιρείται με ένα πανί.Προετοιμάστε τα εργαλεία. Τυπικό σετ:
- τραπέζι (όπου οι κηρήθρες είναι αποσυσκευασμένες).
- μαχαίρι (τυπικό, ατμός ή ηλεκτρικό θα κάνει).
- Μελιτοεξαγωγέας με ακτινωτή ή χορδιακή δράση.
- καροτσάκι;
- κουτί για κομμένα μέρη.
- αντλία αντλώντας έξω μέλι?
- φτερό, φυσητήρας, βούρτσα (για να φύγουν οι μέλισσες).
- δοχεία για τη συλλογή του τελικού προϊόντος.
Προετοιμάστε το δωμάτιο: πρέπει να είναι καθαρό και να έχει πρόσβαση σε νερό για περιοδικό πλύσιμο των χεριών. Τα πλαίσια αφαιρούνται μετά το μεσημεριανό γεύμα, διπλώνονται για μεταφορά και καλύπτονται με ύφασμα για να κρατούν τις μέλισσες μακριά τους. Το μέλι αντλείται αμέσως - δεν πρέπει να αφεθεί να κρυώσει, διαφορετικά τα πλαίσια θα πρέπει να θερμανθούν.
Πριν την άντληση, κόβονται τα καπάκια από κερί. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι και ένα ζεστό μαχαίρι. Τα τελειωμένα πλαίσια τοποθετούνται σε μελιτοεξαγωγέα. Περιστρέψτε αργά στην αρχή και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα. Έχοντας αντλήσει περίπου το ήμισυ της υγιεινής λιχουδιάς, τα πλαίσια αναποδογυρίζονται και τα μισά αφαιρούνται ξανά. Γυρίστε το ξανά και αντλήστε το εντελώς. Αντιμετωπίστε κάθε πλευρά δύο φορές, περίπου 10 λεπτά.
Το προκύπτον προϊόν χύνεται σε δοχεία και κλείνεται. Τα κενά πλαίσια αφήνονται να στεγνώσουν. Αρχίζουν να συλλέγουν από τις επόμενες κυψέλες.
Πώς να αντλήσετε το μέλι σε κυψέλες με πολλά κύτους
Η συλλογή μελιού σε κυψέλες διπλού κύτους και πολύκωτους διαφέρει από τη συλλογή σε απλές κυψέλες. Εκτός από το τυπικό σετ εργαλείων, θα χρειαστείτε ένα αφαίρεσης με πλέγμα τύπου Hahnemann (διαχωρισμού). Οι έμπειροι μελισσοκόμοι θεωρούν ένα τέτοιο πλέγμα απαραίτητο. Η συσκευή προστατεύει τη βασίλισσα και δεν της επιτρέπει να πετάξει έξω απουσία του μελισσοκόμου.
Οι αφαιρέσεις τοποθετούνται το προηγούμενο βράδυ. Είναι σημαντικό να μην υπάρχει γόνος στην κυψέλη αυτή τη στιγμή. Κατά τη συλλογή κηρήθρων αφαιρούνται τα πλαίσια και αποτινάσσονται οι εργάτριες (οι υπόλοιπες μέλισσες μπορούν να συλλεχθούν με μια βούρτσα με βρεγμένες τρίχες).
Το κατασχεθέν πλαίσιο ελέγχεται. Εάν υπάρχει γόνος μέσα, θα πρέπει να τον επιστρέψετε στη θέση του και να τον μαζέψετε την επόμενη φορά: η βιαστική συλλογή μπορεί να οδηγήσει στον θάνατο του γόνου, ακόμα κι αν είναι σφραγισμένος. Μετά την αφαίρεση των πλαισίων, η κυψέλη κλείνει και η συλλογή ξεκινά με την επόμενη.
Ποιες μέθοδοι υπάρχουν
Η συλλογή μελιού από κηρήθρες είναι μια υπεύθυνη εργασία. Μέχρι το 1865, η συλλογή γινόταν με μία μόνο μέθοδο: οι κηρήθρες τοποθετούνταν κάτω από πρέσα και οι ακαθαρσίες και τα υπολείμματα που προέκυπταν αφαιρούνταν μέσω γάζας. Οι σύγχρονοι μελισσοκόμοι χρησιμοποιούν διάφορους τύπους μελιτοεξαγωγείς.
Για να ξεκινήσει η συλλογή, οι κηρήθρες πρέπει να τυπωθούν. Αυτό γίνεται χειροκίνητα ή με ειδικές αυτόματες συσκευές. Για μικρά αγροκτήματα, είναι κατάλληλα πιρούνια (κόψτε το πάνω μέρος, στεγανοποιητικό στρώμα) ή ρολό με βελόνες (τρυπάει τη ράβδο).
Η τεχνική εκχύλισης εξαρτάται από τον τύπο του μελιτοεξαγωγέα. Η ουσία του μηχανισμού είναι ότι υπό την επίδραση φυγόκεντρων δυνάμεων, το μέλι βγαίνει από την κηρήθρα, μικρές σταγόνες πέφτουν στα τοιχώματα της συσκευής και ρέουν σε ένα ειδικό δοχείο. Οι μελιτοεξαγωγείς λειτουργούν σε οριζόντια και κάθετη θέση. Τα οριζόντια μοντέλα λειτουργούν ακτινικά ή συγχορδιακά.
Πώς αποθηκεύεται το μέλι;
Το μέλι είναι ένα προϊόν που μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν είναι δύσκολο να παρέχουμε τις απαραίτητες προϋποθέσεις. Φυλάσσετε στο ψυγείο στο σπίτι: η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι από 0 °C έως +20 °C. Σε υψηλότερες ή, αντίθετα, χαμηλότερες θερμοκρασίες, οι ευεργετικές ουσίες αρχίζουν να αποσυντίθενται.
Τα βάζα δεν πρέπει να εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως. Απαγορεύεται η τοποθέτηση τοξικών αντικειμένων κοντά. Είναι σημαντικό να το κρατάτε μακριά από παιδιά, καθώς η υπέρβαση της ημερήσιας δόσης της θεραπείας προκαλεί αλλεργίες, διάρροιες και άλλες παθολογίες.
Χρησιμοποιούνται διαφορετικά δοχεία.Γυάλινα βάζα, πλαστικά δοχεία, σμάλτο, ξύλινα και πήλινα σκεύη - κάθε τύπος θα κάνει, αρκεί να δημιουργηθούν οι κατάλληλες εξωτερικές συνθήκες. Η αποθήκευση σε κηρήθρες θεωρείται η καταλληλότερη (απαιτούνται επίσης ξεχωριστά δοχεία).
Όσον αφορά τη διάρκεια ζωής, το προϊόν θεωρείται αόριστο. Η GOST ορίζει μια περίοδο 2 ετών - με την επιφύλαξη συμμόρφωσης με τα πρότυπα αποθήκευσης. Οι μελισσοκόμοι γνωρίζουν πολύ καλά ότι πρόκειται για ποινή με αναστολή. Το υψηλής ποιότητας μέλι αποθηκεύεται για αρκετά χρόνια και δεν χάνει τη γεύση, το χρώμα ή τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Ενδιαφέρων! Πριν από περίπου δέκα χρόνια, ένα δοχείο που περιείχε σφραγισμένο μέλι ανακαλύφθηκε στον τάφο ενός Αιγύπτιου Φαραώ που θάφτηκε πριν από περισσότερα από δύο χιλιάδες χρόνια. Οι αρχαιολόγοι υποστηρίζουν ότι η λιχουδιά δεν έχει χάσει τη γεύση ή το χρώμα της.
Η κρυστάλλωση είναι μια φυσική διαδικασία μετά τη συλλογή. Αυτό δεν επηρεάζει τη χρησιμότητα σε καμία περίπτωση. Τέτοιο μέλι δεν θεωρείται χαλασμένο.
Τα κύρια σημάδια ενός καλού προϊόντος:
- η ωριμασμένη λιχουδιά τυλίγεται γύρω από ένα κουτάλι, τεντώνεται συνεχώς και σχηματίζει ένα ανάχωμα στην επιφάνεια.
- δεν αφρίζει (ο αφρός σημαίνει ότι το προϊόν έχει ζυμωθεί ή δεν είναι ώριμο).
- Δεν υπάρχουν αποκολλήσεις στο εσωτερικό.
συμπέρασμα
Η συλλογή μελιού είναι μια υπεύθυνη διαδικασία. Η μη τήρηση της τεχνικής μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο των κυψελών, επιδείνωση της υγείας των μελισσών και, κατά συνέπεια, μείωση της παραγωγής μελιού την επόμενη σεζόν. Κάθε μελισσοκόμος πρέπει να προετοιμαστεί για τη συλλογή εκ των προτέρων: αγορά εξοπλισμού, εξοικείωση με τη διαδικασία και τους κανόνες. Οι αρχάριοι θα πρέπει να απευθυνθούν σε πιο έμπειρους συναδέλφους και να συναρμολογήσουν το προϊόν υπό την αυστηρή καθοδήγησή τους.Το αποτέλεσμα της προσπάθειας και του χρόνου που δαπανήθηκε θα είναι ένα υψηλής ποιότητας, γλυκό και υγιεινό προϊόν με μεγάλη διάρκεια ζωής.
