Περιεχόμενο
Κατά την προετοιμασία του μελιού προς πώληση, όλοι οι μελισσοκόμοι αντιμετωπίζουν αργά ή γρήγορα ένα πρόβλημα όπως η κρυστάλλωση του τελικού προϊόντος. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να ξαναζεστάνετε ένα ζαχαρωμένο προϊόν χωρίς να χάσετε την ποιότητα του προϊόντος.Για αυτό χρησιμοποιούνται ειδικές συσκευές - αποκρυσταλλοποιητές. Μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα ή να κατασκευαστούν ανεξάρτητα.
Τι είναι ο αποκρυσταλλωτής και σε τι χρησιμεύει;
Ο αποκρυσταλλωτής μελιού είναι μια συσκευή που σας επιτρέπει να θερμάνετε ένα κρυσταλλωμένο, «ζαχαρωμένο» προϊόν. Όλοι οι μελισσοκόμοι αντιμετωπίζουν αυτό το πρόβλημα, γιατί ορισμένα είδη μελιού χάνουν την εμπορεύσιμη όψη τους μέσα σε λίγες μόνο εβδομάδες. Οι άνθρωποι είναι πολύ απρόθυμοι να αγοράσουν κρυσταλλωμένα προϊόντα, αλλά χρησιμοποιώντας έναν αποκρυσταλλωτή, μπορείτε να το επαναφέρετε στην αρχική του εμφάνιση και ιξώδες, γεγονός που θα κάνει το προϊόν ελκυστικό στα μάτια των αγοραστών.
Η συσκευή διαλύει καλά τους κρυστάλλους, που αποτελούνται κυρίως από γλυκόζη. Η ίδια η διαδικασία θέρμανσης δεν είναι μια νέα εφεύρεση· είναι γνωστή στους μελισσοκόμους εδώ και πολύ καιρό (το μέλι θερμαινόταν σε ατμόλουτρο).
Για να λιώσουν οι κρύσταλλοι γλυκόζης, η μάζα πρέπει να θερμανθεί ομοιόμορφα. Αυτή η αρχή αποτελεί τη βάση της λειτουργίας όλων των συσκευών χωρίς εξαίρεση. Η απαιτούμενη θερμοκρασία θέρμανσης μπορεί να επιτευχθεί με διάφορους τρόπους. Οι βέλτιστες τιμές δεν υπερβαίνουν τους + 40-50 °C. Όλοι οι αποκρυσταλλοποιητές είναι εξοπλισμένοι με θερμοστάτες που απενεργοποιούν την τροφοδοσία της συσκευής όταν επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία.
Τύποι αποκρυσταλλοποιητών
Σήμερα οι μελισσοκόμοι χρησιμοποιούν διάφορους τύπους συσκευών. Διαφέρουν μεταξύ τους κυρίως μόνο ως προς τη μέθοδο εφαρμογής και τη μορφή. Οποιοσδήποτε τύπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί με την ίδια επιτυχία, ειδικά αν δεν χρειάζεται να επεξεργαστείτε πολύ μέλι.
Εύκαμπτος εξωτερικός αποκρυσταλλωτής
Με απλά λόγια, πρόκειται για μια φαρδιά μαλακή ταινία, μέσα στην οποία υπάρχουν θερμαντικά στοιχεία. Τυλίξτε το δοχείο με ταινία και συνδέστε τη συσκευή. Αυτός ο αποκρυσταλλωτής μελιού είναι πολύ κατάλληλος για δοχείο 23 λίτρων (στάνταρ).
Υποβρύχια σπείρα
Η συσκευή έχει σχεδιαστεί για να λειτουργεί με μικρούς όγκους προϊόντος. Η αρχή της λειτουργίας είναι εξαιρετικά απλή - η σπείρα βυθίζεται στην κρυσταλλωμένη μάζα και θερμαίνεται, λιώνοντάς την σταδιακά. Για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση και το κάψιμο του πηνίου, πρέπει να βυθιστεί πλήρως στο μέλι. Είναι απαραίτητο να κάνετε μια τρύπα στη μάζα μελιού για τη σπείρα, μετά την οποία τοποθετείται στην εσοχή και η συσκευή είναι συνδεδεμένη στην πρίζα.
Θερμικός θάλαμος
Με αυτή τη συσκευή μπορείτε να θερμάνετε ταυτόχρονα πολλά δοχεία. Τα αγγεία τοποθετούνται σε σειρά, τυλιγμένα με ύφασμα στα πλαϊνά και από πάνω.Υπάρχουν θερμαντικά στοιχεία μέσα στον καμβά που θερμαίνουν το προϊόν.
Αποκρυσταλλωτής θήκης
Είναι ένα πτυσσόμενο κουτί. Στο εσωτερικό του τοποθετούνται θερμαντικά στοιχεία στους τοίχους του.
Σπιτικό αποκρυσταλλωτή μελιού
Η συσκευή δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη, μπορείτε να την φτιάξετε μόνοι σας. Οι εργοστασιακά αποκρυσταλλοποιητές είναι ακριβοί· η κατασκευή της συσκευής μόνοι σας θα βοηθήσει τους αρχάριους μελισσοκόμους να εξοικονομήσουν χρήματα.
Ποιος αποκρυσταλλωτής είναι καλύτερος;
Δεν υπάρχει σαφής απάντηση σε αυτή την ερώτηση - κάθε συσκευή είναι καλή με τον δικό της τρόπο σε διαφορετικές καταστάσεις. Για παράδειγμα, για την επεξεργασία μελιού σε μικρούς όγκους, είναι κατάλληλη μια απλή σπειροειδής συσκευή ή μια εύκαμπτη ταινία σχεδιασμένη για ένα δοχείο. Για μεγάλο όγκο προϊόντος, συνιστάται η χρήση μεγάλων υπέρυθρων συσκευών ή θερμικών καμερών που τοποθετούνται σε θήκη, οι οποίες έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:
- Το θερμαντικό στοιχείο δεν έρχεται σε επαφή με το προϊόν.
- Ομοιόμορφη θέρμανση όλης της μάζας.
- Η παρουσία ενός θερμοστάτη σάς επιτρέπει να ελέγχετε τη θερμοκρασία και να αποφεύγετε την υπερθέρμανση του προϊόντος.
- Απλότητα και ευκολία στη χρήση.
- Συμπαγή μεγέθη.
- Οικονομική κατανάλωση ενέργειας.
Έτσι, η επιλογή εξαρτάται κυρίως από τον όγκο των επεξεργασμένων προϊόντων.
Πώς να φτιάξετε τον δικό σας αποκρυσταλλωτή μελιού
Η αγορά μιας συσκευής οποιουδήποτε τύπου δεν αποτελεί πρόβλημα – τα πάντα πωλούνται σήμερα. Αλλά η αγορά ενός καλού εργοστασιακού αποκρυσταλλωτή δεν θα είναι φθηνή. Ένα συναρπαστικό επιχείρημα για την εξοικονόμηση χρημάτων, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για έναν αρχάριο μελισσοκόμο. Επιπλέον, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην κατασκευή ενός σπιτικού αποκρυσταλλωτή.
Επιλογή 1
Για να φτιάξετε έναν αποκρυσταλλωτή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- συνηθισμένος αφρός πολυστερίνης για μόνωση δαπέδων και τοίχων.
- ρολό ταινία?
- Ξυλοβίδες?
- κόλλα γενικής χρήσης.
Η διαδικασία συναρμολόγησης είναι εξαιρετικά απλή: ένα κουτί φούρνου των απαιτούμενων διαστάσεων με αφαιρούμενο καπάκι συναρμολογείται από φύλλα αφρώδους πλαστικού χρησιμοποιώντας κόλλα και ταινία. Σε ένα από τα τοιχώματα του κουτιού γίνεται μια τρύπα για το στοιχείο θέρμανσης. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε θερμικό κεραμικό αερόθερμο. Με τη βοήθεια μιας σπιτικής μονάδας, παρά τον απλό σχεδιασμό της, μπορείτε να ζεστάνετε το μέλι αποτελεσματικά και αποδοτικά. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του σπιτικού προϊόντος είναι η έλλειψη θερμοστάτη· η θερμοκρασία του μελιού θα πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς για να μην υπερθερμανθεί το προϊόν.
Επιλογή 2
Αυτό το σχέδιο χρησιμοποιεί ένα μαλακό υπέρυθρο θερμαινόμενο δάπεδο για τη θέρμανση του μελιού. Μπορείτε να συνδέσετε έναν θερμοστάτη στην ταινία, με τον οποίο μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Για να αποφευχθεί η υπερβολική γρήγορη εξάτμιση της θερμότητας, ένα υλικό που αντανακλά τη θερμότητα - isospan - τοποθετείται στην κορυφή του θερμαινόμενου δαπέδου, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω. Για ενισχυμένη θερμομόνωση, το isospan τοποθετείται επίσης κάτω από το δοχείο και πάνω από το καπάκι.
Επιλογή 3
Ένας καλός αποκρυσταλλωτής μπορεί να γίνει από ένα παλιό ψυγείο. Το σώμα του είναι ήδη εξοπλισμένο με καλή θερμομόνωση, συνήθως ορυκτοβάμβακα. Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε ένα θερμαντικό στοιχείο μέσα στη θήκη και να συνδέσετε έναν θερμοστάτη σε αυτό· μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ρυθμιστή θερμοκρασίας για μια οικιακή θερμοκοιτίδα.
Ένας αποκρυσταλλωτής που κατασκευάζεται μόνος σας θα κοστίσει πολύ λιγότερο από ένα εργοστασιακό ανάλογο.Μεταξύ των μειονεκτημάτων των σπιτικών προϊόντων, μπορούμε μόνο να σημειώσουμε την απουσία θερμοστάτη, τον οποίο δεν μπορούν όλοι να εγκαταστήσουν και να ρυθμίσουν σωστά. Διαφορετικά, η σπιτική συσκευή είναι φθηνή, πρακτική και βολική. Άλλωστε κάθε μελισσοκόμος κατά τη διαδικασία σχεδιασμού και συναρμολόγησης προσαρμόζει άμεσα τη συσκευή στις ανάγκες του.
συμπέρασμα
Ένας αποκρυσταλλωτής μελιού είναι απαραίτητο πράγμα, ειδικά αν το μέλι παράγεται προς πώληση. Άλλωστε, το φυσικό μέλι, εκτός από μερικές ποικιλίες, αρχίζει να κρυσταλλώνει μέσα σε ένα μήνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν είναι πάντα δυνατή η πώληση ολόκληρου του προϊόντος. Ο μόνος τρόπος για να επανέλθει στην κανονική του εμφάνιση και ιξώδες είναι η σωστή θέρμανση και διάλυση. Σε αυτή την περίπτωση, είναι επιθυμητό το θερμαντικό στοιχείο να μην έχει επαφή με τη μάζα του μελιού.
Κριτικές
