Περιεχόμενο
Υπέροχο νάτρινο κοσμεί πολλά παρτέρια, κήπους και πάρκα. Τα αμπέλια του, άφθονα καλυμμένα με φωτεινά άνθη, είναι εξαιρετικά για κάθετη κηπουρική και συνεχή εδαφοκάλυψη. Τα φυτά χαμηλής ανάπτυξης χρησιμοποιούνται συχνά για τη δημιουργία ορίων ανθοφορίας. Οι ετήσιες και πολυετείς ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας πολλαπλασιάζονται με σπόρους, οι οποίοι έχουν κάποιες φαρμακευτικές ιδιότητες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φάρμακο ή πρόσθετο τροφίμων. Στη συνέχεια, σε αυτήν την ενότητα θα μιλήσουμε για το πώς να συλλέξουμε σπόρους ρευστού και να αποθηκεύσουμε ή να χρησιμοποιήσουμε σωστά το συλλεγμένο υλικό.
Σύντομη βοτανική περιγραφή του ναστούρτιου
Το Nasturtium έφτασε στα γεωγραφικά πλάτη μας από τη Νότια Αμερική. Λόγω της ανεπιτήδειάς του και της αντοχής του στις χαμηλές θερμοκρασίες, το φυτό έχει ριζώσει με επιτυχία στη Ρωσία και είναι δημοφιλές στους οικιακούς κηπουρούς.
Ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών αυτής της καλλιέργειας σας επιτρέπει να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για τη διακόσμηση του κήπου σας. Έτσι, τα φυτά χαμηλής ανάπτυξης δεν έχουν ύψος μεγαλύτερο από 30 εκατοστά, ενώ τα αναρριχώμενα νυστέρια μπορούν να σχηματίσουν αμπέλια μήκους έως και 3 μ. Τα φύλλα και οι μίσχοι του νυστέρι είναι σαρκώδη και έντονο πράσινο. Τα λουλούδια μπορούν να βαφτούν σε απαλό κρεμ, πορτοκαλί, κίτρινο, κόκκινο και τις αποχρώσεις τους. Η διάμετρος των λουλουδιών μπορεί να φτάσει τα 5 εκ. Η περίοδος ανθοφορίας είναι μεγάλη, γεγονός που αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα της καλλιέργειας.Ως αποτέλεσμα της ανθοφορίας, το nasturtium σχηματίζει φρούτα - μικρούς ξηρούς καρπούς που είναι σπόροι. Χρησιμοποιούνται για τον πολλαπλασιασμό φυτών, την παρασκευή φαρμάκων και τροφίμων.
Πότε και πώς να συλλέξετε σπόρους
Το όμορφο Naturtium ανθίζει ενεργά για 30-40 ημέρες. Στο τέλος της ανθοφορίας, σχηματίζονται κουτιά με αυλακωτά, περίπλοκα σχήματα πάνω στα φυτά. Κάθε ένα από αυτά αποτελείται από τρία ίσα μέρη, που είναι οι σπόροι. Τα ώριμα κουτιά αλλάζουν το πράσινο χρώμα τους σε βυσσινί ή καφέ. Αυτή η αλλαγή χρώματος υποδηλώνει την ωριμότητα των σπόρων και αποτελεί λόγο συλλογής φυτευτικού υλικού για την επόμενη χρονιά.
Η συλλογή ωριμασμένων σπόρων είναι αρκετά απλή. Αυτό γίνεται τη στιγμή που τα κουτιά αρχίζουν να στεγνώνουν. Σε αυτή την περίπτωση, το μόνο που χρειάζεται είναι να τοποθετήσετε την παλάμη σας και να ανακινήσετε ελαφρά το μίσχο του νάτρινου. Μικροί σπόροι ξηρών καρπών θα πέσουν στην παλάμη του χεριού σας.
Εάν δεν είναι δυνατό να παρακολουθείτε τακτικά τη διαδικασία ωρίμανσης των σπόρων, τότε μπορείτε να συλλέξετε τους κόκκους ως εξής: απλώστε ένα κομμάτι λευκό χαρτί ή ένα κομμάτι ελαφρύ ύφασμα στο έδαφος κάτω από τη ρίζα του φυτού. Καθώς τα φυτά μαραίνονται, θα αρχίσουν να σκύβουν πάνω από το φύλλο και να ρίχνουν σπόρους πάνω του. Ο κηπουρός θα χρειαστεί μόνο να συγκεντρώσει μαζί τους θρυμματισμένους κόκκους.
Εάν οι σπόροι του ναστουρτίου δεν μπορούσαν να συλλεχθούν έγκαιρα και έπεσαν αυθόρμητα, μπορείτε να τους σηκώσετε από το έδαφος. Διαφορετικά, του χρόνου θα δείτε μεγάλο αριθμό φυτών που έχουν σπαρθεί από μόνα τους.
Οι επιλογές που προτείνονται παραπάνω για το πώς να συλλέγετε σωστά τους σπόρους του νάτρικου είναι κατάλληλες μόνο εάν το φθινόπωρο ήταν ξηρό και έγκαιρο. Ο βροχερός καιρός ή οι πρόωροι παγετοί μπορούν να βλάψουν σημαντικά τους κόκκους και να τους καταστήσουν ακατάλληλους για σπορά την επόμενη χρονιά. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να συλλέγετε άγουρους σπόρους νυστουρτίου με το βίαιο σχίσιμο τους προσεκτικά από το στέλεχος. Οι ανεπαρκώς ώριμοι κόκκοι ωριμάζουν στο σπίτι, διασκορπισμένοι σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα κομμάτι χαρτί. Το υλικό φύτευσης ξηραίνεται για 1-1,5 μήνα με περιοδική ανάδευση.
Η σωστή συγκομιδή σιτηρών στο σπίτι σας επιτρέπει να αποκτήσετε μόνο υψηλής ποιότητας υλικό φύτευσης ήδη αποδεδειγμένων ποικιλιών, καθώς και να εξοικονομήσετε χρήματα για την αγορά σπόρων στο μέλλον.
Αποθήκευση φυτευτικού υλικού
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τους σπόρους νυστουρτίου που έχετε συλλέξει μόνοι σας με τα χέρια σας για αρκετό καιρό. Έτσι, οι προσεκτικά αποξηραμένοι κόκκοι μπορούν να διατηρήσουν την ποιότητα και τη βλαστική τους ικανότητα για 2-3 χρόνια. Ωστόσο, για αυτό είναι απαραίτητο να εξασφαλιστούν ορισμένες συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας:
- η υγρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 70%.
- η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης πρέπει να είναι +18-+220ΜΕ.
Έτσι, μετά την ξήρανση των κόκκων του νυστέριου, συλλέγονται σε χαρτόκουτο ή χάρτινη σακούλα. Αποθηκεύστε τα σε ξηρό μέρος χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως.
Επιπλέον, συστάσεις για τη συλλογή σπόρων και την αποθήκευση τους μπορείτε να βρείτε στο βίντεο:
Ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων
Οι σπόροι Nasturtium έχουν μια σειρά από μοναδικές ιδιότητες. Περιέχουν ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών και μικροστοιχείων:
- Naturtium περιέχει αμινοξέα, καροτίνη, ασκορβικό οξύ.
- οι κόκκοι έχουν αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.
- οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως αποχρεμπτικό.
Οι φρέσκοι, μη πλήρως ώριμοι κόκκοι του νυστέριου είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε βιταμίνες. Έτσι, οι πράσινοι ξηροί καρποί συλλέγονται, σκίζονται με το ζόρι από το κοτσάνι και χρησιμοποιούνται φρέσκα για μαγείρεμα, τουρσί. Οι ξηροί κόκκοι του νιστουρτίου διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η γεύση των κόκκων είναι αρκετά αποδεκτή, θυμίζει ελαφρώς κάπαρη. Συνδυάζει πικάντικο και μπαχαρικό, έτσι φρέσκοι κόκκοι μπορούν να προστεθούν με ασφάλεια σε μια σαλάτα και οι ξηροί καρποί τουρσί θα γίνουν ένα υπέροχο και πολύ πρωτότυπο σνακ. Οι αποξηραμένοι σπόροι μπορούν να λειτουργήσουν ως πικάντικο καρύκευμα.
Χρησιμοποιώντας το νυστέρι στη μαγειρική, μπορείτε να προσφέρετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας μια φυσική και νόστιμη πηγή βιταμινών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, έχοντας συγκεντρώσει την απαιτούμενη ποσότητα σιτηρών για σπορά την επόμενη χρονιά, δεν πρέπει να παραμελήσετε τους υπόλοιπους σπόρους.
Συνταγή για τουρσί
Οι κόκκοι τουρσί τουρσί ονομάζονται συχνά κάπαρη οικιακού τύπου. Μπορούν να παρασκευαστούν πολύ απλά. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:
- Πλένουμε 100 γραμμάρια πράσινους σπόρους με τρεχούμενο νερό και αδειάζουμε σε ένα βάζο.
- Ετοιμάστε μια μαρινάδα με βάση το ξύδι κρασιού. Προσθέστε 15 γραμμάρια αλάτι, μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης σε 200 ml ξύδι.
- Βράζουμε τη μαρινάδα σε φωτιά και την περιχύνουμε με τους κόκκους του νυστουρνιού στο βάζο.
- Μετά από 3 μήνες, οι σπόροι θα είναι έτοιμοι για χρήση.
Εκτός από την προτεινόμενη συνταγή, υπάρχουν και άλλες επιλογές για την προετοιμασία αυτής της νόστιμης και πρωτότυπης χειμερινής παρασκευής. Ένα από αυτά φαίνεται στο βίντεο:
συμπέρασμα
Έτσι, το nasturtium δεν είναι μόνο μια όμορφη, ανθισμένη διακόσμηση κήπου, αλλά ένα χρήσιμο προϊόν και φάρμακο. Ανάλογα με τον σκοπό των σπόρων, ο κηπουρός πρέπει να αποφασίσει μόνος του πότε θα συλλέξει σπόρους ναστουρτίου. Έτσι, για να σπείρουμε σιτηρά για την επόμενη χρονιά, είναι απαραίτητο να ωριμάσουμε καλά, είτε στον κήπο είτε σε εσωτερικούς χώρους. Για κατανάλωση είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούνται φρέσκοι, ακόμη πράσινοι κόκκοι, οι οποίοι πρέπει να συλλέγονται πριν την πλήρη ωρίμανση. Η σωστή συλλογή σπόρων και η κατάλληλη αποθήκευση θα σας επιτρέψουν να διατηρήσετε την καλλιέργεια για πολλαπλασιασμό το επόμενο έτος και να τη χρησιμοποιήσετε ως γευστικό συστατικό σε πολλά γαστρονομικά πιάτα.
